第六百五十章 時光如梭
更新時間:2020-12-08 作者:逸明舒笙
我真的不會做菜 第六百五十章 時光如梭
蘇子放將菜品端上去的時候已經有三分之一的選分完畢，其余的不知道是沒有完成還是在觀望，他也沒有太過注意。 從任家華公布自己的作用后，他就有一種悵然若失的感覺。 不太敢關注其他選手的表現，擔心有什么連鎖反應。 只想著把自己做好的菜品提交上去打分就好。 蘇子放對自己的菜品很有把握，畢竟s級別的菜品在他掌握的菜品中也算是比較好的那種。 果然，從周安年都歐陽天全都沒有提出意見，直接給出全場最高分的評價。 任家華略微挑剔了幾分，給了一個9分，理由還讓蘇子放沒法辯解。 “上菜時機不對，你這個百合外面的糖漿有些干了，口感不是很好，要是早一些就是滿分了。” 其他人聽著評價紛紛無語。 蘇子放舉手的時候前面可還有兩個人等著呢，總不能直接越過別人再來吧。 不過蘇子放知道任家華的目的不是為了給自己扣分，而是讓他多注意一下時間和細節。 這種事情原本是可以避免的，可是自己看到s級別后太過自信，這才出現這個問題。 蘇子放沒有那么倔強，知錯就改。 點頭記下任家華的耳提面命，蘇子放回到邊上等著其他人上菜。 這種時候最適合關注其他人的做菜風格和實力。 雖然大多數人都能和麻姜一樣想到這是一個測試基準實力的標桿，可是卻不一定有足夠的的實力來做出什么改變，還是需要做自己最拿手的菜品來沖刺。 畢竟第一道菜也是門面，如果做不好留下偷奸耍滑的印象，對以后的職業規劃也不好。 不得不說能來這里的廚師手段都不簡單。 蘇子放一眼看看過去，得分最低的菜品都是在a級別，其它菜品都是在a級甚至a以上，還有三道和他一樣也是s級別。 果然都是藏著一手的！ 蘇子放收回眼神，沒有說太多，等著任家華一個個點評完之后記住了得分僅次于自己的三個s級的廚師。 閩菜林育，京菜馬經綸，粵菜陳鴻羽。 都是之前見過的廚師，做的也全都是拿手菜。 不過令蘇子放好奇地是，幾人都沒有做傳統意義上的拿手菜。 比如佛跳墻、烤鴨、錦繡四海這些，反而是用各自菜系中的其它經典菜品來進行第一輪。 看來都不弱…… 蘇子放心頭閃過念頭，就聽到任家華公布了今天的基準分。 蘇子放的百合餃子自然排名第一。 “創意性的將西北民俗小吃和華夏傳統菜品結合，在外觀和創意上做到了東西結合，味道酥脆甜香，外觀精致，是不可多得的創意美味。” 林育的菜品是銀魚抱蛋，這也是一道很典型的閩菜，尤其是現在這個季節。 冬春之際，銀魚長得最是肥美鮮嫩。 每一只都白白胖胖，有小指粗細，長約二寸。 做法不復雜，卻對廚師實力要求很高。 為了圖方便，許多餐廳都是把這道菜做成蛋餅一樣的形狀雞蛋打散后直接入鍋攤開再加入焯水的銀魚調味。 可是林育這道不一樣。 打散的蛋花金黃鮮艷，包裹住銀魚，就像是交錯的金銀一樣看起來格外精致，上面一點蔥花點綴更是狀若翡翠。 最主要的是銀魚根根分明，雞蛋只是點綴，并不喧賓奪主。 雖然是一樣的菜品可是味道和口感截然不同。 任家華的點評很到位。 “這份銀魚抱蛋出于傳統閩菜越有遠超傳統閩菜的精致。就算是直接搬上國宴也沒有任何問題。銀魚的鮮美和雞蛋的鮮嫩混在一起入口后倍加鮮美尤其是魚肉先快速過油沒有一點魚刺，入口即化毫不夸張淡淡的胡椒和料酒的調味也讓味道更加豐富。” 蘇子放聽著任家華點評，口水不自覺加速分泌起來，他有些想吃了。 再看身邊其他人，也都有些饞，畢竟自己的百合餃子只能算是甜品，可林育的銀魚抱蛋是實打實的菜品。 感覺是不一樣的。 任家華沒有停歇，接連點評完馬經綸和陳鴻羽的菜品。 馬經綸做的是福壽肘子，這是一道功夫菜。 成品要求肘子形狀不變卻骨酥肉爛，筷子落下就能夠輕易分離，對火候調味要求極高。 馬經綸選的是黑豬后肘，本身肉質筋道，口感更好，如果按照一般的方式處理會有一些肉腥味和較柴的口感，可是任家華的點評卻讓蘇子放感到驚訝。 “豬肘用特殊手段處理去除了腥味，肉質軟而不爛，筋而不柴，皮肉保存完整，并未用一般的切割法來處理，而是比較少見的完整福壽肘子，芡汁如玻璃，透亮而不失香味，包裹在豬肘上面如琉璃，增色添香。” 