第313章 換食材
更新時間:2020-01-21 作者:像極了隨便
美食小飯店 第313章 換食材
江陽的話一出，驚動了整個比賽場。 就連同樣正在比賽的廚師，也紛紛投來注視的目光。 換食材！這種事，已經有十年沒有發生過了。 不是說十年以來沒有與江陽一樣遭遇的廚師，而是這些廚師都沒有選擇換食材。 在比賽的注意事項上的確有寫可以提出換食材，可很少有人會選擇這樣去做。 比賽的食材，都得事先交給廚師協會檢測，若是食材出了問題，豈不是指責廚師協會辦事不利？ 在影響不大的情況下，大多數廚師都會選擇忍氣吞聲。 就像江陽今天這樣，那米粉味道的確有些不對，可是也能用。 味道雖然會差了點，可也不至于烹飪不出來。 這樣的情況，大多數廚師都會選擇繼續烹飪下去。 一來時間可能不夠，二來還要得罪廚師協會，得不償失。 江陽可沒管那么多，或者他來不及去想。 他就是覺得這樣的食材做不出好吃的菜，必須要調換食材。 林庸看了過去，他叫來一旁的工作人員，問道：“這是怎么回事？” 那工作人員過來說道：“不知道，可能是自己做的不好，以為是食材的原因，所以要求調換食材。” 林庸看了工作人員一眼，沒有說話。 這位工作人員口中的不滿，他自然是聽了出來。 江陽的要求，無疑于給工作人員添加工作量，還沒有回報那種。 林庸作為會長，還能不了解廚師協會那幫人的想法？ 廚師協會近十年來，大的紕漏沒有出過。 可是小的紕漏，每一屆全國青年廚藝大賽都有出過。 但是以往的廚師都選擇忍氣吞聲，久而久之，他們便以為自己不會做錯。 說白了，就是給慣的，缺少社會毒打。 林庸知道結癥所在，可是他也沒什么好的辦法。 別人參賽廚師都沒說什么，林庸又拿什么來說？ 所以當江陽要求換食材的時候，林庸還有些高興。 “去問問是什么問題，要換就給換，別太耽擱比賽的進行。”林庸再次說道。 “我知道了。” 孟晚秋心里一緊，比賽進行到一半，要求換食材？ 這肯定是遇到問題了，不然江陽肯定不會要求換食材的。 孟晚秋心里暗自著急，可也沒別的辦法。 若是其他地方，孟晚秋都可以幫忙想辦法。 可在比賽場地，就算想去買點兒食材，也是送不進去的。 諸苗苗在一旁也看的著急，一向脾氣火爆的她，都有種想要沖進去問清楚事情的沖動。 江陽停下手里的動作，等待著工作人員到來。 他感受到了無數人注視的目光，稍微有些不習慣。 “佰讓老師，這是怎么回事？在比賽途中還可以要求換食材嗎？” “呵呵呵，當然是可以的。比賽規定，參與比賽的食材，必須提前交由廚師協會統一檢測。這樣說為了防止使用添加劑和一些有依賴性的藥品。而當比賽中，發現食材有嚴重破碎、變質，影響到了成菜，廚師有權利要求替換食材。 當然了，替換食材并不是替換時間，前面用的時間是不會退還的。只是在換食材的過程中花費的時間，可以進行‘凍結’，等到替換了之后，廚師可以繼續進行比賽。”張佰讓說道。 “哦！我知道了，那么這位28號廚師，肯定也是遭遇到了類似的問題。” “是啊，可是中途替換食材，真的是明智的選擇嗎？比賽和平時烹飪是有區別的，廚師們平常烹飪，若是發現食材不夠好，可以自由替換的。可是比賽是在規定時間內完成比賽，所以……一道菜烹飪的順序，對于時間的把握都要做到很好。替換食材，意味著需要重新來過，而現在比賽時間已經過半，28號選手來的及嗎？”張佰讓的話里充滿擔心。 “好，我們可以看到，又工作人員朝著28號廚師走過去，他們現在正在交談。” “你好，請問是那一樣食材需要替換，要求又是一些什么呢？”一個工作人員過來對著江陽說道。 “這個米，是陳米，而我送來的是新米。”江陽說道。 工作人員眉頭皺了皺，如果真的是新米變成了陳米，那問題就有些大了。 如果只是食材的損壞的話，那還有可能是工作失誤的問題。 但是新米和陳米，可不是那么簡單的一句失誤就能解決的。 畢竟新米和陳米在某種意義上來說，可以說是兩種食材。 