第三百一十二章 年
更新時間:2019-11-26 作者:刀削面加蛋
逆流1982 第三百一十二章 年
段云老家在遼寧本溪的石橋子鎮的紅旗溝，這里現在還住著段云舅姥爺一家人。筆趣閣文學網，更多好免費閱讀。 記憶中段云上次回老家過年還是小學三年級的時候，之后就再無回去過。 艱苦年代，老家人多次接濟過的段云一家，在那個國人普遍吃不飽的困難時期，舅姥爺曾經一年兩次給段云一家送過幾袋子的高粱米和玉米，也正是靠著這些糧食，段云一家才過的不難么艱辛。 這些年母親和老家一直保持著書信往來，今年趕上段云返城在廠里上了班，所以高秀芝決定回老家看看。 高秀芝這次帶了一些大興當地的特產，兩袋子的杏干，一桶胡麻油，要不是行李太多的話，高秀芝還會帶更多的土特產過來。 不過對段云而言，他嫌這些東西帶著麻煩，在他看來，錢和糧票是最實惠的，走之前，他在黑市上換了兩百多斤的糧票，現金也帶了幾百塊，有這么多錢，足夠他們一家三口和老家的人過個好年了。 坐了整整兩天三夜的火車后，段云一家終于在本溪車站下了車。 下了火車，段云就感覺到了迎面一陣寒風帶著的徹骨寒意。 大興雖然也是北方城市，但比起東北這邊，總還是要暖和一些的，可盡管這里很冷，但看到房頂和站臺上的皚皚白雪，心頭還是帶著幾分興奮的。 隨后，他們乘坐公交，又搭了一段老鄉的驢車，最終在臨近太陽落山的時候，到了舅老爺家。筆趣閣文學網，更多好免費閱讀。 “小云都這么高了，小芳現在也成大姑娘了……” 站在村口迎接段云一家三口的正是舅老爺高慶平。 段云的舅姥爺高慶平是個土生土長的農民，身材魁梧而高大，雖然已經年過六十，身體卻看起來依舊硬朗，說起話來中氣十足。 高慶平有兩個兒子三個女兒，如今兒女都已經成家，兩個兒子如今在本溪鋼鐵廠上班，女兒也都出嫁，除了大女兒嫁到了相隔不遠的孟家村，另外兩個女兒如今也都嫁給了本溪鋼鐵廠的工人。 收到高秀芝的電報后，高慶平一家就提前做好了準備。 高慶平在村里有一排泥草房，籬笆院子很大，中間是一口轱轆井，院落邊上還有一個石碾子和用泥草搭成的雞窩，屋頭掛著玉米，滿滿的生活氣息。 段云一家被安頓到了東邊的一間屋子中，里面已經提前收拾的干干凈凈，房頂是剛剛糊過棚子的。 糊棚是上個世紀70年代東北農村比較常見的裝飾活兒，和現在裝飾房屋頂棚有相似之處。 房子蓋起來了，但是在屋里一抬頭就看見房梁總不是個事兒，既不雅觀，也不衛生，于是，凡是日子能過得去且愛干凈的人家就吊個棚，當然，所吊的棚自然不是什么天花板之類的，再說了，那時候的農村也弄不起這個。一些人家圖省事就在屋內扯了一大塊塑料布當頂棚，而更多的人家則是用高粱稈兒抹黃泥來吊棚。 吊棚后，再找來一些廢報紙和書紙啥的往上一糊，就成了所謂的糊棚。糊棚可是件手藝活兒，來不得半點馬虎。那時，東北有幾種人很吃香：一司儀二木匠三瓦工四陰陽，這糊棚的應該排在第五位吧。 高慶平喪偶多年，平時都是一個人住，幾個兒女也經常輪流照顧，想如今過年，兩個兒子帶著媳婦孩子也都會回村里過年，一家人團團圓圓，顯得非常熱鬧。 在段云看來，農村的年味似乎要比城市的年味要濃很多。 臘月二十七，在段云一家進入村子的第二天，舅姥爺高慶平就開始在院子里宰年豬了。 宰殺年豬是東北農村過年很重要的活動，豬一定要在臘月最冷的日子宰殺，主要是方便儲存，天氣稍熱肉就會壞掉。 這年豬就算是村里人過年最主要的肉類來源。 殺豬是一件費事的時期，需要請鄰居合力完成，肥豬殺完，會贈與幫忙殺豬的鄰居一些肉，這就使殺豬菜多了一些社交屬性。殺豬菜物盡其用，各個部位的肉、骨頭、內臟甚至血液都是重要的食材。 