175.那么,我們就不客氣了
更新時間:2019-11-25 作者:不吃小蔥
向往之美食供應商 175.那么,我們就不客氣了
院子里的長桌上，張常寧和朱婷倆人一人拿著一把菜刀，正剁著魚肉泥，對了，還得做魚丸呢。凌睿這會兒才想起來，晚上要做的事情，是真的好多啊！ 走到一旁，凌睿看魚肉已經基本剁碎，“差不多了，我去準備調料的碗和裝魚泥的碗。” “嗯。”張常寧和朱婷點頭，繼續剁魚。 不一會兒，凌睿右手手中拿了一個小碗和一袋淀粉，小碗里頭是已經調好的醬汁，主要是姜汁，料酒，鹽。左手則是拿了兩個大碗。 “好了，先把魚肉放進大碗里吧。” “一個嗎？” “嗯。”凌睿點頭，見張常寧和朱婷將魚肉放進碗內，而后將調好的醬汁倒入，接著，就開始瘋狂的揉捏起來，使醬汁充分和魚泥拌勻，又倒入了少量的淀粉，一會兒需要捏成圓子，淀粉可以幫助成型。 隨后，凌睿又拿了筷子，瘋狂的攪動，而且是往一個方向攪動。 幾分鐘后，凌睿才放下筷子，呼出一口氣，TM的都是力氣活兒啊，隨后對著張常寧和朱婷道，“你們會捏魚丸嗎？” “嗯……沒有捏過，但是應該隨便就能捏出來吧？” “嗯，不難。”凌睿點頭，隨即從碗里抓了一把肉泥，單手握拳，只留食指和拇指之間的一個圓孔，肉泥便從圓孔中溜出，再一掐尾，一個魚丸便掉在了碗內，“很簡單的。” 張常寧兩人倒是興致滿滿，“那我們先再去洗手！” 凌睿失笑，關于做菜的時候洗手不洗手，凌睿覺得都是看個人，一般對他來說，處理食材的時候他很少特地去洗手，因為手本來就在處理食材的時候被水沖過許久，當然，洗完手之后也很少會再洗一次。 有的美食節目里，做菜的人在處理食材的時候都帶著一次性手套，凌睿其實是不推薦的，因為帶著手套，手感就有所不同，做出來的東西，就差了感覺。 特別是魚丸這種，手工的，才是最純正的。 至于兩位女排姑娘手藝怎么樣，凌睿就不好說了，但即便是隨便捏捏，食材的新鮮程度放在那里，他又調了醬汁的，之后做菜，味道怎么都不會差到哪里去的。 于是進了廚房，這個時候禾炅看著的兩個砂鍋中，水也開了。 凌睿便將豆腐下了進去，“禾老師，你可以不用一直看著了。” “放心吧，等水再開一次，我就專門看著火了。” “好。” 而凌睿，則是將另外三段魚給搬進了廚房，又升起了大鍋的火，熱鍋熱油后，便將第一段魚下了鍋。 然后將另外的兩段魚，一段切成魚柳，一段切成魚塊，放在一旁備用。 彭彭等人則是將洗好的菜端進了廚房，放在一邊，而后彭彭自覺地開始燒火，“睿哥，我們晚餐會不會太豐盛了一點啊？” “嗯……會。”凌睿微微沉思，而后點頭。 “啊，那吃不完咋辦？” “其實也還好，兩只羊都沒有太重，我們畢竟人多，今天快50號人呢。你別看魚也大，除了內臟，魚骨，真正的肉并沒有很多的。” “那不是還有肉嗎？” “那也就是佐菜了啊。” 彭彭若有所思的點頭。 凌睿則是將鍋里的魚段翻了個面，待兩面金黃，下入姜片，辣椒，花椒，蒜頭，爆炒出香，而后加入料酒，醬油，鹽，水，便蓋上鍋蓋開始煮。 然后又取了一個鍋，放在了煤氣灶上，熱鍋熱油，將準備好的魚柳，入鍋炸。 很快，魚肉香味便飄滿了整個蘑菇屋，連外面的人，也都開始瘋狂的流口水。 多多在一旁，看著凌睿做飯，喉頭也是不斷的滾動，對于吃的，她也是真的沒有抵抗力，特別是對于凌睿做的吃的。 她覺得，今天肯定會胖。 紅燒魚段出鍋，凌睿清洗鍋后，再一次熱鍋熱油，入姜蒜辣椒花椒，而后倒入豆瓣醬，爆炒出香味和紅油。 然后加入適量的清水，入白酒，老抽，蒸魚豉油，糖，蓋上蓋子，燜煮5分鐘，然后倒入早就已經在油里過了的魚塊。 