第一百四十七章 九絲春暉
更新時間:2019-11-25 作者:花折流蘇
地平線上的莊園主 第一百四十七章 九絲春暉
夕陽略沉，三個人沿著盤山道走上山頂，一座氣勢宏偉的園林，直接驚艷了王遠光，可惜他如今已經精疲力盡，微微的高反，很是痛苦，也息了參觀的心思。 將王遠光安排到了，驢友五人組留下的別院。 “王總，您先休息，我去做飯。”白洋將王遠光領到別院，安頓下來之后，笑著與他告別。 做飯？王遠光受寵若驚地從太師椅上站了起來，雖說自己應聘的是主管旅游的副總裁，但終究是一個下屬而已，高級打工仔，他卻沒想到身為董事長，白洋要親自做飯。 “白董，要不我做？” “你？”白洋上下打量了幾眼王遠光，倒不是看不起他，只是他的那張風塵仆仆的臉上寫滿了疲倦，白洋懷疑他會不會倒在廚房里。“王總，我曾經也在海市求學，知道海市的男人個個都是廚藝高手，但是你確信自己的身體能夠承受的住嗎？” “我？”王遠光尷尬地又坐下了。 “好了，咱們來日方長。”白洋拍了拍他的肩膀，安慰道“：老蔡去給你拿紅景天茶了，好好休息，一會兒嘗嘗我們白家寨特有的美食。” 白洋轉身去了廚房，發現幾只錦繡龍蟹正張牙舞爪地在木盆里橫行霸道。這是白洋暗地里吩咐白爭送來的，王遠光病怏怏地樣子，他自然不會特地去清露溪去捉。 吃螃蟹最好在八月份，八月的螃蟹最是肥美，錦繡龍蟹自然也不例外。 今天吃螃蟹，自然要下一番功夫。 九絲春暉，乃是白家寨的獨有特色。 據祖先的筆記介紹這道菜與傳說當中的九絲湯和文思豆腐有關。 據傳說清代乾隆皇帝六下江南，揚州地方官員曾呈上“九絲湯“以“寵媚乾隆“。“九絲湯“系用干絲外加火腿絲、筍絲、銀魚絲、木耳絲、口蘑絲、紫菜絲、蛋皮絲、雞絲烹調而成。九絲湯就是大煮干絲的前身，因為制作費工費力，太過繁雜，經過歷代的名廚的改良、化繁為簡，才有了今天的大煮干絲。 九絲春暉制作起來更加的繁雜，最難的就是蟹肉太短無法成絲，白家寨的祖先用幾種蛋清經過繁雜的手法調制蟹肉，然后以龍須面的手法抻出來。 所謂九絲乃是火腿絲、筍絲、蟹肉絲、干絲、豆腐絲、六耳絲、九菇絲、雞絲、莼菜絲，用上好的高湯調制而成，然后點綴小海米，香油。 以蟹肉絲為主，輔以干絲與豆腐絲的剛柔變化。 當然了，因為現在白家寨的資源困境，無法做出更為繁雜的九絲春暉。 冷吃牛肉、涼拌牛羊雜、三耳黃燜雞、清炒紅苕、酒香草頭、九絲春暉···· 豐盛又不失家常的晚宴被白洋端上了餐桌。 老爺子自然是坐在主座，忽然看到白洋端上來的九絲春暉，眼前不由得一亮。“你小子今天居然做了九絲春暉，怪不得今天的飯晚了呢。” “每次讓你做，你總是推三阻四的，怪不得你廚子叔說你在吃喝上有天賦，甚至比他還厲害，就是懶。” “這不是今天看到清露溪的錦繡龍蟹新鮮嗎，這才起了心思。”白洋苦笑著說道。 九絲春暉的調制繁雜，您老爺子又不是不知道。 “這不是文思豆腐嗎？”王遠光在海市待了這么多年，那里的飲食習慣又受到淮揚菜的影響居多，對于文思豆腐自然不會陌生，九絲春暉的豆腐絲在上，干絲在下，自然會被誤認為是文思豆腐嘍。 “呵呵，小王，你這可看錯了，這是我們白家寨獨有的一道美食，因為制作繁雜，對廚師的技術要求又特別高，不是重要日子是不會做的。”老爺子在一邊解釋道。“這道菜滑嫩清醇，滋味鮮美，今天你可是有口福了。” 九絲春暉，名字怪雅致的，能讓白老爺子推崇，菜品肯定不一般。 在白洋在廚房里忙碌的時候，蔡崇文見王遠光休息的差不多了，決定拉著他拜會老爺子，今后他們要在雙生園里住上很長的一段時間，自然不能失了禮數。 