第六百二十二章 大賽預備
更新時間:2020-10-26 作者:逸明舒笙
我真的不會做菜 第六百二十二章 大賽預備
閑談幾句，蘇子放回到后廚將麻姜、謝廣、張子丹三人喊出，又請來薛意說明接下來自己幾人要去參加世界廚師論壇的事情。 “只有你們四人？” “可能還不是最終名額，要選拔一次。” 蘇子放點點頭說出一個憂傷的事情。 “沐飛說他的訓練已經基本完成，預計還有兩周左右就要回去跟他大伯繼續學習沐家菜。” 薛意點點頭。 “這個我知道，沐云已經和我說過了。” 蘇子放繼續開口。 “還有孔宴，昨天告訴我的，他也準備回去了，魯菜那邊也要開始青年廚師大賽了，他打算回去展示一番。” “出風頭是吧，還是小孩子心氣！” 蘇子放愣了一下。 能這么說孔宴是小孩子的人，店里也只有薛意和陳桂奇，而也只有薛意才會這么說。 蘇子放嘆一口氣不知道該說什么。 店里面的兩大主力廚師要離開，要下掉不少特色菜還是次要，主要是之后再見面只能等著行業大會或者論壇了。 不然以他們這個職業特征，跨城市基本上就意味著很難再見面了。 只看奧左和吳平就知道這個并非危言聳聽。 奧左和吳平都在廣臨，距離景陵還不到半小時車程，可是就這么點路程，蘇子放自從上次廣臨一別就再沒見過自己的師兄和奧左。 而他還算是比較活絡的廚師，起碼參與了各種活動和論壇，幾個老朋友也能經常見到，可是對奧左和吳平，只能是朋友圈點贊或者是偶爾私聊幾句討論問題，根本沒有再見過面。 到時候沐飛和孔宴回去，兩人一個在滇省，一個在魯省，隔得遠不說，還沒有什么機會見面，除非有全國性質的活動。 只是還得看檔期，畢竟到了他們這個級別的廚師，并不是想要出門就可以出門，還要處理好店鋪的安排，徒弟的培養，新菜的研發…… 之前有他們在，蘇子放短暫的出門還可以有人能夠頂上，可是以后恐怕只能再找人了。 薛意倒是沒有太過擔憂這一點，眉頭舒展開提醒道：“柳永安、馬良。” 蘇子放皺起眉頭不知道學醫這時候提這兩個人的名字是要做什么。 柳永安好歹是曾經的寶福樓的少東家，廚藝是過得去的，就算是受限于廚藝水平暫時不能做寶福樓的菜品，可是自從轉行學淮揚菜，也是實力能夠直逼張子丹的存在。 可是馬良？ 蘇子放的印象中，似乎還是個打荷吧，就算是廚藝天賦極高，鍛煉出來也起碼還需要半年時間，這個空檔期還是不行，也不知道薛意點出這個廚師有什么特殊的。 剛要開口，突然腦海中閃過一道驚雷。 “畫菜！” 薛意微微頷首。 “馬良有美院的基礎，平時的打荷和擺盤訓練就極為出色，剛才我和呂原交流后覺得他才是店里目前最適合這道菜的廚師。” “現在已經讓呂原去指導他了，等下應該就可以看到效果。” 薛意說完，蘇子放也明白過來。 畫菜講究的其實不是口味，因為各種顏料其實就是提前準備好的食材，調味調色全部完成，需要廚師把握的就是美觀度。 張子丹之所以能夠憑借一道墨梅讓眾人羨慕也是因為掌握了畫菜的技術要點。 畫的好！ 而馬良來做這一步，顯然更加專業。 這時候，薛意也指出畫菜的更多應用場景。 “如果把原來的擺盤變成盤上裝飾，其實就是在味道不變的情況下增加了新的美觀度。” “而且可以和謝廣的白案結合推出更多特色小點心。” “如果是傳統菜的話，分子料理也可以考慮了。” 薛意說了一大通，蘇子放聽的入迷，突然反映過來打斷薛意：“師父，咱們不是在討論世界廚師論壇么？” 薛意也愣了一下露出驚奇狀。 是啊！ 不是在討論世界廚師論壇么？ 怎么突然就成了討論關于馬良和柳永安在后續的發展情況？ “咳咳，這事情稍后再說，我們先說正事。” “世界廚師論壇你們了解多少？” 薛意說起正事也認真起來。 蘇子放搖搖頭又點點頭。 自從任家華和他說過這個途徑，他就去查過資料，可是發現有用的資料少的可憐，就連國外的網站都查了一遍，得到的資料也沒有太多內容。 有用的只有一條任家華早已說過的消息。 