第四百七十五章 滿漢全席大賽(三)

能夠旁觀這樣兩位超級廚師的表演，可謂是每一秒都有收獲。

廚藝一道就是這樣，功夫全在細節上，先放醋還是先放醬油，什么時候放鹽，什么時候放胡椒，做出來的味道就是不一樣。

廚師們恨不得再長出幾雙眼睛，把雙方的動作全都刻在腦子里。

而作為評審，費南只需要靜靜等候他們將出鍋的美味佳肴送到自己面前就好了。

時間過得飛快，一個小時轉瞬即逝，雙方準備的菜肴也將要出鍋。

黃榮鍋中的鮮香味如云飄散，引動眾人口水四溢，但滿漢樓的灶前的香味卻并不凸顯，就像是被黃榮的海味席壓制了一般。

“還有最后五分鐘！”

主持人宣布了倒計時，雙方的速度再度加快。

廖杰上前關火，將大砂鍋上的濕宣紙揭開了一條縫，霎時間濃香四溢，撲鼻而至，瞬間便將空氣中的鮮香味沖散了。

黃榮微微一笑，將兩道燴菜和一道煨菜的蓋子掀開，海鮮獨屬的鮮香味再次飄散，重新凝聚成勢。

而另一邊，歐兆豐也將熊掌的蓋子打開，濃郁的脂膏香氣頓時逸開，和對面的鮮香味呈牛抵之勢，不分伯仲。

很快，雙方都完成了全部的菜式，由幫廚送向了評委席。

樂惠貞趕忙帶著胖哥上前，拍攝菜品的近景畫面。

首先送上來的是雙方的羹湯，各計兩道。

陶臻和薛家燕用清水漱了漱口，用餐巾擋著吐掉，準備品嘗。

這是為了盡量減少口腔中殘留的味道，防止串味，也可以讓味覺的靈敏度達到最高。

不過費南卻沒有漱口，因為水本身也有味道，也有軟硬之分。

他今天也沒有吃什么食物，口腔中也沒有什么味道，而且第一道菜還沒嘗，用清水漱口，反倒會破壞口腔內原本的舒適環境，讓他的味覺有所降低。

但陶臻卻并不知道這些，他注意到費南沒有漱口，只是用熱毛巾擦了擦手，不由微微皺起了眉頭，眼中閃過一絲鄙夷。

費南沒有在意，只是看向侍者送上的第一道羹湯，來自黃榮的鮮蟶蘿卜絲羹。

這是一道湯菜，切得精細的蘿卜絲如同牙簽一般，被剖得和頭發差不多細的蔥絲扎成了小捆，一捆捆的堆了一圈，將蟶子圍在中央。

蟶肉圓潤，如同一朵朵小蘑菇，又像是一叢肉植，在蘿卜絲的頂端綻放。

下方的湯底清亮，色澤淡紅，搭配兩樣食材，就像是在海底噴發的火山一般，散發著誘人的咸鮮。

“拍近景，再近點。”

樂惠貞吞咽了口口水，小聲催促。

攝像胖哥扛著攝像機，對著羹湯一陣猛拍，隨后才轉向幾位評委。

樂惠貞聞著羹湯的香味，再看向費南的眼神，忍不住流露出一絲羨慕。

這個混蛋真是走了狗屎運，居然混進來給人家當評委，有這么多好東西吃。

我就慘了，為了不遲到，連中飯都沒吃，就啃了一個面包……

三位評委齊動，拿起了湯匙，各自盛了半碗湯，又用公筷夾了一捆蘿卜絲，一根蟶肉。

“吸！”

陶臻先盛起一勺湯底，猛地一吸，讓湯汁在進入口腔后被迅速霧化，散發出所有的味道。

薛家燕則夾起蘿卜絲，送入口中，細細嚼了起來，隱約沙沙作響。

費南先是夾起蟶子看了眼，隨即咬了一口，細細咀嚼了一番，才輕輕抿了口湯。

待到三人分別品嘗完畢，放下湯匙后，侍者又將滿漢樓的雞胗嫩筍羹送了上來。

這道湯菜造型古樸，用傳統的瓷器湯盅盛放，羹里雞胗、脆筍、胡蘿卜丁等食材星星點點，五彩繽紛，顯得十分漂亮。

薛家燕和陶臻再次掩面漱口。

而這一次，費南沒再堅持，也拿過清水漱了漱口。

重新盛了碗雞胗嫩筍羹，三人細細品嘗完畢，隨后便放下了湯匙。

“陶顧問，你先說吧？”

薛家燕笑著問。

搖了搖頭，陶臻沖她抬了抬下巴：“你先說好了。”

說罷，他也不看向一邊，竟是根本沒考慮費南的意見。

“那就我先說好了。”

薛家燕看向黃榮，贊許的說：“湯底咸鮮，略帶微酸，但卻一點也不突兀，還很開胃。蔥香把蟶的海腥味解得恰到好處，也沒有搶味。”

“我最喜歡的是這里面的蘿卜絲，如果沒有猜錯，這里用的應該是山東濰坊的蘿卜吧？口感清脆，略帶微甜，和蟶肉相得益彰，非常完美。”

“我這一票，給超凡飲食集團的黃師傅！”

聽完了她的評價，陶臻不動聲色，但眼中隱約閃過一絲失望。

隨即，他才懶洋洋的轉向費南，問：“這位費南評委，你來說說看好了。”

費南微微一笑，丟出一句：“三年蟶，肉質有點老了。”

“咦？”

陶臻眼前一亮，上下打量了費南一番，仿佛剛剛認識他。

“不過味道還是挺不錯的。”

費南笑著補充了句。

陶臻點了點頭，開口說：“我的觀點也一樣，這道湯羹的調味和火候都堪稱完美，只是原料的選擇上稍有些瑕疵。”

“三年蟶更適合做蟶干，做湯羹的話，一年蟶或者二年蟶就足夠了，而且更加鮮嫩。”

聽著他的評價，費南有些驚訝，怎么他還順著我的話說？他不是該和我唱反調才對嗎？

“我這一票給滿漢樓。”陶臻平靜說出了自己的選擇。

他的話音剛落，臺下超凡飲食集團的灶臺后，黃榮的臉登時就垮了下來。

“哼！”

他憤憤坐回了椅子上，皺眉砸了下扶手，面色不太好看。

出師不利，沒想到第一道菜就輸了一票。

一旁的瘦高男手下小聲安慰他：“老大，沒事的，還有九道菜，對面那一桌下水，怎么贏我們的生猛海鮮？”

“這道菜不就贏了？”

黃榮皺眉低聲呵斥：“讓你幫我收買評委，就只買通一個，那有什么用？有一個唱反調的，我們就占不了便宜。”

瘦高男訕訕退開，黃榮皺眉看向評委席，神色變幻。

三個評委，一個是滿漢樓的人，一個是他的人，看來，這場比賽還是回歸到了廚藝本身的較量上。

但那又怎樣？我黃榮行走江湖這么多年，廚藝這方面還沒怕過誰。

我就不信了，一桌海味席還贏不了你一桌雜碎湯？

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