第313章 踢館者(再中)
更新時間:2020-04-01 作者:曾幾執迷
大膽狂廚 第313章 踢館者(再中)
阿馬爾菲。 拜拉德假期酒店。 姚禹和布魯諾已經各自就位，換上了廚師服，各自站在酒店大廳的一側。 拜拉德酒店的老板拜拉德是一位醉心廚藝的大廚。 年輕的時候，拜拉德也進過意大利的國廚隊。 不過很可惜，在他的意大利國廚隊服役期間，因為廚藝水平在當時的國家隊處于中下游，所以一直沒有撈到在國際大賽上露臉的機會。 后來拜拉德退役了，便回到家鄉開了家餐廳。 然后用十多年的時間，把自己的餐廳打造成了阿馬爾菲最好，也是最貴的假日酒店。 盡管這么多年拜拉德一直待在這個小地方。但是他與外界的聯絡一直沒有中斷。 拜拉德認識許多美食評論家，也和那不勒斯的廚聯成員聯系密切。 當那不勒斯的廚聯分部派出評審員來阿馬爾菲時，拜拉德才知道法國國廚隊的布魯諾和來自東方的禹狂徒都來到了阿馬爾菲。 布魯諾在歐洲其實很有名氣。 他在歐洲的知名度，就像凌照池在華夏的知名度一樣。 試想一下，如果剛剛復出的姚禹，要和凌照池在申城進行公開的廚藝對決，那會引起怎樣的轟動？ 不用說，全國的年輕廚師肯定都會通過網絡關注那場比賽。 而在申城的不少廚子如果事先得到消息，也會想辦法趕到現場觀戰。 姚禹和布魯諾的這場對決也是如此。 阿馬爾菲只是一個小城鎮。 那些國際名廚幾乎不可能來這種小地方PK廚藝。 這一次好不容易碰上一回了，以拜拉德為首的本地廚師又怎能按耐住興奮之情，不來看熱鬧呢？ 因此，當大家發現華餐廳的場地容納不下那么多觀眾后，拜拉德就主動發出邀請，提議讓姚禹和布魯諾來他的酒店進行對決。 而他也會為兩位廚師提供各種廚具和食材。 “哎呀，搞大了，搞大了。” “原本只是私人性質的切磋，這樣一鬧，好像意思就變了。”馮子藝看著酒店大廳內里三層外三層的觀戰人群，咂舌道。 “是啊。在這種場合下，姚禹代表的就不是自己，而是全體華夏廚師了。”孟肖也說道： “布魯諾就像是來我們餐廳踢館的挑戰者。如果姚禹輸了，不僅我們的華餐廳會受到很大的影響，而且……” “姚禹不會輸的。你們把心放回肚子里吧。”孟肖話沒說完，陸沉魚就打斷道。 節目組的人見陸沉魚對姚禹這般有信心，互相看了一眼，也不再說話。 姚禹和布魯諾的身側，都已經擺好了一張從酒店后廚推出來的灶臺。 此時，比試要用到的食材和調料也已準備完畢。 當時間指針指到三點的時候，比試正式開始。 姚禹和布魯諾這次比試的主食材是羊排、三文魚和香腸。 在兩個小時內，他們用這三種食材做出三道菜品。 菜品的種類沒有限制。 不論是用東方的烹飪方法，還是用西方的烹飪技藝。 只要能在規定時間內做出三道可以征服評審的菜品，然后總分更高的一位便能夠獲勝。 在前天布魯諾去餐廳吃飯的時候，姚禹就探查過布魯諾的廚藝等級。 這家伙目前的廚藝值5），比吳中柳、凌照池都要差一些。而姚禹目前的廚藝值已經達到了42500。 寬松的比賽規則絕對的廚藝值碾壓，只要評審不偏袒對方，姚禹想要獲勝，簡直就如探囊取物。 比賽開始后，姚禹首先處理羊排。 羊排的烹飪時間要比香腸和三文魚的用時長久。 在歐洲，廚師烹飪羊排的方式通常是烤和煎。 此時布魯諾打算做的菜品就是典型的法式芥末烤羊排。 法國廚師做最擅長的法國菜。這在比賽當中，自然是很正常，很理所應當的。 所以，在場的觀眾們發現布魯諾決定用法餐應戰時，并沒有感覺不妥。 而就在眾人都以為姚禹會用華夏的羊排菜品迎戰時，姚禹卻從食材當中選出了雞油菌菇和普羅旺斯香料粉。 拜拉德和比賽的評委們見姚禹選中這兩種食材，頓時驚呼： “噢，上帝啊，他竟然要做普羅旺斯羊排，這個華夏人要用法餐來對付法餐！” 