第一百一十七章秘制烤全羊
更新時間:2019-11-25 作者:花折流蘇
地平線上的莊園主 第一百一十七章秘制烤全羊
醴極可能就是中國最為古老的啤酒（漢以前的醴），因為味道寡淡在寨子里并不受歡迎，卻是白家寨美味不可或缺的一味的調味料。 獵戶叔最擅長釀制醴，并且在傳統的基礎上又有了創新，味道更加的美妙。 家里今年沒有釀制醴，白洋自然要到獵戶叔家討要醴，為秘制美味做好準備。 “小洋，你看這是什么？”獵戶叔忽然神秘兮兮地拿出一個竹簍，獻寶似的說道。 “喲，露水菌，驢窩菌？”白洋不禁眼前一亮。 露水菌，是鹽商餐桌上的奢侈品，一道早春露水菌不知道受到了多少豪商的追捧。 驢窩菌，草八珍之一，生長在深山當中的珍稀野山菌，世人難得一見。 “獵戶叔你是怎么找到的？”白洋激動地問道。這兩種蘑菇極其罕見，找是找不到的，完全看運氣。 “運氣來了也沒辦法啊。”獵戶叔紅光滿面地說道“：我在抓野山羊的時候，無意當中發現的，數量不少，我給三位老祖宗送了一些，剩下的就在你這了。” “謝了，獵戶叔，我正愁沒有好東西做餞行酒了。”發現兩種蘑菇一般都會送給長輩，或者自己叫上一兩親朋小酌一杯。 “你客氣什么，人家可是咱們寨子的大恩人，怎么招待都不為過。”獵戶叔感慨地說道。 白洋點點頭，在白家寨的這些日子里，幾個人可沒閑著，賴清和李春華幾個寨子都轉遍了，用廣角相機記錄了寨子里的每一個美妙瞬間，華城上傳到天涯論壇，不遺余力地宣傳著山寨的美景，同時為寨子建立了簡易的網站，用來更好的宣傳，就是蔡崇文也對他建設的網站大加贊賞，現在正緊鑼密鼓的招聘專業人員，進行維護潤色呢。 馬原這直接給他放了一枚深水炸彈。 “明天人家就走了，今天晚上我一定好好招待。”白洋點點頭。 與獵戶叔寒暄一陣，白洋策馬飛馳，他要趕回白家寨。 “白洋，你站住。”白洋剛進寨子，就被曼青俏生生地攔住了。 “有事？”白洋微皺眉毛，這曼青真是一點兒都不客氣，就連學長都省了。 “你這甩手大掌柜還好意思說，現在整個廣場都堆滿了人，大家都忙得要死，你這都成了提籠架鳥的大少爺了。”廣場上的人太多了，他們村長加書記，還有幾個村委委員，忙的要死，好不容易才沒出亂子，她看到白洋輕松的樣子，氣就不打一處來。 “我為什么要管，維持秩序可是你們村委的事情，收貨給錢，那是馬原干的事情，我就是保個媒拉個纖兒，難道結婚我還得管洞房里的事情啊。”白洋下馬，倚著自己的馬說道。 “學長，你流氓，我可是女孩子。”曼青不樂意了，氣嘟嘟的說道。 “我怎么就流氓了，我這是讓你更好的適應農村的基層工作。”白洋大義凜然地說道。“小學妹，讓開點吧，我還有事情要做呢。” “可是……”好不容易抓到一個壯丁，她哪容易就這么放棄呢。 “沒有可是，不行你就去找大伯，有他在再大的場面也亂不了。”他得去準備食材，有一道費時費力的菜，他需要提前準備。 “大伯，已經在了。” “那就更用不著我啦。”白洋聞言牽著自己的那就走，他可沒功夫和她糾纏。 看著白洋離開的方向，她氣得直跺腳，可又能怎么樣呢。 “十四叔，弄得怎么樣了。”白洋帶著東西來到雙生園開辟出來專門做廚房的院子。 “第一次腌制已經完成，就等你的醴漿了。”十四叔將一整只未退毛的羊從桃花酒里撈出來，剖開腹腔，用小火慢慢炙烤讓桃花酒的香氣融入羊肉里。 “醴漿我拿來了，事不宜遲咱們開始第二輪腌制吧。”白洋從馬上將一大桶醴漿卸下。 沒錯，白洋準備的就是烤全羊，但白家寨的烤全羊卻是別出心裁，與別家不同。 