第41章 云片糕和南糖
更新時間:2020-06-21 作者:闌珊留醉
星際女神之御廚駕到 第41章 云片糕和南糖
聽著外邊傳來的熱鬧聲，夏蟬衣會心一笑，隨后低眸看向自己手頭已經完成大半工序了的云片糕，她櫻紅剔透的唇角微微勾起。 云片糕又名雪片糕，它是糕點界的女神，清麗脫俗，芳香怡人！ 它的樣式看似簡單，實則工藝細致，用料繁多，有糯米、白糖、豬油、欖仁、芝麻、香料等十來種。這些原料要求也是極為講究，樣樣都要挑選上品，比如炒糯米吧，要碾去米皮，留下米心，炒成糯米粉后，還要貯藏半年左右，以去其燥性；還有對綿白糖的選擇也是極為嚴格的，它不用晶粒糖，而是用土塘寮的砂糖取其粒小、質松、速溶的…… 不過，她這一次所使用的從星際網超市買來的精品食材也并不完全符合她所需要的食材要求。但也沒辦法，現下只能先使用這些，等以后有了條件和機會，她必定要提高這些食材的要求。 想罷，她唇邊揚起了一抹溫柔輕笑，一只纖手執著大方刀，再一次施展她那出神入化的刀工。 只見的刀影翻飛，亮芒連閃，雪片糕片片整齊均勻、薄如書頁。 每塊糕片長二十二厘米，切成一百四十片。三個模具中的糕塊都是如此，總共四百二十片云片糕，無論是長、高，亦或者是薄度，都完全相同。而后將其放入細花瑪瑙盤子，這連乾隆都夸耀的云片糕就制作完成了。 接著，夏蟬衣又開始著手南糖。 選料精辟，工藝獨特的南糖相較于云片糕的工序就簡單的多了。 它其主要用料是：精選花生米、新鮮豬油、優質麥芽糖和白砂糖。制作時把花生用豬油煎炸熟扣，鋪平放在盤上，再把豬油、麥芽糖、白砂糖按照一定的比例混和，下鍋加熱，使其熔化一體，變成膠狀，稱為“苷”，然后把“苷”澆灌在炸花生上面，均勻地滲透在炸花生周圍即凝成南糖。 所以制作南糖最精妙的看家本領就在于炸花生和制“苷”兩點。 這對于在美食廚藝中擁有著敏銳直覺，鬼才天賦的夏蟬衣來說，并不難。只做個幾次，她就達到了老師傅的長年累月走心出來的手感了。 她笑著將已經完成的南糖壓成長方形小塊，就算制作完成了。 而后裝盤，走出廚房。 云片糕和南糖的香味并不如蝦餃、燒麥的鮮美味道傳播深遠，所以外邊的三個人這次倒是沒有像之前那樣眼巴巴的像小狗崽了，而是玩玩鬧鬧，說說笑笑了起來。 南麒麟本身就是開朗陽光的性子，很快就同俞茶打成了一片，至于木佑，依舊是一身慵懶的靠著椅子，半瞇著一雙星眸，似睡非睡。 當看到從廚房內走出來的夏蟬衣時，他那半瞇的眸子瞬間睜開，芒光大亮。 “這兩樣是什么啊？”俞茶看著桌上那兩個精致的擺盤，一雪白如云，一剔透夾帶著花生，再聞著鼻尖那么一抹甜絲絲，他很沒骨氣的就吞了一口口水。 “云片糕和南糖，嘗嘗。”夏蟬衣在桌子的剩余一方坐下，將盤子往前面推了推。 “哎，好嘞。”俞茶利索的一個點頭，然后雙眼燃起熊熊大火，左右開弓的就直接上手抓了。 哼，這次還能有誰能比本公子快！ 同樣已經蓄勢待發了的木佑和南麒麟拿著筷子的手微微一頓，能拿手抓嗎？ 這小子為了點吃的還不要臉了啊！ 兩人看了看那已經塞了滿嘴，毫無貴公子樣子的吃相，并且還沖著他們瞪眼睛嘿嘿挑釁的俞茶，嘴角一抽。 他們看了一眼面色依舊清冷的夏蟬衣，再對視一眼，決定還是繼續用筷子吧1。 于是，一番筷子和手的較量，自然還是一抓一大把的手略占上方了。 夏蟬衣看著他們那吃的津津有味的樣子，柳眉微微一挑，“這是特意為來茶樓的女子準備的糕點，我還以為一般女子比較喜甜，倒是沒想到你們也喜歡啊。” “是啊，喜歡喜歡，喜歡的不得了。”俞茶看著已經空空如也的盤子，倒了一杯清茶往嘴里一灌，呃的一聲打了個飽嗝，這才拍拍肚子一臉笑瞇瞇的回答道。 