第304章:鯛魚鯛魚又見鯛魚(下)
更新時間:2020-07-15 作者:千回轉
永恒美食樂園 第304章:鯛魚鯛魚又見鯛魚(下)
推薦：巫醫覺醒。 “四個菜系？” 四宮小次郎滿臉狐疑之色。 他是個正兒八經的法餐大廚沒錯，但中華八大菜系放在吃貨盛行的食戟世界就是基本常識。 每一個菜系，都代表了一個土地面積和人口數量不遜色于霓虹甚至超過的區域，各有各的風俗，特色，而且任何菜系都足夠名宿宗師們窮盡一生去探索的。 但…… 繪里奈這位大小姐，卻在說，這張廚臺上同時存在四個菜系的畫風？ 開什么玩笑。 四宮端著臉，仔細去看夏言的廚臺，然后嘴巴也跟著繪里奈，不自覺地張開： “真就是四種？” 一條肥美的櫻花鯛，只剩一具空殼，而奇怪的是，魚軀架子還很完整，乃至魚皮都光滑一片，不見絲毫破口。 四宮的目光，掠過鯛魚尸體，去看第一塊戰場區域。 面皮，大蔥。 幾塊雪白的鯛魚肉，擺在小巧的炭爐上，正炙烤著。 頓時，這位明星畢業生腦海中，閃過‘春卷’、‘烤鴨’這兩樣經典名吃，而提及它們，不免讓人想到京菜。 雖然京菜并不在傳統八大菜系之列。 但畢竟代表堂堂帝都的飲食文化，而嚴格意義上，京菜受魯菜影響最深，乃至宮廷菜的大廚們都出身這個菜系，所以將之認為是魯菜下面的一個支系流派也不算錯誤。 四宮看向第二塊“戰場”。 “嗞嗞嗞！” 小小的油鍋，油正高溫沸騰，只見夏言筷子夾著肥厚的魚肉，當然，魚肉是有東西裹住的，不至于直接接觸高溫油而焦黑。 又是面皮？ 看到裹住魚肉的事物，四宮臉色才剛剛有點微妙，卻見夏言把炸好的魚肉團子，擺列在一個長條盤子上。 “嗞啦”一下，澆淋紅油。 這是不能再正宗的紅油抄手啊！ 鯛魚肉餡的！ “蜀川畫風……” 四宮凜然。 蜀川菜，或者說麻與辣，才是這位席上席同學最初的代表風格。 這時，四宮聽到一個驚呼： “魚肉片夾了蟹黃？” 豈不是么。 接下來的，第三塊“戰場”區域，只見一片又一片的薄薄鯛魚肉，卷起鮮美的蟹黃蟹子，做成很經典的刺身之花。 剛剛驚呼的幸平創真道：“蟹黃和生魚片，中華菜系有這種風格的嗎？” 久我照紀則很干脆撇嘴，睨他一眼： “全世界又不是只有霓虹才吃生魚片，而且，蟹黃讓我想起了‘蘇菜’里的蟹黃湯包。” 薙切繪里奈挑挑眉，嚴肅著小臉： “為什么是蟹黃湯包，不能是醉蟹？” “我可知道，霓虹人一直叫的‘魔都蟹’，其實就是中華絨鰲蟹，用這種水產來做一道《魔都醉蟹》最地道正宗！” 聽著他們圍繞蟹、魔都展開話題。 不知為何，夏言就有點蛋疼。 實在是，不好評價，原著說魚片蟹黃的組合描摹出魔都氣象…… 呃，那就是吧。 況且，食譜得來已久是一回事，有沒有研究和自己的想法又是另外一回事了，總之夏言當下對《真鯛大陸圖》經典的復刻，真就是復刻了，這一次臨時起意用這篇麟級食譜，擅自大修大改，只怕會獲得糟糕的結果。 他只想穩穩做出一道‘偽麟’，先讓這群深夜料理人趴下聽話。 至于為什么不做更穩妥，有過一次經驗的《彗星炒飯》。 什么，經典食譜之重現又重現？ 