第二百九十三章 炒水蛇片

歐兆豐惋惜的說：“如果被我早點遇到你，我的廚藝一定比現在高，國宴大廚都有得做！”

“哇！這種話你也說得出口？不知羞呀！”

龍昆保笑呵呵的端著一盤菜走了過來。

“誒？的確是這樣呀！”

歐兆豐趕忙說：“好師父好找，好食客可不好找呀！能有個真正懂吃的食客是廚師的福氣，可遇而不可求。如果你年輕時就認得他，我敢說你成名起碼能早五年你信不信？”

“這點我還是信的。”

龍昆保沒有否認：“不過我現在認識阿南也不晚呀？”

“啊？你欺負我老人家呀？”歐兆豐佯怒。

“我哪敢呀？”

龍昆保將菜放下，笑著說：“試下我這碟菜遠炒水蛇片吧！”

“有蛇吃啊？補哦！”

歐兆豐拿過筷子，夾起一片，卻先送到了小白的嘴里。

見小白吃得香甜，他笑呵呵的又夾起一片，喂了過去：“好吃吧？再來一片。”

“歐師傅，不知道的還以為這是你孫子呢！”

龍昆保很喜歡開歐兆豐的玩笑。

“那還不好？”

歐兆豐低頭逗弄小白：“小白，給我做外孫好不好呀？”

小白張著嘴巴看了看他，忽然轉身躲進費南的懷里，緊緊抱著他的脖子不肯撒手。

“誒？這臭小子，還真聰明！”

歐兆豐笑罵了句。

“那當然了，隨我。”

費南開了句玩笑，拿起筷子夾起一片水蛇片看了看，問：“這條蛇夠肥啊！肉厚。”

龍昆保笑著點頭：“秋風起，三蛇肥，正是當季的時候，最適合吃這道菜了，其他季節可沒這么肥的蛇吃。”

蛇肉在廣東地區屬于比較常見的食材，尤其是龍昆保師承的順德菜系，更是有各種蛇肉的吃法，這道炒水蛇片就是一道順德地區的名菜。

這道菜擁有著順德菜最明顯的特點，就是精巧的刀工。

所謂水蛇片，就是將水蛇去骨剃肉，切成肉片，它的難度自然沒有野雞卷那么夸張，但也不容易。

水蛇片被龍昆保剞上了花紋，花紋深度剛好過半，使得蛇片更加入味，又不至于破壞蛇片中的肉質紋理，依然保持著彈性。

龍昆保簡易的做了個擺盤，蛇片依照原來的樣子呈現出了盤旋彎曲的造型，搭配著兩旁鋪著的青菜，活像一條在青云間鉆來鉆去的小白龍，十分漂亮。

費南夸贊說：“這道菜真漂亮，應該起個好聽點的名字才對。”

“叫得再好聽，也不過是道家鄉菜，還是叫簡單點比較接地氣。”

聽龍昆保這樣說，費南不禁好奇問：“為什么滿漢全席里沒有用蛇做的菜品？”

歐兆豐解釋說：“很簡單，有中毒風險的菜品是一律不可能出現在皇宮里的。”

“原來是這樣。”

費南恍然大悟：“看來皇帝還是沒有我有口福呀！哈哈！”

將蛇片放入口中，細細咀嚼，費南品嘗著其中滋味。

蛇肉和雞肉有點像，不過比雞肉細嫩，而且有一股獨有的爽甜，別有一番風味。

歐兆豐夾著蛇片逗弄小白，想喂他再吃一口。

但或許是剛才他的話惹小白不高興了，小白故意別過頭去不看他，將腦袋埋在費南的下巴下面，閉著嘴巴不肯張口。

“蛇肉色澤雪白、菜遠碧綠清翠，賣相很好。入口后，蛇肉的爽甜潤滑與菜遠清香融合在一起，更是相得益彰。”

費南夸贊了句。

龍昆保笑著說：“你直接說問題吧！”

“哈哈！那我就直說了啊！”