殺豬菜里面有一道著名的菜是血腸，大盆放少許鹽水，殺豬時候接著放出來的血，攪拌血液防止凝固，加入少許調料后灌入腸衣即可。除了血腸，還有用凝固的血塊制成的血豆腐，或者直接蒸豬血做成一道菜的。血雖然是輔助，可是無論任何版本的殺豬菜，血腸都是必不可少的美食，酸菜白肉血腸自不必說，單獨的蒸血腸，蘸醬油蒜泥，也是解饞的美味。 比殺豬燴菜更進階的是酸菜白肉，所用的白肉其實就是豬脖子處的槽頭肉，這塊肉算是豬身上最肥美，最嫩的一塊肉，這年頭人們普遍缺油水，一年到頭吃不到幾次肉，而這道菜中滑嫩的槽頭肉被切成幾近透明的肉片，配上東北特有的酸菜，吃起來令人大呼過癮。 進入臘月，除了殺年豬，家家還要包粘豆包，這是北方人最喜歡吃的主食之一。黑土地盛產黃米，將黃米淘好，碾壓成粉，過篩后調成面，在熱炕頭溫發適度，然后包進烀熟的紅小豆豆餡，一個豆包就包成了。無論蒸食或者油煎，都香極了。舊時包豆包都要老奶奶領著大姑娘小媳婦們一起干，為防止困倦，老人就一邊包一邊講“瞎話”，就有了“冬包豆包講鬼怪”這句俗語。 至于酒水，當地都是用高粱米到大隊公社去換，兩斤高粱能換一斤酒，如果是釀酒特別有名的大隊，這個價碼可以變成三斤到五斤高粱換一斤酒。 村子里到處都是放鞭炮的聲響，過年無疑是孩子們最快樂的日子。 妹妹段芳這幾天在外邊玩的很嗨，穿著鮮艷的紅棉襖，兜里揣滿了核桃之類的干果，和村里的女孩子們一起跳皮筋，舅姥爺還從柴房里取出了冰車，每次段芳到地里滑冰的時候，總被一群男孩子撞的來回打轉，凍得通紅的小臉上滿是興奮之色。 段云也很享受村里過年的這段充滿溫馨快樂的日子，但對段云而言，這次回東北，除了過年，還有一個最重要的事情就是，他要找到自己前世的父母和女友…… 逆流1982 第三百一十二章 年
段云老家在遼寧本溪的石橋子鎮的紅旗溝，這里現在還住著段云舅姥爺一家人。筆趣閣文學網，更多好免費閱讀。 記憶中段云上次回老家過年還是小學三年級的時候，之后就再無回去過。 艱苦年代，老家人多次接濟過的段云一家，在那個國人普遍吃不飽的困難時期，舅姥爺曾經一年兩次給段云一家送過幾袋子的高粱米和玉米，也正是靠著這些糧食，段云一家才過的不難么艱辛。 這些年母親和老家一直保持著書信往來，今年趕上段云返城在廠里上了班，所以高秀芝決定回老家看看。 高秀芝這次帶了一些大興當地的特產，兩袋子的杏干，一桶胡麻油，要不是行李太多的話，高秀芝還會帶更多的土特產過來。 不過對段云而言，他嫌這些東西帶著麻煩，在他看來，錢和糧票是最實惠的，走之前，他在黑市上換了兩百多斤的糧票，現金也帶了幾百塊，有這么多錢，足夠他們一家三口和老家的人過個好年了。 坐了整整兩天三夜的火車后，段云一家終于在本溪車站下了車。 下了火車，段云就感覺到了迎面一陣寒風帶著的徹骨寒意。 大興雖然也是北方城市，但比起東北這邊，總還是要暖和一些的，可盡管這里很冷，但看到房頂和站臺上的皚皚白雪，心頭還是帶著幾分興奮的。 隨后，他們乘坐公交，又搭了一段老鄉的驢車，最終在臨近太陽落山的時候，到了舅老爺家。筆趣閣文學網，更多好免費閱讀。 “小云都這么高了，小芳現在也成大姑娘了……” 站在村口迎接段云一家三口的正是舅老爺高慶平。 段云的舅姥爺高慶平是個土生土長的農民，身材魁梧而高大，雖然已經年過六十，身體卻看起來依舊硬朗，說起話來中氣十足。 高慶平有兩個兒子三個女兒，如今兒女都已經成家，兩個兒子如今在本溪鋼鐵廠上班，女兒也都出嫁，除了大女兒嫁到了相隔不遠的孟家村，另外兩個女兒如今也都嫁給了本溪鋼鐵廠的工人。 