第240章:威力增強版本(上)
更新時間:2020-04-02 作者:千回轉
永恒美食樂園 第240章:威力增強版本(上)
“山藥根？” 只用眼睛分辨的話，是會有這么個目測結論。 而且，如果是為了營造風味，用山藥粉代替某些淀粉，也確實是可行的找不出毛病！ 但薙切仙左衛門定定看著，在夏言手里頭，愈漸縮水，快速變短變小，最后完全消失不見的白色植物根莖，陷入了某種沉思狀態。 不出意料。 下面，就是夏言對“肉餡”擠丸子。 看見將章魚觸手段塊包裹得緊致，不留絲毫死角的白色丸子，一粒粒的，由夏言的手掌虎口處，陸續冒出來。 眾人總算舒口氣，是正常的丸子沒錯，而不是什么幺蛾子般的‘章魚小丸子’。 在盆中餡料，完全搓成白色丸子的時候，灶臺上的「紙鍋」，恰好處于煮沸的狀態，氣霧洶涌彌漫。 關火了！ 聽到閥門清脆聲響，語音直播這端的才波朝陽，立刻停住腳步，摒住呼吸，按捺內心的煩躁，不想錯過接下來的任何一段詞句，然而，他發現對面倏然寂靜無聲，且靜默持續了有數分鐘。 斷線，卡掉了？ 才波朝陽狐疑臉加心急，撲向手機支架，正要拿起手機重連操作之時，喇叭忽然傳出來一個稍顯尖銳的驚嘆聲，令他雙手震了震： “天啦！好清澈的湯！” 一個女性嗓音，而對面場合諸多大佬中，也就汐見潤這位香料學女權威親眼見證著。 緊接著，就是一大波騷亂。 “清湯！” “但是味道很濃郁……” “咦，食材都沒有出現煮壞燜爛的情況？這樣子熬煮出來的湯，真的濃郁嗎，味道充足嗎？” 把這些詞句中的關鍵情報，在腦子里整合。 才波朝陽眼前，仿佛浮現了灶臺上、熱氣噴薄的鍋子—— 在熒白的錫箔紙鍋之中。 松茸、雞樅菇、牛肝菌，反正就是一系列的珍味，包括那一種還不知名姓，暫且被認定為‘松露’異化版本的怪異菌菇。 它們的精華，滲入了清水，于是“水”變成了湯。 可問題在。 才波朝陽無法想象湯的色澤，依照語音中的嘈雜言語，若火候不太充足，菌菇都未熬爛，湯汁的情況也不可能偏向暗黃、渾濁。 然而，還沒等才波朝陽在腦中，構建出完整的菜品樣貌，語音直播那端，又傳來了一陣異動。 “砂鍋？” 咔，第二個灶口燃起幽火，可這次被夏言架上去的，就不是什么「紙鍋」了，而是一口沉凝的砂鍋。 完全一樣的一套食材，堪稱復制，就連擺放位置似乎都無區別。 唯獨不同的是…… 堂島銀、才波城一郎、四宮小次郎，都盯住擺在其中的‘白色丸子’，當他們眼睛中，不曾脫離視線范圍的年輕主廚，把一鍋正滾燙，剛熬出來的湯水，經過一道干凈金屬篩網對雜質的過濾工序之后，就直截干脆倒入了砂鍋。 當然。 金屬篩網的雜質過濾，在眾人看來，更像是一種形式、儀式。 湯汁從上端，完全飛瀉流到下端的砂鍋之中。 結果，孔眼致密的金屬網表面，不見一絲一毫的雜質殘留。 這一幕，莫名的予人震撼感。 充斥空氣中的“風味”，做不得假。 這是一鍋味道很足的湯，即便那些食材，沒有煮爛，熬爛。 而所謂的雜質么，正是從糜爛的食材本體，脫離出來的細小物質。 “不糜爛，避免雜質沉積。” “同時保證了美味！” 研究所的眾人，面面相覷。 董事會一群老頭，從這一手看似極度矛盾，違背料理常識卻真實發生的事情，也感到驚訝，有點不可理解。 薙切仙左衛門未發表任何言論，在三番兩次的風波中，皆安安靜靜，他瞧見夏言將‘白色丸子’轉而放進第二個鍋子，架上第二個灶臺，竟緩緩地閉上了眼睛。 “十分鐘！” 這時，夏言回身，對圍在開放廚房附近的眾人，交叉單獨豎起的食指，比了個霓虹人也都懂的“十”大寫數字。 十分鐘，在現場的話，和周圍人展開菜品相關話題，聊個天，很快就過去了。 