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第106章 注入靈魂的海鮮飯

更新時間:2020-02-22  作者:錦瑟華年
海洋被我承包了 第106章 注入靈魂的海鮮飯
夏宇這次搞回來的海鮮特別多,夏媽就讓撿些自己吃的出來,其他的都打包好,晚上就給酒樓快遞過去。

他也難得的沒有的反對,但拿出來自己吃的東西就比較多了。

夏雪不跟母親說那么多,她挑好食材之后,就去做今晚最后一道海鮮飯。

三只大紅花蟹,六個大鮮鮑魚可以每人一個,螃蟹則是因為太大,平底鍋裝不下,三只就好。

還有三斤多的大明蝦,因為她說要用蝦來煲高湯,海鮮飯也要放蝦在上面的。

吃貨白羽嬌積極的幫著打下手,賀琳琳還是當好她的攝影師。

夏宇兩父子也不用去廚房湊熱鬧,先打包好海鮮。

夏雪現在做海鮮飯已經有相當的心得,其他食材也都準備齊全。包括她們今天自己趕海抓到的血蛤,撬回來的青口,都已經清洗得干干凈凈。

這會夏宇剛帶回來的海蝦、鮮鮑魚以及紅花蟹都是要先清洗干凈的,陳富瓊沒讓白羽嬌做這事,搶著去處理,只讓她幫夏雪的忙做其他事情。

夏雪先用洗凈的大明蝦吊高湯,熱鍋,下好下午去超市買的橄欖油,油熱后下入蝦殼蝦頭,加點白葡萄酒,翻炒一陣后。再下入沸水,蓋上鍋蓋煮十分,把蝦的味道徹底激發出來。

然后用平底鍋正式開始制作海鮮飯,下入少許的橄欖油,加蒜末洋蔥小火炒出香味,再下午焯水剝皮后,切成小丁的番茄,炒起沙。

再下入洗好的大米,翻炒均勻,把米飯鋪平。

下入煲好的蝦湯,沒過米飯少許就行。

然后放入所有的海鮮和配菜。

這就特別豐富了,泡發好的瑤柱,血蛤、青口、大明蝦、鮮鮑魚、青紅甜椒條、紅花蟹,炒過的八爪魚,切好的蘑菇片。

當然,還有海鮮飯的靈魂,藏紅花。

加入一點白葡萄酒,適量的黑胡椒粉,海鹽。

然后蓋上蓋子小火煮一刻鐘左右后,把蓋子揭開,色澤艷麗,香味更是撲鼻而來。這樣的做法能把米飯煮熟,西班牙海鮮飯不用蓋蓋子,做出來的米飯是夾生的。

她們還是更喜歡吃煮熟的米飯,夾生的米飯不太適合國人的習慣。

開蓋后再多煮幾分鐘,讓多余的水分揮發掉。

最后加上香菜,配上檸檬汁,一道色香味俱全的海鮮飯就做好了。

這并不算是正宗的西班牙海鮮飯,她們也不需要做正宗的西班牙海鮮飯。

都是根據自己的條件來的,上次做的海鮮飯沒有藏紅花,也都吃得特別滿意。

這次的海鮮飯注入靈魂之后,色澤就要金黃漂亮得多。

藏紅花的顏色可是相當漂亮的,特別夏宇搞來的這些藏紅花品質格外高,香味也特別馥郁。

攝影師賀琳琳有用相機記錄下全過程,夏雪現在也算是鍛煉出來了,一邊做一遍解說都完全沒問題。

她對自己的杰作也相當滿意,其他人還沒開始吃,就都夸她廚藝高。

夏雪也只稍微謙虛下,“先嘗了再說,我還是需要繼續努力的!”

然后,她還對著相機,夾了一只大明蝦,讓網友們先吃。

品嘗這道美味海鮮飯的環節,自然也是要拍下來的,這也是做視頻最主要的內容。

這樣顏色漂亮,擺盤又精致,聞著就特別香的海鮮,也特別的饞人。

大家也都有吃到海鮮飯,三大只紅花蟹就給幾個姑娘吃了,夏宇和夏爸夏媽都說是吃螃蟹吃得太多,讓她們吃好就行。

大鮑魚就每人分一只,蝦多就可以隨意些。

當然,光是這樣的海鮮飯,肯定不夠大家吃的。

夏雪有做其他菜,清蒸老虎斑,紅燒海鱸魚,清炒大白菜,還有煲海鮮粥,反正絕對不會把夏宇餓著就對了!

吃飯的時候,大家也有聊起這海鮮飯的豪華版做法。

夏雪就說海鮮飯奢侈起來可以沒有極限,比如可以加入西班牙火腿,頂級的和牛肉。

貝類的話,可以選擇法國藍貽貝,加拿大的帆立貝,連蝦都可以用西班牙的紅魔蝦。

“說那些都比較遙遠,我覺得小雪做的這道海鮮飯,就是迄今為止,我吃過的世界上最好的海鮮飯。”夏宇也是會說話的。

夏雪嘻嘻笑著說謝過老哥夸獎,“多謝老哥提供海鮮飯的食材,特別是海鮮飯的靈魂藏紅花。”

白羽嬌也會說話,“我倒是覺得這道海鮮飯的靈魂是小雪的愛心,沒有小雪用心制作,再好的食材也不可能這么美味。”

賀琳琳點頭稱是,“小雪的廚藝是最棒的!”

