第314章 餛飩情結
更新時間:2021-04-10 作者:大地風車
浦江東 第314章 餛飩情結
第二早上，毛準點起床。 阿爹和大姐這時候都已經洗漱好，就等著他出發了。 毛趕緊穿好衣服，從閣樓上爬下來。 匆匆忙忙在灶批間洗漱好。他一邊拿書包，一邊問：“姆媽，昨晚上四眼的事情后來怎樣？電話都查過了？有確切消息嗎？” 王家姆媽笑笑，一邊給毛整理衣服，系上圍巾，一邊道：“哎呦，時間到點了曉得伐？你趕快去上學好了。讀書不好遲到的。” 毛還想繼續問，大姐幫助他拿書包，道：“我們趕緊走。等會兒外面吃早餐的時候，我再和你詳細好了。” 到院子里。阿爹先騎上腳踏車。毛跳上后座，迫不及待問道：“阿爹，后來四眼的事情到底怎樣，又消息了嗎？” 阿爹搖搖頭，笑道：“看來你對四眼倒是很關心的嘛。只是我回來的時候，你們基本上都睡著了。所以具體的過程和結果，還得要問你阿姐。” 大姐邊騎腳踏車，一邊緊張地看著前面的馬路。 這時候街面上已經有很多人了。大部分都是騎著腳踏車，車把上掛著一個人造革的黑包，朝著陸家嘴輪渡站的方向走。看樣子他們應該都是趕著去去黃浦江對岸上班。 另外，還有有不少操著“迭唄唄依唄唄”口音的浦東人，踩著三輪車乘渡輪去到市區各地銷售自家種植的蔬菜。 冷，黃浦江邊上一陣陣寒風刮過。 一開口就有風往嘴里直溜溜灌進來。大姐一只手緊緊脖子上的圍巾，大聲道：“不急著這一會兒，等會我們吃東西的時候再講。”天才一住m.qq717/ 三人還是在老地方吃餛飩。 講起來，對混沌，特別是冬的“柴爿餛飩”，上海人其實是有情結的。 滬上竹枝詞里就專門有一段講餛飩，道：“大梆餛飩卜卜敲，碼頭擔子肩上挑，一文一只價不貴，肉餡新鮮滋味高。餛飩皮子最要薄，贏得縐紗餛飩名蹊 蹺……” 上海饒餛飩主要分兩種，大餛飩和餛飩。 顧名思義，大餛飩個頭更大。相對而言，大餛飩重餡，餛飩則重在皮和湯。一般來，大餛飩個大餡多，通常當作主食，餛飩皮薄湯鮮，通常是作為墊饑的點心，當然也有搭配生煎或者籠。 大餛飩的餡料基本都是菜肉餡，純菜太素，純肉又太膩，所以有葷有素相得益彰。肉基本都是豬肉，菜以綠葉菜為主，青菜，雞毛菜，像現在春季自然會用薺菜。考究的還會加點香干，筍丁，蝦仁。到了蟹季，用蟹肉或蟹黃，那就是土豪級的大餛飩了。 而餛飩基本都是純肉餡，因為個頭太，餡料也就是用筷子挑那么一點，再不用純鮮肉也不過去了。包餛飩的熟手，就是用筷子挑一點肉餡，然后用手將餛飩皮一涅就成了。天才一住m.qq717/ 關鍵是在湯頭，餛飩本來就講究湯頭，餛飩就更重視湯頭了。當然是要用骨頭熬出的高湯，而且濾去骨渣，湯色清亮，再灑上蔥花蝦皮紫菜，還有必不可少的點睛之筆一勺豬油，色香味俱全。 可能對很多上海人來，餛飩更多的代表著一種家的溫暖，是媽媽的味道，所以對餛飩通常都有著很深的情結。上海本地人人每當起餛飩，總會有一股暖意從心里升起。 阿爹這一次大方，特意給每人加一只荷包蛋。 毛笑笑，道：”阿爹你個么今朝大方了嘛。這樣的待遇，我好像還是上學以來第一次享受的。” 阿爹在他頭上敲一記，笑道：“知道我們都對你好就校不要介許多的廢話，好伐？” 毛調皮一笑，，“不過有一點我可先好了，既然是阿爹你自己請客，那等會兒不能讓大姐來買單的。” 阿爹要的是面條。他：“昨晚上回來的時候我就已經餓了。當時看看時間很晚，你們姆媽找四眼兩已經很累，本來就吵醒了她，就更不好打擾。