如果這事是真的，那么廚師協會就涉及到偷換參賽廚師食材的事。 從小了說，這比賽失去了公平性。從大了說，廚師協會可能從此會失去公信力。 那來與江陽交涉的工作人員只是一個普通的干事，這樣的事，無論真假，都不是他能處理的。 “你在這兒等一下，我去請示一下。”工作人員說道。 說完，快步離開。 林庸聽完工作人員的匯報，心里一突，他也沒想到事情會這樣嚴重，他還以為只是食材有所損壞。 心里煩擔心的同時，也很憤怒。 是誰做出了這樣的事？ 但是，現在并不是糾結是誰做的問題。 還好出問題的是江陽，不然的話，林庸頭更大。 他起身，親自去與江陽交涉。 “林老？”江陽有些疑惑，他只是換個食材，怎么還驚動了林老。 “小江，這事兒是我們廚師協會的問題，食材我們馬上給你替換，同時我們也給你預留出一個小時的比賽時間。這不是我們不想多給你一點，而是規定就是這樣，還望你見諒。”林庸說道。 他不能因噎廢食，既然出了規定就要執行，不能因為江陽關系這廚師協會的公信力這件事，就對他有特殊待遇。如果真的是那樣，那廚師協會就從根子上壞掉了，自己定的規矩隨意踐踏，那誰還會遵守？ 林庸很明白，補償是補償，但規矩就是規矩。 事后可以再給予江陽補償，但是不能現在就廢了規矩。 江陽心里越發疑惑，他沒想到林老居然這樣說，于是連忙道：“不礙事的，也是我事先沒有認真檢查。” 林老見江陽沒有追究的心思，不由松了口氣，他就怕江陽現在胡攪蠻纏，這樣他更加難做。 好在江陽并沒有那樣做。 其實開場時，主持人都有提醒參賽廚師認真檢查食材，若是食材出了問題，可以要求替換。 江陽也有著自己的錯，他檢查的不夠全面。肉他檢查了的，可是大米這東西，他只是看了看表面，沒有自己嘗一下。 大米放著，幾個月都壞不了，怎么可能一兩個晚上就壞掉？所以這方面也就有些掉以輕心。 “小江，你放心，我們三天內，會給你一個滿意的答復的。”林庸斬釘截鐵的說道。 美食小飯店 第313章 換食材
江陽的話一出，驚動了整個比賽場。 就連同樣正在比賽的廚師，也紛紛投來注視的目光。 換食材！這種事，已經有十年沒有發生過了。 不是說十年以來沒有與江陽一樣遭遇的廚師，而是這些廚師都沒有選擇換食材。 在比賽的注意事項上的確有寫可以提出換食材，可很少有人會選擇這樣去做。 比賽的食材，都得事先交給廚師協會檢測，若是食材出了問題，豈不是指責廚師協會辦事不利？ 在影響不大的情況下，大多數廚師都會選擇忍氣吞聲。 就像江陽今天這樣，那米粉味道的確有些不對，可是也能用。 味道雖然會差了點，可也不至于烹飪不出來。 這樣的情況，大多數廚師都會選擇繼續烹飪下去。 一來時間可能不夠，二來還要得罪廚師協會，得不償失。 江陽可沒管那么多，或者他來不及去想。 他就是覺得這樣的食材做不出好吃的菜，必須要調換食材。 林庸看了過去，他叫來一旁的工作人員，問道：“這是怎么回事？” 那工作人員過來說道：“不知道，可能是自己做的不好，以為是食材的原因，所以要求調換食材。” 林庸看了工作人員一眼，沒有說話。 這位工作人員口中的不滿，他自然是聽了出來。 江陽的要求，無疑于給工作人員添加工作量，還沒有回報那種。 林庸作為會長，還能不了解廚師協會那幫人的想法？ 廚師協會近十年來，大的紕漏沒有出過。 可是小的紕漏，每一屆全國青年廚藝大賽都有出過。 但是以往的廚師都選擇忍氣吞聲，久而久之，他們便以為自己不會做錯。 說白了，就是給慣的，缺少社會毒打。 林庸知道結癥所在，可是他也沒什么好的辦法。 別人參賽廚師都沒說什么，林庸又拿什么來說？ 所以當江陽要求換食材的時候，林庸還有些高興。 “去問問是什么問題，要換就給換，別太耽擱比賽的進行。”林庸再次說道。 “我知道了。” 孟晚秋心里一緊，比賽進行到一半，要求換食材？ 這肯定是遇到問題了，不然江陽肯定不會要求換食材的。 孟晚秋心里暗自著急，可也沒別的辦法。 若是其他地方，孟晚秋都可以幫忙想辦法。 