第一百二十章 酸梅湯
更新時間:2020-06-21 作者:柚子坊
日常系大俠 第一百二十章 酸梅湯
“別光杵著，快把你畫板收起來呀。” 唐棠還沒什么動靜，關瑯反倒替她著急起來了。 她的畫還貼在畫板上，再慢些，畫都要被雨浸濕了。 辛辛苦苦畫的畫要是因為這場雨毀了，關瑯都替她心疼。 唐棠這才慢了半拍將畫紙從畫板上取下來，卷起來收入畫筒中。 所幸關瑯提醒得早，畫紙等晾干應該能搶救一下。 老宋很淡定地將釣魚的用具收進包里，像個無事人一樣吹著口哨。 “我們先回景區避避雨吧，這雨也不知道什么時候停。”關瑯提議道。 雨水淅淅瀝瀝地落下，在清幽深邃的潭水表面濺起高高的水花，波紋一圈圈蕩開。 深凹下去的泥地積起水洼，植物在連綿雨水中被洗刷得青翠欲滴，畫面美得有些不真實。 裹挾著雨點的細風吹過，帶來一陣清涼和泥土的芳香。 當真是應了趙師秀那句黃梅時節家家雨，青草池塘處處蛙。 不過現在的關瑯并沒有這種雅興來欣賞五六月天黃梅陰雨綿綿的繾綣。 他想要在下午再釣上兩條魚的念頭不得不因這場梅雨暫歇下。 撓人的雨呀！ 要不是因為它，說不定他早就順利完成任務了！它必須為此背鍋。 關瑯將自己到現在仍舊沒有釣上其余兩條魚全賴在這陰晴不定的天氣上。 看著自己手中小桶里生龍活虎游個不停的鯽魚，關瑯決定不放棄，等會下完雨再接著釣。 反正離今天結束還有十個小時呢。 崇江所城里，城墻的墻洞里，街邊窄窄的屋檐下，凡是能站人的地兒都擠著人。 紀念品店，餐飲店里也都人滿為患。 關瑯三人來得比較晚，只得多走了些路，在巷子里找了處賣酸梅汁的小鋪子躲雨，巷子偏僻，弄堂房子里沒有別的游客。 關瑯也沒占人家便宜，買了三大碗酸梅汁作為躲雨的酬金。 有了消費，坐著也不至于太尷尬。 三碗裝著酸梅汁的瓷碗端上來時，關瑯并未對它抱有太大的期待。 這種景點鋪子，好些的也不過是在網上買酸梅汁原料包回來煮的。 倒不是說用原料包煮的味道就差，只是作為固定配方煮出來的酸梅湯，到哪兒都差不多，喝多了不免有些生厭，少了幾分期待與驚喜。 而且原料包里的材料多半不大新鮮，用這些不好的原材料煮出來的湯汁色澤渾濁，入口欠了點爽利。 當然還有一種比原料包煮出來更差的，那就是直接買酸梅膏、酸梅晶，輔以各種人工添加劑勾兌的梅湯。 酸梅湯作為一種經久不衰、源遠流長的消暑圣品，配方很容易在網絡上查到。 早在商周時期，古人便知道用梅子提取酸味來作飲品，及至明朝，酸梅汁更是發展出了繁多品類，有梅蘇湯、青梅湯、黃梅湯等。 據說我們現在喝的酸梅湯配方就是明太祖朱元璋發明的，不少酸梅湯手藝人都奉這位皇帝作祖師爺。 相傳元末，朱元璋還做過賣烏梅的小商販，當時正值瘟疫橫行，他自己也不幸感染，一病不起。在頭昏眼熱時，他嗅到庫房陣陣烏梅酸氣，當即感覺精神振作了許多，鬼使神差，他以烏梅為主料，搭配山楂、甘草兩味中藥加水煮成湯，服用幾日后，竟出乎意料地痊愈了。 這段野史不知真假，但朱皇帝確實對酸梅湯情有獨鐘，酸梅湯也因此成了明朝宮廷里的日常養生保健飲品，后又傳到民間，發展及至今時，才成了尋常百姓家消暑解渴，去油解膩的常見飲料。 關瑯自己也煮過酸梅湯喝，對里面的門道還算清楚。 當他瞧見端上來的酸梅湯色澤，眼中閃過一絲詫異。 這碗梅湯色澤為濃厚的褐色，不是市面上那種勾兌出來的湯汁淺紅色的清淡色澤。 而且嗅進鼻子里，還帶著一股淡淡的煙熏味。 “這酸梅湯應該味道很純正。”關瑯還沒入口，就斷定這酸梅湯味道不會差。 唐棠聞言迫不及待捏起湯匙準備品嘗。 宋老頭則古怪地掃了關瑯一眼，許是不服氣關瑯一臉篤定自信的模樣，出聲反駁道:“你光看看就能知道味道?” “嗯。”