第111章:熟成
更新時間:2020-06-21 作者:千回轉
永恒美食樂園 第111章:熟成
看見夏言排出肉片“熟成”過程中產生的汁水，而后略微清洗了，接著便擺在一個盤子里。 鏡頭鎖定了他擺在盤子里的透明色澤肉片。 “咳——” 女司儀見夏言扭頭，對臺下食戟管理局的景浦久尚打手勢，似乎還有什么東西沒上齊的樣子。 這一幕落在鏡頭里，讓看客們都愣了愣。 之前景浦局長不是已經詢問過，東西是否齊全了嗎。 包括景浦久尚自己，都有那么兩三秒鐘的茫然。 還有什么東西沒上嗎…… 食戟選手事前交給他們保管和看護的東西…… 直到看見夏言俯身彎腰，從一個已經搬空的冰鮮箱，拿出還未融化的大冰塊。 在舞臺燈光下，這塊冰，晶瑩閃閃。 景浦久尚恍然，終于記起來一件事了，其實也就昨天的事，夏言、睿山前腳剛離開總帥辦公樓，后腳他們遠月食戟局就收到了工作通知，于是這位局長，還親自拜訪了極星寮，認認真真拿紙筆，記錄了食戟選手的要求。 當時夏言是這樣對他說的，顯得相當輕松： “食材這些，就不麻煩你們了，我自帶。” “廚具也一樣，沒什么特殊要求。” “你們就按照慣例，給我備好油鹽醬醋這些基本的廚房用品，保證不出問題就行……哦，對了，還是有一個比較特殊的要求啊。” “那個，你們在明晚開場時，可以準時準點的，給我送上來很大一塊冰嗎？方方正正的就好。” 說著，他還在景浦久尚面前比劃了一下。 “也不用太大，半米見方吧。” “太大了吃不消，畢竟食戟有嚴格的時間限制，沉迷在精雕細琢里的話很容易就超時，那樣就太危險了，簡直在作死……” 記起有這回事的景浦久尚，跟評審席上，擔當大評審官的薙切仙左衛門，對了一個眼神，便匆匆而去。 夏言完全不著急。 必要的裝盤道具沒到，急吼吼處理這一堆食材，無異于在消耗食材的黃金美味時間。 盡管他的「羅漢水晶斬」能在一定程度上，鎖住那份鮮美就是了，可是場合不同，開食戟前都那么慎重過來了，臨場發揮要是犯了毛躁上頭的毛病，事后他估計會把自己的頭敲歪。 要知道。 這是一次難得的，嘗試心中那個大膽想法的…… 最好時機！ “如果能通過還原與模仿，成功推開那扇發光之門的話，我最終呈現出來的料理、菜品……” 想到這，夏言差點壓制不住上涌的氣血，就想開廚具箱，掏出那把“偽兵器”，兇狠的亮家伙，然后埋頭一頓猛干了。 但他好歹用理智壓死了沖動。 不能急。 要慎重！ 今天一定要當慎重廚師！！ 夏言反復念叨，于是乎叫了幾聲都沒聽見他回答的女司儀，轉到吧臺里側打算采訪他時，就聽到了這個選手一陣神神叨叨的低語。 這個穿職業套裙的年長女性，差點沒忍住笑聲。 她很機靈，及時關掉了手上麥克風的開關，要不然的話，夏言一通自我心理暗示的低語就此由喇叭廣播傳遍全場，只怕人設崩塌，什么神秘和傳說的酷炫二年生氣場怕是會就此不復存在了。 肩膀被人輕輕推了一下。 一張端莊美麗的臉孔，湊得很近，夏言不著痕跡退開了一步，對上女主持寫滿笑意的眼睛，只聽對方用一句話就輕易化解了才剛形成的尷尬： “夏言選手，你似乎對‘熟成’很在行？” 這句話是開了麥克風說，引導觀眾們豎耳聽著。 “談不上在行，我只是試一試，看看‘熟成’能否讓這幾塊烏賊肉，味道更上一層樓。” 只聽聞‘月關之間’響起一片果然是烏賊的哦呀聲。 烏賊制作的各類刺身，對于島國民眾來說，不是什么稀奇古怪的料理。 而要說烏賊類刺身菜品里，恐怕是那一種現殺現吃，嘴里含著烏賊還活蹦亂跳的觸手，那才叫真正的吃盡鮮活。 “這是烏賊的胴體，身體部位的肉嗎？好大！”女主持指向餐盤上，還沒裁剪的透明色肉片。 卻見夏言直搖頭。 “不是身肉。” “這是烏賊的……耳朵！” 哈？！ 女主持是真的嚇了一跳，那表情不是做戲，真被烏賊耳朵有這么一大張的樣子，驚到了。 “烏賊的耳，其實是烏賊的鰭。” “這么大一塊‘鰭’，可見本體是個超級大家伙呀！”年長女性驚嘆。 聞言，夏言意外瞟她一眼，看來如此規格的食戟上，能站在這擔當司儀、主持的，果然沒花瓶之說。 一個好奇的嗓音，從評審席傳過來： “這是什么品種的烏賊？唔，不合適做「舞食」和「活造」，反而需要熟成處理的烏賊種，讓我想想。” 「舞食」和「活造」。 本質上，都是講究現殺現吃的菜式。 尤其是嘴里的食物還會動，這類形式的料理，才可以說具有了靈魂。 是四宮小次郎在說： “首先排除‘夏烏賊’，這是最低層次的烏賊食材，太大眾化了，每家鐵板燒店都能吃到！” “再排除‘障泥烏賊’，它不需要熟成提高美味了。” “僅就美味來說，這可是當之無愧的烏賊之王，無數壽司大師、天婦羅大師，認為只有這樣的超級食材才配得上自己的神級技藝……” 就在夏言揮手要打斷四宮小次郎，打算告訴他答案，讓他別在那扯東扯西的時候。 轟隆隆。 一輛推車，被校方后勤人員從通道推出。 食戟局的景浦久尚，一路跟著車子，走到了夏言開放廚房的近前：“剛從冰庫運過來的，不必擔心短時間內融化。” 又不是夏日炎炎的天氣，四月份的東京，氣候還是比較冷的，現在又是臨近深夜，溫度大概十攝氏度一點點。 “給，破冰工具。” 留下工具袋，景浦久尚下去了。 叮鐺鐺！ 不出意料，接下來鏡頭畫面里的夏言，卻是就此拿工具，對已經搬到廚臺上的大冰塊，認認真真的，鑿起了冰雕。 一陣又一陣雪屑飄飛出來。 燈光柱籠罩之下，少年和他面前潔白無瑕的冰塊，儼然都在閃爍別樣的光輝。 “他在干什么啊？！” 卻有太多人對他不理會那一大堆食材，首先去開鑿冰塊的工序安排，感到不可思議。 薙切繪里奈聽廣播回響的鑿擊聲。 再去瞧瞧別人，睿山枝津也那里的狀況。 這位第九席‘煉金術士’，他的料理，他的處理，顯得一目了然非常立體化。永恒美食樂園 第111章:熟成
看見夏言排出肉片“熟成”過程中產生的汁水，而后略微清洗了，接著便擺在一個盤子里。 鏡頭鎖定了他擺在盤子里的透明色澤肉片。 “咳——” 女司儀見夏言扭頭，對臺下食戟管理局的景浦久尚打手勢，似乎還有什么東西沒上齊的樣子。 這一幕落在鏡頭里，讓看客們都愣了愣。 之前景浦局長不是已經詢問過，東西是否齊全了嗎。 包括景浦久尚自己，都有那么兩三秒鐘的茫然。 還有什么東西沒上嗎…… 食戟選手事前交給他們保管和看護的東西…… 直到看見夏言俯身彎腰，從一個已經搬空的冰鮮箱，拿出還未融化的大冰塊。 在舞臺燈光下，這塊冰，晶瑩閃閃。 景浦久尚恍然，終于記起來一件事了，其實也就昨天的事，夏言、睿山前腳剛離開總帥辦公樓，后腳他們遠月食戟局就收到了工作通知，于是這位局長，還親自拜訪了極星寮，認認真真拿紙筆，記錄了食戟選手的要求。 當時夏言是這樣對他說的，顯得相當輕松： “食材這些，就不麻煩你們了，我自帶。” “廚具也一樣，沒什么特殊要求。” “你們就按照慣例，給我備好油鹽醬醋這些基本的廚房用品，保證不出問題就行……哦，對了，還是有一個比較特殊的要求啊。” “那個，你們在明晚開場時，可以準時準點的，給我送上來很大一塊冰嗎？方方正正的就好。” 說著，他還在景浦久尚面前比劃了一下。 “也不用太大，半米見方吧。” “太大了吃不消，畢竟食戟有嚴格的時間限制，沉迷在精雕細琢里的話很容易就超時，那樣就太危險了，簡直在作死……” 記起有這回事的景浦久尚，跟評審席上，擔當大評審官的薙切仙左衛門，對了一個眼神，便匆匆而去。 夏言完全不著急。 必要的裝盤道具沒到，急吼吼處理這一堆食材，無異于在消耗食材的黃金美味時間。 盡管他的「羅漢水晶斬」能在一定程度上，鎖住那份鮮美就是了，可是場合不同，開食戟前都那么慎重過來了，臨場發揮要是犯了毛躁上頭的毛病，事后他估計會把自己的頭敲歪。 