世界廚師論壇的冠軍可以獲得廚奧賽的參賽資格，關于其中的賽制、比賽內容、比賽方式沒有一條內容提及。 將這個情況說明后，薛意點點頭：“這就是我要和你們說明的事情。” “世界廚師論壇雖然名字叫論壇，可是由于還有一個特殊的原因，被譽為是廚奧賽的熱身賽和全球廚師的排名賽，所以屆時全球的知名廚師都會去參加這個論壇。” “什么？” 蘇子放和其他人聽到這個消息頓時愣住。 他們以為這個論壇還有限制，沒想到居然是無限制的參賽，而且還是排名賽？那這樣子完全沒有什么勝出的希望啊！ 看出他們的擔憂，薛意又解釋一條。 “你們雖然是和爭奪排名的廚師們一起比賽。” “不過你們的排名不會和他們一起算，而是會有一個新秀榜，也就是近三屆內的廚師的首次參賽成績。” “而且廚奧賽的資格是分開計算的。” “新秀榜的前三和世界排名前三，都有資格。” 說完這個，蘇子放突然明白過來。 薛意的話也就是他們不需要和別的成名廚師競賽，而是只要和三屆以內的新廚師進行比賽，達到分數就可以了。 這樣一想，壓力小很多。 蘇子放覺得自己的龍井蝦仁可以的！ S級菜品，如果只能出現一道菜品，那么橫掃評委的味蕾拿到第一絕對不是難事。 不過下一秒，薛意的話就讓他心頭一緊。 “不要以為一道菜就可以拿下評委的評價。” “就算是新秀榜單也需要至少五道菜品，上一屆比賽我記得新秀榜是一個法區的廚師拿到的冠軍。” “據說菜品的味道足以超過法區最好的廚師。” “被譽為近五十年來最好的新秀廚師！” 聽著這些話，蘇子放總覺得薛意是在暗示什么。 自己堂堂一個系統擁有者，難道還能被一個普通廚師給擊敗？ 不可能的！ 想到這兒，蘇子放反而燃起斗志，大大咧咧開口。 “師父，你放心，我這次一定給你拿個新秀榜第一名回來！” 話說出口，就看到薛意笑得很欣慰。 “有志氣，那我就等你的消息了！” 蘇子放：…… 怎么有種上套了的錯覺？ 我真的不會做菜 第六百二十二章 大賽預備
閑談幾句，蘇子放回到后廚將麻姜、謝廣、張子丹三人喊出，又請來薛意說明接下來自己幾人要去參加世界廚師論壇的事情。 “只有你們四人？” “可能還不是最終名額，要選拔一次。” 蘇子放點點頭說出一個憂傷的事情。 “沐飛說他的訓練已經基本完成，預計還有兩周左右就要回去跟他大伯繼續學習沐家菜。” 薛意點點頭。 “這個我知道，沐云已經和我說過了。” 蘇子放繼續開口。 “還有孔宴，昨天告訴我的，他也準備回去了，魯菜那邊也要開始青年廚師大賽了，他打算回去展示一番。” “出風頭是吧，還是小孩子心氣！” 蘇子放愣了一下。 能這么說孔宴是小孩子的人，店里也只有薛意和陳桂奇，而也只有薛意才會這么說。 蘇子放嘆一口氣不知道該說什么。 店里面的兩大主力廚師要離開，要下掉不少特色菜還是次要，主要是之后再見面只能等著行業大會或者論壇了。 不然以他們這個職業特征，跨城市基本上就意味著很難再見面了。 只看奧左和吳平就知道這個并非危言聳聽。 奧左和吳平都在廣臨，距離景陵還不到半小時車程，可是就這么點路程，蘇子放自從上次廣臨一別就再沒見過自己的師兄和奧左。 而他還算是比較活絡的廚師，起碼參與了各種活動和論壇，幾個老朋友也能經常見到，可是對奧左和吳平，只能是朋友圈點贊或者是偶爾私聊幾句討論問題，根本沒有再見過面。 到時候沐飛和孔宴回去，兩人一個在滇省，一個在魯省，隔得遠不說，還沒有什么機會見面，除非有全國性質的活動。 只是還得看檔期，畢竟到了他們這個級別的廚師，并不是想要出門就可以出門，還要處理好店鋪的安排，徒弟的培養，新菜的研發…… 之前有他們在，蘇子放短暫的出門還可以有人能夠頂上，可是以后恐怕只能再找人了。 薛意倒是沒有太過擔憂這一點，眉頭舒展開提醒道：“柳永安、馬良。” 蘇子放皺起眉頭不知道學醫這時候提這兩個人的名字是要做什么。 