第58章 爆米花
更新時間:2019-10-10 作者:大地風車
浦江東 第58章 爆米花
小毛他們剛剛出去，二毛在家里就呆不牢，說是要出去找他的同學玩。 王國良看看二毛，沒有說話。二毛一見父親有些不高興，看樣子是不同意，轉過身眼睛看向姆媽。 姆媽盯著他看了一會兒，才明顯有些責備的口吻說道：“今天大年初一，早去早回，曉得伐？” 二毛招呼一聲就一溜風出去了，并且一再交代晚飯不用等伊。大姐一看形勢有些不對，說道：“姆媽，夜飯我來做好了。你們四個剛好一桌牌，還可以好好聊聊天的。” 小花姆媽笑笑，說：“一頓飯而已，我們三個女人來做，就讓他們哥倆嘮嘮嗑好了。” “三介頭做飯沒有問題，怕的是灶批間插不下介許多人啊。”小毛姆媽笑了笑，說道，“算了，反正很多菜都是現成的，只要熱熱就可以吃，這頓便飯就讓大毛一介頭去弄好了。” 于是大毛去灶批間燒飯做菜，小花爸媽和小毛父母剛好湊成一桌，打紅五。 灶批間里林家姆媽正在燒魚，看見大毛進來，問道：“家里來人客了？” 大毛點點頭，說道：“小毛同學的父母。我給他們燒幾只菜好吃夜飯。”林家姆媽說道：“魚我有多燒，等會你盛一些好了。” 一邊砌牌，胡建國叼著煙卷問：“二毛他還在家具廠？我看他好像有什么不滿意似的啊？” 王國良回答：“嗯，還在家具廠里面。也是造孽，他一直都在上漆車間，每天都和油漆打交道，我也知道他對現在的工作三心二意的。” 小花姆媽說：“是蠻辛苦的，對身體還不好。有機會幫伊調只工作吧？ “我們的關系，你們小的啊？上哪去找人？”小毛姆媽長嘆一口氣，“你們指導，就是這個油漆的工作當初也是托不少人才落實下來的。” 王國良吐出來一口煙，打出一張牌六，說道：“辛苦確實是辛苦了一些，但是他們廠里必要的防護措施也還是有的，再者說每個月還有不少的補助。先干著再說，有機會了再想辦法。” 行文至此，順便多說幾句關于上海人的“便飯”。 便飯，北方人叫“蹭飯”或啜一餐，上海人則稱為“留飯”。前者很帶點被動，而“留飯”則是十分主動，很有邀留、款待的盛情。 留飯也是老上海人家普遍的待客之道。吃飯時光讓客人空著肚子離開是十分讓主人不安的，所以一定要留飯。 上海人一直視“飯”為十分重要金貴的，連“生計”都稱為“吃飯”。小孩更是被從小教育為不可剩飯碗頭，飯要扒吃干凈，否則是“罪過”。 所以上海人對“飯”，一直有種尊敬和珍惜。每每為客人盛飯，總要盛得鋪鋪滿滿冒尖，還要壓一壓再盛，簡直是像吃好了去賣拳頭一樣。但對上海百姓，那是一種真心好客的表現，希望客人吃得飽飽地離開這里。 上海人待客，熱情周全。自己平時再節儉，待客卻一點也不肯馬虎。這份南方人少有的豪爽，就叫海派。 上海人海派表現，許多人僅理解為洋腔洋調，其實，上海人有其十分豪氣坦誠的土氣，特別在待客上，那是一種如泥土般溫暖的土氣。 留飯是構成海派之禮的基本內容，也是一種最輕松悠閑的百姓社交。一般客人都心領了主人的誠意，但大多還是告辭的。除了實在相熟或者真覺得意猶未盡，談鋒正健，主人一再苦留，一片誠意不是虛留，也就恭敬不如從命了。 主人，特別主人家的老人，會頻頻往客人碗里夾菜，完了還要故意連菜往飯里戳幾下，意在菜已到你碗里，可要全部吃光。真正老上海飯桌上，可以講，全然沒有那種拿腔拿調的餐桌禮儀，只是滿桌的盛情和好客之風。 當然，在宴席上，就是另外一回事了。說是家里飯桌上沒有禮儀，但有的地方也十分講究：小孩子一定要等大人夾菜，切不可橫空越過桌面去那頭夾菜；家里最年長的必朝南坐，有重要的客人時小孩子都不能上桌，怕失禮于人。先用完的藥用筷子連連向同桌其他人打招呼：“慢用，慢用……”其他人則答：“用飽，用飽……” 上海人留飯，主要在一份情，而不在菜肴的多少。“小菜沒啥，飯要吃飽！”這是老派上海人勸客的常用詞。 