要知道。 這是一次難得的，嘗試心中那個大膽想法的…… 最好時機！ “如果能通過還原與模仿，成功推開那扇發光之門的話，我最終呈現出來的料理、菜品……” 想到這，夏言差點壓制不住上涌的氣血，就想開廚具箱，掏出那把“偽兵器”，兇狠的亮家伙，然后埋頭一頓猛干了。 但他好歹用理智壓死了沖動。 不能急。 要慎重！ 今天一定要當慎重廚師！！ 夏言反復念叨，于是乎叫了幾聲都沒聽見他回答的女司儀，轉到吧臺里側打算采訪他時，就聽到了這個選手一陣神神叨叨的低語。 這個穿職業套裙的年長女性，差點沒忍住笑聲。 她很機靈，及時關掉了手上麥克風的開關，要不然的話，夏言一通自我心理暗示的低語就此由喇叭廣播傳遍全場，只怕人設崩塌，什么神秘和傳說的酷炫二年生氣場怕是會就此不復存在了。 肩膀被人輕輕推了一下。 一張端莊美麗的臉孔，湊得很近，夏言不著痕跡退開了一步，對上女主持寫滿笑意的眼睛，只聽對方用一句話就輕易化解了才剛形成的尷尬： “夏言選手，你似乎對‘熟成’很在行？” 這句話是開了麥克風說，引導觀眾們豎耳聽著。 “談不上在行，我只是試一試，看看‘熟成’能否讓這幾塊烏賊肉，味道更上一層樓。” 只聽聞‘月關之間’響起一片果然是烏賊的哦呀聲。 烏賊制作的各類刺身，對于島國民眾來說，不是什么稀奇古怪的料理。 而要說烏賊類刺身菜品里，恐怕是那一種現殺現吃，嘴里含著烏賊還活蹦亂跳的觸手，那才叫真正的吃盡鮮活。 “這是烏賊的胴體，身體部位的肉嗎？好大！”女主持指向餐盤上，還沒裁剪的透明色肉片。 卻見夏言直搖頭。 “不是身肉。” “這是烏賊的……耳朵！” 哈？！ 女主持是真的嚇了一跳，那表情不是做戲，真被烏賊耳朵有這么一大張的樣子，驚到了。 “烏賊的耳，其實是烏賊的鰭。” “這么大一塊‘鰭’，可見本體是個超級大家伙呀！”年長女性驚嘆。 聞言，夏言意外瞟她一眼，看來如此規格的食戟上，能站在這擔當司儀、主持的，果然沒花瓶之說。 一個好奇的嗓音，從評審席傳過來： “這是什么品種的烏賊？唔，不合適做「舞食」和「活造」，反而需要熟成處理的烏賊種，讓我想想。” 「舞食」和「活造」。 本質上，都是講究現殺現吃的菜式。 尤其是嘴里的食物還會動，這類形式的料理，才可以說具有了靈魂。 是四宮小次郎在說： “首先排除‘夏烏賊’，這是最低層次的烏賊食材，太大眾化了，每家鐵板燒店都能吃到！” “再排除‘障泥烏賊’，它不需要熟成提高美味了。” “僅就美味來說，這可是當之無愧的烏賊之王，無數壽司大師、天婦羅大師，認為只有這樣的超級食材才配得上自己的神級技藝……” 就在夏言揮手要打斷四宮小次郎，打算告訴他答案，讓他別在那扯東扯西的時候。 轟隆隆。 一輛推車，被校方后勤人員從通道推出。 食戟局的景浦久尚，一路跟著車子，走到了夏言開放廚房的近前：“剛從冰庫運過來的，不必擔心短時間內融化。” 又不是夏日炎炎的天氣，四月份的東京，氣候還是比較冷的，現在又是臨近深夜，溫度大概十攝氏度一點點。 “給，破冰工具。” 留下工具袋，景浦久尚下去了。 叮鐺鐺！ 不出意料，接下來鏡頭畫面里的夏言，卻是就此拿工具，對已經搬到廚臺上的大冰塊，認認真真的，鑿起了冰雕。 一陣又一陣雪屑飄飛出來。 燈光柱籠罩之下，少年和他面前潔白無瑕的冰塊，儼然都在閃爍別樣的光輝。 “他在干什么啊？！” 卻有太多人對他不理會那一大堆食材，首先去開鑿冰塊的工序安排，感到不可思議。 薙切繪里奈聽廣播回響的鑿擊聲。 再去瞧瞧別人，睿山枝津也那里的狀況。 這位第九席‘煉金術士’，他的料理，他的處理，顯得一目了然非常立體化。永恒美食樂園 第111章:熟成
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