第483章 上洛

田野綠了，遍地的野菜也長出來了，正好接濟災荒。就算是尋常年份，百姓們都不會錯過這些地頭的野菜，以補青黃不接，何況是現在。

男女老少齊上陣，留在長安沒有走的，多是家里或有老人或有孩童或有產婦等走不了的，雖然外面下著小雨，可野菜綠油油，哪能阻攔百姓們采野菜的決心。

綠色的薺薺菜，葉片已經長出了好多片，舒展開來就如同是一把小傘。都說三月三，薺菜當靈丹。削個小竹片或小木片在手，蹲到地里，對著薺菜根插下去，手一揪，連根便拔起來了，另一只手拎著苗子抖一抖，根上的泥就都抖落了，露出白色的根，和綠綠的葉。

除了薺菜，地里能吃的野菜多了去了。

大人小孩，基本上都能準確的一眼認出那些可食用的野菜。

馬齒莧菜，民間也叫他長命菜，可鮮食，也可曬干做干菜，這菜味道很沖，但對于喜歡的人來說，就跟韭菜一樣香，用來剁餡是最好的。如果喜歡吃鮮，那就直接淖水涼拌，也是一絕。

而河灘上，山坡里，也還有一樣美味，便是蕨菜，有的百姓稱之為貓爪，或是龍頭菜，說的是這蕨菜那未展開的嫩芽細葉，形如龍頭或是貓爪。這菜的口感清香滑潤，加以佐料，清香爽口，這可是難得的下酒菜。炒著吃也行，曬干也好，做餡、腌漬都是美味。

這號稱是山菜之王。

秦瑯帶著太子承乾今天一起外出采野菜，六十多歲的李靖今天也特意陪同護衛。

秦瑯帶著承乾，一路走，一路帶他辨認野菜，挖野菜。

“這個不是喜菜，這是苦菜。苦菜是黃花，喜菜是白花。”秦瑯正帶著承乾在路邊挖喜菜，一種類似于婆婆丁的野菜。喜菜很嫩，吃著還帶有甘甜味，涼拌或小炒好吃，做餡也是上佳，成熟后會開小白花。

可承乾挖的跟秦瑯挖的喜菜有點像，卻又有細微區別，這菜其實叫苦菜，成熟后會開黃花，弄來吃也行，但會很苦，倒是有幾分蒲公英菜的味道了。

承乾拿著自己好不容易挖了一把的苦菜，跟秦瑯的仔細對比，細分了半天，才看出了差別。

“不能吃嗎這個苦菜？”他可是好不容易才挖這么多呢。

“當然可以吃的。”秦瑯將承乾的戰利品放進他的背筐，“只是味道稍苦，其實絕大多數野菜，也都是中藥材，這苦菜就也有清熱解毒的作用，吃了能下火清肺，好東西呢。”

其實多數孩童都是能分辨出幾十上百種的野菜的，因為幾乎家家年年都要挖野菜的，這可不是后世時，挖野菜只是為了嘗鮮，這時代，百姓們就算生在太平年月，可平時也是要經常搭配野菜等食用，半糧半菜的菜粥，是絕大多數百姓在這個春天青黃不接時的主食。

野菜這東西，豬能吃的，人其實也都能吃。

若真要分出個等級來，也不過是味道而已。

就比如這苦菜味苦，自然不如味甜的喜菜了。

“殿下你看這個深綠色的野菜，叫馬蘭頭，也叫田野菜，味道就很不錯。”

承乾瞧著自己腳下剛才踩過的野草，不料這也是一味野菜，于是趕緊去采，這馬蘭頭可沒薺菜野菜好采，葉片更小，揪半天也才揪出一小把。

李靖也提著他竹籃，跟在一邊采野菜，他倒是很意外秦瑯這樣的年輕人，居然能認出地里幾乎所有的野菜。

而且那動作，嗯，很熟練。

長安城有些勛戚子弟成了紈绔，連五谷都不分，把韭菜當麥苗，難得秦瑯卻能準確的分辨出各種野菜。

車前子、水芹菜、艾草，野蔥、蒲公英、苜蓿、菊花菜、野艾蒿、地木耳，還有那只露出了幾個嫩葉，底下卻有著白嫩根部的魚腥草，甚至就連百姓家用來做籬笆的木槿樹此時開出的花，都一樣能采下來做菜。

采了各式各樣的野菜一大簍，秦瑯帶著承乾進了山。

香椿、槐葉、竹筍·······

承乾還真沒有想過，原來有這么多草木都能吃。

“其實大多數野草都能做菜，不過也有一些是有毒不能吃，有些則味苦味澀或太柴等不吃的，但是呢，有一些野菜其實沒什么營養，吃多了還容易傷身體，比如說這蕨菜，還有春筍。”

