第208章 蛇

江陽不認識的那位中年男子朝著江陽伸出手道：“江陽廚師是吧？”

江陽同樣伸出手道：“你好，我是江陽。”

汪應華笑著介紹道：“這是我師兄，郭景泰。這是我師兄的兒子，郭詠志。”

汪應華指了指那位年輕人說道。

江陽笑著朝他們說道：“你們好。今天是我不請自來了。”

“哈哈，江廚師能來，蓬蓽生輝。”郭景泰笑道。

江陽又客氣了幾句，汪應華打斷道：“好了，你們也不必要那么客氣，我們還是進入主題吧。”

“啊，對對對！江廚師吃過蛇肉嗎？”郭景泰問道。

江陽搖頭道：“沒有，不過期待已久。”

“哈哈，那江廚師可要多吃一點。”郭景泰說道。

江陽自然是微笑點頭。

這四道菜江陽都不認識，郭景泰本要介紹，孫皓卻搶先道：“我來和江陽介紹吧。”

郭景泰自無不可，笑了笑沒說話。

而那年輕人卻是一直沉默著，從出來開始就沒說過話。

“這是寧鄉口味蛇，以鮮、香、辣為特點。”孫皓說道。

江陽按著孫皓的手指看過去，只見滿盤紅艷艷的糊滿辣椒，肥肥的蛇段已被浸得通紅發亮，蛇肉緊實，泛著透明的油光。

孫皓洋洋灑灑說了一大堆，江陽都認真聽著。他對于蛇肉的烹飪還是屬于盲區，如今能夠聽孫皓講，自然不會錯過。

郭景泰一旁聽著，搖了搖頭。孫皓這小子，雖然烹飪沒學會，但是那套理論倒是說的頭頭是道。

“別光顧著聽孫皓這小子說，來嘗嘗。”汪應華加了一塊蛇肉給江陽。

江陽笑著點頭，將蛇肉送入嘴里。

細細咀嚼，一股很是特殊的味道彌漫口腔。蛇肉的鮮美猶在雞肉之上，又搭配獨特的烹飪技法，使得蛇肉緊致耐嚼又不失鮮美。

經過烹飪，各種調料的滋味與蛇肉融合，將蛇肉的香激發出來。還沒入口便能聞到一股香味，而入口之后，確實越嚼越香。

湘省人本就喜愛吃辣，比之川省還猶有過之。滿滿一盤辣椒，其辛辣的滋味在烹飪中就已經浸入蛇肉之中。不用多，只需一口，便能品嘗到辛辣的滋味。

辛辣與蛇肉的鮮香完美融合，形成了這道獨特而美味的寧鄉口味蛇。

江陽不舍的咽下去，口腔里還殘留著這蛇肉的滋味。

“如何？”郭景泰問道。

“唇齒留香！”江陽嘆道。

他這道菜的美味讓他深深留戀，已經隱隱引起了江陽內心的情緒。不過這種感覺還不夠明顯。

他不著痕跡的看了眼郭景泰，這位大廚怕是離大師都不遠了。

江陽自己知道自己的水平，他雖然是一級廚師，可一級廚師之間的水平差距也是很大的。

他比起眼前這位大廚，差的太遠！如果之前的比試是和這位大廚比的話，他根本沒有獲勝的希望。

江陽正想著，卻聽到孫皓指著第二道菜說道：“這是姜辣蛇！以烏梢蛇為食材，輔以老姜。以姜味兒濃郁、香辣爽口為特點。”

說著，又陸陸續續說了一大堆東西。江陽依然微笑的聽著。

他還沒嘗，就能聞到一股很濃郁的姜味。

這道菜可謂是根據湘省的氣候而誕生的，湘省氣候潮濕，這道菜便是以姜祛除濕氣，以蛇肉滋補。

江陽只是嘗了一口，便被征服。與口味蛇不同，這道姜辣蛇的蛇肉比較軟爛。

入口后，蛇肉口感鮮嫩，入口即化的感覺。

姜味兒濃郁，香辣爽口！

“當真的人間美味！”江陽贊嘆道。

郭景泰笑了笑，沒有說話。而郭詠志眼神里卻閃過一絲自豪的神色，不過沒人發現罷了。

孫皓繼續介紹第三道菜：“這是烏雞燉蛇湯，嗯……我師伯取了個特別的名字——龍鳳呈祥。”