費南放下筷子：“其實還是火候的問題，你腌完蛇肉以后，水分沒有瀝干，拉油的時候，早出鍋了幾秒，導致蛇片稍有點軟，不夠脆。麻油多了一點，胡椒粉又少了一點，鹽味也差了一丟丟……”

“好啦好啦！你別說了。”

龍昆保無奈的攔住了他：“你再說下去我都沒信心再做菜了。”

“吹毛求疵，純粹是吹毛求疵。”費南客氣了句。

龍昆保笑著沖鍥而不舍逗弄小白的歐兆豐說：“歐師傅，應該是十年。”

“什么？”

歐兆豐愣了下，才反應過來他在說什么，擺了擺手說：“管你幾年，喂！阿南，他不肯吃東西呀！是不是噎著了？”

費南低頭一看，小白正左右扭著頭，躲開歐兆豐喂到嘴邊的筷子，一老一少一個喂，一個躲，鍥而不舍。

無奈的拍了拍小白的腦袋，費南安慰說：“好啦好啦！他是在跟你開玩笑嘛！別生氣了。”

歐兆豐見狀，趕忙希冀的將蛇片再次遞到小白的嘴邊。

小白抬頭看了看費南，才不情不愿的張開了嘴巴。

張著大嘴，歐兆豐把蛇片喂進小白的嘴里，看著他吧唧吧唧吃了起來，才舒了口氣，整個人像是完成了一件大事一般，油然而生一股好氣，甚至容光煥發了幾分。

羨慕的看著抱著小白的費南，歐兆豐憋出一句：“好想抱孫子呀！”

費南一指湊過來想拿筷子夾蛇片的趙港生：“你去找他！”

歐兆豐看向趙港生，若有所思。

被他看得有些發毛，趙港生夾起的蛇片吧嗒掉在了案上。

歐兆豐拍上了他的肩膀：“小子，你肯不肯泡我女兒？”

“啊？”

趙港生傻了眼。

“你如果肯娶我女兒，我不僅會把畢生所學的廚藝都教給你，等我老了以后，這間酒樓也是你們的。”

歐兆豐顯然是下了血本。

“不要了吧？師父？”

趙港生苦著臉說：“我有心上人了。”

費南在一旁煽風點火：“你那個心上人去加拿大都一年多了，說不定早就嫁人了，年輕人還是腳踏實地比較妥當呀！”

“哇！南哥你害我啊？”

趙港生氣急敗壞。

“嗯？”

歐兆豐瞪大了眼睛：“泡我女兒還委屈你了？”

“師父，我不是這個意思。”

趙港生求助的看向龍昆保，后者裝作沒看到的樣子，一抬手：“哎呀！我的盤龍鱔快好了。”

說著，便向蒸箱走去。

“哈哈！”

費南笑了起來：“別怕，歐師傅跟你開玩笑的。”

歐兆豐撇了撇嘴：“我敢說你還真敢信呀？就你這德性，想泡我女兒，我還不同意呢！”

“對呀對呀！”

趙港生松了口氣，找了個借口便又溜出了廚房。

陸陸續續邊嘗邊吃，一頓飯吃完，已經快十一點了。

歐兆豐送費南出了酒樓，幫他攔了輛計程車。

“沒事的，你放輕松點，一定可以贏的。”

費南安慰了他一句，才上了車。

“但愿吧！”

歐兆豐嘆了口氣，露出笑容來沖小白揮了揮手：“再見呀！小白，以后想吃好吃的，還來歐爺爺這里呀！”

小白打了個嗝，敷衍的沖他搖了搖手，便逗得他滿臉開花。

計程車駛向中環，費南一邊揉著小白吃得圓滾滾的肚皮，一邊思索著方才和歐兆豐的談話。

在剛才的聊天過程中，歐兆豐話里話外都透著一股焦慮，像是對這次比賽很沒有信心的樣子。

雖然他的輸贏對費南完成任務并沒有什么影響，但費南還是希望他能贏。

要不還是讓阿仁去一趟大陸好了，去廣州把那個廖杰找來，如果想品嘗完整的滿漢全席，說不定還需要那家伙的配合呢！

生活在港片世界 第二百九十三章 炒水蛇片