但是對語音另一端的才波朝陽而言，體驗感就非常糟糕了，看不見實時的菜品烹調畫面，不清楚‘白色丸子’到底捏成了什么樣子，也無法推測湯水、鍋中之物的色澤和狀況。 反正就是懵逼臉。 “好了——” 夏言這，在時間到達某個點，自己視野上浮現烹調信息之時，一邊把碗和勺子拿出來準備擺放整齊，一邊頭也不抬地招呼：“份量有限，食材昂貴，人也很多，所以每一碗的量不會太多。” 邊說，邊動用勺筷，完成第一碗的裝取。 還沒等夏言問誰要這一碗食物，一只大手，就從吧臺外直直地伸了過來。 “請。” 夏言愣了下，碗遞給這人，然后才抬頭瞧去，見到是薙切仙左衛門，嘴角微不可察的抽了一抽，不愧是伺機而發的老獵手、老狐貍啊。 仙左衛門大掌捧住顯得小巧精致的瓷碗，低頭觀測著。 湯色，和在第一口「紙鍋」熬煮出來之時對比，沒有任何變化。 第二套食材熟了，剛捏制不久的‘白色丸子’，也熟透了，在淡淡橘黃色的湯水映襯下，丸子周圍，波光粼粼，乃至丸子本身似乎都有不太正常的渲染光效。 這位遠月總帥，直視過去，眼眸中，浮動微妙的凜然。 他率先下勺子，舀起一粒丸子。 眼睛也不眨一下，就一口吞吃下去！ 滾燙中。 牙齒還沒咬，甘甜就在口腔中洶洶蔓延開。 “這，不是山藥根！” 薙切仙左衛門目中閃過一絲訝異。 山藥，其實沒什么味道，硬要形容的話就是口感軟糯，和“甘甜”倒也能沾邊，但此時構成丸子本體絕大部分面積的食材，在淡淡的甘甜外，居然給予舌頭奇特的奶味。 這是一種清香，純天然，無污染，絕對自然的奶味，隨著牙齒對丸子的層層侵入，在甘甜中爆發開來。 牙齒終于嚼吃在隱藏在丸子內層的章魚觸手。 “嗬……”那突然沿著牙齒席卷而出的鮮味，與甘甜、奶味合流，薙切仙左衛門猛地睜圓了眼睛。 巨樹，垂下無數的藤條。 永恒美食樂園 第240章:威力增強版本(上)
“山藥根？” 只用眼睛分辨的話，是會有這么個目測結論。 而且，如果是為了營造風味，用山藥粉代替某些淀粉，也確實是可行的找不出毛病！ 但薙切仙左衛門定定看著，在夏言手里頭，愈漸縮水，快速變短變小，最后完全消失不見的白色植物根莖，陷入了某種沉思狀態。 不出意料。 下面，就是夏言對“肉餡”擠丸子。 看見將章魚觸手段塊包裹得緊致，不留絲毫死角的白色丸子，一粒粒的，由夏言的手掌虎口處，陸續冒出來。 眾人總算舒口氣，是正常的丸子沒錯，而不是什么幺蛾子般的‘章魚小丸子’。 在盆中餡料，完全搓成白色丸子的時候，灶臺上的「紙鍋」，恰好處于煮沸的狀態，氣霧洶涌彌漫。 關火了！ 聽到閥門清脆聲響，語音直播這端的才波朝陽，立刻停住腳步，摒住呼吸，按捺內心的煩躁，不想錯過接下來的任何一段詞句，然而，他發現對面倏然寂靜無聲，且靜默持續了有數分鐘。 斷線，卡掉了？ 才波朝陽狐疑臉加心急，撲向手機支架，正要拿起手機重連操作之時，喇叭忽然傳出來一個稍顯尖銳的驚嘆聲，令他雙手震了震： “天啦！好清澈的湯！” 一個女性嗓音，而對面場合諸多大佬中，也就汐見潤這位香料學女權威親眼見證著。 緊接著，就是一大波騷亂。 “清湯！” “但是味道很濃郁……” “咦，食材都沒有出現煮壞燜爛的情況？這樣子熬煮出來的湯，真的濃郁嗎，味道充足嗎？” 把這些詞句中的關鍵情報，在腦子里整合。 才波朝陽眼前，仿佛浮現了灶臺上、熱氣噴薄的鍋子—— 在熒白的錫箔紙鍋之中。 松茸、雞樅菇、牛肝菌，反正就是一系列的珍味，包括那一種還不知名姓，暫且被認定為‘松露’異化版本的怪異菌菇。 它們的精華，滲入了清水，于是“水”變成了湯。 可問題在。 才波朝陽無法想象湯的色澤，依照語音中的嘈雜言語，若火候不太充足，菌菇都未熬爛，湯汁的情況也不可能偏向暗黃、渾濁。 