第174章 輸了?
更新時間:2019-10-03 作者:像極了隨便
美食小飯店 第174章 輸了?
“輪到你了。”任寶娥對著江陽說道。 江陽點了點頭，將自己的菜品呈了上去。 江陽的菜品不是用盤子來裝的，而是用類似于大號的茶杯來盛的。 仔細數來，共有六個茶杯，評審加起來共五個人，其中還包括莊麗。也就是說，外來的大廚總共是四人。 每個杯子上都被蓋著一個蓋子，不見里面絲毫的樣子。 “這是什么菜品？是魚的菜品嗎？”莊麗皺著眉頭問道。 “揭開……不就知道了嗎？”江陽微笑的看著她說道。 莊麗被噎了一下，當即也不再說話。此番她已經做的足夠過分，這點事情上，她便不欲多說什么。 她今日所做的事，已然是丟了面子。不過事關她徒弟本身，也顧不得許多。 江陽雖然說是要求答應一件事，可誰知道他會說什么呢？若是太過分的事，以任寶娥的性格，說不定也會咬牙答應下來。 她不允許這樣的事情發生，即便是丟掉她身為廚師的臉面。 看著眼前的菜品，莊麗心里的想法不斷閃爍。 最終她還是將那蓋著的蓋子掀開，與此同時，另外四位大廚也同時揭開蓋子。 “這……這是……”莊麗看著眼前完全展露的菜品，心里驚訝道。 大號茶杯里，裝的是一朵盛開的花。準確的說，應該是魚肉雕刻而成的花。 茶杯里，除了魚肉的花以外，就只有清水般的湯。魚肉盛開的花朵在湯里，宛若一朵真正的花朵。 莊麗著實被眼前的菜品震驚，她未曾想到江陽居然把魚肉做成一朵花。長年與魚打交道的她，深知將魚肉雕刻成花朵的樣子，并且保證在湯里盛開而不破碎，是多么困難的一件事。這需要的是非常扎實的刀工才能完成，而且還需要手特別的穩，不然一不小心，就會毀掉。 不過莊麗很快便鎮定下來，菜品說到底，還是用味道來說話，外表做的再驚艷，也只是徒有其表而已。 看這湯汁清寡，估計應該味道不會太好。 江陽雖然會做開水白菜這樣的高級清湯菜，可開水白菜的湯可不適合用來煮魚，這樣濃郁的湯味，會掩蓋掉魚本身的鮮美滋味。莊麗也是深知這一點。 如此一想，莊麗悄悄安了心。寶娥所烹飪的酸湯魚，已經不下于自己，甚至還有所創新。這樣的情況若是再輸掉，那也是天意如此。 想罷，莊麗用筷子輕輕夾起魚肉，與她想象中不同。她本以為魚肉會一夾就斷，畢竟魚肉切成的花朵，每片花瓣是很薄的。這樣的魚肉，只是悄悄用力，就可能斷掉。 莊麗自然是沒有單獨夾花瓣的，她夾的是整個魚肉切成的花。 單單從這一點，莊麗就能看出江陽對于火候的掌握。要做到這種程度，對于火候的掌握稍有差池，就達不到這樣的效果。 把魚肉放進嘴里，莊麗細細咀嚼。 突然，她的舌頭瞬間被魚肉鮮嫩的口感、絕美的滋味所征服。 魚肉本身口感極好，加之雕刻成花朵，魚肉非常入味。梭邊魚的魚肉沒有小的魚骨，不必擔心會被卡住，讓人吃起來會覺得非常的爽，有種忍不住一直吃的沖動。 湯味很是特別，魚骨的鮮美與菌類的鮮美互相融合，一種來自水里，一種來自山里。兩種不同的鮮美，互相碰撞后，產生一種獨特的滋味。 魚肉與湯的完美結合，催生出一種與平常吃的魚肉截然不同的滋味。這樣菌湯烹飪的魚，按照道理說應該會很腥，然而這道菜品卻完全吃不出魚肉的腥味。更加奇妙的是，在祛除魚肉腥味的同時，并未破壞魚肉本身鮮美的滋味。 莊麗只是一嘗，便知這道菜是堪稱驚艷的作品。與此想比，任寶娥的菜品就要遜色不少。 并非說味道差距有多大，江陽的菜品更好吃，但也好吃的有限。可是菜品各方面都勝出任寶娥所做酸湯魚不少，無論是色、香還是創意，都勝出不少。 雖然一道菜終究是以味道為王，可在兩道菜的味道都相差不大的情況下，色、香方面的比較就顯得尤為重要。 莊麗放下筷子，她內心尤為糾結，一方面不愿任寶娥輸掉，另一方面又不得不承認，江陽的菜品確實更勝一籌。 