第763章 平局?
更新時間:2021-04-06 作者:像極了隨便
美食小飯店 第763章 平局?
“菜肴總歸是食客品嘗的，不是廚師一個人的獨奏。所以，這次分為兩步，一個是我們互相品嘗菜肴，第二就是在場隨機選擇幾位食客，讓他們來品嘗。” 聽到任鵬程的話，楊開忠想了一下便點頭道：“可以。” 在場的人聽到兩人的話，頓時激動起來，紛紛高舉著雙手，希望能夠被挑選到。 兩人的菜肴都不多，不可能挑選太多的食客，于是兩人商量一下，一人挑選兩位食客。 任鵬程隨機挑選了兩位，楊開忠也挑選了兩位。 江陽不可思議的指著自己，楊開忠居然挑中了他。 要知道，他們所謂的隨機挑選，就真的是隨機挑選的，并沒有因為江陽坐的前面就增加他被挑中的機會。 “沒錯，就是你。”楊開忠對江陽和善的笑道。 江陽先是不可置信，隨即就興奮起來。能夠被挑中，那真是莫大的幸運了。江陽在看的時候就已經很想品嘗，可是他卻沒有奢望，畢竟這又沒有評委之類的，大概率就是兩人互相品嘗。ぷ999小説首發ωωω.999χs.cΘмм.999χs.cΘм 此刻被挑選中，江陽還有些夢幻。別以為江陽身為廚藝大師，對于這樣的菜品就沒有太大的渴望。恰恰相反，這兩道菜都是兩位頂尖廚師竭盡全力烹飪的，其味道肯定是不可想象的美妙。 問問在場的人，誰不渴望被挑中而去品嘗這道菜。 任鵬程皺著眉頭看了眼江陽，他故意沒有挑選江陽來做食客，甚至都沒有挑選川省的任何廚藝大師。因為任鵬程本身就是出自川省的廚師，他雖然周游世界，在別的地方學了很多的東西，可是他的廚藝根子還是川菜。他沒有挑選川省的廚師，就是為了避嫌。 他不知道為何楊開忠會挑選川省廚師，還特意挑選了與自己有些另外一層關系的江陽。不過既然說了是各自挑選兩人，楊開忠挑選的江陽，任鵬程也不好多說什么。 楊開忠看了任鵬程一眼，說到：“我們各自介紹一下菜肴吧。” 任鵬程點了點頭道：“我這道菜名為三椒辣子雞，用的是天山雪雞和川省的三種二荊條辣椒，以大火猛炒而成。” “我這道菜名為清蒸釀黃魚，以野生大黃魚為主要食材，在不破壞其完整性的情況下，從嘴里用筷子去除內臟，然后塞入各種食材，最后清蒸即可。”楊開忠也介紹著自己的菜肴。 江陽看著兩道菜，三椒辣子雞、清蒸釀黃魚，兩道菜都看起來好好吃啊。 “接下來就開始品嘗吧。你們覺得哪道菜好吃，就把筷子放在哪道菜的身旁。”楊開忠說到。 江陽四人紛紛點頭。 這其實就是另類的投票，只不過比較簡單而已。 江陽一時間有些糾結，他不知道自己要先品嘗哪道菜才好。兩道菜看起來都很好吃，無論先品嘗哪道菜，都是對另外一道菜的不尊重。 江陽糾結了些許，最后用筷子決定先品嘗哪一道。 筷子倒向清蒸釀黃魚，江陽也不在遲疑，天意如此，就先品嘗這道清真釀黃魚吧。 魚肚子被劃了一刀，里面的食材都流出了一部分。江陽和著魚肉夾起一些里面的食材。 入口后，江陽瞬間便被驚艷。他不知道怎么形容這股味道，野生大黃魚的肉質細膩，口感很獨特，鮮美無比。更重要的是，魚肚子里的食材幾乎吸收了黃魚的鮮美，有散發著食材本身所特有的味道。美妙無比，江陽只能用這四個字來形容。 這道菜更多是的融合型味道，它不同于突出單一食材口味的菜肴，它是多種食材的味道混合而成，不屬于任何食材的滋味，卻又勝于各種食材。 本來單獨拉出來都能成為一道壓軸菜食材的大黃魚，在這道菜里更多的充當一個配角。實際上，這道菜里的每一種食材都是配角，這道菜沒有主角。 