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第一百六十七章 石板烤魚

更新時間:2020-06-21  作者:甜沫但不甜
北地直播間 第一百六十七章 石板烤魚
陳大力把一些樹枝用膝蓋掰斷,累成一個小窩。

然后把準備好的干樹皮放在小窩里,讓游客把打火棒靠近窩里,然后開始摩擦。

第一次嘗試這些東西,游客們當然不會使用。

大家或是用勁兒太大,或者是用勁兒太小,一點火星子都沒擦出來。

陳大力他們幾個在買來后,經過多次嘗試,已經掌握了技巧。

所以在一邊跟游客們講解著使用方法和技巧。

講解后的效果自然是立竿見影,游客們漸漸的開始能擦出來零星的火花了。

當火花落在干樹皮上,樹皮就開始冒出絲絲煙氣。

看到已經有起火的狀態,陳大力讓游客停止了繼續摩擦,把一邊準備好的小樹枝輕輕的擺在樹皮上面。

然后用嘴輕輕地吹著氣。

吹了幾下,剛才還在冒煙的樹皮直接燃燒了起來。

因為提前蓋上了樹枝,一堆火輕松的就生好了。

見火勢起來了,陳大力不斷的繼續往火上扔樹枝,擺放幾塊大木塊。

這些木塊都是中午村民們在森林里找到的一顆倒下的死樹,拖回來的,然后在這邊用斧頭慢慢砍成柴火。

火生起來后,陳大力指揮著大家把剛才四下找來的和石板一樣的石頭扔進火堆里。

這些石頭剛才已經在河水里清洗過了。

雖然扔在火里,也會粘上木炭木灰,但是清洗一下多少干凈一些。

除了陳大力這里,劉順利和大強那邊兩堆火也已經同樣準備完畢。

在烤石頭的時候,大家開始準備食材。

選石頭的時候,大家都選的是一些大少多少差不多的石頭。

這樣做為的是統一魚塊的尺寸,好一會兒拿出石頭來煎不會出現魚塊比石頭還大的情況。

按照料理生魚片一樣,把鮭魚去頭去骨,只剩下兩塊大肉。

不同的是魚鱗并沒有去掉,還和魚皮在一起。

這個做飯游客們和直播間的觀眾都不能理解,吃魚不去鱗,那怎么吃?

有的人甚至覺得很惡心。

為此陳大力解釋道:

“不去鱗是因為一會兒要用石板來煎魚,放在火堆里的石頭,經過火烤之后,溫度是很高的,如果刮去鱗片只留下魚皮,是十分容易把魚煎成碳,那樣一來大家就別吃了。

所以魚鱗在這里起一個保護魚肉不被煎的碳化的作用,并且煎過之后,魚鱗帶著魚皮就會變硬,十分容易就能和魚肉分離。”

聽到陳大力解釋過后,大家才恍然大悟,原來還可以這么玩!

把魚肉切成和石板差不多的大小,撒一些鹽和胡椒放在一邊稍微腌一下。

陳大力接著開始準備其他的材料。

按照口味,他準備做兩種煎魚,一種是蒜香的,另一種是干煎的。

干煎的比較容易,只需要直接煎就可以了。

不同的是腌制的時候要多放點材料,比如村民們帶過來的果酒。

剛才腌魚的時候,他就已經分好了。

蒜香字如其意,在料理的時候需要加入大蒜,把蒜的香味加入到魚里面。

在石鍋子就是搗臼里面放一點鹽,把扒好的蒜放在里面,搗成蒜蓉。

然后把小茴香切一下,和胡椒一起扔進去,再研磨一會兒。

茴香這個東西農村十分常見,在路邊常會見到大片生長的野生茴香。

北地這地方太冷,沒有這些東西,這些都是村民們自己在屋里種的。

為什么種這個,因為烤肉什么的加上這東西好吃啊!

這樣調料算是都準備好了。

用菜刀,把火堆里的石板取出來,放在清理好的石頭上。

在腌好的魚塊上涂抹一些油,防止粘住,同樣的也在石板上倒一些油。

然后把魚塊直接放在石板上就可以了。

魚肉一接觸倒滿油的滾燙石板,立馬就發出了滋滋的聲音。

這聲音聽得大伙十分享受,仿佛在做耳部按摩一樣舒服。

沒停著,陳大力繼續吩咐劉順利和大強搬運石板。

這么多人,只弄這么一塊夠那個吃的,輪流嘗幾口就沒了,得一直不停的做也行。

就這樣,滋滋的聲音響徹在河岸邊,不絕于耳。

多加入果酒腌制的魚塊,直接煎就可以,蒜香味道的則需要陳大力把剛才搗好的蒜蓉材料刷在魚塊上。

等煎到一定程度,看到下層的魚肉變色了很多,這就說明到了翻面的時候了。

用菜刀鏟起魚塊,陳大力熟練的把魚塊翻了個個。

這時候魚鱗的那層顯現在了大家面前。

果然如陳大力說的那樣,這一面已經完全成了又干又硬的和鍋巴一樣的狀態了。

幸虧有這層保護,魚肉那里才沒有一絲一毫碳化的樣子。

而且經過翻面,魚皮也有些和魚肉離開的樣子了。

至于說現在正在煎的這一面沒有這層魚鱗和魚皮的保護,是不是會直接把接觸的魚肉煎成碳?

陳大力表示不需要擔心,因為這時候石板已經沒有剛才剛從火里拿出來的溫度了,現在的溫度是不會把魚肉煎過頭的。

過了一會兒,看到這一面的魚肉也已經變色了很多,陳大力讓人拿來盤子,用菜刀把魚塊魚皮朝下,放在了盤子里。

果然只有魚肉的一面只是沾著少許翻面時留下的糊了的碎渣,沒有任何煎過頭的地方。

再次用蒜蓉調料把蒜香魚塊表面刷一層,陳大力示意游客們可以開吃了。

幾位游客根據自己的口味,有選擇蒜香的,有選擇干煎的。

拿到裝著魚塊的盤子,他們還在等叉子之類的餐具。

陳大力看到后直接讓他們直接用手撕著吃就可以,沒有需要餐具的必要,這樣用手吃才更有滋味。

見過手撕羊肉羊肉抓飯的,還真第一次遇見手撕魚肉吃的。

聽到陳大力讓他們這么吃,游客們也打算按照這個方法嘗試一下。

‘可能這是他們這里的傳統?’大家無不這樣想。

幾個人或是坐在一邊的桌子那用兩手吃,或是站在那里一手端著盤子一只手撕著吃。

不管什么姿態,他們都發現魚肉十分輕松的就被撕開了。

沒有任何留戀的就和下面的魚皮分開了。

而且輕輕一撥拉,魚肉就按照一定的規律,分成了好幾條。

撕下來魚肉的同時,藏在里面的油汁也一起出現。

用手一口吃下去,滿嘴的細嫩濕潤,手上也都是油汁。

本來看似煎過之后,外皮很硬,但是鎖在里面的油脂讓魚肉外焦里嫩,沒有感到絲毫干巴巴的口感。北地直播間 第一百六十七章 石板烤魚

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