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第742章 杜文泉的廚藝理念

更新時間:2020-05-31  作者:像極了隨便
美食小飯店 第742章 杜文泉的廚藝理念
江陽參觀故居許久,那些盒子里的報紙,江陽始終沒有拿出來看。對于這些年代久遠,被人翻閱過無數次的報紙,能夠少翻一次便少翻一次吧。

萩原健一全程陪同著江陽,有為江陽講解的意思,也有防止江陽損壞房子里東西的意思。

這并不是萩原健一不相信江陽,只是這房子對于他們而言太過重要了,并非只是相信與否的問題。

參觀完房子之后,江陽和萩原健一坐在院子里的石桌上,閑聊著。

一開始是萩原健一聊著杜文泉在日國的生活,這是江陽很好奇的。萩原健一講著,江陽就聽著。

后來不知怎么,話題就說到了關于杜文泉先生對于華國和日國兩國料理的看法。

萩原健一說到:“杜文泉先生其實不曾教過我們華國的菜肴,并不是杜文泉先生藏私,實際上到了杜文泉先生那個境界,已經不存在什么藏私或者不藏私的說法。”

江陽疑惑道:“既然杜文泉先生沒有傳授你們菜肴,那又是怎么留下傳承的呢?”

萩原健一回答道:“杜文泉先生曾經說過,菜肴的不同和地方文化、水土有些很大的關系,一方水土養一方人。華國菜可以在日國出現,但是華國菜永遠不能代替日國料理,因為從幾千年到現在,日國人已經形成了自己的飲食習慣,非輕易能夠改變。杜文泉先生留下的傳承也并非什么菜肴,而是廚藝理念。”

江陽聽著萩原健一的回答,對于杜文泉先生有些新的認識,這個說法倒是和他之前想的差不多。

飲食永遠不能說什么地方的比什么地方的好吃,因為那永遠只是個人口味,無法代表菜肴不如。就好像吃不慣生食的人,覺得日國料理中的刺身簡直難以下咽,但是日料刺身就真的不好吃了嗎?

更極端的例子比如阿三國的瑪莎拉,那種廁所的味道,讓絕大部分的華國人難以接受。然而這種味道卻是阿三國人的最愛。

你所嫌棄的味道,恰巧正是別人所喜愛的。

當然,禁菜不在此列。

江陽沒有去詢問萩原健一,杜文泉的廚藝理念是什么。因為江陽已經成為了廚藝大師,即便是再好的廚藝理念對于他而言都是沒有用的。

江陽沒有問,萩原健一倒是說起了一些:“杜文泉先生曾經說過,廚藝是沒有國界的,世界上每個地方的廚藝都有可以學習的地方,甚至那些原始部落的廚藝,也有值得學習的。廚藝不應該分區域,不能說華國不能學習日國料理的烹飪,也不能說日國不能學習華國菜的烹飪。兩者應該是互補的,共通的,只有這樣,廚藝才能提升上去。分地域的應該是菜肴,而不是廚藝,那些死守著前輩所傳承的廚藝的人,不拿出去交流學習,一輩子的成就也就只有那些。”

江陽聽著,越發敬佩杜文泉先生,江陽不禁在想,若是自己和杜文泉先生生在同一個時代,那該有多好?

“恨不能同時代啊!”江陽感慨了一句。

萩原健一笑道:“江陽廚師的這句話,也是我們這些廚師經常說的。實際上杜文泉先生雖然沒有傳下任何華國的菜肴,可是杜文泉先生用華國菜的烹飪理念創造了許多日式菜肴。他對于我們日國料理界的影響是很大的。所以我們這些廚師,往往一想到杜文泉先生,就恨不能與先生生在同時代。”

除了廚藝以外,江陽最佩服杜文泉的一點就是,他能夠讓這些日國的廚師對其有些毫不掩飾的崇拜。這并非廚藝好就能做到的,能夠在他過世這么多年還有著這樣的情緒,杜文泉先生的人格魅力無疑是很強大的。

萩原健一的情緒忽然低落下來,有些感傷道:“當年杜文泉先生非要回華國時,當時他的徒弟們都竭力阻攔。甚至于日國幾次想要頒給杜文泉先生日國公民的身份,可是都被杜文泉先生拒絕了,他堅持稱自己是一個華國人,不肯接受成為一個日國人。當年杜文泉先生回去時,他的弟子們曾經問到,既然先生說廚藝沒有國界之分,又為什么非要回去呢?杜文泉先生的回答是,廚藝沒有國界,但是一個人有,我先是一個華國人,然后才是一名廚師。就這樣,杜文泉先生回到了華國。我們最遺憾的就是,在杜文泉先生過世的時候,沒有能夠見到其最后一面。”

江陽聽著也是心中激蕩不已,離開祖國幾十年,卻仍然心心念念著祖國。從那一堆疊的整整齊齊的舊報紙中,就能看出來杜文泉先生對于祖國的眷戀。

時代造就人物,也許只有那個時代,才能造就杜文泉先生這樣的人物吧。

江陽覺得不虛此行,杜文泉先生的一些想法和理念給了他太多的靈感。

萩原健一倒是不藏私,把杜文泉先生留在日國的廚藝理念全部都給江陽說了。

為此,江陽還有些愧疚,好像自己偷學了人家的東西一樣。

可江陽不知道的是,萩原健一巴不得全世界的人都學會杜文泉先生的廚藝理念。只有這樣,杜文泉先生的廚藝理念才能傳承下去,并且發揚光大。

這點就和華國一些廚藝大師不同,華國大多數廚藝大師恨不得把一些壓箱底兒的東西帶進棺材里。別說拿出來分享,就是傳給徒弟都不情愿。

這種思想上的差距,可能也是導致為何華國廚藝界這么多年來才出現一個杜文泉。

當然了,這種廚師并非只有華國才有,日國也有很多。如同萩原健一這般的,其實是受到杜文泉先生的影響太深。

兩人正聊著,外面突然響起一陣汽車的聲音,似乎又有人到了。

果不其然,門口很快想起腳步聲,隨即走進來的,也是幾位日國老者和一些年輕人。

萩原健一見到這些來人,臉色頓時變了。

他用日語道:“你們來這里干嘛?”

來人回答道:“聽說華國來了一個最年輕的廚藝大師,我們就來看看。”

萩原健一皺眉道:“你們應該不是來看看那么簡單吧?”

“當然,我們幾位手癢,也想和這位新晉的華國廚師切磋一番。”來人說到。

“這可是杜文泉先生故鄉的廚師。”萩原健一說到。

來人笑道:“我們當然知道,不過你忘了我們的規矩嗎?”

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