若是任寶娥的味道比江陽的好，那么她也可以強行以味道為王的理由，來支持任寶娥。就算味道稍遜色，可要是任寶娥的菜品里色、香做的更好，莊麗也可以做綜合評價來支持任寶娥。 可如今的問題是，任寶娥各方面都遜色于江陽的菜品。 此時，幾位老廚師也放下了筷子，其中一位廚師道：“菜品創意堪稱驚艷，魚肉的鮮嫩口感與本身鮮美的滋味，和菌湯完美結合，入口后讓人有種欲罷不能的感覺。” “魚肉雕花，對于廚師的刀工要求非常高，縱使許多老一輩的廚師也很難做到這一點。魚肉成花而不散，這對于火候的要求也不低。單單是這兩點，就能稱得上是厲害了。”另外一位老廚師點評道。 “魚肉與菌湯的結合很特別，幾樣平時常見的食材，卻讓人吃出高級清湯菜的感覺。不愧是會做開水白菜的廚師。”還有位老廚師也點評道。 剩下的唯有莊麗和那位李姓廚師沒有開口，莊麗眼神不停變幻，也不知在想些什么。 良久，她似乎終于下定決心，于李姓廚師對望一眼。后者明白他的意思，隨即微微點了點頭。莊麗一見，心里似乎放下什么。 她沉聲道：“江陽的菜品很驚艷，味道也很好。倒就我個人而言，更喜歡任寶娥的酸湯魚。不過我是她師父，就不參與打分。李叔，你們打分吧。” 李姓廚師點了點頭，與其他三位廚師互相看了看。說道：“那么……各位，我們就開始打分吧！” 三位老廚師明白李姓廚師的意思，他們看了看莊麗，又看了看江陽，隨即暗自嘆了口氣。 很快，分數便自己給了出來。 莊麗宣布道：“任寶娥菜品，酸湯魚得分，9.2、9.0、9.0、9.0，合計36.2分。” 接下來輪到江陽的分數，莊麗宣布道：“江陽菜品得分，9.0、9.0、9.0、9.0，合計36.0分。” 江陽看到自己的得分，心里一沉，莫非自己輸了？ 莊麗道：“最后，我宣布，這場比試的勝利者為任……” “師父！”任寶娥一旁打斷了莊麗的話，直直的看著莊麗。 美食小飯店 第174章 輸了?
“輪到你了。”任寶娥對著江陽說道。 江陽點了點頭，將自己的菜品呈了上去。 江陽的菜品不是用盤子來裝的，而是用類似于大號的茶杯來盛的。 仔細數來，共有六個茶杯，評審加起來共五個人，其中還包括莊麗。也就是說，外來的大廚總共是四人。 每個杯子上都被蓋著一個蓋子，不見里面絲毫的樣子。 “這是什么菜品？是魚的菜品嗎？”莊麗皺著眉頭問道。 “揭開……不就知道了嗎？”江陽微笑的看著她說道。 莊麗被噎了一下，當即也不再說話。此番她已經做的足夠過分，這點事情上，她便不欲多說什么。 她今日所做的事，已然是丟了面子。不過事關她徒弟本身，也顧不得許多。 江陽雖然說是要求答應一件事，可誰知道他會說什么呢？若是太過分的事，以任寶娥的性格，說不定也會咬牙答應下來。 她不允許這樣的事情發生，即便是丟掉她身為廚師的臉面。 看著眼前的菜品，莊麗心里的想法不斷閃爍。 最終她還是將那蓋著的蓋子掀開，與此同時，另外四位大廚也同時揭開蓋子。 “這……這是……”莊麗看著眼前完全展露的菜品，心里驚訝道。 大號茶杯里，裝的是一朵盛開的花。準確的說，應該是魚肉雕刻而成的花。 茶杯里，除了魚肉的花以外，就只有清水般的湯。魚肉盛開的花朵在湯里，宛若一朵真正的花朵。 莊麗著實被眼前的菜品震驚，她未曾想到江陽居然把魚肉做成一朵花。長年與魚打交道的她，深知將魚肉雕刻成花朵的樣子，并且保證在湯里盛開而不破碎，是多么困難的一件事。這需要的是非常扎實的刀工才能完成，而且還需要手特別的穩，不然一不小心，就會毀掉。 不過莊麗很快便鎮定下來，菜品說到底，還是用味道來說話，外表做的再驚艷，也只是徒有其表而已。 看這湯汁清寡，估計應該味道不會太好。 江陽雖然會做開水白菜這樣的高級清湯菜，可開水白菜的湯可不適合用來煮魚，這樣濃郁的湯味，會掩蓋掉魚本身的鮮美滋味。莊麗也是深知這一點。 