第128章 挑戰米其林
更新時間:2020-05-16 作者:腦殼疼啊
我有一座美食屋 第128章 挑戰米其林
單是這牛肉流汁的視覺，就容易讓人產生原始的食欲。/網 陳墨左手握叉，叉起一塊切開的條狀牛肉，帶著積攢在牛排里剛剛釋放出來的熱氣，塞進口中。 一股濃郁的牛肉香味和黑胡椒汁的口感，立即充斥在整張嘴里。 黑胡椒的麻和牛肉的嚼勁，讓人仿佛在欲望的邊緣不斷的試探。 在香麻的勁頭過去之后，一股酒香如后起之秀，突然冒起，在這酒香之中，還帶著絲絲的酸甜。 這富有層次的口感，讓這塊表面看起來與普通的黑椒牛排沒什么區別的香邑金桔牛排立即顯得與眾不同。 陳墨回味了片刻，在經歷了美食屋系統接近2個月的熏陶后，自己本身的味覺也提高了不少。 在上等牛排煎好的基礎上，增加了金桔與香邑白蘭地，充當了口感的點睛之筆。 見陳墨閉眼不語，阿黛爾貝西默臉上露出勝利者的表情。 貝西默得意洋洋的說道：“我想你應該能品嘗到白蘭地的滋味，在煎牛排中添加白酒，既可以去腥，又能用酒香提高牛肉的鮮味，這一招不足為奇，但是用金桔入饌可是我的首創，一是取其形狀，紅色的圓形金桔搭配黑色的方形牛排，雅趣天成。” 歐美料理特別注重擺盤，這在米其林當中自然也不意外。 陳墨聽罷，微微點頭。 “哼。”貝西默似乎更得意了，說道，“二是取其風味，天然的酸甜與牛排搭配之后滲透到原料內，達到完美的融合。這就是我這道香邑金桔牛排的與眾不同之處，像你們這樣的中國廚師，只會因循守舊，根本無法做出創新的料理！” 貝西默手指陳墨，面色冷峻的說道：“像你這樣的年輕廚師，根本不配對米其林指手畫腳！” 陳墨睜開眼睛，冷冷的看著貝西默，倒是讓剛才還盛氣凌人的貝西默感到一絲不適的感覺。 “鍋底放油，煸香洋蔥塊后再下入牛排煸炒。”陳墨突然開口說道。 “什么意思？”貝西默不知道陳墨突然說起這些是什么意思。 陳墨沒有回答，只管自顧自的說道：“烹白蘭地，加入一半金桔，放入適當配料，添加清水大火燒開。” 聽到陳墨說到這里，貝西默突然不說話了，眼睛直直的盯著陳墨。 “燒開后改中火燜至牛排酥爛入味后撈出，原湯過濾。將牛排及原湯入鍋，放入另外一半金桔，大火收濃湯汁。” 隨著陳墨不斷的言語，貝西默的臉色越來越不好看了，眼神之中甚至流露出一絲驚訝。 “調好口味，再淋少許白蘭地，勾薄芡，出鍋后按位裝盤，并撒入提前焯過水的孢子芥藍、熟鷹嘴豆、小嫩豆即可。”陳墨說完，將刀叉放下，盯著臉色有些微紅的貝西默。 “你...你學過這道菜？”貝西默話剛出口，就覺得不對勁了。 首先，這道菜的金桔做輔料可是自己首創的，陳墨當然不會做，其次，據她所知，陳墨的美食屋只做中式料理，從沒有聽過陳墨學過歐美菜。 那要是這么說的話，就意味著陳墨只吃了一口，就領悟了這道菜的完整做法！ 因為陳墨剛才的所述，和貝西默制作香邑金桔牛排的步驟幾乎一模一樣。 貝西默不禁收起了自己高傲的姿態。 這人...的確不簡單！ 陳墨拿起餐巾擦了擦嘴，說道：“這道菜雖然是米其林餐廳的水準，但我還是覺得，我們中國的家常菜蔥爆牛肉更好吃。” “哼，不要逞強了，別的不說，單說市場的擁有率，歐美餐廳在金陵的市場占有率已經達到了60，超過了你們本土的中國料理。”貝西默反駁道。 “市場占有率不代表什么，只能說明你們的資本運作不錯，肯德基、金拱門、必勝客等快餐店在城市里隨處可見，自然市場占有率會高出不少，但要論真正的料理，我看你們米其林也不過剛在金陵開了一家而已。” 陳墨的據理力爭，讓本就打算狠狠羞辱陳墨一番的貝西默心里更浮起想要壓制陳墨的心理。 “就算是快餐，你們也不是我們的對手。包子、油條？別逗了，現在可是漢堡和三明治的天下。” 正如貝西默所說，在現在的金陵，吃傳統的中式早餐的白領們越來越少了，大量的中式早餐店倒閉，一座座歐美的快餐店倒是如雨后春筍一般，接連在城市的各個角落里冒了出來。 “多說無益，要不就來比比。”陳墨對于貝西默自我感覺良好和盛氣凌人的忍耐，已經達到了極限。 忍無可忍，就無須再忍！ “哈哈。”貝西默笑了起來，“你是想挑戰米其林廚師嗎？” 一個小小的連廚師等級都還沒有的年輕廚師，竟然膽敢挑戰米其林大廚的弟子，這也就是間接的向米其林廚師挑戰！ “沒錯。”陳墨毫無遲疑。 見貝西默有些猶豫，陳墨立即說道：“當然，如果你怕，那就算了，反正是你把我騙來的，早知道不是杰森主廚，我就不來了。” “不需要激將法。”貝西默倒也不傻。 只見貝西默眼神閃爍了一下，便點頭道：“好，我就賭上米其林廚師的職業生涯和你較量一下。我也想見識見識，能夠擊敗肖恩羅伯特的人，到底是個什么樣的人物。” 貝西默猶豫是否接受陳墨的挑戰，是有原因的。 身為杰森阿特頓主廚的弟子，未來是非常有希望成為米其林餐廳大廚的，但是如果在這場比賽中輸給了陳墨，一旦傳揚出去，自己的名聲恐怕不保，而且是否能夠繼續在米其林餐廳工作都是個問題。 所以說，賭上米其林廚師的職業生涯，說的一點兒也不為過。 “比什么？”貝西默問道。 “既然你說快餐已經是歐美的天下，那么我就來比比快餐吧。”陳墨心里已有打算。 “呵呵，你這是自尋死路。”貝西默的腦子里，瞬間已經閃過數十種快餐，都是自己的拿手之作，在歐美廚師這里，快餐可是所有廚師入門的基本功。 “只是我們兩人的話，誰做裁判呢？”陳墨無視貝西默的輕視，開口問道。 “不如就由我來當裁判吧，如果你們倆沒有異議的話。”一個聲音從幽暗的大廳里傳出。 我有一座美食屋 我有一座美食屋 第128章 挑戰米其林
單是這牛肉流汁的視覺，就容易讓人產生原始的食欲。/網 陳墨左手握叉，叉起一塊切開的條狀牛肉，帶著積攢在牛排里剛剛釋放出來的熱氣，塞進口中。 一股濃郁的牛肉香味和黑胡椒汁的口感，立即充斥在整張嘴里。 黑胡椒的麻和牛肉的嚼勁，讓人仿佛在欲望的邊緣不斷的試探。 在香麻的勁頭過去之后，一股酒香如后起之秀，突然冒起，在這酒香之中，還帶著絲絲的酸甜。 這富有層次的口感，讓這塊表面看起來與普通的黑椒牛排沒什么區別的香邑金桔牛排立即顯得與眾不同。 陳墨回味了片刻，在經歷了美食屋系統接近2個月的熏陶后，自己本身的味覺也提高了不少。 在上等牛排煎好的基礎上，增加了金桔與香邑白蘭地，充當了口感的點睛之筆。 見陳墨閉眼不語，阿黛爾貝西默臉上露出勝利者的表情。 貝西默得意洋洋的說道：“我想你應該能品嘗到白蘭地的滋味，在煎牛排中添加白酒，既可以去腥，又能用酒香提高牛肉的鮮味，這一招不足為奇，但是用金桔入饌可是我的首創，一是取其形狀，紅色的圓形金桔搭配黑色的方形牛排，雅趣天成。” 