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第224章 叉燒包

更新時間:2019-10-03  作者:像極了隨便
美食小飯店 第224章 叉燒包
次日,江陽起的很早。不過他不是最早的,還有起的更早的人,那就是鐘母。

當江陽起床的時候,鐘母正在廚房里做著早飯。

江陽進廚房說道:“阿姨,我來吧。”

“小江啊,你快出去,這里阿姨自己來就可以。”鐘母說道。

江陽被‘趕’了出來,只好去洗漱去了。

等鐘母把早飯做好,鐘俞離才起床,這時候江陽已經洗漱完了。

“早啊!”鐘俞離朝著江陽打招呼道。

“早。”

吃了早飯,鐘俞離說道:“小江,你今天又安排嗎?”

江陽搖了搖頭,說道:“今天倒是沒什么安排,之前只是打算來羊城多嘗嘗這里的美食。”

鐘俞離笑到:“這事我倒是可以幫你,別的方面不說,對于吃我還是有些了解。這羊城的美食,不說全部,百分之七十我還是知道的。”

“哦?那正好,我還擔心找不到太多美食呢。”江陽說道。

“待會兒我就帶你去吃羊城的美食,保證你吃的流連忘返。”鐘俞離笑著說道。

“我倒是沒問題,只是老鐘你不去店里嗎?”江陽問道。

“沒事,店里的事不用我操心,家新可以做好那些事。說來慚愧,其實我對飯店方面是一竅不通,大部分事都是交給家新去辦的。”鐘俞離說道。

江陽很清楚一家飯店的事有多么麻煩,不說別的,就單單一個進貨就能讓人頭大。飯店不是別的,那是要吃到肚子里的東西,食材的挑選和進貨也需要小心再小心。

江陽在蓉城,若不是有諸叔幫忙,恐怕單單一個食材就能讓他焦頭爛額。

鐘俞離以前沒接觸過這方面,對于很多事都是一知半解,反觀閔家新,接觸這方面的事比鐘俞離多多了。

所以鐘俞離把飯店的事交給閔家新去辦也并無不妥,至于一些金錢等方面的問題,江陽不便多說。

吃完飯,江陽在鐘俞離的帶領下出發。

羊城的吃食之多,如繁星般數不勝數。

網上流傳著這樣一句話,發現一種新物種,羊城人第一時間想的是能不能吃。

其實這是網友們的調侃,也從側面看出來,羊城人對于吃的執著。

經過這些年的發展,粵菜變得很特別。前文說過,粵菜的包容性很強,這也是因為羊城人愛吃、敢吃所成就的。

所以羊城的美食很多,在這里也許你能發現很多以前從來沒吃過、從來不敢吃的東西。

鐘俞離帶江陽去吃的,并非是一些奇特的美食,而是另外一種傳統的美食——叉燒包!

叉燒包以切成小塊的叉燒,加入蠔油等調味成為餡料,外面以面粉發酵后制作的面皮包裹,放在蒸籠內蒸熟而成。

好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡,包皮蒸熟后軟滑剛好,稍為裂開露出叉燒餡料,散發出陣陣叉燒的香味

又有一說傳統叉燒包的標準要求是:“高身雀籠型,大肚收篤,爆口而僅微微露餡”。

鐘俞離帶江陽來到一家很有名的早茶店,叉燒包可是羊城人的早茶之一,與蝦餃、干蒸燒賣、蛋撻并稱粵式早茶的四大天王。

羊城賣早茶的店,必不可少的就是這四大天王。

鐘俞離來的這家早茶店,最為出名的便是這里的叉燒包。點了兩份叉燒包,與江陽面對面坐著。

叉燒包一上來,揭開蒸籠上的蓋子,一股白色蒸汽迸發出來,隨之而來的,還有一股叉燒和面粉的香氣。

在裊裊蒸汽中,叉燒包靜靜的躺在蒸籠里。

面皮雪白,上面開口微微裂開,能夠看到里面的叉燒。

江陽忍不住,用筷子夾起一個叉燒包。一口咬下去,面皮松軟,餡料汁水豐富,叉燒味濃郁。

加上熱騰騰的溫度,一切味道都在誘惑著人,似乎在說,快吃!快吃!

江陽一口接著一口,吃下好幾個,滿足的呼了口氣。

“怎么樣?這叉燒包味道還可以吧?”鐘俞離笑著問。

“好吃!”江陽說道。

鐘俞離笑著,說道:“剛才你吃的是耗油叉燒包,來嘗嘗這個蜜汁叉燒包。”

說著夾了一個叉燒包給江陽,江陽也也不推辭,嘗了一口。

這個蜜汁叉燒包與之前吃的不同,剛才吃的耗油叉燒包是咸味,而這個蜜汁叉燒包卻是調味的。

雖然都是叉燒包,可咸味和甜味的叉燒包滋味是不同的,這不僅僅提現在咸甜的差別。而是整個叉燒包的滋味都有所不同。

江陽自身還是更喜歡耗油叉燒包,雖然蜜汁叉燒包也不錯。

“還吃嗎?”鐘俞離問道。

江陽搖頭苦笑道:“不吃了,這已經吃再吃也吃不下了。”

“那行,那我們就去下一個地方。”鐘俞離笑到。

“算了吧,今天就先到這兒,我是真的沒肚子裝了。”江陽苦笑道。

鐘俞離笑了笑說道:“行,都聽你的。”

出了早茶店,鐘俞離駕車,朝著江陽問道:“接下來你想去哪里?”

“去你店里吧。”江陽說道。

“行,沒問題。”鐘俞離笑到。

閔家新買好了食材,正在后廚準備著。

他今天有些走神,切菜的時候差點兒切到手。

“家新!”鐘俞離進門叫到。

“我在廚房。”閔家新回了句。

鐘俞離走了進去,江陽也跟在后面進去。

江陽之所以說來店里,是因為他昨天答應的鐘俞離,要來他店里幫忙。既然答應的事,江陽就不會反悔。

而且鐘俞離對他也算不錯,他自然也不會敷衍了事。

“老鐘,你這兒有多余的廚師服沒有?”江陽問道。

鐘俞離一愣,說道:“有倒是有,不過不知道尺碼合適不。”

“沒事,只要不小就行。”江陽說道。

換了一身廚師服,江陽拿著刀開始同閔家新一起準備起來。

鐘俞離本想就出去,他本來也不擅長這方面。不過江陽都在廚房里忙,他也不好出去的。

于是三人都在廚房里忙碌起來,鐘俞離負責洗菜、裝菜、打掃為什等等。

江陽則是切菜,閔家新則是各種事都在做,不過時不時會停下來看江陽。

菜刀在江陽手里就如同一個玩具,都快被他玩兒出了花。

各種食材被江陽切出來,厚薄均勻,粗細大致相同。

這樣的刀功讓閔家新驚訝,他師父都沒有這樣的刀功,要知道他師父在他眼里就已經是很厲害的廚師了。

可眼前這個比自己大不了多少的年輕人卻有這樣的刀功,如何不讓他驚訝?

美食小飯店 第224章 叉燒包

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