第一百二十一章 考試進行中
更新時間:2020-06-21 作者:像極了隨便
美食小飯店 第一百二十一章 考試進行中
土豆是必須的，這是刀工考試要求的食材。然而現在土豆區亂成一團，一堆人擠在那里選土豆。 江陽沒過去和他們擠，而是先挑選起待會做菜的食材。江陽看起來有些悠閑，絲毫不像是來考試的，反而像是來逛菜市場的。 對著食材挑挑選選，一圈下來，江陽已經選好了自己的食材。 等選土豆的人散開，江陽才去拿土豆。剩下的土豆都是一些奇形怪狀的，而好一些的土豆，都被人選走。江陽無奈的笑了笑，他早已經猜到了這個結果。不過不礙事，就算是奇形怪狀的土豆，也難不住自己。 選好土豆后，江陽回到自己的灶臺上。每個灶臺是有編號的，對號入座。這樣一來，倒是不用擔心有人搶灶臺。 與別人不同，江陽并沒有第一時間進行刀工的考試，而是不慌不忙的處理起食材來。 待到一部分食材處理好后，江陽開始削土豆皮。如同監考官所說，在場的廚師，平日里接觸到土豆是時間很多，土豆絲也是經常切。 然而，最擅長的方面，往往最能看出一個人的能力。這也是為什么刀工選擇切土豆絲的原因了。 江陽手起刀落，那菜刀在江陽手里仿佛有了靈性一般，一刀刀下去，總能切到最合適的程度。 一根根細如發絲的土豆絲被江陽切了出來，將切好的土豆絲放入裝了清水的盆里，江陽便不再管它。 調味也是簡單，蘸料這種東西，江陽不知道調過多少次。 蘸料考試考的并不是蘸料有多么好吃，關鍵在于各種調料的量。不能太咸、不能太淡，其實考的就是對于這些調料的掌控程度。 炒糖色江陽前不久還在豐和樓里炒呢，這點考試難不倒自己。 火候考試之所以選擇炒糖色，其實根本還是因為糖色顏色與味道難以把控，火候掌握不夠的人，糖色是炒不好的。還有一點就是，炒糖色快，其他火候考驗時間相對長一些。 江陽弄完這些，時間已經過去半個小時。 考試時間只剩下半個小時了，而要在半個小時內完成一道菜，其難也不難。其中難度，全憑自己選擇菜品的難易程度。 江陽繼續處理著剩余的食材，剛才已經處理了部分。 四十分鐘過去，江陽食材還沒有處理完。 這時，一些考生已經完成了考試。有的菜簡單，完成速度快。有的人更是偷懶，由于刀工切的是土豆絲，干脆菜品就是炒土豆絲。 當然，大部分人都和江陽一樣，還沒有完成。 評審團里，幾位考官竊竊私語，聊著一些無聊的話題。這種監考本就是枯燥的，而且一考就是一天。 只有一位評審定定的看著江陽，眼神里浮現疑惑。他看到江陽處理食材的動作，可想不出來這是什么菜。似乎自己印象中并沒有這樣的菜，莫非……是他自創的？ 林敬明被自己的想法嚇了一跳，在廚師等級考試上用自己獨創的菜，這也太大膽了吧！若真有這樣的實力，怎么還參加二級廚師的考試？ “看什么呢？”林敬明耳邊響起一個聲音，他回頭一看，是與自己關系較好的一位大廚。 “看一個有意思的廚師。”林敬明笑道。 “哦？有意思？是哪個？”那位大廚有些好奇，在這樣枯燥的監考中，能有一個有趣的考生，那是再好不過了。 “咯，那個！”林敬明指了指江陽。 “老林，你沒指錯吧？這小伙子看起來也就二十來歲，怎么個有趣法。”那位大廚有些不相信。 他們之間說的有趣，指的是這人實力不錯，應該能帶來驚喜。 “說不定是個天才呢？”林敬明笑道。 “天才？我不信，隨便監考一場就能遇到天才？那天才也太廉價了吧。”那位大廚搖了搖頭。 “可能吧，我也不知道。等到時候嘗菜就知道了。”林敬明不可置否的說。 “也是。” …… 林敬明繼續關注著江陽，他看到了江陽的刀工，心里有種直覺，這個年輕人絕對不簡單！ 江陽依舊不慌不忙的烹飪著菜，即便時間所剩不多，也毫不在意。 這道菜其實算是江陽自創，雖然借鑒了很多菜。他也是前不久突然有了想法，所以才會研究這道菜。 經過就好費心費力的研究，江陽這道菜已經初步完成。