僅僅是閑談，王遠光很快就被老爺子的談吐折服了，雖然隱居深山，但那種儒雅的氣質是掩蓋不了的，豐富的國學知識更讓人高山仰止。 王遠光帶著幾分期待，用湯匙給自己盛了一點。 鮮、嫩、爽、滑，這四個字不斷地沖擊著他的大腦皮層，舒爽的味道迅速傳遍全身，雖然看著像文思豆腐或者大煮干絲，但味道卻有種百尺竿頭更進一步的意思，它的味道更醇、更香、更鮮，王遠光根本不知道要怎樣形容，所有的思緒都被這一口九絲春暉給攪合了。 “好吃。”王遠光瞇著眼睛陶醉道。 他身邊不缺少金錢，海市以及海市周邊的名樓他都嘗試過，沒想到卻比不過深山中的一口湯，不知道那些名樓的主廚聽到自己的評價之后，會不會羞愧的撞死？ “小王，你是有福之人，自然要多吃一點兒。”老爺子笑瞇瞇地說道。 年紀大了，比誰都相信因果循環，報應不爽。他在王遠光身上就看到了緣分二字，如果不是他來白家寨，如果不是遇到藥師，他這條命就沒了，這不是緣分是什么。至于那位八卦掌高手怎么樣，白家寨才不在乎，不說他們已經忘記了王遠光，就是還有印象，他只要敢來白家寨，絕對讓他豎著進來，橫著出去。 甚至派人到海市廢了他。 “爺爺，廚子叔哪次委屈您了，每次您饞這口兒了，人家廚子叔寧可推掉買賣，也要給你做，甚至有熟悉咱們白家寨的，登門來求您，高抬貴手，成全他們。”白洋聞言有點兒不樂意了，在旁邊小聲地嘀咕道。 “呵呵，小洋，你還別不服氣，我說小王是有福之人，他就是有福之人。”老爺子放下自己的酒杯，似有考校的意思。“我問你，三天之后是什么日子？” 三天之后？白洋一臉的茫然。 “哼，你個憊懶小子，三天之后是六月六啊。” 地平線上的莊園主 第一百四十七章 九絲春暉
夕陽略沉，三個人沿著盤山道走上山頂，一座氣勢宏偉的園林，直接驚艷了王遠光，可惜他如今已經精疲力盡，微微的高反，很是痛苦，也息了參觀的心思。 將王遠光安排到了，驢友五人組留下的別院。 “王總，您先休息，我去做飯。”白洋將王遠光領到別院，安頓下來之后，笑著與他告別。 做飯？王遠光受寵若驚地從太師椅上站了起來，雖說自己應聘的是主管旅游的副總裁，但終究是一個下屬而已，高級打工仔，他卻沒想到身為董事長，白洋要親自做飯。 “白董，要不我做？” “你？”白洋上下打量了幾眼王遠光，倒不是看不起他，只是他的那張風塵仆仆的臉上寫滿了疲倦，白洋懷疑他會不會倒在廚房里。“王總，我曾經也在海市求學，知道海市的男人個個都是廚藝高手，但是你確信自己的身體能夠承受的住嗎？” “我？”王遠光尷尬地又坐下了。 “好了，咱們來日方長。”白洋拍了拍他的肩膀，安慰道“：老蔡去給你拿紅景天茶了，好好休息，一會兒嘗嘗我們白家寨特有的美食。” 白洋轉身去了廚房，發現幾只錦繡龍蟹正張牙舞爪地在木盆里橫行霸道。這是白洋暗地里吩咐白爭送來的，王遠光病怏怏地樣子，他自然不會特地去清露溪去捉。 吃螃蟹最好在八月份，八月的螃蟹最是肥美，錦繡龍蟹自然也不例外。 今天吃螃蟹，自然要下一番功夫。 九絲春暉，乃是白家寨的獨有特色。 據祖先的筆記介紹這道菜與傳說當中的九絲湯和文思豆腐有關。 據傳說清代乾隆皇帝六下江南，揚州地方官員曾呈上“九絲湯“以“寵媚乾隆“。“九絲湯“系用干絲外加火腿絲、筍絲、銀魚絲、木耳絲、口蘑絲、紫菜絲、蛋皮絲、雞絲烹調而成。九絲湯就是大煮干絲的前身，因為制作費工費力，太過繁雜，經過歷代的名廚的改良、化繁為簡，才有了今天的大煮干絲。 