第一百三十四章 鹵雞爪
更新時間:2020-06-20 作者:無上星空
娛樂圈餐飲指南 第一百三十四章 鹵雞爪
一場慶功宴，第二天新聞就鋪了出去，算不上鋪天蓋地，畢竟來的只有幾十家媒體，已經上映了一個月，就算得到加映，獲得的票房也不會太高，沒必要投入那么多。 當然，主流媒體上肯定是有的，比如舊浪微博，嗯，這也可以說是張步凡唯一比較關注的媒體，在準確點說，他關注的只是他自己的微博而已。 關于慶功宴，他只發了一張照片和一句話。 照片是他們一眾主創一人拿個小錘子站在那個5000萬數字后面的，抓怕的特別到位，正好是他把錘子舉過了頭頂，其他人卻只是把錘子拿在胸前的那一瞬間。 配文則是“沒人告訴我這冰是空心的啊！” 舊浪方面也是厲害，硬是靠著這一句話和一張照片，扯出了不少話題出來，而張步凡這條微博的點贊量，當天就過了200萬，評論也迅速的過了10萬。 對于微博，張步凡還是挺自豪的，他的微博可不像那些明星那樣，都是由一整個團隊代為打理，發什么東西，怎么做能夠吸更多粉絲之類的都商量著，他完全是隨性的，高興了一天發三條，不高興了三天沒一條。 但即便如此，他的粉絲數量依舊以一個比較穩定且快速的速度增長著，而從每條微博的點贊評論數量來看，這些粉絲里面基本沒什么所謂的僵尸粉。這一點，那些大明星都比不過他。 到了下午，七印象那邊來了個電話，又是梁婧的，說實話，人家一個公司的老板，結果一直親自負責張步凡這邊的事情，真讓張步凡有些不好意思。 “張兒啊，是不是該給你配個助理了啊？”梁婧一開口第一句話就讓張步凡愣住了。 “啊？”張步凡用一個單音節詞回復了梁婧。 梁婧一笑，隔著電話，不用看到張步凡，她也已經猜到張步凡此時的表情了，絕對是一臉懵逼的。 她看了看手上拿著的幾張名片，笑道：“我是說，該給你配個助理了。” “為什么啊？”張步凡總算是問出來了。 “你昨天的人在囧途慶功宴是不是認識了一些公司的領導？”梁婧問，昨天的慶功宴，其實張步凡是邀請了她和她老公的，可惜管琥現在正在拍一部電視劇，而她手頭也有事情就沒去，不過還是知道的。 “對啊，你怎么知道的？”張步凡問道。 “你也好意思問？跟人家認識了，結果連個聯系方式都不知道留一下？結果人家去找爭子，爭子又讓人把他們的名片給送我這兒來了。”梁婧說道。 “呃……”張步凡撓撓頭，他吧，其實就是想了解一下，避免以后再遇上類似的事情還是一臉懵逼，真沒想跟那些人有太深的交集，不過看情況，他倒是入了人家的法眼了。 梁婧接著說，“說實話，這也是我們這邊工作有些疏忽了，有點小看了你現在在這個圈子里的地位，以后的你，除了一般的工作往來之外，肯定少不了類似走紅毯、訪談之類的各種活動，這些事情你一個人不好應付吧？哎，別急著否認啊，我都知道了，昨天的慶功宴，你還是用的人家王寶寶的化妝師吧？” “呃……”張步凡不知道該說啥，因為梁婧說的一點沒錯。 “所以啊，我就覺著，應該給你配個助理了，給你處理一些簡單的化妝打理啊，關系來往啊之類的事情。”梁婧總算把話說完了。 “可是……”張步凡差點就被說服了，只是差點，他想了想說道：“可是你也知道我有多少活兒的，就算是有你說的那些活動，能有多少時間？你給我找個助理，一年365天，有200天沒活兒干，人家愿意么？或者說你愿意白養人家7個月？” “不是啊，平時你沒事兒的時候他可以在公司干活啊，等你有活兒了他再跟你唄。”梁婧說道。 “還有……這樣的助理呢？”張步凡疑惑。 “多的是。” “那……行吧。”張步凡這回算是被說服了。 