先后用桃花酒、醴漿、葡萄酒進行腌制，然后用白家寨秘制香料涂抹內腔，塞滿松子、板栗、紅棗，縫好，用周代炮牂的手法進行炮制，炮畢，將泥巴去掉，將羊皮表面的灰燼刷干凈，最后以柳蒸羊（柳樹枝換成白茶樹枝）的方式用荔枝果木碳，進行燜烤。 一只烤全羊足足需要一天的時間。 晚上，月朗星稀，正是聊天的好時機。 “居然是烤全羊？”華城瞪大了眼睛，他沒想到在西南邊陲還能看到烤全羊。 烤全羊可一直是新疆內蒙的專利，倒不是說其他地方沒有，只是見到的很少。 “為了給你們餞行，我可是準備了一整天的功夫，為此曼青還和我鬧了別扭呢。”白洋看著曼青說道。 “哼。”聞著烤全羊散發出來的香氣，難得曼青沒有反駁。 “白洋，你們的烤全羊和新疆內蒙有所不同吧。”李春華自號老饕，很快就發現了白家寨烤全羊的不同之處。 “嘿嘿，李哥法眼如炬，果然不愧是來開酒店的。”白洋獻寶似地說道“：我們白家寨的烤全羊乃是先用三種不同的酒分三次腌制，然后先炮后燜烤的方式做得，你嘗嘗這味道如何。” 說著白洋用刀子給李春華割了一盤，遞給他。 “葡萄、荔枝、桃花、茶香、百合、茉莉、茶花，還有三種不同的酒香，居然能夠完美的融合在一起，沒有一點兒牽強附會，柔和的像和田羊脂美玉一樣溫婉，又像江南女子如水般的多情，鮮嫩脆爽，這羊沒有剝皮，Q彈的膠質感，彈出的是一種秘制香料的熱烈氣息。” “我靠，它們居然融合了，柔和之于熱烈，陽剛之于柔美，一下子將羊肉的鮮嫩香氣升華了。” “真香，真鮮，真嫩，真爽。”李春華閉著眼睛輕輕地將一小塊烤羊肉放進嘴里，不住地感慨道。 “不爽。”華城氣呼呼地用刀子自己割了一塊放進嘴里，“真香。” 得，又淪陷一個，用不著白洋提點，一個個站起來磨刀霍霍向烤羊，只有馬原在座位抓耳撓腮。 “馬原，我幫你。” 地平線上的莊園主 第一百一十七章秘制烤全羊
醴極可能就是中國最為古老的啤酒（漢以前的醴），因為味道寡淡在寨子里并不受歡迎，卻是白家寨美味不可或缺的一味的調味料。 獵戶叔最擅長釀制醴，并且在傳統的基礎上又有了創新，味道更加的美妙。 家里今年沒有釀制醴，白洋自然要到獵戶叔家討要醴，為秘制美味做好準備。 “小洋，你看這是什么？”獵戶叔忽然神秘兮兮地拿出一個竹簍，獻寶似的說道。 “喲，露水菌，驢窩菌？”白洋不禁眼前一亮。 露水菌，是鹽商餐桌上的奢侈品，一道早春露水菌不知道受到了多少豪商的追捧。 驢窩菌，草八珍之一，生長在深山當中的珍稀野山菌，世人難得一見。 “獵戶叔你是怎么找到的？”白洋激動地問道。這兩種蘑菇極其罕見，找是找不到的，完全看運氣。 “運氣來了也沒辦法啊。”獵戶叔紅光滿面地說道“：我在抓野山羊的時候，無意當中發現的，數量不少，我給三位老祖宗送了一些，剩下的就在你這了。” “謝了，獵戶叔，我正愁沒有好東西做餞行酒了。”發現兩種蘑菇一般都會送給長輩，或者自己叫上一兩親朋小酌一杯。 “你客氣什么，人家可是咱們寨子的大恩人，怎么招待都不為過。”獵戶叔感慨地說道。 白洋點點頭，在白家寨的這些日子里，幾個人可沒閑著，賴清和李春華幾個寨子都轉遍了，用廣角相機記錄了寨子里的每一個美妙瞬間，華城上傳到天涯論壇，不遺余力地宣傳著山寨的美景，同時為寨子建立了簡易的網站，用來更好的宣傳，就是蔡崇文也對他建設的網站大加贊賞，現在正緊鑼密鼓的招聘專業人員，進行維護潤色呢。 馬原這直接給他放了一枚深水炸彈。 “明天人家就走了，今天晚上我一定好好招待。”白洋點點頭。 與獵戶叔寒暄一陣，白洋策馬飛馳，他要趕回白家寨。 “白洋，你站住。”白洋剛進寨子，就被曼青俏生生地攔住了。 “有事？”