第72章 配方與秘方
更新時間:2020-06-21 作者:枝上槑
福運娘子山里漢 第72章 配方與秘方
都說一分錢難死英雄漢，胡良硬是被銀子從保守派逼成了主動派。 這胡辣湯湯味濃郁、香辣可口，再加上里面那么多配料，到鎮上肯定不愁賣。 他采購鮮菜那段時間，在鎮上的小攤吃過幾次早點，跟這個是完全沒法比的。 人家都有生意，他們肯定也能做出來。 胡良殷切的看向季妧和謝寡婦，謝寡婦拿不定主意，也看季妧。 季妧沉思了一下，問：“你當真想要做？” 胡良很堅定的點頭：“還和上次一樣，你負責指揮就行，其他的全部我來。” 季妧搖了搖頭。 胡良臉色一暗，掩不住灰心：“你是覺得這個主意不行嗎？” “良子哥你別誤會。”季妧趕忙道，“你這個想法完全可行，去鎮上賣胡辣湯是頭一份，少很多競爭對手，這是個天然的優勢，也是個很好的起點，你只要把味道做好，做出口碑，盈利絕不是問題。” “那你為啥……”胡良盲目的相信季妧，季妧不肯一起做，他心里就有些沒底。 “主要我家最近不在蓋房嘛，離不得人，而且我把配方什么的教給你，你和大成還有謝姨三個就足夠支撐了，人太多也沒必要。” 季妧說的只是一方面原因，還有一個原因她沒有說。 外公外婆年輕時就是做餐飲行業的，起早貪黑，辛苦無比，一直是餓不死也發不了財的狀態，還落下一身病根，后來就關門改做別的了。 季妧不介意辛苦，像前段時間做脫水蔬菜，趕工時簡直不分晝夜的忙活，一天只睡兩個時辰，腿都在鍋臺邊站腫了。 可那僅僅是一個時間段的狀態，忙過那段時間也就好了。 而如果要去賣早點，那種忙碌就會成為常態，但凡不缺錢或者還有別的選擇的情況下，她都不想這樣生活。 已經累死過一次，現在她只想自在過日子。 聽了她的解釋，胡良松了一口氣，不過還是有點可惜：“你做飯的手藝那么好，這個很適合你做。” 季妧正喝水，聞言嗆了一口。 “……良子哥，喜歡美食和擅長做美食是一回事，不一定非要把愛好變成事業，否則愛好很可能就保不住了。” 胡良也不知道她哪來這么多歪理，不過她既然脫不開身，自己也不能強求，便道：“那這樣，你出配方，我們出勞力，咱們還按五五分成怎么樣！” 季妧還沒說話呢，他就被謝寡婦摟頭狠拍了一巴掌：“配方是多金貴的東西你不知道？還想著五五，我看你的胃口也快和那曹家一樣了！” 胡良的臉頓時漲的通紅：“我說錯了，是七三、七三……或者九一也行！” 他不是想占便宜，是料定了小妧的性格，說五五還有可能，說多了她更不會要了。 但眼下他娘正在氣頭上，他又自知理虧，也不敢解釋。 季妧把謝寡婦拉坐下：“謝姨你想哪里去了，只是個普通的配方，又不是什么傳家的秘方。你看咱們喝的這胡辣湯，常年做飯的人稍微琢磨琢磨就能做出來，哪里金貴了。” “真的？”謝寡婦將信將疑。 季妧特別誠懇的點頭：“反正分紅我肯定不能要，就當是我教良子哥做了一道湯，大不了，以后去攤上吃飯免我錢就行。” 胡家人多口多，胡辣湯交給他們做，有個穩定的進項，日子也能輕松不少，至少謝姨不用再頂著那么大的壓力。 謝寡婦和胡良知道她有多拗，便也沒再提這茬。 不過兩人私下商量了一番，季妧收不是收是她的事，給不給那就看他們胡家的良心了。謝寡婦覺得兒子說的在理，給多了季妧指定不會要，那干脆還按五五。 事情定下來，說干就干。 做小吃要注意的無非就是三點——味道要好要衛生、選擇人流密集的地段，服務還要周到熱情。 而想做出好吃的胡辣湯，胡辣湯料的配方至關重要。 季妧給了胡良一張單子，告訴他這就是胡辣湯的關鍵。 “這些東西，你去鎮上的一德堂就能買到，每一份需要多少我也在上面標好了，你直接把單子給辛大夫看就行。” 這個時候可沒有什么專門賣調味料的店，這些后世常用的香辛料，此時還都充作中草藥的一份子在醫館待著。 胡良小時候跟在大哥屁.股后面學過，勉強認得幾個字。 “……八角、桂皮……丁香、草果……花椒、胡椒……山奈、干姜……肉什么、回什么……”剩下的不認得了。 他伸手逐一數了下，差不多二十多種。 數完大張著嘴。 虧小妧還說簡單，依他看，光這張單子就不簡單。胡辣湯里還要放這些，這哪是隨便什么人都能做出來的？ 這肯定是很珍貴的秘方，小妧卻硬說成尋常東西，還無償教給了自己。 胡良心里感激，但又不得不考慮實際：“光買這些……得花多少錢？” “放心吧，這些東西目前大都不貴，而且磨成細粉后，一斤就能夠做三百碗胡辣湯。” “三百碗！”胡良頓時不擔心了，他還以為這些是做一碗的量呢。 除了這些，還要采買不少東西。 桌凳碗筷之類肯定是必須的，季妧建議胡良先去縣城跑一圈，看看那些酒樓飯館有沒有舊的要處理，買那種能便宜不少，從縣城包輛騾車就能拉回來，也不費事。 謝寡婦給胡良拿了十兩銀子，現下正捧著她的錢匣子發愁。 “小妧，我看你昨晚做，也沒放那些八角啊什么的……我是想著咱們能省就省著點。” 昨晚是當家常便飯做的，自然沒搞那么復雜。 “謝姨，能省則省沒有錯，但要省對地方。之前說過胡辣湯的做法并不難，別人很容易就能學會，咱們想始終保持優勢，就必須在口味上花心思，讓別人即使能學個形似，也學不到精髓。” 謝寡婦有點明白了：“那些個東西就是你說的精髓。” “嗯，而且有了這胡辣湯料，不僅統一制作起來簡單方便，還不用費勁去買豬肉熬骨頭湯了。” 自家人吃飯，那些肉啊骨頭的自然想放多少放多少，也不心疼。 但要拉到鎮上去賣還加那么多東西，成本上去了，價格也必然要上去。 鎮上的人雖說比鄉下人有錢，也不介意花錢吃碗新鮮小吃，但要是價錢超出平均水準的話，想要他們成為長客怕是不行。 要不然就是失去價格優勢，要不然就是賠本賺吆喝，左右都不討好，所以不必要的輔料干脆能不放就不放，味對了就成。 “謝姨，我先教你做面筋吧。”福運娘子山里漢 第72章 配方與秘方
都說一分錢難死英雄漢，胡良硬是被銀子從保守派逼成了主動派。 這胡辣湯湯味濃郁、香辣可口，再加上里面那么多配料，到鎮上肯定不愁賣。 他采購鮮菜那段時間，在鎮上的小攤吃過幾次早點，跟這個是完全沒法比的。 人家都有生意，他們肯定也能做出來。 胡良殷切的看向季妧和謝寡婦，謝寡婦拿不定主意，也看季妧。 季妧沉思了一下，問：“你當真想要做？” 胡良很堅定的點頭：“還和上次一樣，你負責指揮就行，其他的全部我來。” 季妧搖了搖頭。 胡良臉色一暗，掩不住灰心：“你是覺得這個主意不行嗎？” “良子哥你別誤會。”季妧趕忙道，“你這個想法完全可行，去鎮上賣胡辣湯是頭一份，少很多競爭對手，這是個天然的優勢，也是個很好的起點，你只要把味道做好，做出口碑，盈利絕不是問題。” “那你為啥……”胡良盲目的相信季妧，季妧不肯一起做，他心里就有些沒底。 “主要我家最近不在蓋房嘛，離不得人，而且我把配方什么的教給你，你和大成還有謝姨三個就足夠支撐了，人太多也沒必要。” 季妧說的只是一方面原因，還有一個原因她沒有說。 外公外婆年輕時就是做餐飲行業的，起早貪黑，辛苦無比，一直是餓不死也發不了財的狀態，還落下一身病根，后來就關門改做別的了。 季妧不介意辛苦，像前段時間做脫水蔬菜，趕工時簡直不分晝夜的忙活，一天只睡兩個時辰，腿都在鍋臺邊站腫了。 可那僅僅是一個時間段的狀態，忙過那段時間也就好了。 而如果要去賣早點，那種忙碌就會成為常態，但凡不缺錢或者還有別的選擇的情況下，她都不想這樣生活。 已經累死過一次，現在她只想自在過日子。 聽了她的解釋，胡良松了一口氣，不過還是有點可惜：“你做飯的手藝那么好，這個很適合你做。” 季妧正喝水，聞言嗆了一口。 “……良子哥，喜歡美食和擅長做美食是一回事，不一定非要把愛好變成事業，否則愛好很可能就保不住了。” 