加蓋大火燒開，中火再燜煮20分鐘，而后大火收汁，淋入水淀粉勾芡，又撒上蒜苗和香菜，出鍋。 而后，又炒了一個百吃不厭的蒜苗小炒肉。 接著，便開始整治各種蔬菜。 天色慢慢黑下來，蘑菇屋院子里，黃雷的臉被火照的紅紅的。 羊也已經表皮金黃。 香氣四溢。 慢慢的，火堆里的火也僅僅只是剩了一些，保持羊肉不要過冷。 魚丸，被做成了番茄魚丸，裝了兩盤，一盤是給節目組的，畢竟，節目組今天也是辛苦了。 然后是炸魚柳，一樣分成了兩盤。 再接著，是干鍋香辣魚。 然后是紅燒魚段。 香味豐富的讓人根本不知道到底是哪一種菜在引大家流口水。 半個多小時后，眾人坐定，桌上擺了一只羊，嘉賓一只，節目組的早就開始自己分了。可嘉賓這邊，還要拍好素材才能吃飯。 除了魚和肉，還有十多個小葷和素菜，加上桌上的烤全羊，極富視覺沖擊力。 “我的天吶，太豐盛了！” “真的是，太香了！我餓了！好餓啊！” “我們，可以吃了嗎？” “節目組，拍完了嗎？” 面對眾人的氣勢，節目組趕緊從心一波，然后退下。 “好了，讓我們舉起杯子，大家都辛苦了！”黃雷呼出一口氣，看著桌上的菜，笑瞇瞇的開口，“來，為自己喝一杯。” “哈哈。” “這第二杯，讓我們先預祝咱們的中國女排姑娘們，能在接下來的賽事中，披荊斬棘，站在巔峰之上！贏得榮耀！” “干杯！” 當然，大家喝的不是酒，而是果汁。 “第三杯，這向往的生活，今年已經是最后一期，很高興和大家在節目里遇到，所以，大家開心吃吃喝喝啊！” “干！” 氣氛高漲，大家臉上都是洋溢著笑容。 凌睿笑笑，拿起準備好的刀，便開始切割烤全羊。 第一盤，給了郎教練，而后是女排姑娘們，再接著，是黃雷禾炅和孫琍，幾個小輩，包括他自己，則是最后。。 “先試試烤全羊的味道！” “哈哈，那么，我們就不客氣了！” 向往之美食供應商 175.那么,我們就不客氣了
院子里的長桌上，張常寧和朱婷倆人一人拿著一把菜刀，正剁著魚肉泥，對了，還得做魚丸呢。凌睿這會兒才想起來，晚上要做的事情，是真的好多啊！ 走到一旁，凌睿看魚肉已經基本剁碎，“差不多了，我去準備調料的碗和裝魚泥的碗。” “嗯。”張常寧和朱婷點頭，繼續剁魚。 不一會兒，凌睿右手手中拿了一個小碗和一袋淀粉，小碗里頭是已經調好的醬汁，主要是姜汁，料酒，鹽。左手則是拿了兩個大碗。 “好了，先把魚肉放進大碗里吧。” “一個嗎？” “嗯。”凌睿點頭，見張常寧和朱婷將魚肉放進碗內，而后將調好的醬汁倒入，接著，就開始瘋狂的揉捏起來，使醬汁充分和魚泥拌勻，又倒入了少量的淀粉，一會兒需要捏成圓子，淀粉可以幫助成型。 隨后，凌睿又拿了筷子，瘋狂的攪動，而且是往一個方向攪動。 幾分鐘后，凌睿才放下筷子，呼出一口氣，TM的都是力氣活兒啊，隨后對著張常寧和朱婷道，“你們會捏魚丸嗎？” “嗯……沒有捏過，但是應該隨便就能捏出來吧？” “嗯，不難。”凌睿點頭，隨即從碗里抓了一把肉泥，單手握拳，只留食指和拇指之間的一個圓孔，肉泥便從圓孔中溜出，再一掐尾，一個魚丸便掉在了碗內，“很簡單的。” 張常寧兩人倒是興致滿滿，“那我們先再去洗手！” 凌睿失笑，關于做菜的時候洗手不洗手，凌睿覺得都是看個人，一般對他來說，處理食材的時候他很少特地去洗手，因為手本來就在處理食材的時候被水沖過許久，當然，洗完手之后也很少會再洗一次。 有的美食節目里，做菜的人在處理食材的時候都帶著一次性手套，凌睿其實是不推薦的，因為帶著手套，手感就有所不同，做出來的東西，就差了感覺。 特別是魚丸這種，手工的，才是最純正的。 至于兩位女排姑娘手藝怎么樣，凌睿就不好說了，但即便是隨便捏捏，食材的新鮮程度放在那里，他又調了醬汁的，之后做菜，味道怎么都不會差到哪里去的。 