這樣口味的菜肴，看起來好似沒有一個主心骨，就像寫文章沒有一個主題。一般廚師也不會這樣烹飪，因為一般廚師烹飪出來，會使得菜肴的味道雜亂無章，吃起來每種食材各自為政，食材本身的味道反而會受到影響。這是因為這樣烹飪的難度太高了，要考慮各種食材之間的相性，并非一般廚師能夠完成，縱使廚藝大師，能夠烹飪類似菜肴的也在少數。 江陽心里感嘆，不愧是前任廚師協會總會長，廚藝果然厲害。 接下來，江陽看向任鵬程烹飪的三椒辣子雞。 說起辣子雞，乃是川省的一道名菜。 辣子雞既然以辣為名，又是川省的名菜，自然比較重口味的。 江陽夾了一塊雞肉，仔細品嘗。 這雞肉肉質烏黑，口感細嫩，還具有一股野雞特有的滋味。 經過任鵬程的手烹飪后，雞肉外面帶有一點點焦香，而里面卻很嫩，幾乎能夠咬出汁水的感覺。 三種辣椒的滋味各有特點，雖然是同一個品種的辣椒，可是青二荊條辣味清新，帶有生辣椒特有的滋味，干辣椒辣味干香，泡椒開胃，辣味中帶著一點酸。三種不同的辣味，使得這道菜的口感層次瞬間上升了好幾個檔次。 這道菜的滋味同樣美妙無比，那是用言語形容難以體會的滋味。 原本的辣子雞是用川省的三黃雞烹飪的，可是任鵬程選用天山雪雞，獨特的烹飪技藝，非但沒有使得這道菜的滋味下降，反而還上升幾個檔次。 一道菜的食材，不是說改就改的，有時候改了食材，即便是更加珍貴的食材，也可能使得這道菜的滋味非但沒有變得更好，反而變得更差。 任鵬程能夠將辣子雞的食材改成天山雪雞，而且還提升了這道菜的滋味。其廚藝可見一斑。 兩道菜品嘗下來，江陽一時間難以取舍，這兩道菜，無論是哪一道都太好吃了。單單從味道上來說，兩道菜的差距幾乎可以忽略不計，甚至于說兩道菜一樣好吃也不為過。 美食小飯店 第763章 平局?
“菜肴總歸是食客品嘗的，不是廚師一個人的獨奏。所以，這次分為兩步，一個是我們互相品嘗菜肴，第二就是在場隨機選擇幾位食客，讓他們來品嘗。” 聽到任鵬程的話，楊開忠想了一下便點頭道：“可以。” 在場的人聽到兩人的話，頓時激動起來，紛紛高舉著雙手，希望能夠被挑選到。 兩人的菜肴都不多，不可能挑選太多的食客，于是兩人商量一下，一人挑選兩位食客。 任鵬程隨機挑選了兩位，楊開忠也挑選了兩位。 江陽不可思議的指著自己，楊開忠居然挑中了他。 要知道，他們所謂的隨機挑選，就真的是隨機挑選的，并沒有因為江陽坐的前面就增加他被挑中的機會。 “沒錯，就是你。”楊開忠對江陽和善的笑道。 江陽先是不可置信，隨即就興奮起來。能夠被挑中，那真是莫大的幸運了。江陽在看的時候就已經很想品嘗，可是他卻沒有奢望，畢竟這又沒有評委之類的，大概率就是兩人互相品嘗。ぷ999小説首發ωωω.999χs.cΘмм.999χs.cΘм 此刻被挑選中，江陽還有些夢幻。別以為江陽身為廚藝大師，對于這樣的菜品就沒有太大的渴望。恰恰相反，這兩道菜都是兩位頂尖廚師竭盡全力烹飪的，其味道肯定是不可想象的美妙。 問問在場的人，誰不渴望被挑中而去品嘗這道菜。 任鵬程皺著眉頭看了眼江陽，他故意沒有挑選江陽來做食客，甚至都沒有挑選川省的任何廚藝大師。因為任鵬程本身就是出自川省的廚師，他雖然周游世界，在別的地方學了很多的東西，可是他的廚藝根子還是川菜。他沒有挑選川省的廚師，就是為了避嫌。 他不知道為何楊開忠會挑選川省廚師，還特意挑選了與自己有些另外一層關系的江陽。不過既然說了是各自挑選兩人，楊開忠挑選的江陽，任鵬程也不好多說什么。 楊開忠看了任鵬程一眼，說到：“我們各自介紹一下菜肴吧。” 