他自己嘗過，味道還可以。雖然比不上自己完成度高的幾道菜，可也算是好吃。 而且這道菜江陽只是初步完成，進步的空間很大。 之所以在這里拿出來，是因為他福臨心至，想要做這道菜。 原本他準備的并非這道菜，而是準備做麻婆豆腐的。可突然心里有些想做自己的菜。 時間一分一秒的過去，在場的考試也一一完成考試。 “刀工12分，調味10分，火候15分，菜品33分。總分70，合格。”評審宣布道，一個考生面露喜色，歡天喜地的出去。 “刀工8分，調味12分，火候10分，菜品25分。總分55，不合格。” 一個考生露出失望的神色離去。 考場外，一些廚師圍在外面，聽著里面的考試，議論紛紛。 “……總分72，合格！” “……總分70，合格！” …… “……總分85，合格！” 一個考生面色平靜的走出去，仿佛85分不是他考的一樣。 外面則是如同炸了鍋一樣，議論聲大了起來。 “我記得上午最高分是89吧，這下午又出了一個85。” “上午還有幾個超過80的好嗎？” “真厲害，85啊，恐怕可以去考一級廚師了吧。” “考一級廚師？笑話，沒有超過90分，根本沒有資格報名好嗎！” “什么？真的嗎？一級廚師報名的要求都這么高？” “可不是嘛，不然你以為一級廚師為什么那么難。” “這次考試能有超過90分的廚師嗎？” “肯定有的，每年都有人超過90分。” “嘖！厲害！” ………… “安靜！”有考官對著外面吼了一句。場面瞬間安靜下來，原本議論的，現在紛紛閉上嘴巴。 江陽沒有關注后面的事，他現在全副身心都在這道菜上。現在已經到了最后的關頭，絲毫分心不得。 “時間到！”考官宣布。 在場的還有幾位沒來得及完成的皆面露失望，嘆了口氣把灶臺收拾好，準備離開。 江陽松了口氣，他剛剛完成，就在考官宣布時間到時前幾秒。還好趕得及，不然自己二級廚師都沒考過，恐怕就笑人了。 美食小飯店 第一百二十一章 考試進行中
土豆是必須的，這是刀工考試要求的食材。然而現在土豆區亂成一團，一堆人擠在那里選土豆。 江陽沒過去和他們擠，而是先挑選起待會做菜的食材。江陽看起來有些悠閑，絲毫不像是來考試的，反而像是來逛菜市場的。 對著食材挑挑選選，一圈下來，江陽已經選好了自己的食材。 等選土豆的人散開，江陽才去拿土豆。剩下的土豆都是一些奇形怪狀的，而好一些的土豆，都被人選走。江陽無奈的笑了笑，他早已經猜到了這個結果。不過不礙事，就算是奇形怪狀的土豆，也難不住自己。 選好土豆后，江陽回到自己的灶臺上。每個灶臺是有編號的，對號入座。這樣一來，倒是不用擔心有人搶灶臺。 與別人不同，江陽并沒有第一時間進行刀工的考試，而是不慌不忙的處理起食材來。 待到一部分食材處理好后，江陽開始削土豆皮。如同監考官所說，在場的廚師，平日里接觸到土豆是時間很多，土豆絲也是經常切。 然而，最擅長的方面，往往最能看出一個人的能力。這也是為什么刀工選擇切土豆絲的原因了。 江陽手起刀落，那菜刀在江陽手里仿佛有了靈性一般，一刀刀下去，總能切到最合適的程度。 一根根細如發絲的土豆絲被江陽切了出來，將切好的土豆絲放入裝了清水的盆里，江陽便不再管它。 調味也是簡單，蘸料這種東西，江陽不知道調過多少次。 蘸料考試考的并不是蘸料有多么好吃，關鍵在于各種調料的量。不能太咸、不能太淡，其實考的就是對于這些調料的掌控程度。 炒糖色江陽前不久還在豐和樓里炒呢，這點考試難不倒自己。 火候考試之所以選擇炒糖色，其實根本還是因為糖色顏色與味道難以把控，火候掌握不夠的人，糖色是炒不好的。還有一點就是，炒糖色快，其他火候考驗時間相對長一些。 江陽弄完這些，時間已經過去半個小時。 考試時間只剩下半個小時了，而要在半個小時內完成一道菜，其難也不難。其中難度，全憑自己選擇菜品的難易程度。 江陽繼續處理著剩余的食材，剛才已經處理了部分。 