我的書架
小說社區
書庫 • 全本
玄幻 • 奇幻
武俠 • 仙俠
都市 • 言情
歷史 • 軍事
游戲 • 競技
科幻 • 靈異
您當前所在位置:哎呦文學網>>美食小飯店

第266章 一場熱烈的對決吧

更新時間:2019-10-03  作者:像極了隨便
美食小飯店 第266章 一場熱烈的對決吧
雞肉很軟爛,與一般的烤雞不同,叫化雞是去了骨的。

但去骨不是全部去掉,為了便于包裹、成熟和入味,必須去掉腿骨、翅膀骨和腳爪。去骨后要將整只雞從頭至尾用刀背拍松,在保證雞皮不破的前提下,將雞脖子和雞胸部的骨頭拍斷。

這樣處理的難度并不簡單,甚至沒有幾年的功夫,根本做不到這樣的程度。

最早的叫化雞,沒有這么復雜,畢竟最開始這道菜就不是一道富貴菜。

烹飪方法自然是怎么簡單怎么來了。

在傳說里,雞別說去骨,連毛都沒去的好嗎?

也是隨著這道菜的發展,講究越來越多,味道自然也越來越好。

除了去骨以外,雞的內臟也是必須去除干凈的。這是為了方便在烤制的時候,在雞腹里塞輔料。

你們以為這樣就可以了嗎?

荷葉用的是西湖里的荷葉,這個沒什么特別。不過現代制作的話,一般是包裹五層,這樣防止雞肉汁水外流。

外面包裹的泥,不是隨地抓一把泥就可以的。

泥需要用上好的酒壇泥,和以紹興酒腳、鹽,最后再包裹上去。

一道叫化雞,看似簡單,雞用荷葉包裹,外面再裹一層泥,最后放在火里烤制,多么簡單!

可實際做下來,里面各種注意和處理,讓人頭皮發麻。

可見我國的菜肴制作之繁瑣,工藝之復雜。

也讓人不得不佩服前人的智慧。

除了雞肉以外,還配有花椒鹽用以蘸食。

江陽從善如流,撕下一點點雞肉,蘸著花椒鹽吃。

雞肉入口,一股荷葉的清香,酒的醇香,紛紛充滿口腔。

雞肉鮮美,肉質細嫩,唇齒留香。

雞腹里還有各種輔料,散發著誘人的香味。

一道看似平凡的叫化雞,卻處處透露著不平凡。

菜品的分量還算可以,至少比中午的西湖醋魚經吃些。

“咦!你在這兒吃飯啊!”

江陽一抬頭,是剛才路上撞到的女孩。

“好巧。”江陽笑了笑。

“你吃叫化雞呀!”女孩笑著道。

“嗯,你……也是來吃飯的嗎?”江陽問道。

女孩眨了眨眼睛,說道:“對呀!”

“你一個人?”江陽左右看看,問道。

“應該……算吧。”

“那你要坐下來一起吃嗎?”江陽客氣道。

“不用了,我吃過了。”女孩連忙擺了擺手。

“那好吧。”江陽道。

兩人一下子沉默起來,江陽想著,這姑娘咋回事?不走了是怎么的?

“好吃嗎?”女孩突然問道。

“啊?好吃!”江陽一愣,怎么突然問到這個問題。

“那就好。”女孩笑的很開心,眼睛彎彎的。

江陽越發不懂,這什么情況?

“我叫封知雨,一封信的封。”女孩說道。

“江陽,三點水的江。”江陽說道。

“江……陽,有個地方叫陽江唉。”封知雨說道。

“我知道,我還有同學叫胡南呢。”江陽道。

“是嗎?那你們叫他名字的時候,會不會有一種出戲的感覺?”封知雨問。

“還好吧,叫習慣了就好。”江陽道。

“不過,你的姓倒是少見,封姓,我還是第一次聽到。”江陽道。

“這你可就錯了,封姓可是一個大姓哦!據不完全統計,封姓人口占全國人口的0.044。若是按全國十四億人口來算的話,都有六百多萬人哦!

不過,封姓在陜西那里最多,在杭州確實比較少。”封知雨說道。

江陽訕訕笑道:“是我孤陋寡聞了。”

兩人聊著聊著,忽然沖出來一個穿著廚師服的男子。

徑直來到江陽坐的桌子這里。

“小子!你干嘛的?”男子對著江陽怒目而視。

江陽一愣,我干嘛?我吃飯啊!

江陽還沒開口說話,男子又對著封知雨說道:“這小子是什么人?”

不過語氣卻溫柔異常,若不是親眼看到,江陽都以為是兩個人了。

“哎呀,哥你誤會了,這是我在路上遇到的。”封知雨說道,隨即就把和江陽遇到的事說了。

封曉風這才舒展了眉頭,對著江陽說道:“不好意思啊兄弟,是我誤會了你,這樣,今天這頓我請了。”

江陽說道:“沒事,既然是誤會,解開就好了。請的話,就不用了。”

“別呀兄弟,我這也是一下子太著急了,別見怪!要不……等我下班,我自罰三杯?”封曉風道。

江陽搖了搖頭,說道:“一點兒小小的誤會,沒必要。”

封曉風一撓頭,見江陽說的真誠,也就沒說了。

倒是封知雨看著江陽,一副好奇的樣子。

“兄弟看起來有些眼熟啊!”封曉風說道。

他剛才出來的著急,沒有仔細看江陽的樣子,現在才仔細看了看,卻忽然發現,江陽的臉有些眼熟。

江陽無語,兄弟,你這話也太老套了吧?

“好像是在哪里見過。”封曉風嘀咕道。

“江陽,你別怪我哥,他一天天就是一驚一乍的。”封知雨對著江陽說道。

“江陽?你叫江陽!”封曉風突然說。

“對啊。”江陽說道。

“我想起來了,原來你就是江陽!怪不得我覺得眼熟呢。”封曉風拍了拍手道。

“怎么?”江陽愣道。

“你是一名廚師?”封曉風道。

“嗯。”江陽漸漸明白過來。

“那就沒錯了,沒想到你居然來了杭州。”封曉風摩拳擦掌的。

一旁的封知雨一驚,連忙拉住封曉風,她還以為自己哥哥要打江陽呢。

“哥,你要干嘛?”

“不干什么。”封曉風笑了笑,不過目光卻一直盯著江陽。

江陽被他的眼光看的很不舒服。

“來吧,江陽!我們來一場激情而熱烈的對決吧!”封曉風說道。

江陽:“???”

我怕不是遇到個傻子吧!

“來吧,我早就想和你一決高下了!”封曉風說道。

江陽“………”

算了,不和傻子一般計較。

“封曉風,你小子跑哪兒去了?廚房里都忙不開了,你小子還去偷懶!”一個威嚴的聲音喊到。

封曉風一縮脖子,應道:“來了來了,馬上就來。”

又對著江陽道:“你等著我,等我下班,我們再一決高下!”

說完,一溜煙兒跑了。

江陽被封曉風給整蒙了,他知道封曉風說的比試是比廚藝,可我答應你了嗎?

“江陽,你別管我哥。”封知雨低聲對著江陽說道。

她心里也有些驚訝,雖然她不是廚師圈子里的人,可自己哥是什么樣的人,自己還是清楚的。

能讓封曉風這樣的廚師,肯定很厲害。

封知雨看著江陽,這個年輕男子,廚藝那么厲害嗎?

美食小飯店 第266章 一場熱烈的對決吧

上一章  |  美食小飯店目錄  |  下一章
Copyright (C) 2012-2012 哎呦文學網 All Rights Reserved