可在比賽場地，就算想去買點兒食材，也是送不進去的。 諸苗苗在一旁也看的著急，一向脾氣火爆的她，都有種想要沖進去問清楚事情的沖動。 江陽停下手里的動作，等待著工作人員到來。 他感受到了無數人注視的目光，稍微有些不習慣。 “佰讓老師，這是怎么回事？在比賽途中還可以要求換食材嗎？” “呵呵呵，當然是可以的。比賽規定，參與比賽的食材，必須提前交由廚師協會統一檢測。這樣說為了防止使用添加劑和一些有依賴性的藥品。而當比賽中，發現食材有嚴重破碎、變質，影響到了成菜，廚師有權利要求替換食材。 當然了，替換食材并不是替換時間，前面用的時間是不會退還的。只是在換食材的過程中花費的時間，可以進行‘凍結’，等到替換了之后，廚師可以繼續進行比賽。”張佰讓說道。 “哦！我知道了，那么這位28號廚師，肯定也是遭遇到了類似的問題。” “是啊，可是中途替換食材，真的是明智的選擇嗎？比賽和平時烹飪是有區別的，廚師們平常烹飪，若是發現食材不夠好，可以自由替換的。可是比賽是在規定時間內完成比賽，所以……一道菜烹飪的順序，對于時間的把握都要做到很好。替換食材，意味著需要重新來過，而現在比賽時間已經過半，28號選手來的及嗎？”張佰讓的話里充滿擔心。 “好，我們可以看到，又工作人員朝著28號廚師走過去，他們現在正在交談。” “你好，請問是那一樣食材需要替換，要求又是一些什么呢？”一個工作人員過來對著江陽說道。 “這個米，是陳米，而我送來的是新米。”江陽說道。 工作人員眉頭皺了皺，如果真的是新米變成了陳米，那問題就有些大了。 如果只是食材的損壞的話，那還有可能是工作失誤的問題。 但是新米和陳米，可不是那么簡單的一句失誤就能解決的。 畢竟新米和陳米在某種意義上來說，可以說是兩種食材。 如果這事是真的，那么廚師協會就涉及到偷換參賽廚師食材的事。 從小了說，這比賽失去了公平性。從大了說，廚師協會可能從此會失去公信力。 那來與江陽交涉的工作人員只是一個普通的干事，這樣的事，無論真假，都不是他能處理的。 “你在這兒等一下，我去請示一下。”工作人員說道。 說完，快步離開。 林庸聽完工作人員的匯報，心里一突，他也沒想到事情會這樣嚴重，他還以為只是食材有所損壞。 心里煩擔心的同時，也很憤怒。 是誰做出了這樣的事？ 但是，現在并不是糾結是誰做的問題。 還好出問題的是江陽，不然的話，林庸頭更大。 他起身，親自去與江陽交涉。 “林老？”江陽有些疑惑，他只是換個食材，怎么還驚動了林老。 “小江，這事兒是我們廚師協會的問題，食材我們馬上給你替換，同時我們也給你預留出一個小時的比賽時間。這不是我們不想多給你一點，而是規定就是這樣，還望你見諒。”林庸說道。 他不能因噎廢食，既然出了規定就要執行，不能因為江陽關系這廚師協會的公信力這件事，就對他有特殊待遇。如果真的是那樣，那廚師協會就從根子上壞掉了，自己定的規矩隨意踐踏，那誰還會遵守？ 林庸很明白，補償是補償，但規矩就是規矩。 事后可以再給予江陽補償，但是不能現在就廢了規矩。 江陽心里越發疑惑，他沒想到林老居然這樣說，于是連忙道：“不礙事的，也是我事先沒有認真檢查。” 林老見江陽沒有追究的心思，不由松了口氣，他就怕江陽現在胡攪蠻纏，這樣他更加難做。 好在江陽并沒有那樣做。 其實開場時，主持人都有提醒參賽廚師認真檢查食材，若是食材出了問題，可以要求替換。 江陽也有著自己的錯，他檢查的不夠全面。肉他檢查了的，可是大米這東西，他只是看了看表面，沒有自己嘗一下。 大米放著，幾個月都壞不了，怎么可能一兩個晚上就壞掉？所以這方面也就有些掉以輕心。 “小江，你放心，我們三天內，會給你一個滿意的答復的。”林庸斬釘截鐵的說道。 美食小飯店 第313章 換食材
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