關瑯點點頭，對老宋的質疑不置可否。 釣魚他是新手，但吃這件事他很在行。 唐棠聽見兩人“爭論”?也有些好奇，放下湯匙，睜著雙大眼睛好奇地看著關瑯，等待解釋。 “老宋你聞到一股淡淡的煙熏味了嗎？這股味道，是因為烏梅這味原材料是用煙熏出來的，所以梅湯也就帶上了點這種獨特的味道，要是勾兌的，甜味有余，但入口不純，也沒有煙熏味，所以這一定是店家自己熬制的，而不是用酸梅膏勾兌的。”關瑯笑笑解釋道。 他平時沒事就看烹飪書籍，漸漸懂得也就多了。 唐棠有些崇拜地看著關瑯，沒想到一碗酸梅湯還有這么多講究呢。 和配合他的唐棠不同，宋老頭顯得像個老刺頭。 “我怎么沒聞到煙熏味?而且就算是店家熬制的，不是勾兌的，味道就純正了?”老宋突然莫名其妙杠了起來。 關瑯奇怪地看了他一眼，怎么問題這么多? 但他還是接著耐心解釋道:“雖然熬制酸梅湯的食材大同小異，但用料好壞，新鮮程度卻有不同，只有優質的原料一同熬制兩次個把小時，才能將烏梅、桂花、山楂、陳皮、甘草和冰糖等原料的味道充分熬制出來，顏色也才會呈濃郁的深褐色，瞧這碗里的湯汁色澤也明白店家是下了功夫熬制，味道不會差的。” 唐棠的眼神更加欽佩，她這個小吃貨對更上級的精致吃貨有種本能的崇敬。 關瑯略有得意，嘴角勾起笑意。 誰都喜歡這種被人崇拜的感覺。 老宋瞥見此幕才微微點頭，不枉他扮蠢人。 也就他對關瑯一面如舊，有種看自己子侄的親切，才如此上心。 三人動起湯匙，舀了一匙送進口中。 梅湯入口醇潤，帶著絲絲冰氣，涼徹心脾。 湯中夾著清淡的草藥味和桂花香氣，卻絲毫不顯苦澀，舌尖仿佛有粒烏梅炸開，讓人喝了一口就忍不住接著舀下一勺。 滴答滴答的雨聲入耳，在這陰濕的梅雨時節，坐在清幽靜謐的小弄堂里慢悠悠喝著酸梅湯，讓人格外愜意。日常系大俠 第一百二十章 酸梅湯
“別光杵著，快把你畫板收起來呀。” 唐棠還沒什么動靜，關瑯反倒替她著急起來了。 她的畫還貼在畫板上，再慢些，畫都要被雨浸濕了。 辛辛苦苦畫的畫要是因為這場雨毀了，關瑯都替她心疼。 唐棠這才慢了半拍將畫紙從畫板上取下來，卷起來收入畫筒中。 所幸關瑯提醒得早，畫紙等晾干應該能搶救一下。 老宋很淡定地將釣魚的用具收進包里，像個無事人一樣吹著口哨。 “我們先回景區避避雨吧，這雨也不知道什么時候停。”關瑯提議道。 雨水淅淅瀝瀝地落下，在清幽深邃的潭水表面濺起高高的水花，波紋一圈圈蕩開。 深凹下去的泥地積起水洼，植物在連綿雨水中被洗刷得青翠欲滴，畫面美得有些不真實。 裹挾著雨點的細風吹過，帶來一陣清涼和泥土的芳香。 當真是應了趙師秀那句黃梅時節家家雨，青草池塘處處蛙。 不過現在的關瑯并沒有這種雅興來欣賞五六月天黃梅陰雨綿綿的繾綣。 他想要在下午再釣上兩條魚的念頭不得不因這場梅雨暫歇下。 撓人的雨呀！ 要不是因為它，說不定他早就順利完成任務了！它必須為此背鍋。 關瑯將自己到現在仍舊沒有釣上其余兩條魚全賴在這陰晴不定的天氣上。 看著自己手中小桶里生龍活虎游個不停的鯽魚，關瑯決定不放棄，等會下完雨再接著釣。 反正離今天結束還有十個小時呢。 崇江所城里，城墻的墻洞里，街邊窄窄的屋檐下，凡是能站人的地兒都擠著人。 紀念品店，餐飲店里也都人滿為患。 關瑯三人來得比較晚，只得多走了些路，在巷子里找了處賣酸梅汁的小鋪子躲雨，巷子偏僻，弄堂房子里沒有別的游客。 關瑯也沒占人家便宜，買了三大碗酸梅汁作為躲雨的酬金。 有了消費，坐著也不至于太尷尬。 三碗裝著酸梅汁的瓷碗端上來時，關瑯并未對它抱有太大的期待。 這種景點鋪子，好些的也不過是在網上買酸梅汁原料包回來煮的。 