任鵬程點了點頭道：“我這道菜名為三椒辣子雞，用的是天山雪雞和川省的三種二荊條辣椒，以大火猛炒而成。” “我這道菜名為清蒸釀黃魚，以野生大黃魚為主要食材，在不破壞其完整性的情況下，從嘴里用筷子去除內臟，然后塞入各種食材，最后清蒸即可。”楊開忠也介紹著自己的菜肴。 江陽看著兩道菜，三椒辣子雞、清蒸釀黃魚，兩道菜都看起來好好吃啊。 “接下來就開始品嘗吧。你們覺得哪道菜好吃，就把筷子放在哪道菜的身旁。”楊開忠說到。 江陽四人紛紛點頭。 這其實就是另類的投票，只不過比較簡單而已。 江陽一時間有些糾結，他不知道自己要先品嘗哪道菜才好。兩道菜看起來都很好吃，無論先品嘗哪道菜，都是對另外一道菜的不尊重。 江陽糾結了些許，最后用筷子決定先品嘗哪一道。 筷子倒向清蒸釀黃魚，江陽也不在遲疑，天意如此，就先品嘗這道清真釀黃魚吧。 魚肚子被劃了一刀，里面的食材都流出了一部分。江陽和著魚肉夾起一些里面的食材。 入口后，江陽瞬間便被驚艷。他不知道怎么形容這股味道，野生大黃魚的肉質細膩，口感很獨特，鮮美無比。更重要的是，魚肚子里的食材幾乎吸收了黃魚的鮮美，有散發著食材本身所特有的味道。美妙無比，江陽只能用這四個字來形容。 這道菜更多是的融合型味道，它不同于突出單一食材口味的菜肴，它是多種食材的味道混合而成，不屬于任何食材的滋味，卻又勝于各種食材。 本來單獨拉出來都能成為一道壓軸菜食材的大黃魚，在這道菜里更多的充當一個配角。實際上，這道菜里的每一種食材都是配角，這道菜沒有主角。 這樣口味的菜肴，看起來好似沒有一個主心骨，就像寫文章沒有一個主題。一般廚師也不會這樣烹飪，因為一般廚師烹飪出來，會使得菜肴的味道雜亂無章，吃起來每種食材各自為政，食材本身的味道反而會受到影響。這是因為這樣烹飪的難度太高了，要考慮各種食材之間的相性，并非一般廚師能夠完成，縱使廚藝大師，能夠烹飪類似菜肴的也在少數。 江陽心里感嘆，不愧是前任廚師協會總會長，廚藝果然厲害。 接下來，江陽看向任鵬程烹飪的三椒辣子雞。 說起辣子雞，乃是川省的一道名菜。 辣子雞既然以辣為名，又是川省的名菜，自然比較重口味的。 江陽夾了一塊雞肉，仔細品嘗。 這雞肉肉質烏黑，口感細嫩，還具有一股野雞特有的滋味。 經過任鵬程的手烹飪后，雞肉外面帶有一點點焦香，而里面卻很嫩，幾乎能夠咬出汁水的感覺。 三種辣椒的滋味各有特點，雖然是同一個品種的辣椒，可是青二荊條辣味清新，帶有生辣椒特有的滋味，干辣椒辣味干香，泡椒開胃，辣味中帶著一點酸。三種不同的辣味，使得這道菜的口感層次瞬間上升了好幾個檔次。 這道菜的滋味同樣美妙無比，那是用言語形容難以體會的滋味。 原本的辣子雞是用川省的三黃雞烹飪的，可是任鵬程選用天山雪雞，獨特的烹飪技藝，非但沒有使得這道菜的滋味下降，反而還上升幾個檔次。 一道菜的食材，不是說改就改的，有時候改了食材，即便是更加珍貴的食材，也可能使得這道菜的滋味非但沒有變得更好，反而變得更差。 任鵬程能夠將辣子雞的食材改成天山雪雞，而且還提升了這道菜的滋味。其廚藝可見一斑。 兩道菜品嘗下來，江陽一時間難以取舍，這兩道菜，無論是哪一道都太好吃了。單單從味道上來說，兩道菜的差距幾乎可以忽略不計，甚至于說兩道菜一樣好吃也不為過。 美食小飯店 第763章 平局?
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