四十分鐘過去，江陽食材還沒有處理完。 這時，一些考生已經完成了考試。有的菜簡單，完成速度快。有的人更是偷懶，由于刀工切的是土豆絲，干脆菜品就是炒土豆絲。 當然，大部分人都和江陽一樣，還沒有完成。 評審團里，幾位考官竊竊私語，聊著一些無聊的話題。這種監考本就是枯燥的，而且一考就是一天。 只有一位評審定定的看著江陽，眼神里浮現疑惑。他看到江陽處理食材的動作，可想不出來這是什么菜。似乎自己印象中并沒有這樣的菜，莫非……是他自創的？ 林敬明被自己的想法嚇了一跳，在廚師等級考試上用自己獨創的菜，這也太大膽了吧！若真有這樣的實力，怎么還參加二級廚師的考試？ “看什么呢？”林敬明耳邊響起一個聲音，他回頭一看，是與自己關系較好的一位大廚。 “看一個有意思的廚師。”林敬明笑道。 “哦？有意思？是哪個？”那位大廚有些好奇，在這樣枯燥的監考中，能有一個有趣的考生，那是再好不過了。 “咯，那個！”林敬明指了指江陽。 “老林，你沒指錯吧？這小伙子看起來也就二十來歲，怎么個有趣法。”那位大廚有些不相信。 他們之間說的有趣，指的是這人實力不錯，應該能帶來驚喜。 “說不定是個天才呢？”林敬明笑道。 “天才？我不信，隨便監考一場就能遇到天才？那天才也太廉價了吧。”那位大廚搖了搖頭。 “可能吧，我也不知道。等到時候嘗菜就知道了。”林敬明不可置否的說。 “也是。” …… 林敬明繼續關注著江陽，他看到了江陽的刀工，心里有種直覺，這個年輕人絕對不簡單！ 江陽依舊不慌不忙的烹飪著菜，即便時間所剩不多，也毫不在意。 這道菜其實算是江陽自創，雖然借鑒了很多菜。他也是前不久突然有了想法，所以才會研究這道菜。 經過就好費心費力的研究，江陽這道菜已經初步完成。他自己嘗過，味道還可以。雖然比不上自己完成度高的幾道菜，可也算是好吃。 而且這道菜江陽只是初步完成，進步的空間很大。 之所以在這里拿出來，是因為他福臨心至，想要做這道菜。 原本他準備的并非這道菜，而是準備做麻婆豆腐的。可突然心里有些想做自己的菜。 時間一分一秒的過去，在場的考試也一一完成考試。 “刀工12分，調味10分，火候15分，菜品33分。總分70，合格。”評審宣布道，一個考生面露喜色，歡天喜地的出去。 “刀工8分，調味12分，火候10分，菜品25分。總分55，不合格。” 一個考生露出失望的神色離去。 考場外，一些廚師圍在外面，聽著里面的考試，議論紛紛。 “……總分72，合格！” “……總分70，合格！” …… “……總分85，合格！” 一個考生面色平靜的走出去，仿佛85分不是他考的一樣。 外面則是如同炸了鍋一樣，議論聲大了起來。 “我記得上午最高分是89吧，這下午又出了一個85。” “上午還有幾個超過80的好嗎？” “真厲害，85啊，恐怕可以去考一級廚師了吧。” “考一級廚師？笑話，沒有超過90分，根本沒有資格報名好嗎！” “什么？真的嗎？一級廚師報名的要求都這么高？” “可不是嘛，不然你以為一級廚師為什么那么難。” “這次考試能有超過90分的廚師嗎？” “肯定有的，每年都有人超過90分。” “嘖！厲害！” ………… “安靜！”有考官對著外面吼了一句。場面瞬間安靜下來，原本議論的，現在紛紛閉上嘴巴。 江陽沒有關注后面的事，他現在全副身心都在這道菜上。現在已經到了最后的關頭，絲毫分心不得。 “時間到！”考官宣布。 在場的還有幾位沒來得及完成的皆面露失望，嘆了口氣把灶臺收拾好，準備離開。 江陽松了口氣，他剛剛完成，就在考官宣布時間到時前幾秒。還好趕得及，不然自己二級廚師都沒考過，恐怕就笑人了。 美食小飯店 第一百二十一章 考試進行中
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