第一百六十七章 石板烤魚
更新時間:2020-06-21 作者:甜沫但不甜
北地直播間 第一百六十七章 石板烤魚
陳大力把一些樹枝用膝蓋掰斷，累成一個小窩。 然后把準備好的干樹皮放在小窩里，讓游客把打火棒靠近窩里，然后開始摩擦。 第一次嘗試這些東西，游客們當然不會使用。 大家或是用勁兒太大，或者是用勁兒太小，一點火星子都沒擦出來。 陳大力他們幾個在買來后，經過多次嘗試，已經掌握了技巧。 所以在一邊跟游客們講解著使用方法和技巧。 講解后的效果自然是立竿見影，游客們漸漸的開始能擦出來零星的火花了。 當火花落在干樹皮上，樹皮就開始冒出絲絲煙氣。 看到已經有起火的狀態，陳大力讓游客停止了繼續摩擦，把一邊準備好的小樹枝輕輕的擺在樹皮上面。 然后用嘴輕輕地吹著氣。 吹了幾下，剛才還在冒煙的樹皮直接燃燒了起來。 因為提前蓋上了樹枝，一堆火輕松的就生好了。 見火勢起來了，陳大力不斷的繼續往火上扔樹枝，擺放幾塊大木塊。 這些木塊都是中午村民們在森林里找到的一顆倒下的死樹，拖回來的，然后在這邊用斧頭慢慢砍成柴火。 火生起來后，陳大力指揮著大家把剛才四下找來的和石板一樣的石頭扔進火堆里。 這些石頭剛才已經在河水里清洗過了。 雖然扔在火里，也會粘上木炭木灰，但是清洗一下多少干凈一些。 除了陳大力這里，劉順利和大強那邊兩堆火也已經同樣準備完畢。 在烤石頭的時候，大家開始準備食材。 選石頭的時候，大家都選的是一些大少多少差不多的石頭。 這樣做為的是統一魚塊的尺寸，好一會兒拿出石頭來煎不會出現魚塊比石頭還大的情況。 按照料理生魚片一樣，把鮭魚去頭去骨，只剩下兩塊大肉。 不同的是魚鱗并沒有去掉，還和魚皮在一起。 這個做飯游客們和直播間的觀眾都不能理解，吃魚不去鱗，那怎么吃？ 有的人甚至覺得很惡心。 為此陳大力解釋道： “不去鱗是因為一會兒要用石板來煎魚，放在火堆里的石頭，經過火烤之后，溫度是很高的，如果刮去鱗片只留下魚皮，是十分容易把魚煎成碳，那樣一來大家就別吃了。 所以魚鱗在這里起一個保護魚肉不被煎的碳化的作用，并且煎過之后，魚鱗帶著魚皮就會變硬，十分容易就能和魚肉分離。” 聽到陳大力解釋過后，大家才恍然大悟，原來還可以這么玩！ 把魚肉切成和石板差不多的大小，撒一些鹽和胡椒放在一邊稍微腌一下。 陳大力接著開始準備其他的材料。 按照口味，他準備做兩種煎魚，一種是蒜香的，另一種是干煎的。 干煎的比較容易，只需要直接煎就可以了。 不同的是腌制的時候要多放點材料，比如村民們帶過來的果酒。 剛才腌魚的時候，他就已經分好了。 蒜香字如其意，在料理的時候需要加入大蒜，把蒜的香味加入到魚里面。 在石鍋子就是搗臼里面放一點鹽，把扒好的蒜放在里面，搗成蒜蓉。 然后把小茴香切一下，和胡椒一起扔進去，再研磨一會兒。 茴香這個東西農村十分常見，在路邊常會見到大片生長的野生茴香。 北地這地方太冷，沒有這些東西，這些都是村民們自己在屋里種的。 為什么種這個，因為烤肉什么的加上這東西好吃啊！ 這樣調料算是都準備好了。 用菜刀，把火堆里的石板取出來，放在清理好的石頭上。 在腌好的魚塊上涂抹一些油，防止粘住，同樣的也在石板上倒一些油。 然后把魚塊直接放在石板上就可以了。 魚肉一接觸倒滿油的滾燙石板，立馬就發出了滋滋的聲音。 這聲音聽得大伙十分享受，仿佛在做耳部按摩一樣舒服。 沒停著，陳大力繼續吩咐劉順利和大強搬運石板。 這么多人，只弄這么一塊夠那個吃的，輪流嘗幾口就沒了，得一直不停的做也行。 就這樣，滋滋的聲音響徹在河岸邊，不絕于耳。 多加入果酒腌制的魚塊，直接煎就可以，蒜香味道的則需要陳大力把剛才搗好的蒜蓉材料刷在魚塊上。 