九絲春暉制作起來更加的繁雜，最難的就是蟹肉太短無法成絲，白家寨的祖先用幾種蛋清經過繁雜的手法調制蟹肉，然后以龍須面的手法抻出來。 所謂九絲乃是火腿絲、筍絲、蟹肉絲、干絲、豆腐絲、六耳絲、九菇絲、雞絲、莼菜絲，用上好的高湯調制而成，然后點綴小海米，香油。 以蟹肉絲為主，輔以干絲與豆腐絲的剛柔變化。 當然了，因為現在白家寨的資源困境，無法做出更為繁雜的九絲春暉。 冷吃牛肉、涼拌牛羊雜、三耳黃燜雞、清炒紅苕、酒香草頭、九絲春暉···· 豐盛又不失家常的晚宴被白洋端上了餐桌。 老爺子自然是坐在主座，忽然看到白洋端上來的九絲春暉，眼前不由得一亮。“你小子今天居然做了九絲春暉，怪不得今天的飯晚了呢。” “每次讓你做，你總是推三阻四的，怪不得你廚子叔說你在吃喝上有天賦，甚至比他還厲害，就是懶。” “這不是今天看到清露溪的錦繡龍蟹新鮮嗎，這才起了心思。”白洋苦笑著說道。 九絲春暉的調制繁雜，您老爺子又不是不知道。 “這不是文思豆腐嗎？”王遠光在海市待了這么多年，那里的飲食習慣又受到淮揚菜的影響居多，對于文思豆腐自然不會陌生，九絲春暉的豆腐絲在上，干絲在下，自然會被誤認為是文思豆腐嘍。 “呵呵，小王，你這可看錯了，這是我們白家寨獨有的一道美食，因為制作繁雜，對廚師的技術要求又特別高，不是重要日子是不會做的。”老爺子在一邊解釋道。“這道菜滑嫩清醇，滋味鮮美，今天你可是有口福了。” 九絲春暉，名字怪雅致的，能讓白老爺子推崇，菜品肯定不一般。 在白洋在廚房里忙碌的時候，蔡崇文見王遠光休息的差不多了，決定拉著他拜會老爺子，今后他們要在雙生園里住上很長的一段時間，自然不能失了禮數。 僅僅是閑談，王遠光很快就被老爺子的談吐折服了，雖然隱居深山，但那種儒雅的氣質是掩蓋不了的，豐富的國學知識更讓人高山仰止。 王遠光帶著幾分期待，用湯匙給自己盛了一點。 鮮、嫩、爽、滑，這四個字不斷地沖擊著他的大腦皮層，舒爽的味道迅速傳遍全身，雖然看著像文思豆腐或者大煮干絲，但味道卻有種百尺竿頭更進一步的意思，它的味道更醇、更香、更鮮，王遠光根本不知道要怎樣形容，所有的思緒都被這一口九絲春暉給攪合了。 “好吃。”王遠光瞇著眼睛陶醉道。 他身邊不缺少金錢，海市以及海市周邊的名樓他都嘗試過，沒想到卻比不過深山中的一口湯，不知道那些名樓的主廚聽到自己的評價之后，會不會羞愧的撞死？ “小王，你是有福之人，自然要多吃一點兒。”老爺子笑瞇瞇地說道。 年紀大了，比誰都相信因果循環，報應不爽。他在王遠光身上就看到了緣分二字，如果不是他來白家寨，如果不是遇到藥師，他這條命就沒了，這不是緣分是什么。至于那位八卦掌高手怎么樣，白家寨才不在乎，不說他們已經忘記了王遠光，就是還有印象，他只要敢來白家寨，絕對讓他豎著進來，橫著出去。 甚至派人到海市廢了他。 “爺爺，廚子叔哪次委屈您了，每次您饞這口兒了，人家廚子叔寧可推掉買賣，也要給你做，甚至有熟悉咱們白家寨的，登門來求您，高抬貴手，成全他們。”白洋聞言有點兒不樂意了，在旁邊小聲地嘀咕道。 “呵呵，小洋，你還別不服氣，我說小王是有福之人，他就是有福之人。”老爺子放下自己的酒杯，似有考校的意思。“我問你，三天之后是什么日子？” 三天之后？白洋一臉的茫然。 “哼，你個憊懶小子，三天之后是六月六啊。” 地平線上的莊園主 第一百四十七章 九絲春暉
Copyright (C) 2012-2012 哎呦文學網 All Rights Reserved