春筍炒臘肉，那是一道絕味，尤其是用春筍蒸火腿，那叫一個鮮香美味啊。可春筍這玩意，如果你只吃春筍，那是真刮腸胃的，對于窮人來說，如果單純以這個充饑，一頓兩頓還行，多吃幾頓，會讓人越發沒力氣，腸子里最后一點油都要被刮走。

蕨菜也差不多，牛羊吃多了甚至會被毒死。

可饑荒之時，百姓餓急了時，連草根樹皮都要吃，在一些中原平原地區，有時樹皮都被剝光了，想吃樹皮都難，于是有人吃土，吃一種觀音土，但這些其實也只是暫時的填充肚皮，讓有沒有那么饑餓難忍，事實上只是騙肚子的，根本沒有半點營養，甚至會產生嚴重的后果，會肚皮發脹，難以消化，最后嚴重者死掉。

大饑荒之時，靠山靠水的人是要幸運點的。

午間。

秦瑯特意帶承乾到自己山下的一個養殖場休息，弄午飯吃，這里建了許多棚舍，養牛養羊養豬，搞欄圈養，養殖數量多，規模大，曾經有數百奴仆在這里做事，養殖幾千頭牛豬羊。

光是后面的那個配套的肥料廠，一年通過加工養殖場的牛羊豬糞，做成干糞肥賣給百姓肥田，都能賺上許多。

而山腳的那個水庫，養魚養鴨，水庫下又有許多個蓮塘種蓮子蓮藕，生態養殖在這里初見成效。

可一場大災。

秦瑯不得不把養殖場里的牛羊豬雞鴨鵝都提前宰了，交給朝廷官府統一用來救災，官府只給了農場一張條子，至于這些牲畜家禽什么時候付錢，又按什么價給，都不曾約定過，秦瑯也沒空去管這些。

先度過難關再說。

圈舍空了，牛羊沒了，雞鴨也沒了，甚至連水庫魚塘都提前放水干掉，把魚蝦捉光了。

奴仆們多數被安置往關外去避災了，只剩下了一些年老者留守。

見到家主秦瑯來了，幾個老把頭執意進山了一趟，沒多久弄了一些山貨回來。

竹筍、香椿、蕨菜，還有幾只野鳥，一兜子魚蝦，甚至還捉到了一頭野豬。

“咱們這場子荒了，這人也撤了，倒是后面山上的野物多了起來，上次還有一頭野豬都跑到咱們豬圈來下崽了。”

秦瑯知道那只來下崽的野豬，被老把頭們端了，然后送到了長安府里來，秦瑯送進了皇宮和東宮，一邊一半，也算是給他們加了個餐，秦瑯只留了一個豬頭，燉了一鍋。

到現在還有點回味呢。

老把頭們也都有弓箭刀槍，經常會進山巡視打獵，手藝也有，做些陷阱設些套，山溪山澗里下些魚笱地籠的，倒也能有些魚蝦收獲，其實日子還不錯呢。

秦瑯看著這些野獲，便干脆在水庫邊架起了簡易的石灶。

太子承乾負責生火，戰神李靖負責收拾野豬，宰相秦瑯則在那里切菜掌勺。

炊煙裊裊，細雨落在水庫，蕩起層層漣漪。

野蔥燉山溪小雜魚，春筍炒野豬肉，香椿煎鳥蛋，再來個野菜餅子。

就地取材，沒什么宮廷大菜，可一道道菜都是時令菜。

小雜魚剛煎的金黃時，負責燒火的承乾就已經忍不住伸手從鍋里偷魚吃了，跟只偷腥的小貓似的。

李靖都為這香味打動，殺豬分肉過程中還不時過來瞧幾眼，也順捎了幾條吃。

幾斤的小雜魚，等煎的差不多兩面金黃要下野蔥燉時，都已經吃掉了一斤多了。

野豬有些瘦，皮毛也硬。

李靖直接先用水燙毛，然后架火上烤，烤的外皮膨脹金黃，細毛也全烤完了，然后再用刀細細的刮。

刮干凈后再開膛破肚，取去內臟，大卸八塊。

豬腳、排骨留著晚上燉著吃，豬頭和內臟則留給老把頭們明天吃，這豬本是他們的戰利品。

就取了前胛肉炒春筍。

“老天爺餓不死瞎家雀，撐過了寒冬，就不用再擔心了。這三月里，哪里不是吃的啊。野菜搭配救災粥，大家的日子會越來越好的，再等幾個月，便能迎來夏收了。”