柳永安好歹是曾經的寶福樓的少東家，廚藝是過得去的，就算是受限于廚藝水平暫時不能做寶福樓的菜品，可是自從轉行學淮揚菜，也是實力能夠直逼張子丹的存在。 可是馬良？ 蘇子放的印象中，似乎還是個打荷吧，就算是廚藝天賦極高，鍛煉出來也起碼還需要半年時間，這個空檔期還是不行，也不知道薛意點出這個廚師有什么特殊的。 剛要開口，突然腦海中閃過一道驚雷。 “畫菜！” 薛意微微頷首。 “馬良有美院的基礎，平時的打荷和擺盤訓練就極為出色，剛才我和呂原交流后覺得他才是店里目前最適合這道菜的廚師。” “現在已經讓呂原去指導他了，等下應該就可以看到效果。” 薛意說完，蘇子放也明白過來。 畫菜講究的其實不是口味，因為各種顏料其實就是提前準備好的食材，調味調色全部完成，需要廚師把握的就是美觀度。 張子丹之所以能夠憑借一道墨梅讓眾人羨慕也是因為掌握了畫菜的技術要點。 畫的好！ 而馬良來做這一步，顯然更加專業。 這時候，薛意也指出畫菜的更多應用場景。 “如果把原來的擺盤變成盤上裝飾，其實就是在味道不變的情況下增加了新的美觀度。” “而且可以和謝廣的白案結合推出更多特色小點心。” “如果是傳統菜的話，分子料理也可以考慮了。” 薛意說了一大通，蘇子放聽的入迷，突然反映過來打斷薛意：“師父，咱們不是在討論世界廚師論壇么？” 薛意也愣了一下露出驚奇狀。 是啊！ 不是在討論世界廚師論壇么？ 怎么突然就成了討論關于馬良和柳永安在后續的發展情況？ “咳咳，這事情稍后再說，我們先說正事。” “世界廚師論壇你們了解多少？” 薛意說起正事也認真起來。 蘇子放搖搖頭又點點頭。 自從任家華和他說過這個途徑，他就去查過資料，可是發現有用的資料少的可憐，就連國外的網站都查了一遍，得到的資料也沒有太多內容。 有用的只有一條任家華早已說過的消息。 世界廚師論壇的冠軍可以獲得廚奧賽的參賽資格，關于其中的賽制、比賽內容、比賽方式沒有一條內容提及。 將這個情況說明后，薛意點點頭：“這就是我要和你們說明的事情。” “世界廚師論壇雖然名字叫論壇，可是由于還有一個特殊的原因，被譽為是廚奧賽的熱身賽和全球廚師的排名賽，所以屆時全球的知名廚師都會去參加這個論壇。” “什么？” 蘇子放和其他人聽到這個消息頓時愣住。 他們以為這個論壇還有限制，沒想到居然是無限制的參賽，而且還是排名賽？那這樣子完全沒有什么勝出的希望啊！ 看出他們的擔憂，薛意又解釋一條。 “你們雖然是和爭奪排名的廚師們一起比賽。” “不過你們的排名不會和他們一起算，而是會有一個新秀榜，也就是近三屆內的廚師的首次參賽成績。” “而且廚奧賽的資格是分開計算的。” “新秀榜的前三和世界排名前三，都有資格。” 說完這個，蘇子放突然明白過來。 薛意的話也就是他們不需要和別的成名廚師競賽，而是只要和三屆以內的新廚師進行比賽，達到分數就可以了。 這樣一想，壓力小很多。 蘇子放覺得自己的龍井蝦仁可以的！ S級菜品，如果只能出現一道菜品，那么橫掃評委的味蕾拿到第一絕對不是難事。 不過下一秒，薛意的話就讓他心頭一緊。 “不要以為一道菜就可以拿下評委的評價。” “就算是新秀榜單也需要至少五道菜品，上一屆比賽我記得新秀榜是一個法區的廚師拿到的冠軍。” “據說菜品的味道足以超過法區最好的廚師。” “被譽為近五十年來最好的新秀廚師！” 聽著這些話，蘇子放總覺得薛意是在暗示什么。 自己堂堂一個系統擁有者，難道還能被一個普通廚師給擊敗？ 不可能的！ 想到這兒，蘇子放反而燃起斗志，大大咧咧開口。 “師父，你放心，我這次一定給你拿個新秀榜第一名回來！” 話說出口，就看到薛意笑得很欣慰。 “有志氣，那我就等你的消息了！” 蘇子放：…… 怎么有種上套了的錯覺？ 我真的不會做菜 第六百二十二章 大賽預備
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