夏雪和他們商業互吹起來也是特別厲害的,“這是我們大家共同努力的結果,青口、血蛤就是嫂子和琳琳我們一起趕海,辛苦收獲的食材。還有一起去超市買東西,回來精心準備。老爸老媽老哥我就不多說,他們最辛苦!”

夏爸夏媽不太習慣這樣的吹捧,他們更喜歡內斂一些的情感表達方式。

夏宇也適時笑著講,“稍微煽情一下就好,太過就不好了!”

大家都呵呵樂,吃著美味,怎么說都行。

吃飽喝足后,夏媽繼續忙忙碌碌,收拾碗筷什么的,也不讓白羽嬌她們插手,讓她們去泡點藏紅花水喝。

剛剛海鮮飯里的這點藏紅花,主要還是為調顏色用的,再喝點泡水的藏紅花,并不會太補。

夏宇也不著急去快遞海鮮,不過今晚是要早點休息的。

因為姑娘們說明天天氣很好,要早起看日出。

樂不思蜀的白羽嬌和賀琳琳暫時都沒回家的打算,看天氣好,都還想出海去玩浮潛。

夏雪也說去抓些漂亮的海洋生物,填滿玉海家里的海缸。

夏宇這里是沒什么問題的,她們也做好了相關的計劃和安排。

浮潛還是去上次的綠島,對她們來說,在熟悉的環境里玩浮潛讓她們更有安全感。早點出去的話,還能拍些海上日出的美照和視頻。

夏宇不禁懷疑,拍照拍視頻才是她們的主要目的。

這次也不在海上玩一整天,上午玩幾個小時足夠,回家吃午飯。下午準備燒烤,叫了外婆一家明天傍晚來燒烤的。

然后看夏宇自己的安排,他就說是送她們回來后,他就直接去外海再多搞點海鮮回來。

她們也有跟陳文秀說,也問明早要不要接她,她也是個貪玩好耍的性格,肯定不能丟下她不管的。

陳文秀說她自己騎車過來就好過去接她太折騰也浪費時間,天不亮就早起對住海邊的漁民們來說,完全不叫個事兒,除了早起,徹夜在海上勞作不歸都是常事。

一切商量妥當后,夏宇開車帶了打包好的泡沫箱去鎮上寄快遞,幾個姑娘則是收拾著準備早點休息。

發完快遞后,夏宇照舊把海鮮的照片和視頻發給周辰,主要是核對海鮮的數量,免得快遞公司那邊搞事情。

上次他快遞了條大黃魚過去,這次就沒弄,哪怕據周辰昨天的反饋,說顧客對這野生大黃魚的評價特別高,還說這三斤兩萬塊特別值得。

當然,兩萬是他賣給顧客的價格,跟夏宇這邊算的是一萬五,差不多五千塊一斤。

本來一般的野生大黃魚,也是賣不到這么高價格的,收購價三千塊錢一斤左右。

但現在是特殊時期,還有就是夏宇拿出來的海鮮品質著實高,不漲價真的對不起自己。

周辰也根本不怕顧客們做對比,除了夏宇搞過去的海鮮,其他地方收購的海鮮,哪怕是野生的,他都是沒漲價的。

周辰這家伙精明得很,夏宇也是早看穿他奸商的本質,但好像他自己也不差。

還有就是,周辰定價六十塊錢一只不打折,還限量供應的生蠔,在酒樓食客那里,獲得了一致的好評,甚至還超過了野生大黃魚。

原因也是很簡單,野生大黃魚可遇而不可求。

生蠔雖然也是限量供應的,但大家基本都能嘗到。價格也還算能接受,主要有市場參考價在,世界上最賣得最貴的法國生蠔品種,差不多也是要六十塊錢一只的。

而周辰搞來的這些生蠔的品質,遠在法國那些生蠔之上。

這些生蠔,周辰給夏宇算的價格是五十塊錢一只,都不按斤數來稱了。

夏宇沒想到,這事還真給周辰搞成了。

一只生蠔周記海鮮酒樓賺十塊錢,更重要的是持續不斷的人氣和口碑,這個夏宇是完全能接受的。

也跟他和御祥齋的合作一樣,都必須給別人足夠的利益,合作才能長久。哪怕你再有獨一無二的貨源,也不能讓人家免費給你打工對不對?

周辰也讓他多快遞些生蠔過去,也早問了他生蠔的貨源問題夠不夠。

夏宇說是單單只供應他們酒樓是足夠的,這也正是周辰想要的,他可不想別家酒樓也有這樣的生蠔來吸引顧客,搶他的生意。

所以這次,夏宇就給周辰發了足夠數量的生蠔過去,他甚至都不用泡沫箱裝了。

他也對空間海域重新做了規劃,劃出一塊區域來專門養生蠔。

他甚至可以從舅舅家,以稍高于市場價的價格,收購一批生蠔,放空間里養一段時間,看看品質如何。

品質有保證的話,再發給酒樓,這樣也能提高舅舅家的收入。

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