那多沒意思！ “第四種‘畫風’，就比較復雜了。” 夏言越做，越覺得新奇有趣，將菜心、春筍和鯛魚肉都切得細碎，拌上耗油小炒。 新鮮的蔬菜，與魚腹下最為細嫩的肉。 嗯，用耗油自然而然的渲染出一股濃濃的粵菜質感！ “完成！” 夏言拍拍手，看了看分成四塊工作區的廚臺，最后掃向放在一旁等候已久的魚身空殼架子，嘴角翹了起來： “復刻經典，就少不了儀式感啊，上菜的部分也要足夠震撼才行！” “完成！” 才波朝陽戴上隔熱手套，打開剛剛發出“叮”一聲響的烤箱，親自搬出烤盤，擺在了區域中央的廚臺上。 金屬烤盤上，并不是什么汁液迸流的牛肉牛排。 而是一團糕點模樣的東西。 外皮被烤得金黃酥脆。 “這是，惠靈頓牛排？”繪里奈、四宮小次郎同時訝然出聲。 才波朝陽點頭，“是的，美利堅某位‘地獄廚師’的代表經典作。” 說著，他對眾人微微咧嘴。 手上一把刀子，對酥皮物切下去。 油亮金黃的酥皮之下，赫然是一大圈微帶腥紅的牛肉。 滾滾熱氣冒出。 除了牛肉味，香辛料之味，幸平創真還嗅到了一些干貨干果的渾厚濃香，他還以為自己鼻子有毛病了，忍不住揉了揉，“怎么回事，怎么有瓜子仁、開心果這些干貨？” 才波朝陽敲了個響指，低聲而笑： “因為，這些本就是夾層餡料的素材啊。” 他手中的餐刀，冰冷的刀尖，指向了酥皮和牛肉塊間的位置，容易被忽視的復雜夾層就存在于此。 “蒜，蘑菇，瓜子仁，開心果……” “用料理機打碎了，再混入百里香、竹蓀粉這一系列香辛料，充分的炒香！” 才波朝陽持握餐刀，一圈又一圈的，將整個酥皮牛排切掉，又把每一片食物輕緩地裝到餐盤，然后環視繪里奈、幸平創真一行人。 最后，他看著四宮小次郎，“請用！” 即將退下那個位置的深夜料理人統領，此刻完全展現崢嶸，微笑中，滿滿的是對自己監督作品的強烈自信。 深夜料理人們定義的“美味”，勢必俘虜你們！ “等等——” 好巧不巧的。 一個聲音有些破壞氣氛：“啊，我的菜品也完成了。” 特大豪華型號的餐盤，被放置到剛剛上桌的‘惠靈頓牛排’旁邊。 “鯛魚？！” “為什么這么完整，像沒處理過……” 而看見另一個餐盤上的料理之物，包括聚攏過來的眾多深夜料理人，每一個人，都被盤上的鯛魚，雷得不輕，眼角抽搐著。 沒有任何裝飾擺盤的點綴。 干巴巴的，就只有一條鯛魚。 “咦？” 才波朝陽臉上的笑容正逐漸消失，可眼尖的他，發現了，這條乍一看只是略微炙烤的完整鯛魚，體表之上，居然覆蓋著一層嚴密的蠶線！ 捆綁.jpg。 當然，沒有什么圣光和諧情景，畢竟被捆綁的對象，是一條肥美的魚兒。 體態豐腴得…… 像是要把一層蠶線繩藝，活活撐炸。 寂靜無聲中。 夏言卻給同樣懵逼的繪里奈，遞去了一把閃亮的廚房剪刀： “少女，你想想看看料理魔法嗎？” “哎？！” 被人抓著手，握住剪刀的薙切繪里奈，猛地意識到什么，可是這時候她已經被半操縱的，割斷了鯛魚體表的嚴密繩陣。 呼啦—— 華麗的炸裂場面！ 推薦：巫醫覺醒。 永恒美食樂園 第304章:鯛魚鯛魚又見鯛魚(下)