然而，還沒等才波朝陽在腦中，構建出完整的菜品樣貌，語音直播那端，又傳來了一陣異動。 “砂鍋？” 咔，第二個灶口燃起幽火，可這次被夏言架上去的，就不是什么「紙鍋」了，而是一口沉凝的砂鍋。 完全一樣的一套食材，堪稱復制，就連擺放位置似乎都無區別。 唯獨不同的是…… 堂島銀、才波城一郎、四宮小次郎，都盯住擺在其中的‘白色丸子’，當他們眼睛中，不曾脫離視線范圍的年輕主廚，把一鍋正滾燙，剛熬出來的湯水，經過一道干凈金屬篩網對雜質的過濾工序之后，就直截干脆倒入了砂鍋。 當然。 金屬篩網的雜質過濾，在眾人看來，更像是一種形式、儀式。 湯汁從上端，完全飛瀉流到下端的砂鍋之中。 結果，孔眼致密的金屬網表面，不見一絲一毫的雜質殘留。 這一幕，莫名的予人震撼感。 充斥空氣中的“風味”，做不得假。 這是一鍋味道很足的湯，即便那些食材，沒有煮爛，熬爛。 而所謂的雜質么，正是從糜爛的食材本體，脫離出來的細小物質。 “不糜爛，避免雜質沉積。” “同時保證了美味！” 研究所的眾人，面面相覷。 董事會一群老頭，從這一手看似極度矛盾，違背料理常識卻真實發生的事情，也感到驚訝，有點不可理解。 薙切仙左衛門未發表任何言論，在三番兩次的風波中，皆安安靜靜，他瞧見夏言將‘白色丸子’轉而放進第二個鍋子，架上第二個灶臺，竟緩緩地閉上了眼睛。 “十分鐘！” 這時，夏言回身，對圍在開放廚房附近的眾人，交叉單獨豎起的食指，比了個霓虹人也都懂的“十”大寫數字。 十分鐘，在現場的話，和周圍人展開菜品相關話題，聊個天，很快就過去了。 但是對語音另一端的才波朝陽而言，體驗感就非常糟糕了，看不見實時的菜品烹調畫面，不清楚‘白色丸子’到底捏成了什么樣子，也無法推測湯水、鍋中之物的色澤和狀況。 反正就是懵逼臉。 “好了——” 夏言這，在時間到達某個點，自己視野上浮現烹調信息之時，一邊把碗和勺子拿出來準備擺放整齊，一邊頭也不抬地招呼：“份量有限，食材昂貴，人也很多，所以每一碗的量不會太多。” 邊說，邊動用勺筷，完成第一碗的裝取。 還沒等夏言問誰要這一碗食物，一只大手，就從吧臺外直直地伸了過來。 “請。” 夏言愣了下，碗遞給這人，然后才抬頭瞧去，見到是薙切仙左衛門，嘴角微不可察的抽了一抽，不愧是伺機而發的老獵手、老狐貍啊。 仙左衛門大掌捧住顯得小巧精致的瓷碗，低頭觀測著。 湯色，和在第一口「紙鍋」熬煮出來之時對比，沒有任何變化。 第二套食材熟了，剛捏制不久的‘白色丸子’，也熟透了，在淡淡橘黃色的湯水映襯下，丸子周圍，波光粼粼，乃至丸子本身似乎都有不太正常的渲染光效。 這位遠月總帥，直視過去，眼眸中，浮動微妙的凜然。 他率先下勺子，舀起一粒丸子。 眼睛也不眨一下，就一口吞吃下去！ 滾燙中。 牙齒還沒咬，甘甜就在口腔中洶洶蔓延開。 “這，不是山藥根！” 薙切仙左衛門目中閃過一絲訝異。 山藥，其實沒什么味道，硬要形容的話就是口感軟糯，和“甘甜”倒也能沾邊，但此時構成丸子本體絕大部分面積的食材，在淡淡的甘甜外，居然給予舌頭奇特的奶味。 這是一種清香，純天然，無污染，絕對自然的奶味，隨著牙齒對丸子的層層侵入，在甘甜中爆發開來。 牙齒終于嚼吃在隱藏在丸子內層的章魚觸手。 “嗬……”那突然沿著牙齒席卷而出的鮮味，與甘甜、奶味合流，薙切仙左衛門猛地睜圓了眼睛。 巨樹，垂下無數的藤條。 永恒美食樂園 第240章:威力增強版本(上)
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