李靖喝著鮮美的魚湯，對秦瑯這話也是點頭贊賞。

“冰河化凍，運河就能送更多的糧食北上，而等到梅雨季節一到，夏季風也就要往北吹來了，到時東南沿海就會有大批船隊滿載糧食北上。”

李靖心情大好，今天陪著走了這么久，倒也是胃口不錯，一碗魚湯很快喝完，秦瑯給承乾眼神示意，承乾便趕緊接過碗，給李靖又盛了半碗野豬肉炒筍，還夾了幾個野菜餅子。

野豬肉較硬較柴，所以秦瑯其實是燜煮的，足夠的火候讓野豬肉既保留了一定的韌性，卻又入味且能嚼動，配上筍子的鮮，這菜很符合李靖的口味。

“若是我打仗的時候，軍中有你這樣一個廚子，我的勝率還能再提高一些。”李靖笑道。

“代公可是我大唐戰神，本就向無敗績啊。”秦瑯道。

李靖擺手，“陛下可是曾御口欽封你阿爺為大唐戰神，我可不敢當此之稱。”李靖夾起一塊野豬肉趁著熱吃的極為爽快，吃了兩個月的糊糊粥，肚里對于油和肉那是極度渴望的。

“三郎，聽說陛下來召你去洛陽了？”

秦瑯笑了笑，“嗯，今年關內七成七成的百姓去了關外就食求生，長安更是十戶走了九戶，咱們現在控制住了關內的饑情疫情，可關外局勢還十分嚴峻，陛下聽說了太平痘的效果后，特派人來召我去洛陽主持防疫接痘事宜。”

“太子殿下和長安，可就要交給右仆射你輔佐了。”秦瑯說著起身，向李靖叉手一拜。

“三郎何須如此行禮，我本就是朝廷宰相，陛下安排留守西京輔佐太子監國的，這是我的職責。三郎你盡管放心去洛陽，長安這邊我會跟長孫相國和王相國一起協助好太子的。”

“長孫令公這次也要隨我去洛陽，王侍中會留下來與右仆射一起繼續輔佐太子監國。”

其實秦瑯不太愿意這個時候去洛陽，長安勉強控制住了，可整個關內以及關內五道，還并不容樂觀。但李世民急需秦瑯這個有經驗的人過去，特別是在防疫接痘這塊，無疑秦瑯最有權威。

“馬上馮駙馬會從河套再送一批牛羊過來，另外陛下還已經讓幽州的蘇將軍給咱們再送一批牛羊來，糧食也會繼續撥，數量也還會有所增加。情況會越來越好的，咱們先前訂的口糧標準，也可以適當的增加一些。”

這次皇帝移駕洛陽，太子留京監國，這是承乾很難得的一次展示才能的機會。尤其是先前承乾染上痘癥，封鎖隔離了一月余，京中各中傳聞一度沸沸聞聞，對太子的地位有所動搖。

如今太子在他們的輔佐下，難得的打了一個漂亮的仗，取得了不錯的初戰告捷，這個時候本來是要趁勝追擊，要取得更大的勝利的。

可皇帝來召，秦瑯只得應召前往。

本來長孫無忌若是留下，秦瑯也不用擔心的，長孫是承乾的親娘舅，他會堅定的保護承乾的利益。

可皇帝也把長孫無忌召去洛陽，留下的兩位宰相，李靖和王珪，一個是尚書右仆射，一個是檢校侍中。李靖是關隴集團核心將門的，王珪則是五姓七家里的太原王氏。

把承乾交給他們兩個，秦瑯著實有些不太放心。

可沒辦法，眼下也只能交給他們了。

相比之下，秦瑯在二人里，倒是更相信李靖一些。李靖年紀大，行事穩，向來是極有分寸的，所以有他在，當不容易出什么事情。

“蘇定方要來？”李靖對上次北伐時，那個出盡風頭的河北年將驍將很在意。

“嗯，他和程咬金送一批牛羊過來，我已經向陛下奏請，等他們到了長安，就由程咬金暫時檢校太子左衛率，蘇定方檢校太子左衛率副率，代我掌太子旅賁，護衛東宮安全。”

李靖聽了這安排，點了點頭，沒表示反對。他知道，蘇定方跟秦瑯關系很密切，而程咬金更是秦家父子的死黨。

這個時候，秦瑯去洛陽，走前沒把三千太子旅賁交給自己這個太子右衛率，而是反而讓程咬金和蘇定方趕過來檢校暫統太子旅賁軍，這明顯是對自己還不太信任啊。

不過李靖沒表現出半點不滿，甚至還樂于看到秦瑯這個安排。

貞觀俗人 第483章 上洛