倒不是說用原料包煮的味道就差，只是作為固定配方煮出來的酸梅湯，到哪兒都差不多，喝多了不免有些生厭，少了幾分期待與驚喜。 而且原料包里的材料多半不大新鮮，用這些不好的原材料煮出來的湯汁色澤渾濁，入口欠了點爽利。 當然還有一種比原料包煮出來更差的，那就是直接買酸梅膏、酸梅晶，輔以各種人工添加劑勾兌的梅湯。 酸梅湯作為一種經久不衰、源遠流長的消暑圣品，配方很容易在網絡上查到。 早在商周時期，古人便知道用梅子提取酸味來作飲品，及至明朝，酸梅汁更是發展出了繁多品類，有梅蘇湯、青梅湯、黃梅湯等。 據說我們現在喝的酸梅湯配方就是明太祖朱元璋發明的，不少酸梅湯手藝人都奉這位皇帝作祖師爺。 相傳元末，朱元璋還做過賣烏梅的小商販，當時正值瘟疫橫行，他自己也不幸感染，一病不起。在頭昏眼熱時，他嗅到庫房陣陣烏梅酸氣，當即感覺精神振作了許多，鬼使神差，他以烏梅為主料，搭配山楂、甘草兩味中藥加水煮成湯，服用幾日后，竟出乎意料地痊愈了。 這段野史不知真假，但朱皇帝確實對酸梅湯情有獨鐘，酸梅湯也因此成了明朝宮廷里的日常養生保健飲品，后又傳到民間，發展及至今時，才成了尋常百姓家消暑解渴，去油解膩的常見飲料。 關瑯自己也煮過酸梅湯喝，對里面的門道還算清楚。 當他瞧見端上來的酸梅湯色澤，眼中閃過一絲詫異。 這碗梅湯色澤為濃厚的褐色，不是市面上那種勾兌出來的湯汁淺紅色的清淡色澤。 而且嗅進鼻子里，還帶著一股淡淡的煙熏味。 “這酸梅湯應該味道很純正。”關瑯還沒入口，就斷定這酸梅湯味道不會差。 唐棠聞言迫不及待捏起湯匙準備品嘗。 宋老頭則古怪地掃了關瑯一眼，許是不服氣關瑯一臉篤定自信的模樣，出聲反駁道:“你光看看就能知道味道?” “嗯。”關瑯點點頭，對老宋的質疑不置可否。 釣魚他是新手，但吃這件事他很在行。 唐棠聽見兩人“爭論”?也有些好奇，放下湯匙，睜著雙大眼睛好奇地看著關瑯，等待解釋。 “老宋你聞到一股淡淡的煙熏味了嗎？這股味道，是因為烏梅這味原材料是用煙熏出來的，所以梅湯也就帶上了點這種獨特的味道，要是勾兌的，甜味有余，但入口不純，也沒有煙熏味，所以這一定是店家自己熬制的，而不是用酸梅膏勾兌的。”關瑯笑笑解釋道。 他平時沒事就看烹飪書籍，漸漸懂得也就多了。 唐棠有些崇拜地看著關瑯，沒想到一碗酸梅湯還有這么多講究呢。 和配合他的唐棠不同，宋老頭顯得像個老刺頭。 “我怎么沒聞到煙熏味?而且就算是店家熬制的，不是勾兌的，味道就純正了?”老宋突然莫名其妙杠了起來。 關瑯奇怪地看了他一眼，怎么問題這么多? 但他還是接著耐心解釋道:“雖然熬制酸梅湯的食材大同小異，但用料好壞，新鮮程度卻有不同，只有優質的原料一同熬制兩次個把小時，才能將烏梅、桂花、山楂、陳皮、甘草和冰糖等原料的味道充分熬制出來，顏色也才會呈濃郁的深褐色，瞧這碗里的湯汁色澤也明白店家是下了功夫熬制，味道不會差的。” 唐棠的眼神更加欽佩，她這個小吃貨對更上級的精致吃貨有種本能的崇敬。 關瑯略有得意，嘴角勾起笑意。 誰都喜歡這種被人崇拜的感覺。 老宋瞥見此幕才微微點頭，不枉他扮蠢人。 也就他對關瑯一面如舊，有種看自己子侄的親切，才如此上心。 三人動起湯匙，舀了一匙送進口中。 梅湯入口醇潤，帶著絲絲冰氣，涼徹心脾。 湯中夾著清淡的草藥味和桂花香氣，卻絲毫不顯苦澀，舌尖仿佛有粒烏梅炸開，讓人喝了一口就忍不住接著舀下一勺。 滴答滴答的雨聲入耳，在這陰濕的梅雨時節，坐在清幽靜謐的小弄堂里慢悠悠喝著酸梅湯，讓人格外愜意。日常系大俠 第一百二十章 酸梅湯
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