收到高秀芝的電報后，高慶平一家就提前做好了準備。 高慶平在村里有一排泥草房，籬笆院子很大，中間是一口轱轆井，院落邊上還有一個石碾子和用泥草搭成的雞窩，屋頭掛著玉米，滿滿的生活氣息。 段云一家被安頓到了東邊的一間屋子中，里面已經提前收拾的干干凈凈，房頂是剛剛糊過棚子的。 糊棚是上個世紀70年代東北農村比較常見的裝飾活兒，和現在裝飾房屋頂棚有相似之處。 房子蓋起來了，但是在屋里一抬頭就看見房梁總不是個事兒，既不雅觀，也不衛生，于是，凡是日子能過得去且愛干凈的人家就吊個棚，當然，所吊的棚自然不是什么天花板之類的，再說了，那時候的農村也弄不起這個。一些人家圖省事就在屋內扯了一大塊塑料布當頂棚，而更多的人家則是用高粱稈兒抹黃泥來吊棚。 吊棚后，再找來一些廢報紙和書紙啥的往上一糊，就成了所謂的糊棚。糊棚可是件手藝活兒，來不得半點馬虎。那時，東北有幾種人很吃香：一司儀二木匠三瓦工四陰陽，這糊棚的應該排在第五位吧。 高慶平喪偶多年，平時都是一個人住，幾個兒女也經常輪流照顧，想如今過年，兩個兒子帶著媳婦孩子也都會回村里過年，一家人團團圓圓，顯得非常熱鬧。 在段云看來，農村的年味似乎要比城市的年味要濃很多。 臘月二十七，在段云一家進入村子的第二天，舅姥爺高慶平就開始在院子里宰年豬了。 宰殺年豬是東北農村過年很重要的活動，豬一定要在臘月最冷的日子宰殺，主要是方便儲存，天氣稍熱肉就會壞掉。 這年豬就算是村里人過年最主要的肉類來源。 殺豬是一件費事的時期，需要請鄰居合力完成，肥豬殺完，會贈與幫忙殺豬的鄰居一些肉，這就使殺豬菜多了一些社交屬性。殺豬菜物盡其用，各個部位的肉、骨頭、內臟甚至血液都是重要的食材。 殺豬菜里面有一道著名的菜是血腸，大盆放少許鹽水，殺豬時候接著放出來的血，攪拌血液防止凝固，加入少許調料后灌入腸衣即可。除了血腸，還有用凝固的血塊制成的血豆腐，或者直接蒸豬血做成一道菜的。血雖然是輔助，可是無論任何版本的殺豬菜，血腸都是必不可少的美食，酸菜白肉血腸自不必說，單獨的蒸血腸，蘸醬油蒜泥，也是解饞的美味。 比殺豬燴菜更進階的是酸菜白肉，所用的白肉其實就是豬脖子處的槽頭肉，這塊肉算是豬身上最肥美，最嫩的一塊肉，這年頭人們普遍缺油水，一年到頭吃不到幾次肉，而這道菜中滑嫩的槽頭肉被切成幾近透明的肉片，配上東北特有的酸菜，吃起來令人大呼過癮。 進入臘月，除了殺年豬，家家還要包粘豆包，這是北方人最喜歡吃的主食之一。黑土地盛產黃米，將黃米淘好，碾壓成粉，過篩后調成面，在熱炕頭溫發適度，然后包進烀熟的紅小豆豆餡，一個豆包就包成了。無論蒸食或者油煎，都香極了。舊時包豆包都要老奶奶領著大姑娘小媳婦們一起干，為防止困倦，老人就一邊包一邊講“瞎話”，就有了“冬包豆包講鬼怪”這句俗語。 至于酒水，當地都是用高粱米到大隊公社去換，兩斤高粱能換一斤酒，如果是釀酒特別有名的大隊，這個價碼可以變成三斤到五斤高粱換一斤酒。 村子里到處都是放鞭炮的聲響，過年無疑是孩子們最快樂的日子。 妹妹段芳這幾天在外邊玩的很嗨，穿著鮮艷的紅棉襖，兜里揣滿了核桃之類的干果，和村里的女孩子們一起跳皮筋，舅姥爺還從柴房里取出了冰車，每次段芳到地里滑冰的時候，總被一群男孩子撞的來回打轉，凍得通紅的小臉上滿是興奮之色。 段云也很享受村里過年的這段充滿溫馨快樂的日子，但對段云而言，這次回東北，除了過年，還有一個最重要的事情就是，他要找到自己前世的父母和女友…… 逆流1982 第三百一十二章 年
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