再講，能留下便飯，即意味著你可是在他人家庭暫成一員，共同進餐，那是一種即興的非計劃內的行為，但一樣被另外一個家庭欣然接納，一起參與。這份交情，就是油鹽醬醋炒出來的，主客雙方交情，就此又深了一層。 所謂交情，就是這樣點點滴滴匯聚而成。 因為素有留飯習俗，一般上海百姓人家，只要日子過得去，總常儲有一點臘腸、咸肉、蝦米、鰻鲞、咸魚等腌臘及罐頭以待要緊要慢之用。 這里小毛姆媽說是便飯，其實留的飯，總起碼有四菜一湯的：臨時炒只蛋，蒸點臘肉香腸，或去弄堂口熟食店斬一碟叉燒或醬鴨，再烤點老酒，還是蠻像樣的。 這一邊，小毛三人來到糧站。 昏黑的夜幕下，戴著鴨舌氈棉帽的爆米花老頭坐在簡易木箱子上，箱子里裝的是成塊的煤炭和一些準備好的木柴。 老頭50多歲，印象中他說話很少。一張熏得黑黑的臉龐，歪穿著一件被焦煙熏得油亮發黑的棉襖，腰間束著臃腫的圍裙。 老頭的身后，蠕動著由孩子們組成的長隊。此時，他們不再調皮，一個個倒象紳士似的，又像一串用線穿起來的蝦米。向前伸長脖頸，偶爾抽動一下喉結，乖乖地等著，專注得連鼻涕掛下來都不知道。 小毛他們也趕緊去排隊。 老頭不言不語，一手拉著風箱，一手順時針搖動一個平臥的鐵葫蘆般的米花機，身子慢條斯理地一俯一仰，似乎故意在考驗孩子們的耐心。 火苗呼啦啦地舔著烏黑墨脫的鐵葫蘆，歡快地跳著舞。 孩子們歪著頭，眼睛盯著悠悠旋轉的鐵疙瘩。等到老頭的手作逆時針搖轉時，大家嘰嘰喳喳喳著忙用雙手捂住耳朵，背轉身去。 老頭將鐵葫蘆一架，說聲：當心啦！腳死命一踩。隨著“砰”的一聲悶響，一股蒸汽帶著熱浪升騰起來。冒出一股白煙。空氣中頓時彌散著米花的甜香。 用木棒撬開鐵蓋，白花花的爆米花瀑布般地滾落到一個臟兮兮的麻袋里。拿到爆米花的小孩趕緊裝籃，然后飛也似地跑回家享用去了。 看著跳著腳、捂住耳朵、躲得遠遠的小花，小毛和四眼都“嘎嘎嘎”放聲傻笑。 浦江東 第58章 爆米花
小毛他們剛剛出去，二毛在家里就呆不牢，說是要出去找他的同學玩。 王國良看看二毛，沒有說話。二毛一見父親有些不高興，看樣子是不同意，轉過身眼睛看向姆媽。 姆媽盯著他看了一會兒，才明顯有些責備的口吻說道：“今天大年初一，早去早回，曉得伐？” 二毛招呼一聲就一溜風出去了，并且一再交代晚飯不用等伊。大姐一看形勢有些不對，說道：“姆媽，夜飯我來做好了。你們四個剛好一桌牌，還可以好好聊聊天的。” 小花姆媽笑笑，說：“一頓飯而已，我們三個女人來做，就讓他們哥倆嘮嘮嗑好了。” “三介頭做飯沒有問題，怕的是灶批間插不下介許多人啊。”小毛姆媽笑了笑，說道，“算了，反正很多菜都是現成的，只要熱熱就可以吃，這頓便飯就讓大毛一介頭去弄好了。” 于是大毛去灶批間燒飯做菜，小花爸媽和小毛父母剛好湊成一桌，打紅五。 灶批間里林家姆媽正在燒魚，看見大毛進來，問道：“家里來人客了？” 大毛點點頭，說道：“小毛同學的父母。我給他們燒幾只菜好吃夜飯。”林家姆媽說道：“魚我有多燒，等會你盛一些好了。” 一邊砌牌，胡建國叼著煙卷問：“二毛他還在家具廠？我看他好像有什么不滿意似的啊？” 王國良回答：“嗯，還在家具廠里面。也是造孽，他一直都在上漆車間，每天都和油漆打交道，我也知道他對現在的工作三心二意的。” 小花姆媽說：“是蠻辛苦的，對身體還不好。有機會幫伊調只工作吧？ “我們的關系，你們小的啊？上哪去找人？”小毛姆媽長嘆一口氣，“你們指導，就是這個油漆的工作當初也是托不少人才落實下來的。” 王國良吐出來一口煙，打出一張牌六，說道：“辛苦確實是辛苦了一些，但是他們廠里必要的防護措施也還是有的，再者說每個月還有不少的補助。先干著再說，有機會了再想辦法。” 行文至此，順便多說幾句關于上海人的“便飯”。 便飯，北方人叫“蹭飯”或啜一餐，上海人則稱為“留飯”。前者很帶點被動，而“留飯”則是十分主動，很有邀留、款待的盛情。 