白洋微皺眉毛，這曼青真是一點兒都不客氣，就連學長都省了。 “你這甩手大掌柜還好意思說，現在整個廣場都堆滿了人，大家都忙得要死，你這都成了提籠架鳥的大少爺了。”廣場上的人太多了，他們村長加書記，還有幾個村委委員，忙的要死，好不容易才沒出亂子，她看到白洋輕松的樣子，氣就不打一處來。 “我為什么要管，維持秩序可是你們村委的事情，收貨給錢，那是馬原干的事情，我就是保個媒拉個纖兒，難道結婚我還得管洞房里的事情啊。”白洋下馬，倚著自己的馬說道。 “學長，你流氓，我可是女孩子。”曼青不樂意了，氣嘟嘟的說道。 “我怎么就流氓了，我這是讓你更好的適應農村的基層工作。”白洋大義凜然地說道。“小學妹，讓開點吧，我還有事情要做呢。” “可是……”好不容易抓到一個壯丁，她哪容易就這么放棄呢。 “沒有可是，不行你就去找大伯，有他在再大的場面也亂不了。”他得去準備食材，有一道費時費力的菜，他需要提前準備。 “大伯，已經在了。” “那就更用不著我啦。”白洋聞言牽著自己的那就走，他可沒功夫和她糾纏。 看著白洋離開的方向，她氣得直跺腳，可又能怎么樣呢。 “十四叔，弄得怎么樣了。”白洋帶著東西來到雙生園開辟出來專門做廚房的院子。 “第一次腌制已經完成，就等你的醴漿了。”十四叔將一整只未退毛的羊從桃花酒里撈出來，剖開腹腔，用小火慢慢炙烤讓桃花酒的香氣融入羊肉里。 “醴漿我拿來了，事不宜遲咱們開始第二輪腌制吧。”白洋從馬上將一大桶醴漿卸下。 沒錯，白洋準備的就是烤全羊，但白家寨的烤全羊卻是別出心裁，與別家不同。 先后用桃花酒、醴漿、葡萄酒進行腌制，然后用白家寨秘制香料涂抹內腔，塞滿松子、板栗、紅棗，縫好，用周代炮牂的手法進行炮制，炮畢，將泥巴去掉，將羊皮表面的灰燼刷干凈，最后以柳蒸羊（柳樹枝換成白茶樹枝）的方式用荔枝果木碳，進行燜烤。 一只烤全羊足足需要一天的時間。 晚上，月朗星稀，正是聊天的好時機。 “居然是烤全羊？”華城瞪大了眼睛，他沒想到在西南邊陲還能看到烤全羊。 烤全羊可一直是新疆內蒙的專利，倒不是說其他地方沒有，只是見到的很少。 “為了給你們餞行，我可是準備了一整天的功夫，為此曼青還和我鬧了別扭呢。”白洋看著曼青說道。 “哼。”聞著烤全羊散發出來的香氣，難得曼青沒有反駁。 “白洋，你們的烤全羊和新疆內蒙有所不同吧。”李春華自號老饕，很快就發現了白家寨烤全羊的不同之處。 “嘿嘿，李哥法眼如炬，果然不愧是來開酒店的。”白洋獻寶似地說道“：我們白家寨的烤全羊乃是先用三種不同的酒分三次腌制，然后先炮后燜烤的方式做得，你嘗嘗這味道如何。” 說著白洋用刀子給李春華割了一盤，遞給他。 “葡萄、荔枝、桃花、茶香、百合、茉莉、茶花，還有三種不同的酒香，居然能夠完美的融合在一起，沒有一點兒牽強附會，柔和的像和田羊脂美玉一樣溫婉，又像江南女子如水般的多情，鮮嫩脆爽，這羊沒有剝皮，Q彈的膠質感，彈出的是一種秘制香料的熱烈氣息。” “我靠，它們居然融合了，柔和之于熱烈，陽剛之于柔美，一下子將羊肉的鮮嫩香氣升華了。” “真香，真鮮，真嫩，真爽。”李春華閉著眼睛輕輕地將一小塊烤羊肉放進嘴里，不住地感慨道。 “不爽。”華城氣呼呼地用刀子自己割了一塊放進嘴里，“真香。” 得，又淪陷一個，用不著白洋提點，一個個站起來磨刀霍霍向烤羊，只有馬原在座位抓耳撓腮。 “馬原，我幫你。” 地平線上的莊園主 第一百一十七章秘制烤全羊
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