推薦：巫醫覺醒。 “四個菜系？” 四宮小次郎滿臉狐疑之色。 他是個正兒八經的法餐大廚沒錯，但中華八大菜系放在吃貨盛行的食戟世界就是基本常識。 每一個菜系，都代表了一個土地面積和人口數量不遜色于霓虹甚至超過的區域，各有各的風俗，特色，而且任何菜系都足夠名宿宗師們窮盡一生去探索的。 但…… 繪里奈這位大小姐，卻在說，這張廚臺上同時存在四個菜系的畫風？ 開什么玩笑。 四宮端著臉，仔細去看夏言的廚臺，然后嘴巴也跟著繪里奈，不自覺地張開： “真就是四種？” 一條肥美的櫻花鯛，只剩一具空殼，而奇怪的是，魚軀架子還很完整，乃至魚皮都光滑一片，不見絲毫破口。 四宮的目光，掠過鯛魚尸體，去看第一塊戰場區域。 面皮，大蔥。 幾塊雪白的鯛魚肉，擺在小巧的炭爐上，正炙烤著。 頓時，這位明星畢業生腦海中，閃過‘春卷’、‘烤鴨’這兩樣經典名吃，而提及它們，不免讓人想到京菜。 雖然京菜并不在傳統八大菜系之列。 但畢竟代表堂堂帝都的飲食文化，而嚴格意義上，京菜受魯菜影響最深，乃至宮廷菜的大廚們都出身這個菜系，所以將之認為是魯菜下面的一個支系流派也不算錯誤。 四宮看向第二塊“戰場”。 “嗞嗞嗞！” 小小的油鍋，油正高溫沸騰，只見夏言筷子夾著肥厚的魚肉，當然，魚肉是有東西裹住的，不至于直接接觸高溫油而焦黑。 又是面皮？ 看到裹住魚肉的事物，四宮臉色才剛剛有點微妙，卻見夏言把炸好的魚肉團子，擺列在一個長條盤子上。 “嗞啦”一下，澆淋紅油。 這是不能再正宗的紅油抄手啊！ 鯛魚肉餡的！ “蜀川畫風……” 四宮凜然。 蜀川菜，或者說麻與辣，才是這位席上席同學最初的代表風格。 這時，四宮聽到一個驚呼： “魚肉片夾了蟹黃？” 豈不是么。 接下來的，第三塊“戰場”區域，只見一片又一片的薄薄鯛魚肉，卷起鮮美的蟹黃蟹子，做成很經典的刺身之花。 剛剛驚呼的幸平創真道：“蟹黃和生魚片，中華菜系有這種風格的嗎？” 久我照紀則很干脆撇嘴，睨他一眼： “全世界又不是只有霓虹才吃生魚片，而且，蟹黃讓我想起了‘蘇菜’里的蟹黃湯包。” 薙切繪里奈挑挑眉，嚴肅著小臉： “為什么是蟹黃湯包，不能是醉蟹？” “我可知道，霓虹人一直叫的‘魔都蟹’，其實就是中華絨鰲蟹，用這種水產來做一道《魔都醉蟹》最地道正宗！” 聽著他們圍繞蟹、魔都展開話題。 不知為何，夏言就有點蛋疼。 實在是，不好評價，原著說魚片蟹黃的組合描摹出魔都氣象…… 呃，那就是吧。 況且，食譜得來已久是一回事，有沒有研究和自己的想法又是另外一回事了，總之夏言當下對《真鯛大陸圖》經典的復刻，真就是復刻了，這一次臨時起意用這篇麟級食譜，擅自大修大改，只怕會獲得糟糕的結果。 他只想穩穩做出一道‘偽麟’，先讓這群深夜料理人趴下聽話。 至于為什么不做更穩妥，有過一次經驗的《彗星炒飯》。 什么，經典食譜之重現又重現？ 那多沒意思！ “第四種‘畫風’，就比較復雜了。” 夏言越做，越覺得新奇有趣，將菜心、春筍和鯛魚肉都切得細碎，拌上耗油小炒。 