這只是個小插曲，至于七印象那邊什么時候給他找到這個助理，他什么時候用的到這個助理那就是后話了，反正張步凡打完電話，第二天就忘的差不多了。 而讓他忘記的原因不是什么特別重要的事情，只是因為……他今天一早從市場里買到了一些特別新鮮的雞爪。 雞爪這東西其實市場里賣的挺多的，只不過能讓張步凡看得上的就不多了，顏色正、氣味對、彈性好，就像張步凡今天買到的這一批，一看就知道是當天殺的雞身上下來的，而且還不是一般的肉雞，而是家養土雞。 泡椒鳳爪，這可是張步凡最喜歡的幾樣“零食”之一，因為喜歡，所以挑選才嚴格，如果碰不上好的雞爪，寧愿不吃。 泡椒鳳爪屬于川菜中渝菜的一種，做法其實大同小異，先用水煮雞爪，煮熟之后用作腌菜的方法來進行腌制。 做法相同，味道就要在用料上下功夫了，一來雞爪質量要好，二來用的腌制調料也有不同，像張步凡做的泡椒鳳爪，特點就在這配料的大蒜上。 兩口鍋，一口下水煮雞爪，另一口用來煮腌雞爪的料汁。 雞爪稍微切一下，用白醋和白酒腌制一下，用來增加脆度，然后下水，水中同時放入花椒八角和一些小二去腥，切記不可用大火，而要用小火慢慢浸熟。 另外一口鍋同樣加水，不過放的全是配料了，放入泡椒汁、干辣椒、八角、桂皮、香葉，用火燒開。 再拿來一個大碗，放剩下的泡椒、蔥段、姜片、大蒜、白醋、白酒、白糖、鹽，等到放配料的水開之后，和所有配料一起倒入碗里，和勻，最后再把煮熟的雞爪放進去，嗯，雞爪煮熟之后記得先過涼水哦，這樣增加彈性口感。 把腌好的雞爪放進冰箱，冷凍一天，搞定！ 這里的大蒜分三種，一般的蒜頭、臘八蒜，還有糖蒜。 沒錯，這就是張步凡自己的獨特配方了，臘八蒜可以給鹵汁增加特殊的蒜味，而糖蒜則能增加部分特殊的甜味，這樣腌制出來的雞爪，味道獨特。娛樂圈餐飲指南 第一百三十四章 鹵雞爪
一場慶功宴，第二天新聞就鋪了出去，算不上鋪天蓋地，畢竟來的只有幾十家媒體，已經上映了一個月，就算得到加映，獲得的票房也不會太高，沒必要投入那么多。 當然，主流媒體上肯定是有的，比如舊浪微博，嗯，這也可以說是張步凡唯一比較關注的媒體，在準確點說，他關注的只是他自己的微博而已。 關于慶功宴，他只發了一張照片和一句話。 照片是他們一眾主創一人拿個小錘子站在那個5000萬數字后面的，抓怕的特別到位，正好是他把錘子舉過了頭頂，其他人卻只是把錘子拿在胸前的那一瞬間。 配文則是“沒人告訴我這冰是空心的啊！” 舊浪方面也是厲害，硬是靠著這一句話和一張照片，扯出了不少話題出來，而張步凡這條微博的點贊量，當天就過了200萬，評論也迅速的過了10萬。 對于微博，張步凡還是挺自豪的，他的微博可不像那些明星那樣，都是由一整個團隊代為打理，發什么東西，怎么做能夠吸更多粉絲之類的都商量著，他完全是隨性的，高興了一天發三條，不高興了三天沒一條。 但即便如此，他的粉絲數量依舊以一個比較穩定且快速的速度增長著，而從每條微博的點贊評論數量來看，這些粉絲里面基本沒什么所謂的僵尸粉。這一點，那些大明星都比不過他。 到了下午，七印象那邊來了個電話，又是梁婧的，說實話，人家一個公司的老板，結果一直親自負責張步凡這邊的事情，真讓張步凡有些不好意思。 “張兒啊，是不是該給你配個助理了啊？”梁婧一開口第一句話就讓張步凡愣住了。 “啊？”張步凡用一個單音節詞回復了梁婧。 梁婧一笑，隔著電話，不用看到張步凡，她也已經猜到張步凡此時的表情了，絕對是一臉懵逼的。 她看了看手上拿著的幾張名片，笑道：“我是說，該給你配個助理了。” “為什么啊？”張步凡總算是問出來了。 “你昨天的人在囧途慶功宴是不是認識了一些公司的領導？”