于是進了廚房，這個時候禾炅看著的兩個砂鍋中，水也開了。 凌睿便將豆腐下了進去，“禾老師，你可以不用一直看著了。” “放心吧，等水再開一次，我就專門看著火了。” “好。” 而凌睿，則是將另外三段魚給搬進了廚房，又升起了大鍋的火，熱鍋熱油后，便將第一段魚下了鍋。 然后將另外的兩段魚，一段切成魚柳，一段切成魚塊，放在一旁備用。 彭彭等人則是將洗好的菜端進了廚房，放在一邊，而后彭彭自覺地開始燒火，“睿哥，我們晚餐會不會太豐盛了一點啊？” “嗯……會。”凌睿微微沉思，而后點頭。 “啊，那吃不完咋辦？” “其實也還好，兩只羊都沒有太重，我們畢竟人多，今天快50號人呢。你別看魚也大，除了內臟，魚骨，真正的肉并沒有很多的。” “那不是還有肉嗎？” “那也就是佐菜了啊。” 彭彭若有所思的點頭。 凌睿則是將鍋里的魚段翻了個面，待兩面金黃，下入姜片，辣椒，花椒，蒜頭，爆炒出香，而后加入料酒，醬油，鹽，水，便蓋上鍋蓋開始煮。 然后又取了一個鍋，放在了煤氣灶上，熱鍋熱油，將準備好的魚柳，入鍋炸。 很快，魚肉香味便飄滿了整個蘑菇屋，連外面的人，也都開始瘋狂的流口水。 多多在一旁，看著凌睿做飯，喉頭也是不斷的滾動，對于吃的，她也是真的沒有抵抗力，特別是對于凌睿做的吃的。 她覺得，今天肯定會胖。 紅燒魚段出鍋，凌睿清洗鍋后，再一次熱鍋熱油，入姜蒜辣椒花椒，而后倒入豆瓣醬，爆炒出香味和紅油。 然后加入適量的清水，入白酒，老抽，蒸魚豉油，糖，蓋上蓋子，燜煮5分鐘，然后倒入早就已經在油里過了的魚塊。 加蓋大火燒開，中火再燜煮20分鐘，而后大火收汁，淋入水淀粉勾芡，又撒上蒜苗和香菜，出鍋。 而后，又炒了一個百吃不厭的蒜苗小炒肉。 接著，便開始整治各種蔬菜。 天色慢慢黑下來，蘑菇屋院子里，黃雷的臉被火照的紅紅的。 羊也已經表皮金黃。 香氣四溢。 慢慢的，火堆里的火也僅僅只是剩了一些，保持羊肉不要過冷。 魚丸，被做成了番茄魚丸，裝了兩盤，一盤是給節目組的，畢竟，節目組今天也是辛苦了。 然后是炸魚柳，一樣分成了兩盤。 再接著，是干鍋香辣魚。 然后是紅燒魚段。 香味豐富的讓人根本不知道到底是哪一種菜在引大家流口水。 半個多小時后，眾人坐定，桌上擺了一只羊，嘉賓一只，節目組的早就開始自己分了。可嘉賓這邊，還要拍好素材才能吃飯。 除了魚和肉，還有十多個小葷和素菜，加上桌上的烤全羊，極富視覺沖擊力。 “我的天吶，太豐盛了！” “真的是，太香了！我餓了！好餓啊！” “我們，可以吃了嗎？” “節目組，拍完了嗎？” 面對眾人的氣勢，節目組趕緊從心一波，然后退下。 “好了，讓我們舉起杯子，大家都辛苦了！”黃雷呼出一口氣，看著桌上的菜，笑瞇瞇的開口，“來，為自己喝一杯。” “哈哈。” “這第二杯，讓我們先預祝咱們的中國女排姑娘們，能在接下來的賽事中，披荊斬棘，站在巔峰之上！贏得榮耀！” “干杯！” 當然，大家喝的不是酒，而是果汁。 “第三杯，這向往的生活，今年已經是最后一期，很高興和大家在節目里遇到，所以，大家開心吃吃喝喝啊！” “干！” 氣氛高漲，大家臉上都是洋溢著笑容。 凌睿笑笑，拿起準備好的刀，便開始切割烤全羊。 第一盤，給了郎教練，而后是女排姑娘們，再接著，是黃雷禾炅和孫琍，幾個小輩，包括他自己，則是最后。。 “先試試烤全羊的味道！” “哈哈，那么，我們就不客氣了！” 向往之美食供應商 175.那么,我們就不客氣了
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