夏蟬衣輕抿的唇角微微上揚了一絲，“味道如何？” “哈哈哈……這次我來說。”已經按捺不住激動了的南麒麟激動的舉手，“云片糕質地滋潤細軟，猶如凝脂，入口即化，再輕一嚼，那淡香清甜的味道令人陶醉不已，別說是小姑娘了，就是我們這些大男人都難以抗拒這份細膩柔軟。 還有那南糖，膠軟而不黏牙，花生粒香酥松脆，香甜雙收，即使三百高齡的普通老者也能享用。真是妙極，妙極，那燒麥和蝦餃我在之前雖有耳聞，但是這云片糕和南糖卻是聞所未聞，見所未見啊……” 說著，他瞥向夏蟬衣的眼神都不一樣了，張張嘴想問她是哪個有底蘊的美食家族出來的，又或者是否得到了什么美食傳承，但，好吧，他還是問不出口，這到底是人家的秘密。 在天瀾帝國向來注重復古菜譜和美食傳承的保護，要是萬一被蟬衣認為他對菜譜覬覦可咋整啊！ 不過俞茶就沒那么多顧忌了，張口就懟了一下南麒麟，“你小子說話文鄒鄒的，跟我家老頭子一個樣，嫌棄。” 隨后再轉頭看向夏蟬衣，那張帥氣的臉就笑瞇瞇的討好道，“蟬衣妹子啊，你這四樣菜譜申請維權專利了嗎？可千萬不能被外面的狗比學去了，這可是要成為我們漪月居的招牌的。” “維權專利？”夏蟬衣被問的一懵，一張清冷高傲的臉上難得出現了一次松怔，這就是普通的民間小食而已，還需要申請專利？ “咦——你不知道啊。”俞茶看著她這副模樣，也是有些驚奇的。 “嗯，我上次精神力覺醒時失憶了。”夏蟬衣收斂起懵然的表情，淡淡的說了一句，對面的三個人她看過了，人品倒是可以相信，而且作為以后長期相處的合作伙伴和朋友，知道她失憶是很有必要的，這樣可以提醒她很多星際的事情。 “臥槽，那你還咋能記得菜譜呢？難道你是哪個隱世美食世家的傳人？什么都忘，就記得菜譜的那種，嘿嘿，那我們豈不是撿到寶了。”俞茶閃亮著一雙桃花眼，笑的嘿嘿嘿，傻氣的很！星際女神之御廚駕到 第41章 云片糕和南糖
聽著外邊傳來的熱鬧聲，夏蟬衣會心一笑，隨后低眸看向自己手頭已經完成大半工序了的云片糕，她櫻紅剔透的唇角微微勾起。 云片糕又名雪片糕，它是糕點界的女神，清麗脫俗，芳香怡人！ 它的樣式看似簡單，實則工藝細致，用料繁多，有糯米、白糖、豬油、欖仁、芝麻、香料等十來種。這些原料要求也是極為講究，樣樣都要挑選上品，比如炒糯米吧，要碾去米皮，留下米心，炒成糯米粉后，還要貯藏半年左右，以去其燥性；還有對綿白糖的選擇也是極為嚴格的，它不用晶粒糖，而是用土塘寮的砂糖取其粒小、質松、速溶的…… 不過，她這一次所使用的從星際網超市買來的精品食材也并不完全符合她所需要的食材要求。但也沒辦法，現下只能先使用這些，等以后有了條件和機會，她必定要提高這些食材的要求。 想罷，她唇邊揚起了一抹溫柔輕笑，一只纖手執著大方刀，再一次施展她那出神入化的刀工。 只見的刀影翻飛，亮芒連閃，雪片糕片片整齊均勻、薄如書頁。 每塊糕片長二十二厘米，切成一百四十片。三個模具中的糕塊都是如此，總共四百二十片云片糕，無論是長、高，亦或者是薄度，都完全相同。而后將其放入細花瑪瑙盤子，這連乾隆都夸耀的云片糕就制作完成了。 接著，夏蟬衣又開始著手南糖。 選料精辟，工藝獨特的南糖相較于云片糕的工序就簡單的多了。 它其主要用料是：精選花生米、新鮮豬油、優質麥芽糖和白砂糖。制作時把花生用豬油煎炸熟扣，鋪平放在盤上，再把豬油、麥芽糖、白砂糖按照一定的比例混和，下鍋加熱，使其熔化一體，變成膠狀，稱為“苷”，然后把“苷”澆灌在炸花生上面，均勻地滲透在炸花生周圍即凝成南糖。 所以制作南糖最精妙的看家本領就在于炸花生和制“苷”兩點。 這對于在美食廚藝中擁有著敏銳直覺，鬼才天賦的夏蟬衣來說，并不難。只做個幾次，她就達到了老師傅的長年累月走心出來的手感了。 