梁婧問，昨天的慶功宴，其實張步凡是邀請了她和她老公的，可惜管琥現在正在拍一部電視劇，而她手頭也有事情就沒去，不過還是知道的。 “對啊，你怎么知道的？”張步凡問道。 “你也好意思問？跟人家認識了，結果連個聯系方式都不知道留一下？結果人家去找爭子，爭子又讓人把他們的名片給送我這兒來了。”梁婧說道。 “呃……”張步凡撓撓頭，他吧，其實就是想了解一下，避免以后再遇上類似的事情還是一臉懵逼，真沒想跟那些人有太深的交集，不過看情況，他倒是入了人家的法眼了。 梁婧接著說，“說實話，這也是我們這邊工作有些疏忽了，有點小看了你現在在這個圈子里的地位，以后的你，除了一般的工作往來之外，肯定少不了類似走紅毯、訪談之類的各種活動，這些事情你一個人不好應付吧？哎，別急著否認啊，我都知道了，昨天的慶功宴，你還是用的人家王寶寶的化妝師吧？” “呃……”張步凡不知道該說啥，因為梁婧說的一點沒錯。 “所以啊，我就覺著，應該給你配個助理了，給你處理一些簡單的化妝打理啊，關系來往啊之類的事情。”梁婧總算把話說完了。 “可是……”張步凡差點就被說服了，只是差點，他想了想說道：“可是你也知道我有多少活兒的，就算是有你說的那些活動，能有多少時間？你給我找個助理，一年365天，有200天沒活兒干，人家愿意么？或者說你愿意白養人家7個月？” “不是啊，平時你沒事兒的時候他可以在公司干活啊，等你有活兒了他再跟你唄。”梁婧說道。 “還有……這樣的助理呢？”張步凡疑惑。 “多的是。” “那……行吧。”張步凡這回算是被說服了。 這只是個小插曲，至于七印象那邊什么時候給他找到這個助理，他什么時候用的到這個助理那就是后話了，反正張步凡打完電話，第二天就忘的差不多了。 而讓他忘記的原因不是什么特別重要的事情，只是因為……他今天一早從市場里買到了一些特別新鮮的雞爪。 雞爪這東西其實市場里賣的挺多的，只不過能讓張步凡看得上的就不多了，顏色正、氣味對、彈性好，就像張步凡今天買到的這一批，一看就知道是當天殺的雞身上下來的，而且還不是一般的肉雞，而是家養土雞。 泡椒鳳爪，這可是張步凡最喜歡的幾樣“零食”之一，因為喜歡，所以挑選才嚴格，如果碰不上好的雞爪，寧愿不吃。 泡椒鳳爪屬于川菜中渝菜的一種，做法其實大同小異，先用水煮雞爪，煮熟之后用作腌菜的方法來進行腌制。 做法相同，味道就要在用料上下功夫了，一來雞爪質量要好，二來用的腌制調料也有不同，像張步凡做的泡椒鳳爪，特點就在這配料的大蒜上。 兩口鍋，一口下水煮雞爪，另一口用來煮腌雞爪的料汁。 雞爪稍微切一下，用白醋和白酒腌制一下，用來增加脆度，然后下水，水中同時放入花椒八角和一些小二去腥，切記不可用大火，而要用小火慢慢浸熟。 另外一口鍋同樣加水，不過放的全是配料了，放入泡椒汁、干辣椒、八角、桂皮、香葉，用火燒開。 再拿來一個大碗，放剩下的泡椒、蔥段、姜片、大蒜、白醋、白酒、白糖、鹽，等到放配料的水開之后，和所有配料一起倒入碗里，和勻，最后再把煮熟的雞爪放進去，嗯，雞爪煮熟之后記得先過涼水哦，這樣增加彈性口感。 把腌好的雞爪放進冰箱，冷凍一天，搞定！ 這里的大蒜分三種，一般的蒜頭、臘八蒜，還有糖蒜。 沒錯，這就是張步凡自己的獨特配方了，臘八蒜可以給鹵汁增加特殊的蒜味，而糖蒜則能增加部分特殊的甜味，這樣腌制出來的雞爪，味道獨特。娛樂圈餐飲指南 第一百三十四章 鹵雞爪
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