留飯也是老上海人家普遍的待客之道。吃飯時光讓客人空著肚子離開是十分讓主人不安的，所以一定要留飯。 上海人一直視“飯”為十分重要金貴的，連“生計”都稱為“吃飯”。小孩更是被從小教育為不可剩飯碗頭，飯要扒吃干凈，否則是“罪過”。 所以上海人對“飯”，一直有種尊敬和珍惜。每每為客人盛飯，總要盛得鋪鋪滿滿冒尖，還要壓一壓再盛，簡直是像吃好了去賣拳頭一樣。但對上海百姓，那是一種真心好客的表現，希望客人吃得飽飽地離開這里。 上海人待客，熱情周全。自己平時再節儉，待客卻一點也不肯馬虎。這份南方人少有的豪爽，就叫海派。 上海人海派表現，許多人僅理解為洋腔洋調，其實，上海人有其十分豪氣坦誠的土氣，特別在待客上，那是一種如泥土般溫暖的土氣。 留飯是構成海派之禮的基本內容，也是一種最輕松悠閑的百姓社交。一般客人都心領了主人的誠意，但大多還是告辭的。除了實在相熟或者真覺得意猶未盡，談鋒正健，主人一再苦留，一片誠意不是虛留，也就恭敬不如從命了。 主人，特別主人家的老人，會頻頻往客人碗里夾菜，完了還要故意連菜往飯里戳幾下，意在菜已到你碗里，可要全部吃光。真正老上海飯桌上，可以講，全然沒有那種拿腔拿調的餐桌禮儀，只是滿桌的盛情和好客之風。 當然，在宴席上，就是另外一回事了。說是家里飯桌上沒有禮儀，但有的地方也十分講究：小孩子一定要等大人夾菜，切不可橫空越過桌面去那頭夾菜；家里最年長的必朝南坐，有重要的客人時小孩子都不能上桌，怕失禮于人。先用完的藥用筷子連連向同桌其他人打招呼：“慢用，慢用……”其他人則答：“用飽，用飽……” 上海人留飯，主要在一份情，而不在菜肴的多少。“小菜沒啥，飯要吃飽！”這是老派上海人勸客的常用詞。 再講，能留下便飯，即意味著你可是在他人家庭暫成一員，共同進餐，那是一種即興的非計劃內的行為，但一樣被另外一個家庭欣然接納，一起參與。這份交情，就是油鹽醬醋炒出來的，主客雙方交情，就此又深了一層。 所謂交情，就是這樣點點滴滴匯聚而成。 因為素有留飯習俗，一般上海百姓人家，只要日子過得去，總常儲有一點臘腸、咸肉、蝦米、鰻鲞、咸魚等腌臘及罐頭以待要緊要慢之用。 這里小毛姆媽說是便飯，其實留的飯，總起碼有四菜一湯的：臨時炒只蛋，蒸點臘肉香腸，或去弄堂口熟食店斬一碟叉燒或醬鴨，再烤點老酒，還是蠻像樣的。 這一邊，小毛三人來到糧站。 昏黑的夜幕下，戴著鴨舌氈棉帽的爆米花老頭坐在簡易木箱子上，箱子里裝的是成塊的煤炭和一些準備好的木柴。 老頭50多歲，印象中他說話很少。一張熏得黑黑的臉龐，歪穿著一件被焦煙熏得油亮發黑的棉襖，腰間束著臃腫的圍裙。 老頭的身后，蠕動著由孩子們組成的長隊。此時，他們不再調皮，一個個倒象紳士似的，又像一串用線穿起來的蝦米。向前伸長脖頸，偶爾抽動一下喉結，乖乖地等著，專注得連鼻涕掛下來都不知道。 小毛他們也趕緊去排隊。 老頭不言不語，一手拉著風箱，一手順時針搖動一個平臥的鐵葫蘆般的米花機，身子慢條斯理地一俯一仰，似乎故意在考驗孩子們的耐心。 火苗呼啦啦地舔著烏黑墨脫的鐵葫蘆，歡快地跳著舞。 孩子們歪著頭，眼睛盯著悠悠旋轉的鐵疙瘩。等到老頭的手作逆時針搖轉時，大家嘰嘰喳喳喳著忙用雙手捂住耳朵，背轉身去。 老頭將鐵葫蘆一架，說聲：當心啦！腳死命一踩。隨著“砰”的一聲悶響，一股蒸汽帶著熱浪升騰起來。冒出一股白煙。空氣中頓時彌散著米花的甜香。 用木棒撬開鐵蓋，白花花的爆米花瀑布般地滾落到一個臟兮兮的麻袋里。拿到爆米花的小孩趕緊裝籃，然后飛也似地跑回家享用去了。 看著跳著腳、捂住耳朵、躲得遠遠的小花，小毛和四眼都“嘎嘎嘎”放聲傻笑。 浦江東 第58章 爆米花
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