等煎到一定程度，看到下層的魚肉變色了很多，這就說明到了翻面的時候了。 用菜刀鏟起魚塊，陳大力熟練的把魚塊翻了個個。 這時候魚鱗的那層顯現在了大家面前。 果然如陳大力說的那樣，這一面已經完全成了又干又硬的和鍋巴一樣的狀態了。 幸虧有這層保護，魚肉那里才沒有一絲一毫碳化的樣子。 而且經過翻面，魚皮也有些和魚肉離開的樣子了。 至于說現在正在煎的這一面沒有這層魚鱗和魚皮的保護，是不是會直接把接觸的魚肉煎成碳？ 陳大力表示不需要擔心，因為這時候石板已經沒有剛才剛從火里拿出來的溫度了，現在的溫度是不會把魚肉煎過頭的。 過了一會兒，看到這一面的魚肉也已經變色了很多，陳大力讓人拿來盤子，用菜刀把魚塊魚皮朝下，放在了盤子里。 果然只有魚肉的一面只是沾著少許翻面時留下的糊了的碎渣，沒有任何煎過頭的地方。 再次用蒜蓉調料把蒜香魚塊表面刷一層，陳大力示意游客們可以開吃了。 幾位游客根據自己的口味，有選擇蒜香的，有選擇干煎的。 拿到裝著魚塊的盤子，他們還在等叉子之類的餐具。 陳大力看到后直接讓他們直接用手撕著吃就可以，沒有需要餐具的必要，這樣用手吃才更有滋味。 見過手撕羊肉羊肉抓飯的，還真第一次遇見手撕魚肉吃的。 聽到陳大力讓他們這么吃，游客們也打算按照這個方法嘗試一下。 ‘可能這是他們這里的傳統？’大家無不這樣想。 幾個人或是坐在一邊的桌子那用兩手吃，或是站在那里一手端著盤子一只手撕著吃。 不管什么姿態，他們都發現魚肉十分輕松的就被撕開了。 沒有任何留戀的就和下面的魚皮分開了。 而且輕輕一撥拉，魚肉就按照一定的規律，分成了好幾條。 撕下來魚肉的同時，藏在里面的油汁也一起出現。 用手一口吃下去，滿嘴的細嫩濕潤，手上也都是油汁。 本來看似煎過之后，外皮很硬，但是鎖在里面的油脂讓魚肉外焦里嫩，沒有感到絲毫干巴巴的口感。北地直播間 第一百六十七章 石板烤魚
陳大力把一些樹枝用膝蓋掰斷，累成一個小窩。 然后把準備好的干樹皮放在小窩里，讓游客把打火棒靠近窩里，然后開始摩擦。 第一次嘗試這些東西，游客們當然不會使用。 大家或是用勁兒太大，或者是用勁兒太小，一點火星子都沒擦出來。 陳大力他們幾個在買來后，經過多次嘗試，已經掌握了技巧。 所以在一邊跟游客們講解著使用方法和技巧。 講解后的效果自然是立竿見影，游客們漸漸的開始能擦出來零星的火花了。 當火花落在干樹皮上，樹皮就開始冒出絲絲煙氣。 看到已經有起火的狀態，陳大力讓游客停止了繼續摩擦，把一邊準備好的小樹枝輕輕的擺在樹皮上面。 然后用嘴輕輕地吹著氣。 吹了幾下，剛才還在冒煙的樹皮直接燃燒了起來。 因為提前蓋上了樹枝，一堆火輕松的就生好了。 見火勢起來了，陳大力不斷的繼續往火上扔樹枝，擺放幾塊大木塊。 這些木塊都是中午村民們在森林里找到的一顆倒下的死樹，拖回來的，然后在這邊用斧頭慢慢砍成柴火。 火生起來后，陳大力指揮著大家把剛才四下找來的和石板一樣的石頭扔進火堆里。 這些石頭剛才已經在河水里清洗過了。 雖然扔在火里，也會粘上木炭木灰，但是清洗一下多少干凈一些。 除了陳大力這里，劉順利和大強那邊兩堆火也已經同樣準備完畢。 在烤石頭的時候，大家開始準備食材。 選石頭的時候，大家都選的是一些大少多少差不多的石頭。 這樣做為的是統一魚塊的尺寸，好一會兒拿出石頭來煎不會出現魚塊比石頭還大的情況。 按照料理生魚片一樣，把鮭魚去頭去骨，只剩下兩塊大肉。 不同的是魚鱗并沒有去掉，還和魚皮在一起。 這個做飯游客們和直播間的觀眾都不能理解，吃魚不去鱗，那怎么吃？ 有的人甚至覺得很惡心。 為此陳大力解釋道： “不去鱗是因為一會兒要用石板來煎魚，放在火堆里的石頭，經過火烤之后，溫度是很高的，如果刮去鱗片只留下魚皮，是十分容易把魚煎成碳，那樣一來大家就別吃了。 