拜拉德這話一出，立刻引得一片嘩然。 華餐廳節目組的成員們也紛紛露出不解之色。 為什么姚禹也要做法式羊排？ 難道國內的紅燜羊排、土豆燉羊排、醬燒羊排就不香嗎？ 除了陸沉魚，沒有人能明白姚禹的意圖。 此刻的姚禹，也已經完全進入了烹飪狀態，不會被周圍嘈雜的議論所影響。 普羅旺斯烤羊排的做法也不難。 首先，切一些迷迭香，和普羅旺斯香粉、海鹽、白胡椒粉等調味料攪拌均勻。 攪拌好的調味料要均勻地抹在羊排上，然后用手給羊排進行按摩，加速腌制入味。 隨后，用保鮮膜包裹羊排，腌制十五到二十分鐘。 在腌制羊排的時候，姚禹便去處理了一下其他食材。 十五分鐘過后，姚禹拆開保鮮膜，并用小刀刮掉之前抹在羊排上的調料粉。 起鍋燒油，放了一塊黃油入鍋。 待黃油完全化開后，就可以把羊排放進去油煎。 正反兩面用中小火各煎兩分鐘左右，就可以把羊排倒入烤盤里。 接著，再把之前用小刀刮下來的調料粉又給抹回去→_→。 而后烤箱預熱兩百度，十分鐘。 在預熱烤箱的時候，把切成片的雞油菌菇放入油鍋稍微煎一下，不要徹底煎熟，斷生即可。 再然后，把煎好的雞油菌菇和切好的番茄、胡蘿卜、節瓜（類似黃瓜的蔬菜）、一起擺入烤盤。 淋上橄欖油，再散發黑胡椒粉、白糖、蒜泥、適量食鹽和切碎的迷迭香倒進去，便可以把羊排放入烤箱，用上下二百度的溫度烘烤烹熟。 如此烘烤二十分鐘后，普羅旺斯羊排就算做好了。 姚禹做好羊排好，沒有馬上取出，而是將羊排放在烤箱內繼續保溫。 姚禹烹飪普羅旺斯羊排的過程非常專業，也令一些以為華夏人做不好法國菜的歐洲人收起了小覷之心。 搞定了羊排，接下來，姚蠻子就要烹飪三文魚和香腸了。 也在這時，附近的圍觀群眾也一個個都伸長脖子，好奇姚禹還會不會繼續做法國菜。 大膽狂廚 第313章 踢館者(再中)
阿馬爾菲。 拜拉德假期酒店。 姚禹和布魯諾已經各自就位，換上了廚師服，各自站在酒店大廳的一側。 拜拉德酒店的老板拜拉德是一位醉心廚藝的大廚。 年輕的時候，拜拉德也進過意大利的國廚隊。 不過很可惜，在他的意大利國廚隊服役期間，因為廚藝水平在當時的國家隊處于中下游，所以一直沒有撈到在國際大賽上露臉的機會。 后來拜拉德退役了，便回到家鄉開了家餐廳。 然后用十多年的時間，把自己的餐廳打造成了阿馬爾菲最好，也是最貴的假日酒店。 盡管這么多年拜拉德一直待在這個小地方。但是他與外界的聯絡一直沒有中斷。 拜拉德認識許多美食評論家，也和那不勒斯的廚聯成員聯系密切。 當那不勒斯的廚聯分部派出評審員來阿馬爾菲時，拜拉德才知道法國國廚隊的布魯諾和來自東方的禹狂徒都來到了阿馬爾菲。 布魯諾在歐洲其實很有名氣。 他在歐洲的知名度，就像凌照池在華夏的知名度一樣。 試想一下，如果剛剛復出的姚禹，要和凌照池在申城進行公開的廚藝對決，那會引起怎樣的轟動？ 不用說，全國的年輕廚師肯定都會通過網絡關注那場比賽。 而在申城的不少廚子如果事先得到消息，也會想辦法趕到現場觀戰。 姚禹和布魯諾的這場對決也是如此。 阿馬爾菲只是一個小城鎮。 那些國際名廚幾乎不可能來這種小地方PK廚藝。 這一次好不容易碰上一回了，以拜拉德為首的本地廚師又怎能按耐住興奮之情，不來看熱鬧呢？ 因此，當大家發現華餐廳的場地容納不下那么多觀眾后，拜拉德就主動發出邀請，提議讓姚禹和布魯諾來他的酒店進行對決。 而他也會為兩位廚師提供各種廚具和食材。 “哎呀，搞大了，搞大了。” “原本只是私人性質的切磋，這樣一鬧，好像意思就變了。”馮子藝看著酒店大廳內里三層外三層的觀戰人群，咂舌道。 “是啊。在這種場合下，姚禹代表的就不是自己，而是全體華夏廚師了。”