新鮮的蔬菜，與魚腹下最為細嫩的肉。 嗯，用耗油自然而然的渲染出一股濃濃的粵菜質感！ “完成！” 夏言拍拍手，看了看分成四塊工作區的廚臺，最后掃向放在一旁等候已久的魚身空殼架子，嘴角翹了起來： “復刻經典，就少不了儀式感啊，上菜的部分也要足夠震撼才行！” “完成！” 才波朝陽戴上隔熱手套，打開剛剛發出“叮”一聲響的烤箱，親自搬出烤盤，擺在了區域中央的廚臺上。 金屬烤盤上，并不是什么汁液迸流的牛肉牛排。 而是一團糕點模樣的東西。 外皮被烤得金黃酥脆。 “這是，惠靈頓牛排？”繪里奈、四宮小次郎同時訝然出聲。 才波朝陽點頭，“是的，美利堅某位‘地獄廚師’的代表經典作。” 說著，他對眾人微微咧嘴。 手上一把刀子，對酥皮物切下去。 油亮金黃的酥皮之下，赫然是一大圈微帶腥紅的牛肉。 滾滾熱氣冒出。 除了牛肉味，香辛料之味，幸平創真還嗅到了一些干貨干果的渾厚濃香，他還以為自己鼻子有毛病了，忍不住揉了揉，“怎么回事，怎么有瓜子仁、開心果這些干貨？” 才波朝陽敲了個響指，低聲而笑： “因為，這些本就是夾層餡料的素材啊。” 他手中的餐刀，冰冷的刀尖，指向了酥皮和牛肉塊間的位置，容易被忽視的復雜夾層就存在于此。 “蒜，蘑菇，瓜子仁，開心果……” “用料理機打碎了，再混入百里香、竹蓀粉這一系列香辛料，充分的炒香！” 才波朝陽持握餐刀，一圈又一圈的，將整個酥皮牛排切掉，又把每一片食物輕緩地裝到餐盤，然后環視繪里奈、幸平創真一行人。 最后，他看著四宮小次郎，“請用！” 即將退下那個位置的深夜料理人統領，此刻完全展現崢嶸，微笑中，滿滿的是對自己監督作品的強烈自信。 深夜料理人們定義的“美味”，勢必俘虜你們！ “等等——” 好巧不巧的。 一個聲音有些破壞氣氛：“啊，我的菜品也完成了。” 特大豪華型號的餐盤，被放置到剛剛上桌的‘惠靈頓牛排’旁邊。 “鯛魚？！” “為什么這么完整，像沒處理過……” 而看見另一個餐盤上的料理之物，包括聚攏過來的眾多深夜料理人，每一個人，都被盤上的鯛魚，雷得不輕，眼角抽搐著。 沒有任何裝飾擺盤的點綴。 干巴巴的，就只有一條鯛魚。 “咦？” 才波朝陽臉上的笑容正逐漸消失，可眼尖的他，發現了，這條乍一看只是略微炙烤的完整鯛魚，體表之上，居然覆蓋著一層嚴密的蠶線！ 捆綁.jpg。 當然，沒有什么圣光和諧情景，畢竟被捆綁的對象，是一條肥美的魚兒。 體態豐腴得…… 像是要把一層蠶線繩藝，活活撐炸。 寂靜無聲中。 夏言卻給同樣懵逼的繪里奈，遞去了一把閃亮的廚房剪刀： “少女，你想想看看料理魔法嗎？” “哎？！” 被人抓著手，握住剪刀的薙切繪里奈，猛地意識到什么，可是這時候她已經被半操縱的，割斷了鯛魚體表的嚴密繩陣。 呼啦—— 華麗的炸裂場面！ 推薦：巫醫覺醒。 永恒美食樂園 第304章:鯛魚鯛魚又見鯛魚(下)
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