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第127章 西北啤酒花

更新時間:2019-12-27  作者:凌煙閣閣老
超級農業強國 第127章 西北啤酒花
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只要是食品飲料行業,原材料都可以說是命脈所在。

齊政不太懂釀酒工藝,那是釀酒師的任務,他不打算搶人飯碗。

對于改進啤酒品質,他喜歡最簡單粗暴的做法——提高原材料的品質。

大麥芽、酵母、水和啤酒花,是構成一瓶真正啤酒的四要素。

大麥芽提供發酵必須的糖分,酵母催化糖分變成酒精并發展出部分香氣,水提供變化產生的環境,而啤酒花則負責讓啤酒帶上不同的迷人香氣和微微苦度,同時還在保質防腐方面做出貢獻。

清源啤酒的酵母和水都被齊政“魔改”過,已是品質不凡。

而大麥和啤酒花,是此前嘉谷還沒顧得上的領域。

巧的是,這兩者在國內的最佳產地,都在同一個地方——西北的肅省。

肅省目前是全國最大的啤酒花種植基地,種植面積為4.5萬畝。全國啤酒花總產量約為1.2萬噸,肅省的產量為9千噸,占全國的75。肅省啤酒花價格決定了國內啤酒花的價格。

從供求關系看,目前國內啤酒花市場是供不應求的。

國內啤酒產業快速發展,原料需求急劇增加。

啤酒市場需求的快速增長,強力拉動了國內啤酒原料產業的發展,啤酒花市場的行也一路上漲。

但就全國農業來看,啤酒花仍是個不折不扣的小品種作物。

肅省西部,曲縣。

這里有長時間強烈的照、極少量的降雨以及巨大的晝夜溫差,構成了啤酒花種植的優良環境,這一自然條件也有利于進行啤酒花的有機種植。

嘉谷各項產業受非典影響的,一時半會解決不了;沒受到影響的,按部就班發展就行了,齊政一時就空閑下來了。

剛好提到改進啤酒原料,干脆親自到曲縣這邊產地來考察了。

大概是地廣人稀,疫似乎沒有在這邊造成太大的影響。

啤酒花種植園園主莊倫接待了齊政。

莊倫有一個占地1200畝的啤酒花種植園,是清源啤酒廠的國內啤酒花供應商之一,齊政通過何長川聯系上莊倫過來考察的。

令齊政驚訝的是,莊倫覺得啤酒花種植已經干不下去了,他都在考慮要不要停止啤酒花生產了。

按理說現在國內啤酒花行是形勢大好啊,為什么莊倫會選擇與市場趨勢背道而馳呢?

他帶著齊政一邊參觀種植園,一邊進行交流。

一排排的啤酒花沿著高藤架整齊生長,藤架之間保持著足夠的空間,讓啤酒花接受到充足的陽光照。

“啤酒花一般在3月開始生長,等到5月的時候它就要進入攀藤期,但啤酒花本并不會攀藤向上生長,你必須提前給它們搭好藤架,之后每天人工繞藤,讓它們逐漸長高,還要有充足的陽光,這樣才能在8、9月收獲到風味濃郁的產品。”莊倫介紹道。

為啤酒花生長而搭建的藤架相當之高,采收時一般需要使用特定機器。

“我這個種植園面積小,是靠配備一架長梯,進行人工采收。”他說道。

順利度過了生長期、抵達成熟期的啤酒花需要在3天內完成采收,否則就會出現風味散失的況。

“但是你們每家啤酒廠的風格都不一樣,對于啤酒花的成熟度的要求也不相同,所以我們還得聽啤酒廠的吩咐來做事。一旦遇到收獲期,我們就會24小時進行輪班,以保證那些收獲下來的啤酒花可以符合你們的需求,被投入到啤酒釀造中去。”

齊政隨口問道:“聽起來啤酒花的種植不算難吧?”

莊倫苦笑:“說難不難,說簡單卻也不簡單。不過很多時候都是賺個辛苦錢。”

齊政問道:“我不是很理解,現在國內的啤酒花不是供不應求嗎?照理說你們應該活得很滋潤才對啊!”

莊倫更是苦笑,“如果沒有進口酒花的競爭,可能我們就真的能活得比較滋潤吧。”

隨后他進一步解釋,國內啤酒花的自生態環境不完善,缺乏有競爭力的品種,種植出的酒花產品經濟價值其實不高。

“美國啤酒花風靡世界,就以美國為例吧。”

“除了土壤、氣候的客觀條件突出外,完整的生態環境才是其成功的根本。”

“從農業部,到美國啤酒花種植者協會、美國釀造商協會,再到像啤酒花公司、精釀酒廠、酒花種植戶,他們緊密合作,在育種、種植、生產加工等過程共同協商、研討,同時還會聯合一些科研機構進行研究支持。”

“而且在美國買酒花,普遍選擇簽長期合約,比如一次簽訂幾年的用量。直接現貨購買的話會很難買得到,尤其是那些特殊的、緊俏的酒花,很難買到現貨。長期合約使得美國農民敢于大量種植啤酒花,整個市場越來越大,越來越好。”

“保證了酒花種植者的利益,就使得酒花公司在生產酒花的同時,有足夠的精力去研究新品種,滿足各個酒廠的需求。”

說到這,莊倫嘆息道:“對比起來,國內啤酒廠商與啤酒花生產者僅停留在買與賣的層面,并且多以短期合同為主,這種合作關系不僅加劇了啤酒花市場的波動,同時也決定了國內啤酒花品種單一的現狀。”

“其實說到底,國內啤酒花的品種單一、競爭力不夠才是核心問題!”

齊政了然。

當前我國90的啤酒花都是苦味型,并且還以傳統品種“青島大花”為主。

又因為在啤酒花生產基地中,農戶承包種植也是一種方式,然而農戶種植專業度不足,啤酒花質量較低也就不可避免。

國內啤酒行業幾大巨頭的競爭趨激烈,此時產品質量對競爭結果有較大影響。國內的啤酒花質量低,又會迫使啤酒廠商趨向選擇優質進口酒花,造成惡循環。

其實這也是市場的選擇。

啤酒花的市場實在太小了,以至于國家在大層面上根本注意不到這個小品種作物,更不要說對其投入科學研究——主糧都研究不過來了,哪有精力管這種小市場經濟作物呢?

一般來說,啤酒廠商在其中要發揮引導和扶持作用,才能建立完整的生態環境。

不過現在國內的啤酒廠商嘛,呵呵……

激烈的競爭都打出狗腦子來了,在有進口啤酒花可以替代的況下,大家都選擇了視而不見。

而最終的惡果也必將由整個行業承擔。

齊政這時開口說了:“如果我能提供新的啤酒花品種,你有意合作嗎?”

“嗯?你能引進國外的品種?”莊倫瞪大了眼睛。

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