江陽早就聽說蛇肉煨制后，湯味鮮美至極，比之雞湯鮮美數倍。

這烏雞和蛇肉，兩者都是燉湯的上好食材，而是都是屬于鮮美一類的。兩者相加，這湯味到底有多鮮美呢？

江陽舀了一小碗湯，喝了一口。他的味覺幾乎是一瞬間便被俘虜，所有的味覺神經都在訴說著兩個字——鮮美！

這雞肉與蛇肉，兩者相輔相成，沒有出現兩種食材爭奪主味的情況。實際上這才是最難的地方，同一類的食材，若是處理不好，不但不能出現相輔相成的效果，反而會使得味道下降一大截。

無論是烏雞還是蛇肉，那種味道被打壓，都會使得這道菜黯然失色。

“呼！”江陽長長出了口氣說道：“鮮美！除此以外，我想不出形容的詞語。”

汪應華說道：“哈哈，這可是我師兄的老家本領，味道自然是最好的。”

郭景泰矜持的笑了笑，沒說話。

第四道菜，孫皓有些介紹不下去，因為這道菜他沒怎么見過。

郭景泰看出來孫皓的為難，說道：“這道菜我來說吧。”

孫皓聞言，松了口氣，同時也豎起耳朵。

“這道菜是我自創的一道菜，名字暫時還沒有。特點是鮮辣，口感酥軟……”郭景泰介紹道。

江陽看向最后一道菜，蛇肉表面有些虎皮紋，這是油炸勾的痕跡。

夾起一塊蛇肉，油炸后并沒有失去蛇肉的鮮味，而是將它鎖在里面。經過烹飪后，蛇肉吸收大量的湯汁，更加的美味。

不過隨即江陽便皺了皺眉頭，這道菜比起前三道菜，似乎有很大的不如啊！

他抬頭看了眼郭景泰，只見郭景泰也望著他。

江陽到了喉嚨的話，被他咽了下去！

“江廚師有什么話就直說，我們廚師之間，本就是要指出不足才能進步！”郭景泰說道。

江陽想了想說道：“菜品很美味，可總覺得差了點什么，這蛇肉的味道不似那么……嗯……完美！”

郭景泰點頭道：“我也有這種感覺，所以今天請你們來，也是為了看看能不能嘗出差了點什么。”

“江廚師說的不錯，你這道菜雖然好吃，可差了點兒東西，至于是什么，我也不知道。要不你去問問師父？”汪應華說道。

郭景泰苦笑道：“算了吧，師父他老人家挺忙的，就不去麻煩他了。”

汪應華點了點頭，沒說話。

江陽皺著眉頭，再次嘗了一塊蛇肉。

忽然，他似乎想到什么，說道：“似乎蛇肉的滋味不夠。”

“滋味不夠？”郭景泰皺著眉頭，他沒怎么懂江陽的話。

“蛇肉炸過后，其鮮美被鎖住，表面由于油炸后，能夠更容易吸收湯汁的美味。”江陽說著，思路越來越清晰。

“我知道了，正是這樣！成也油炸，敗也油炸！油炸在鎖住蛇肉鮮美的同時，也阻擋了湯汁與蛇肉的融合！鮮美的滋味雖然更加濃郁，可卻成了湯汁是湯汁，蛇肉的鮮美是鮮美，兩者涇渭分明。”江陽說道。

郭景泰一拍大腿說道：“正是這樣！”

其實這不是說江陽的廚藝比郭景泰厲害，只是郭景泰創造這道菜的時候，思維走入盲區。而今江陽一點破，郭景泰自然明白結癥所在。

“哈哈，多謝江廚師！”郭景泰道謝。

江陽擺了擺手，說道：“我只是說出自己的想法，沒幫上什么忙。”

“哈哈，江廚師謙虛了，你這可是幫了大忙！”郭景泰笑道。

江陽笑了笑，沒有繼續糾結。

美食小飯店 第208章 蛇