她笑著將已經完成的南糖壓成長方形小塊，就算制作完成了。 而后裝盤，走出廚房。 云片糕和南糖的香味并不如蝦餃、燒麥的鮮美味道傳播深遠，所以外邊的三個人這次倒是沒有像之前那樣眼巴巴的像小狗崽了，而是玩玩鬧鬧，說說笑笑了起來。 南麒麟本身就是開朗陽光的性子，很快就同俞茶打成了一片，至于木佑，依舊是一身慵懶的靠著椅子，半瞇著一雙星眸，似睡非睡。 當看到從廚房內走出來的夏蟬衣時，他那半瞇的眸子瞬間睜開，芒光大亮。 “這兩樣是什么啊？”俞茶看著桌上那兩個精致的擺盤，一雪白如云，一剔透夾帶著花生，再聞著鼻尖那么一抹甜絲絲，他很沒骨氣的就吞了一口口水。 “云片糕和南糖，嘗嘗。”夏蟬衣在桌子的剩余一方坐下，將盤子往前面推了推。 “哎，好嘞。”俞茶利索的一個點頭，然后雙眼燃起熊熊大火，左右開弓的就直接上手抓了。 哼，這次還能有誰能比本公子快！ 同樣已經蓄勢待發了的木佑和南麒麟拿著筷子的手微微一頓，能拿手抓嗎？ 這小子為了點吃的還不要臉了啊！ 兩人看了看那已經塞了滿嘴，毫無貴公子樣子的吃相，并且還沖著他們瞪眼睛嘿嘿挑釁的俞茶，嘴角一抽。 他們看了一眼面色依舊清冷的夏蟬衣，再對視一眼，決定還是繼續用筷子吧1。 于是，一番筷子和手的較量，自然還是一抓一大把的手略占上方了。 夏蟬衣看著他們那吃的津津有味的樣子，柳眉微微一挑，“這是特意為來茶樓的女子準備的糕點，我還以為一般女子比較喜甜，倒是沒想到你們也喜歡啊。” “是啊，喜歡喜歡，喜歡的不得了。”俞茶看著已經空空如也的盤子，倒了一杯清茶往嘴里一灌，呃的一聲打了個飽嗝，這才拍拍肚子一臉笑瞇瞇的回答道。 夏蟬衣輕抿的唇角微微上揚了一絲，“味道如何？” “哈哈哈……這次我來說。”已經按捺不住激動了的南麒麟激動的舉手，“云片糕質地滋潤細軟，猶如凝脂，入口即化，再輕一嚼，那淡香清甜的味道令人陶醉不已，別說是小姑娘了，就是我們這些大男人都難以抗拒這份細膩柔軟。 還有那南糖，膠軟而不黏牙，花生粒香酥松脆，香甜雙收，即使三百高齡的普通老者也能享用。真是妙極，妙極，那燒麥和蝦餃我在之前雖有耳聞，但是這云片糕和南糖卻是聞所未聞，見所未見啊……” 說著，他瞥向夏蟬衣的眼神都不一樣了，張張嘴想問她是哪個有底蘊的美食家族出來的，又或者是否得到了什么美食傳承，但，好吧，他還是問不出口，這到底是人家的秘密。 在天瀾帝國向來注重復古菜譜和美食傳承的保護，要是萬一被蟬衣認為他對菜譜覬覦可咋整啊！ 不過俞茶就沒那么多顧忌了，張口就懟了一下南麒麟，“你小子說話文鄒鄒的，跟我家老頭子一個樣，嫌棄。” 隨后再轉頭看向夏蟬衣，那張帥氣的臉就笑瞇瞇的討好道，“蟬衣妹子啊，你這四樣菜譜申請維權專利了嗎？可千萬不能被外面的狗比學去了，這可是要成為我們漪月居的招牌的。” “維權專利？”夏蟬衣被問的一懵，一張清冷高傲的臉上難得出現了一次松怔，這就是普通的民間小食而已，還需要申請專利？ “咦——你不知道啊。”俞茶看著她這副模樣，也是有些驚奇的。 “嗯，我上次精神力覺醒時失憶了。”夏蟬衣收斂起懵然的表情，淡淡的說了一句，對面的三個人她看過了，人品倒是可以相信，而且作為以后長期相處的合作伙伴和朋友，知道她失憶是很有必要的，這樣可以提醒她很多星際的事情。 “臥槽，那你還咋能記得菜譜呢？難道你是哪個隱世美食世家的傳人？什么都忘，就記得菜譜的那種，嘿嘿，那我們豈不是撿到寶了。”俞茶閃亮著一雙桃花眼，笑的嘿嘿嘿，傻氣的很！星際女神之御廚駕到 第41章 云片糕和南糖
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