蘇子放聽著評價，眼神盯著肘子看著s級別的福壽肘子出現在眼前，嘴角流下不爭氣的淚水。 陳鴻羽做的菜品也讓蘇子放有些說不出話來。 居然是煲仔飯。 盡管煲仔飯絕對會在粵式菜品中擁有一席之地，可是蘇子放怎么也不會想到居然會在這種場合見到煲仔飯。 可任家華幾人卻毫不在意地點評起來。 “煲仔飯，不錯！很有創意的想法，而且用小份的砂鍋烹制正好可以滿足聚會用餐時分餐的問題，也更加精致秀氣，是一道很不錯的比賽菜品。鍋巴、米飯以及臘腸的味道全都是按照正常的煲仔飯制作的，再不改變其風味的情況下控制了比例火候甚至絲毫沒有品嘗出陌生感，很難得！” 第一輪結束。 任家華公布成績和其它選手評價。 蘇子放聽著評價，一個個對照著自己看到的系統給出的評價，將這些選手的風格情況全都記下來。 說不準哪一個就是自己要去參加國際廚師論壇的隊友。 而且就算不是隊友，記一下他們的能力，日后遇到也好打招呼。 一句“您做的糖醋小排可真好吃”，總比“你吃了么”更讓人討喜。 很快，根據分組，蘇子放也理清楚這些廚師的水平。 不算麻姜這種故意隱藏實力的老銀幣。 能夠達到s菜品實力的廚師一共有八位，基本上每個菜系都有一位，應該就是種子選手。 而像淮揚菜系這樣出現三個的，簡直有些不講邏輯。 不過蘇子放也不覺得有什么。 畢竟自己是個掛比，不講邏輯很正常，吳平是個天才，也沒有什么邏輯可言，唯獨麻姜，隱藏身份老銀幣，完全習得茍道精髓。 要不是蘇子放知道他的實力，恐怕自己都要被陰一手。 此后的時間，蘇子放就跟個工具人一樣，每天用他的標準進行判定。 平均實力也從0.6蘇漲到了0.8蘇。 方向也十分明確，上午進行個人實力訓練，下午合作進行宴席菜準備。 原本在準備宴席菜的時候誰也不服誰，可是在蘇子放也加入進行做菜得時候，其他人終于沒有了爭議。 然而忙碌著的蘇子放并不知道自己的名聲正在悄然轉變。 我真的不會做菜 第六百五十章 時光如梭
蘇子放將菜品端上去的時候已經有三分之一的選分完畢，其余的不知道是沒有完成還是在觀望，他也沒有太過注意。 從任家華公布自己的作用后，他就有一種悵然若失的感覺。 不太敢關注其他選手的表現，擔心有什么連鎖反應。 只想著把自己做好的菜品提交上去打分就好。 蘇子放對自己的菜品很有把握，畢竟s級別的菜品在他掌握的菜品中也算是比較好的那種。 果然，從周安年都歐陽天全都沒有提出意見，直接給出全場最高分的評價。 任家華略微挑剔了幾分，給了一個9分，理由還讓蘇子放沒法辯解。 “上菜時機不對，你這個百合外面的糖漿有些干了，口感不是很好，要是早一些就是滿分了。” 其他人聽著評價紛紛無語。 蘇子放舉手的時候前面可還有兩個人等著呢，總不能直接越過別人再來吧。 不過蘇子放知道任家華的目的不是為了給自己扣分，而是讓他多注意一下時間和細節。 這種事情原本是可以避免的，可是自己看到s級別后太過自信，這才出現這個問題。 蘇子放沒有那么倔強，知錯就改。 點頭記下任家華的耳提面命，蘇子放回到邊上等著其他人上菜。 這種時候最適合關注其他人的做菜風格和實力。 雖然大多數人都能和麻姜一樣想到這是一個測試基準實力的標桿，可是卻不一定有足夠的的實力來做出什么改變，還是需要做自己最拿手的菜品來沖刺。 畢竟第一道菜也是門面，如果做不好留下偷奸耍滑的印象，對以后的職業規劃也不好。 不得不說能來這里的廚師手段都不簡單。 蘇子放一眼看看過去，得分最低的菜品都是在a級別，其它菜品都是在a級甚至a以上，還有三道和他一樣也是s級別。 果然都是藏著一手的！ 蘇子放收回眼神，沒有說太多，等著任家華一個個點評完之后記住了得分僅次于自己的三個s級的廚師。 閩菜林育，京菜馬經綸，粵菜陳鴻羽。 都是之前見過的廚師，做的也全都是拿手菜。 不過令蘇子放好奇地是，幾人都沒有做傳統意義上的拿手菜。 比如佛跳墻、烤鴨、錦繡四海這些，反而是用各自菜系中的其它經典菜品來進行第一輪。 