如此一想，莊麗悄悄安了心。寶娥所烹飪的酸湯魚，已經不下于自己，甚至還有所創新。這樣的情況若是再輸掉，那也是天意如此。 想罷，莊麗用筷子輕輕夾起魚肉，與她想象中不同。她本以為魚肉會一夾就斷，畢竟魚肉切成的花朵，每片花瓣是很薄的。這樣的魚肉，只是悄悄用力，就可能斷掉。 莊麗自然是沒有單獨夾花瓣的，她夾的是整個魚肉切成的花。 單單從這一點，莊麗就能看出江陽對于火候的掌握。要做到這種程度，對于火候的掌握稍有差池，就達不到這樣的效果。 把魚肉放進嘴里，莊麗細細咀嚼。 突然，她的舌頭瞬間被魚肉鮮嫩的口感、絕美的滋味所征服。 魚肉本身口感極好，加之雕刻成花朵，魚肉非常入味。梭邊魚的魚肉沒有小的魚骨，不必擔心會被卡住，讓人吃起來會覺得非常的爽，有種忍不住一直吃的沖動。 湯味很是特別，魚骨的鮮美與菌類的鮮美互相融合，一種來自水里，一種來自山里。兩種不同的鮮美，互相碰撞后，產生一種獨特的滋味。 魚肉與湯的完美結合，催生出一種與平常吃的魚肉截然不同的滋味。這樣菌湯烹飪的魚，按照道理說應該會很腥，然而這道菜品卻完全吃不出魚肉的腥味。更加奇妙的是，在祛除魚肉腥味的同時，并未破壞魚肉本身鮮美的滋味。 莊麗只是一嘗，便知這道菜是堪稱驚艷的作品。與此想比，任寶娥的菜品就要遜色不少。 并非說味道差距有多大，江陽的菜品更好吃，但也好吃的有限。可是菜品各方面都勝出任寶娥所做酸湯魚不少，無論是色、香還是創意，都勝出不少。 雖然一道菜終究是以味道為王，可在兩道菜的味道都相差不大的情況下，色、香方面的比較就顯得尤為重要。 莊麗放下筷子，她內心尤為糾結，一方面不愿任寶娥輸掉，另一方面又不得不承認，江陽的菜品確實更勝一籌。 若是任寶娥的味道比江陽的好，那么她也可以強行以味道為王的理由，來支持任寶娥。就算味道稍遜色，可要是任寶娥的菜品里色、香做的更好，莊麗也可以做綜合評價來支持任寶娥。 可如今的問題是，任寶娥各方面都遜色于江陽的菜品。 此時，幾位老廚師也放下了筷子，其中一位廚師道：“菜品創意堪稱驚艷，魚肉的鮮嫩口感與本身鮮美的滋味，和菌湯完美結合，入口后讓人有種欲罷不能的感覺。” “魚肉雕花，對于廚師的刀工要求非常高，縱使許多老一輩的廚師也很難做到這一點。魚肉成花而不散，這對于火候的要求也不低。單單是這兩點，就能稱得上是厲害了。”另外一位老廚師點評道。 “魚肉與菌湯的結合很特別，幾樣平時常見的食材，卻讓人吃出高級清湯菜的感覺。不愧是會做開水白菜的廚師。”還有位老廚師也點評道。 剩下的唯有莊麗和那位李姓廚師沒有開口，莊麗眼神不停變幻，也不知在想些什么。 良久，她似乎終于下定決心，于李姓廚師對望一眼。后者明白他的意思，隨即微微點了點頭。莊麗一見，心里似乎放下什么。 她沉聲道：“江陽的菜品很驚艷，味道也很好。倒就我個人而言，更喜歡任寶娥的酸湯魚。不過我是她師父，就不參與打分。李叔，你們打分吧。” 李姓廚師點了點頭，與其他三位廚師互相看了看。說道：“那么……各位，我們就開始打分吧！” 三位老廚師明白李姓廚師的意思，他們看了看莊麗，又看了看江陽，隨即暗自嘆了口氣。 很快，分數便自己給了出來。 莊麗宣布道：“任寶娥菜品，酸湯魚得分，9.2、9.0、9.0、9.0，合計36.2分。” 接下來輪到江陽的分數，莊麗宣布道：“江陽菜品得分，9.0、9.0、9.0、9.0，合計36.0分。” 江陽看到自己的得分，心里一沉，莫非自己輸了？ 莊麗道：“最后，我宣布，這場比試的勝利者為任……” “師父！”任寶娥一旁打斷了莊麗的話，直直的看著莊麗。 美食小飯店 第174章 輸了?
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