第二百五十一章 好的廚師

歐兆豐疑惑的問。

“你先跟我來。”

費南將他拉到一旁，嘀嘀咕咕說了半天。

歐兆豐的神色變得將信將疑，很快便搖頭說：“不會的，他們都跟了我很長時間，絕對不會背叛我的。”

“財帛動人心吶！”

費南小聲說：“總之，你先提前做好心理準備。”

“老板，客人找你呀！”

胖二廚跑了過來，手中拿著張名片。

“知道了！催什么催？”

歐兆豐呵斥了句，接過名片念道：“超凡集團董事長？什么來頭？”

他皺眉瞪了二廚一眼，又沖費南點了點頭，背起手，緩步上前。

“南哥，那位就是歐師傅啊？”

趙港生湊到費南身旁問：“他會做滿漢全席？”

“嗯。”

費南解釋說：“那個光頭也會做，他是牛派的繼承人，歐師傅是趙派。”

“怎么廚師也分派系的嗎？”

趙港生好奇問：“那哪一派做的滿漢全席更好吃啊？”

“我又沒吃過，我怎么知道？”

趙港生晃了晃說：“我想去洗手間。”

“在那邊。”

費南指了個方向，趙港生便小跑著過去了。

歐師傅和黃榮聊了幾句，黃榮便直接越過他，向著廚房走去。

“喂！廚房不能隨便亂進的。”

二廚跟在他身后喊，卻被推開到一邊。

黃榮身后的跟班走在他前面，蠻橫的將服務員、食客們推搡開，為他開路。

費南站在過道旁，一個跟班上前，向他胸前推去，卻被他一把捏住了手腕。

費南微微用力，那跟班便一聲慘叫，差點跪倒在地。

黃榮皺眉看向他，上下打量了一番，擠出一絲笑容，皮笑肉不笑的說：“這位先生，我們要去廚房，麻煩你讓一讓。”

“地方不夠寬敞嗎？”

費南抬起下巴，他比黃榮高出一頭，居高臨下俯視的意味明顯。

黃榮瞇起了眼睛，笑了笑，沒說話，一低頭從費南身側的空檔走了過去。

見老板都沒說話，跟班們也都蔫了，一個個灰溜溜的從費南身側走了過去。

費南松開了手，那名跟班捂著手腕，抬頭看了他一眼，快步跟了上去。

養氣功夫不錯嘛？這都沒紅標？

歐兆豐快步上前來說：“費師傅，你說德沒錯，那家伙果然來者不善！”

“他是牛派的繼承人。”費南簡短說了句。

“啊？”

歐兆豐愣了下，繼而迅速明白了黃榮的來意，不禁隱現怒容：“怪不得他一開口就問滿漢全席的事！他這擺明是來挑釁的！我倒要看看他準備耍什么花樣！”

說著，他氣呼呼的追上前去，跟著進了廚房。

另一邊，趙港生從衛生間出來，身后還跟著一個染著紅發，畫著濃妝的年輕女孩，兩人聊得正歡。

“你還會說哪國語言？”

“法語咯！”

“歐師傅真是你老豆啊？那你讓他收我為徒好不好？我想學廚。”

“煙熏火燎的，有什么意思？你干嘛要學廚啊？”

“我的妞跑去了加拿大，我只有成了廚師，才能辦簽證去找她。”

“這么癡情？那一定很靚咯？有我靚嗎？”

“比你靚一百倍。”

“我知道她為什么要去加拿大了。”

“為什么？”

“因為你是頭豬。”

女孩甩頭去了一旁，趙港生看到費南，趕忙跑了過來。

“歐師傅呢？”

“去了廚房，我們也去看看熱鬧吧！”

費南向著廚房走去，趙港生跟在身后，進了廚房，卻見那個黃榮已經站在灶臺前系上了圍裙。

火焰升騰，鍋勺翻飛，黃榮開始制作他的干炒牛河。

費南抱著胳膊站在一旁，趙港生則看得目瞪口呆。

“這是做菜還是火焰表演啊？”

聽到他的嘟囔，黃榮側臉斜眼，從鼻孔中發出一聲冷笑，隨手將燒好的牛肉扣進了盆里。

聞了聞空氣中彌漫的牛肉香味，費南暗自點了點頭。

先不論人品如何，這個黃榮的廚藝的確有兩下子。

旺火翻炒，種種材料入鍋，沒一會兒，干炒牛河便出鍋了。

黃榮拿過一雙筷子，夾起河粉一端，順勢一卷，便將河粉卷成了卷，放在了另一個盤中。

眾人一愣，轉瞬明白，他是在為河粉做擺盤。

將清酒淋在擺好盤的河粉上，黃榮用打火機點燃，火焰升騰，映得他一張臉忽明忽暗，他笑著伸手邀請：“請嘗嘗我的脆皮干炒牛河。”

眾人面面相覷，不由都圍了上來。

“好香啊！”

三廚夾起一條河粉，放入口中，細細咀嚼，忍不住感嘆了句。

歐兆豐也上前嘗了口，面色微變。

“怎么樣？”

費南上前問了句。

“費師傅，你來嘗嘗。”

歐兆豐讓開位置，費南上前，夾起一條河粉，連同一片牛肉，送入了口中。

一挑眉，費南笑著說：“脆皮彈牙，有清酒的香味，牛肉原汁原味，好功夫。”

黃榮得意的笑了聲，抱起了胳膊，一旁的跟班馬上搭茬吹捧：“那當然了，我們老板這些年一直在國外環游，每到一個地方，都會燒菜給人吃，吃了沒有人說不好的。”

“只可惜……”

費南搖了搖頭。

黃榮面色一變，板臉問：“可惜什么？”

費南放下筷子說：“干炒牛河，最重要的是鑊氣，要有鑊氣的香味，溫度必須要夠，你花費了一定的時間擺盤，樣子的確好看了許多，但也損耗了溫度。”

“雖然你用清酒燃燒二次加熱，但清酒中的水分也浸潤到了河粉中，使得河粉焦化的地方變軟，得不償失。”

“哼！你懂什么？”

黃榮鄙夷的斜眼說：“秉持著所謂正宗的那一套理論，怎么能讓中餐走向世界，走向國際？”

“一道菜講究的是色香味俱全，我用一定的鑊氣損失，換來的是更為精美的擺盤，外加獨特的清酒香味，這樣的交換是完全值得的，而且也照顧到了東南亞地區食客的口味。”

“一個只會燒傳統菜的廚師，算什么好廚師？好的廚師應該是能夠創新的，這樣的一道經過我改良的脆皮干炒牛河，已經可以進入全湘港最頂級餐廳的菜單了，你以為每道干炒牛河都必須像是大排檔里的那樣嗎？”

咦？沒想到這家伙居然還有這樣的見解？

費南有些驚訝，但還是搖了搖頭：“你錯了。”

生活在港片世界 第二百五十一章 好的廚師