孟肖也說道： “布魯諾就像是來我們餐廳踢館的挑戰者。如果姚禹輸了，不僅我們的華餐廳會受到很大的影響，而且……” “姚禹不會輸的。你們把心放回肚子里吧。”孟肖話沒說完，陸沉魚就打斷道。 節目組的人見陸沉魚對姚禹這般有信心，互相看了一眼，也不再說話。 姚禹和布魯諾的身側，都已經擺好了一張從酒店后廚推出來的灶臺。 此時，比試要用到的食材和調料也已準備完畢。 當時間指針指到三點的時候，比試正式開始。 姚禹和布魯諾這次比試的主食材是羊排、三文魚和香腸。 在兩個小時內，他們用這三種食材做出三道菜品。 菜品的種類沒有限制。 不論是用東方的烹飪方法，還是用西方的烹飪技藝。 只要能在規定時間內做出三道可以征服評審的菜品，然后總分更高的一位便能夠獲勝。 在前天布魯諾去餐廳吃飯的時候，姚禹就探查過布魯諾的廚藝等級。 這家伙目前的廚藝值5），比吳中柳、凌照池都要差一些。而姚禹目前的廚藝值已經達到了42500。 寬松的比賽規則絕對的廚藝值碾壓，只要評審不偏袒對方，姚禹想要獲勝，簡直就如探囊取物。 比賽開始后，姚禹首先處理羊排。 羊排的烹飪時間要比香腸和三文魚的用時長久。 在歐洲，廚師烹飪羊排的方式通常是烤和煎。 此時布魯諾打算做的菜品就是典型的法式芥末烤羊排。 法國廚師做最擅長的法國菜。這在比賽當中，自然是很正常，很理所應當的。 所以，在場的觀眾們發現布魯諾決定用法餐應戰時，并沒有感覺不妥。 而就在眾人都以為姚禹會用華夏的羊排菜品迎戰時，姚禹卻從食材當中選出了雞油菌菇和普羅旺斯香料粉。 拜拉德和比賽的評委們見姚禹選中這兩種食材，頓時驚呼： “噢，上帝啊，他竟然要做普羅旺斯羊排，這個華夏人要用法餐來對付法餐！” 拜拉德這話一出，立刻引得一片嘩然。 華餐廳節目組的成員們也紛紛露出不解之色。 為什么姚禹也要做法式羊排？ 難道國內的紅燜羊排、土豆燉羊排、醬燒羊排就不香嗎？ 除了陸沉魚，沒有人能明白姚禹的意圖。 此刻的姚禹，也已經完全進入了烹飪狀態，不會被周圍嘈雜的議論所影響。 普羅旺斯烤羊排的做法也不難。 首先，切一些迷迭香，和普羅旺斯香粉、海鹽、白胡椒粉等調味料攪拌均勻。 攪拌好的調味料要均勻地抹在羊排上，然后用手給羊排進行按摩，加速腌制入味。 隨后，用保鮮膜包裹羊排，腌制十五到二十分鐘。 在腌制羊排的時候，姚禹便去處理了一下其他食材。 十五分鐘過后，姚禹拆開保鮮膜，并用小刀刮掉之前抹在羊排上的調料粉。 起鍋燒油，放了一塊黃油入鍋。 待黃油完全化開后，就可以把羊排放進去油煎。 正反兩面用中小火各煎兩分鐘左右，就可以把羊排倒入烤盤里。 接著，再把之前用小刀刮下來的調料粉又給抹回去→_→。 而后烤箱預熱兩百度，十分鐘。 在預熱烤箱的時候，把切成片的雞油菌菇放入油鍋稍微煎一下，不要徹底煎熟，斷生即可。 再然后，把煎好的雞油菌菇和切好的番茄、胡蘿卜、節瓜（類似黃瓜的蔬菜）、一起擺入烤盤。 淋上橄欖油，再散發黑胡椒粉、白糖、蒜泥、適量食鹽和切碎的迷迭香倒進去，便可以把羊排放入烤箱，用上下二百度的溫度烘烤烹熟。 如此烘烤二十分鐘后，普羅旺斯羊排就算做好了。 姚禹做好羊排好，沒有馬上取出，而是將羊排放在烤箱內繼續保溫。 姚禹烹飪普羅旺斯羊排的過程非常專業，也令一些以為華夏人做不好法國菜的歐洲人收起了小覷之心。 搞定了羊排，接下來，姚蠻子就要烹飪三文魚和香腸了。 也在這時，附近的圍觀群眾也一個個都伸長脖子，好奇姚禹還會不會繼續做法國菜。 大膽狂廚 第313章 踢館者(再中)
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