所以魚鱗在這里起一個保護魚肉不被煎的碳化的作用，并且煎過之后，魚鱗帶著魚皮就會變硬，十分容易就能和魚肉分離。” 聽到陳大力解釋過后，大家才恍然大悟，原來還可以這么玩！ 把魚肉切成和石板差不多的大小，撒一些鹽和胡椒放在一邊稍微腌一下。 陳大力接著開始準備其他的材料。 按照口味，他準備做兩種煎魚，一種是蒜香的，另一種是干煎的。 干煎的比較容易，只需要直接煎就可以了。 不同的是腌制的時候要多放點材料，比如村民們帶過來的果酒。 剛才腌魚的時候，他就已經分好了。 蒜香字如其意，在料理的時候需要加入大蒜，把蒜的香味加入到魚里面。 在石鍋子就是搗臼里面放一點鹽，把扒好的蒜放在里面，搗成蒜蓉。 然后把小茴香切一下，和胡椒一起扔進去，再研磨一會兒。 茴香這個東西農村十分常見，在路邊常會見到大片生長的野生茴香。 北地這地方太冷，沒有這些東西，這些都是村民們自己在屋里種的。 為什么種這個，因為烤肉什么的加上這東西好吃啊！ 這樣調料算是都準備好了。 用菜刀，把火堆里的石板取出來，放在清理好的石頭上。 在腌好的魚塊上涂抹一些油，防止粘住，同樣的也在石板上倒一些油。 然后把魚塊直接放在石板上就可以了。 魚肉一接觸倒滿油的滾燙石板，立馬就發出了滋滋的聲音。 這聲音聽得大伙十分享受，仿佛在做耳部按摩一樣舒服。 沒停著，陳大力繼續吩咐劉順利和大強搬運石板。 這么多人，只弄這么一塊夠那個吃的，輪流嘗幾口就沒了，得一直不停的做也行。 就這樣，滋滋的聲音響徹在河岸邊，不絕于耳。 多加入果酒腌制的魚塊，直接煎就可以，蒜香味道的則需要陳大力把剛才搗好的蒜蓉材料刷在魚塊上。 等煎到一定程度，看到下層的魚肉變色了很多，這就說明到了翻面的時候了。 用菜刀鏟起魚塊，陳大力熟練的把魚塊翻了個個。 這時候魚鱗的那層顯現在了大家面前。 果然如陳大力說的那樣，這一面已經完全成了又干又硬的和鍋巴一樣的狀態了。 幸虧有這層保護，魚肉那里才沒有一絲一毫碳化的樣子。 而且經過翻面，魚皮也有些和魚肉離開的樣子了。 至于說現在正在煎的這一面沒有這層魚鱗和魚皮的保護，是不是會直接把接觸的魚肉煎成碳？ 陳大力表示不需要擔心，因為這時候石板已經沒有剛才剛從火里拿出來的溫度了，現在的溫度是不會把魚肉煎過頭的。 過了一會兒，看到這一面的魚肉也已經變色了很多，陳大力讓人拿來盤子，用菜刀把魚塊魚皮朝下，放在了盤子里。 果然只有魚肉的一面只是沾著少許翻面時留下的糊了的碎渣，沒有任何煎過頭的地方。 再次用蒜蓉調料把蒜香魚塊表面刷一層，陳大力示意游客們可以開吃了。 幾位游客根據自己的口味，有選擇蒜香的，有選擇干煎的。 拿到裝著魚塊的盤子，他們還在等叉子之類的餐具。 陳大力看到后直接讓他們直接用手撕著吃就可以，沒有需要餐具的必要，這樣用手吃才更有滋味。 見過手撕羊肉羊肉抓飯的，還真第一次遇見手撕魚肉吃的。 聽到陳大力讓他們這么吃，游客們也打算按照這個方法嘗試一下。 ‘可能這是他們這里的傳統？’大家無不這樣想。 幾個人或是坐在一邊的桌子那用兩手吃，或是站在那里一手端著盤子一只手撕著吃。 不管什么姿態，他們都發現魚肉十分輕松的就被撕開了。 沒有任何留戀的就和下面的魚皮分開了。 而且輕輕一撥拉，魚肉就按照一定的規律，分成了好幾條。 撕下來魚肉的同時，藏在里面的油汁也一起出現。 用手一口吃下去，滿嘴的細嫩濕潤，手上也都是油汁。 本來看似煎過之后，外皮很硬，但是鎖在里面的油脂讓魚肉外焦里嫩，沒有感到絲毫干巴巴的口感。北地直播間 第一百六十七章 石板烤魚
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