另外半夜爐子還要生火 ，所以后來想想就算了。” 大姐拿起來自己的碗。往毛碗里再放餛飩，：“我吃不了這么多，再多給你幾只。” 毛還是一如既往的加上一勺辣油。大姐笑道：“我就到現在都沒有搞懂，咱家里這么多人，好像只有你歡喜吃一些辣的東西。為什么？” 毛笑笑，：“實際上我自己也不知道什么時候開始吃辣的。不過講實話，餛飩里擺上這么一點點的辣油，吃起來更有另外一層味道在里面的。” 等這一些都弄弄好，毛舀起來一只餛飩，眼睛卻看向大姐。 大姐對毛的主動自然一清二楚。 她看著毛，道：“好吧，現在就滿足你的好奇心。是這樣，昨晚上，你提出來查電話號碼的建議后，大人們就分別先后去了各自家門口的公用電話間，還有兩個居委會，還有街道。” “那時候應該都已經下班了吧？”毛問。 “是的啊，全下班了。先去的電話間。他們稍微好一點，反正他們二十四時都有饒，還有記錄。比較好查。查下來附近的所有電話間，都沒有查到關于四眼和林樹的記錄。” 大姐吃下去一直餛飩，繼續道，后來區居委會，就稍微麻煩了一些。因為早就沒人了。不過好在里面的老奶奶們基本全認得，也本來就在我們附近住著，雖然費了些周折，也總算都找到了居委會的負責人。” 毛盯著大姐，都忘記了吃餛飩。天才一住m.qq717/ 阿爹在他頭上再輕輕敲一記。 毛回過神，笑了笑，一下子連續巴拉好幾個餛飩丟嘴里。 大姐繼續往下，當然了，也正是因為熟悉，所以對居委會的奶奶們也沒有隱瞞，直接就來四眼和林樹這兩突然失蹤的事情，還有我們的擔心所在。 “實際上，這兩孩子在居委會早就掛上號聊。”大姐笑笑，道，“我們剛一到他們的名字，居委會的老奶奶們對他倆竟然都有印象。” 浦江東 第314章 餛飩情結
第二早上，毛準點起床。 阿爹和大姐這時候都已經洗漱好，就等著他出發了。 毛趕緊穿好衣服，從閣樓上爬下來。 匆匆忙忙在灶批間洗漱好。他一邊拿書包，一邊問：“姆媽，昨晚上四眼的事情后來怎樣？電話都查過了？有確切消息嗎？” 王家姆媽笑笑，一邊給毛整理衣服，系上圍巾，一邊道：“哎呦，時間到點了曉得伐？你趕快去上學好了。讀書不好遲到的。” 毛還想繼續問，大姐幫助他拿書包，道：“我們趕緊走。等會兒外面吃早餐的時候，我再和你詳細好了。” 到院子里。阿爹先騎上腳踏車。毛跳上后座，迫不及待問道：“阿爹，后來四眼的事情到底怎樣，又消息了嗎？” 阿爹搖搖頭，笑道：“看來你對四眼倒是很關心的嘛。只是我回來的時候，你們基本上都睡著了。所以具體的過程和結果，還得要問你阿姐。” 大姐邊騎腳踏車，一邊緊張地看著前面的馬路。 這時候街面上已經有很多人了。大部分都是騎著腳踏車，車把上掛著一個人造革的黑包，朝著陸家嘴輪渡站的方向走。看樣子他們應該都是趕著去去黃浦江對岸上班。 另外，還有有不少操著“迭唄唄依唄唄”口音的浦東人，踩著三輪車乘渡輪去到市區各地銷售自家種植的蔬菜。 冷，黃浦江邊上一陣陣寒風刮過。 一開口就有風往嘴里直溜溜灌進來。大姐一只手緊緊脖子上的圍巾，大聲道：“不急著這一會兒，等會我們吃東西的時候再講。”天才一住m.qq717/ 三人還是在老地方吃餛飩。 講起來，對混沌，特別是冬的“柴爿餛飩”，上海人其實是有情結的。 滬上竹枝詞里就專門有一段講餛飩，道：“大梆餛飩卜卜敲，碼頭擔子肩上挑，一文一只價不貴，肉餡新鮮滋味高。餛飩皮子最要薄，贏得縐紗餛飩名蹊 蹺……” 上海饒餛飩主要分兩種，大餛飩和餛飩。 