胡良也不知道她哪來這么多歪理，不過她既然脫不開身，自己也不能強求，便道：“那這樣，你出配方，我們出勞力，咱們還按五五分成怎么樣！” 季妧還沒說話呢，他就被謝寡婦摟頭狠拍了一巴掌：“配方是多金貴的東西你不知道？還想著五五，我看你的胃口也快和那曹家一樣了！” 胡良的臉頓時漲的通紅：“我說錯了，是七三、七三……或者九一也行！” 他不是想占便宜，是料定了小妧的性格，說五五還有可能，說多了她更不會要了。 但眼下他娘正在氣頭上，他又自知理虧，也不敢解釋。 季妧把謝寡婦拉坐下：“謝姨你想哪里去了，只是個普通的配方，又不是什么傳家的秘方。你看咱們喝的這胡辣湯，常年做飯的人稍微琢磨琢磨就能做出來，哪里金貴了。” “真的？”謝寡婦將信將疑。 季妧特別誠懇的點頭：“反正分紅我肯定不能要，就當是我教良子哥做了一道湯，大不了，以后去攤上吃飯免我錢就行。” 胡家人多口多，胡辣湯交給他們做，有個穩定的進項，日子也能輕松不少，至少謝姨不用再頂著那么大的壓力。 謝寡婦和胡良知道她有多拗，便也沒再提這茬。 不過兩人私下商量了一番，季妧收不是收是她的事，給不給那就看他們胡家的良心了。謝寡婦覺得兒子說的在理，給多了季妧指定不會要，那干脆還按五五。 事情定下來，說干就干。 做小吃要注意的無非就是三點——味道要好要衛生、選擇人流密集的地段，服務還要周到熱情。 而想做出好吃的胡辣湯，胡辣湯料的配方至關重要。 季妧給了胡良一張單子，告訴他這就是胡辣湯的關鍵。 “這些東西，你去鎮上的一德堂就能買到，每一份需要多少我也在上面標好了，你直接把單子給辛大夫看就行。” 這個時候可沒有什么專門賣調味料的店，這些后世常用的香辛料，此時還都充作中草藥的一份子在醫館待著。 胡良小時候跟在大哥屁.股后面學過，勉強認得幾個字。 “……八角、桂皮……丁香、草果……花椒、胡椒……山奈、干姜……肉什么、回什么……”剩下的不認得了。 他伸手逐一數了下，差不多二十多種。 數完大張著嘴。 虧小妧還說簡單，依他看，光這張單子就不簡單。胡辣湯里還要放這些，這哪是隨便什么人都能做出來的？ 這肯定是很珍貴的秘方，小妧卻硬說成尋常東西，還無償教給了自己。 胡良心里感激，但又不得不考慮實際：“光買這些……得花多少錢？” “放心吧，這些東西目前大都不貴，而且磨成細粉后，一斤就能夠做三百碗胡辣湯。” “三百碗！”胡良頓時不擔心了，他還以為這些是做一碗的量呢。 除了這些，還要采買不少東西。 桌凳碗筷之類肯定是必須的，季妧建議胡良先去縣城跑一圈，看看那些酒樓飯館有沒有舊的要處理，買那種能便宜不少，從縣城包輛騾車就能拉回來，也不費事。 謝寡婦給胡良拿了十兩銀子，現下正捧著她的錢匣子發愁。 “小妧，我看你昨晚做，也沒放那些八角啊什么的……我是想著咱們能省就省著點。” 昨晚是當家常便飯做的，自然沒搞那么復雜。 “謝姨，能省則省沒有錯，但要省對地方。之前說過胡辣湯的做法并不難，別人很容易就能學會，咱們想始終保持優勢，就必須在口味上花心思，讓別人即使能學個形似，也學不到精髓。” 謝寡婦有點明白了：“那些個東西就是你說的精髓。” “嗯，而且有了這胡辣湯料，不僅統一制作起來簡單方便，還不用費勁去買豬肉熬骨頭湯了。” 自家人吃飯，那些肉啊骨頭的自然想放多少放多少，也不心疼。 但要拉到鎮上去賣還加那么多東西，成本上去了，價格也必然要上去。 鎮上的人雖說比鄉下人有錢，也不介意花錢吃碗新鮮小吃，但要是價錢超出平均水準的話，想要他們成為長客怕是不行。 要不然就是失去價格優勢，要不然就是賠本賺吆喝，左右都不討好，所以不必要的輔料干脆能不放就不放，味對了就成。 “謝姨，我先教你做面筋吧。”福運娘子山里漢 第72章 配方與秘方
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