看來都不弱…… 蘇子放心頭閃過念頭，就聽到任家華公布了今天的基準分。 蘇子放的百合餃子自然排名第一。 “創意性的將西北民俗小吃和華夏傳統菜品結合，在外觀和創意上做到了東西結合，味道酥脆甜香，外觀精致，是不可多得的創意美味。” 林育的菜品是銀魚抱蛋，這也是一道很典型的閩菜，尤其是現在這個季節。 冬春之際，銀魚長得最是肥美鮮嫩。 每一只都白白胖胖，有小指粗細，長約二寸。 做法不復雜，卻對廚師實力要求很高。 為了圖方便，許多餐廳都是把這道菜做成蛋餅一樣的形狀雞蛋打散后直接入鍋攤開再加入焯水的銀魚調味。 可是林育這道不一樣。 打散的蛋花金黃鮮艷，包裹住銀魚，就像是交錯的金銀一樣看起來格外精致，上面一點蔥花點綴更是狀若翡翠。 最主要的是銀魚根根分明，雞蛋只是點綴，并不喧賓奪主。 雖然是一樣的菜品可是味道和口感截然不同。 任家華的點評很到位。 “這份銀魚抱蛋出于傳統閩菜越有遠超傳統閩菜的精致。就算是直接搬上國宴也沒有任何問題。銀魚的鮮美和雞蛋的鮮嫩混在一起入口后倍加鮮美尤其是魚肉先快速過油沒有一點魚刺，入口即化毫不夸張淡淡的胡椒和料酒的調味也讓味道更加豐富。” 蘇子放聽著任家華點評，口水不自覺加速分泌起來，他有些想吃了。 再看身邊其他人，也都有些饞，畢竟自己的百合餃子只能算是甜品，可林育的銀魚抱蛋是實打實的菜品。 感覺是不一樣的。 任家華沒有停歇，接連點評完馬經綸和陳鴻羽的菜品。 馬經綸做的是福壽肘子，這是一道功夫菜。 成品要求肘子形狀不變卻骨酥肉爛，筷子落下就能夠輕易分離，對火候調味要求極高。 馬經綸選的是黑豬后肘，本身肉質筋道，口感更好，如果按照一般的方式處理會有一些肉腥味和較柴的口感，可是任家華的點評卻讓蘇子放感到驚訝。 “豬肘用特殊手段處理去除了腥味，肉質軟而不爛，筋而不柴，皮肉保存完整，并未用一般的切割法來處理，而是比較少見的完整福壽肘子，芡汁如玻璃，透亮而不失香味，包裹在豬肘上面如琉璃，增色添香。” 蘇子放聽著評價，眼神盯著肘子看著s級別的福壽肘子出現在眼前，嘴角流下不爭氣的淚水。 陳鴻羽做的菜品也讓蘇子放有些說不出話來。 居然是煲仔飯。 盡管煲仔飯絕對會在粵式菜品中擁有一席之地，可是蘇子放怎么也不會想到居然會在這種場合見到煲仔飯。 可任家華幾人卻毫不在意地點評起來。 “煲仔飯，不錯！很有創意的想法，而且用小份的砂鍋烹制正好可以滿足聚會用餐時分餐的問題，也更加精致秀氣，是一道很不錯的比賽菜品。鍋巴、米飯以及臘腸的味道全都是按照正常的煲仔飯制作的，再不改變其風味的情況下控制了比例火候甚至絲毫沒有品嘗出陌生感，很難得！” 第一輪結束。 任家華公布成績和其它選手評價。 蘇子放聽著評價，一個個對照著自己看到的系統給出的評價，將這些選手的風格情況全都記下來。 說不準哪一個就是自己要去參加國際廚師論壇的隊友。 而且就算不是隊友，記一下他們的能力，日后遇到也好打招呼。 一句“您做的糖醋小排可真好吃”，總比“你吃了么”更讓人討喜。 很快，根據分組，蘇子放也理清楚這些廚師的水平。 不算麻姜這種故意隱藏實力的老銀幣。 能夠達到s菜品實力的廚師一共有八位，基本上每個菜系都有一位，應該就是種子選手。 而像淮揚菜系這樣出現三個的，簡直有些不講邏輯。 不過蘇子放也不覺得有什么。 畢竟自己是個掛比，不講邏輯很正常，吳平是個天才，也沒有什么邏輯可言，唯獨麻姜，隱藏身份老銀幣，完全習得茍道精髓。 要不是蘇子放知道他的實力，恐怕自己都要被陰一手。 此后的時間，蘇子放就跟個工具人一樣，每天用他的標準進行判定。 平均實力也從0.6蘇漲到了0.8蘇。 方向也十分明確，上午進行個人實力訓練，下午合作進行宴席菜準備。 原本在準備宴席菜的時候誰也不服誰，可是在蘇子放也加入進行做菜得時候，其他人終于沒有了爭議。 然而忙碌著的蘇子放并不知道自己的名聲正在悄然轉變。 我真的不會做菜 第六百五十章 時光如梭
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