顧名思義，大餛飩個頭更大。相對而言，大餛飩重餡，餛飩則重在皮和湯。一般來，大餛飩個大餡多，通常當作主食，餛飩皮薄湯鮮，通常是作為墊饑的點心，當然也有搭配生煎或者籠。 大餛飩的餡料基本都是菜肉餡，純菜太素，純肉又太膩，所以有葷有素相得益彰。肉基本都是豬肉，菜以綠葉菜為主，青菜，雞毛菜，像現在春季自然會用薺菜。考究的還會加點香干，筍丁，蝦仁。到了蟹季，用蟹肉或蟹黃，那就是土豪級的大餛飩了。 而餛飩基本都是純肉餡，因為個頭太，餡料也就是用筷子挑那么一點，再不用純鮮肉也不過去了。包餛飩的熟手，就是用筷子挑一點肉餡，然后用手將餛飩皮一涅就成了。天才一住m.qq717/ 關鍵是在湯頭，餛飩本來就講究湯頭，餛飩就更重視湯頭了。當然是要用骨頭熬出的高湯，而且濾去骨渣，湯色清亮，再灑上蔥花蝦皮紫菜，還有必不可少的點睛之筆一勺豬油，色香味俱全。 可能對很多上海人來，餛飩更多的代表著一種家的溫暖，是媽媽的味道，所以對餛飩通常都有著很深的情結。上海本地人人每當起餛飩，總會有一股暖意從心里升起。 阿爹這一次大方，特意給每人加一只荷包蛋。 毛笑笑，道：”阿爹你個么今朝大方了嘛。這樣的待遇，我好像還是上學以來第一次享受的。” 阿爹在他頭上敲一記，笑道：“知道我們都對你好就校不要介許多的廢話，好伐？” 毛調皮一笑，，“不過有一點我可先好了，既然是阿爹你自己請客，那等會兒不能讓大姐來買單的。” 阿爹要的是面條。他：“昨晚上回來的時候我就已經餓了。當時看看時間很晚，你們姆媽找四眼兩已經很累，本來就吵醒了她，就更不好打擾。另外半夜爐子還要生火 ，所以后來想想就算了。” 大姐拿起來自己的碗。往毛碗里再放餛飩，：“我吃不了這么多，再多給你幾只。” 毛還是一如既往的加上一勺辣油。大姐笑道：“我就到現在都沒有搞懂，咱家里這么多人，好像只有你歡喜吃一些辣的東西。為什么？” 毛笑笑，：“實際上我自己也不知道什么時候開始吃辣的。不過講實話，餛飩里擺上這么一點點的辣油，吃起來更有另外一層味道在里面的。” 等這一些都弄弄好，毛舀起來一只餛飩，眼睛卻看向大姐。 大姐對毛的主動自然一清二楚。 她看著毛，道：“好吧，現在就滿足你的好奇心。是這樣，昨晚上，你提出來查電話號碼的建議后，大人們就分別先后去了各自家門口的公用電話間，還有兩個居委會，還有街道。” “那時候應該都已經下班了吧？”毛問。 “是的啊，全下班了。先去的電話間。他們稍微好一點，反正他們二十四時都有饒，還有記錄。比較好查。查下來附近的所有電話間，都沒有查到關于四眼和林樹的記錄。” 大姐吃下去一直餛飩，繼續道，后來區居委會，就稍微麻煩了一些。因為早就沒人了。不過好在里面的老奶奶們基本全認得，也本來就在我們附近住著，雖然費了些周折，也總算都找到了居委會的負責人。” 毛盯著大姐，都忘記了吃餛飩。天才一住m.qq717/ 阿爹在他頭上再輕輕敲一記。 毛回過神，笑了笑，一下子連續巴拉好幾個餛飩丟嘴里。 大姐繼續往下，當然了，也正是因為熟悉，所以對居委會的奶奶們也沒有隱瞞，直接就來四眼和林樹這兩突然失蹤的事情，還有我們的擔心所在。 “實際上，這兩孩子在居委會早就掛上號聊。”大姐笑笑，道，“我們剛一到他們的名字，居委會的老奶奶們對他倆竟然都有印象。” 浦江東 第314章 餛飩情結
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