歐美料理特別注重擺盤，這在米其林當中自然也不意外。 陳墨聽罷，微微點頭。 “哼。”貝西默似乎更得意了，說道，“二是取其風味，天然的酸甜與牛排搭配之后滲透到原料內，達到完美的融合。這就是我這道香邑金桔牛排的與眾不同之處，像你們這樣的中國廚師，只會因循守舊，根本無法做出創新的料理！” 貝西默手指陳墨，面色冷峻的說道：“像你這樣的年輕廚師，根本不配對米其林指手畫腳！” 陳墨睜開眼睛，冷冷的看著貝西默，倒是讓剛才還盛氣凌人的貝西默感到一絲不適的感覺。 “鍋底放油，煸香洋蔥塊后再下入牛排煸炒。”陳墨突然開口說道。 “什么意思？”貝西默不知道陳墨突然說起這些是什么意思。 陳墨沒有回答，只管自顧自的說道：“烹白蘭地，加入一半金桔，放入適當配料，添加清水大火燒開。” 聽到陳墨說到這里，貝西默突然不說話了，眼睛直直的盯著陳墨。 “燒開后改中火燜至牛排酥爛入味后撈出，原湯過濾。將牛排及原湯入鍋，放入另外一半金桔，大火收濃湯汁。” 隨著陳墨不斷的言語，貝西默的臉色越來越不好看了，眼神之中甚至流露出一絲驚訝。 “調好口味，再淋少許白蘭地，勾薄芡，出鍋后按位裝盤，并撒入提前焯過水的孢子芥藍、熟鷹嘴豆、小嫩豆即可。”陳墨說完，將刀叉放下，盯著臉色有些微紅的貝西默。 “你...你學過這道菜？”貝西默話剛出口，就覺得不對勁了。 首先，這道菜的金桔做輔料可是自己首創的，陳墨當然不會做，其次，據她所知，陳墨的美食屋只做中式料理，從沒有聽過陳墨學過歐美菜。 那要是這么說的話，就意味著陳墨只吃了一口，就領悟了這道菜的完整做法！ 因為陳墨剛才的所述，和貝西默制作香邑金桔牛排的步驟幾乎一模一樣。 貝西默不禁收起了自己高傲的姿態。 這人...的確不簡單！ 陳墨拿起餐巾擦了擦嘴，說道：“這道菜雖然是米其林餐廳的水準，但我還是覺得，我們中國的家常菜蔥爆牛肉更好吃。” “哼，不要逞強了，別的不說，單說市場的擁有率，歐美餐廳在金陵的市場占有率已經達到了60，超過了你們本土的中國料理。”貝西默反駁道。 “市場占有率不代表什么，只能說明你們的資本運作不錯，肯德基、金拱門、必勝客等快餐店在城市里隨處可見，自然市場占有率會高出不少，但要論真正的料理，我看你們米其林也不過剛在金陵開了一家而已。” 陳墨的據理力爭，讓本就打算狠狠羞辱陳墨一番的貝西默心里更浮起想要壓制陳墨的心理。 “就算是快餐，你們也不是我們的對手。包子、油條？別逗了，現在可是漢堡和三明治的天下。” 正如貝西默所說，在現在的金陵，吃傳統的中式早餐的白領們越來越少了，大量的中式早餐店倒閉，一座座歐美的快餐店倒是如雨后春筍一般，接連在城市的各個角落里冒了出來。 “多說無益，要不就來比比。”陳墨對于貝西默自我感覺良好和盛氣凌人的忍耐，已經達到了極限。 忍無可忍，就無須再忍！ “哈哈。”貝西默笑了起來，“你是想挑戰米其林廚師嗎？” 一個小小的連廚師等級都還沒有的年輕廚師，竟然膽敢挑戰米其林大廚的弟子，這也就是間接的向米其林廚師挑戰！ “沒錯。”陳墨毫無遲疑。 見貝西默有些猶豫，陳墨立即說道：“當然，如果你怕，那就算了，反正是你把我騙來的，早知道不是杰森主廚，我就不來了。” “不需要激將法。”貝西默倒也不傻。 只見貝西默眼神閃爍了一下，便點頭道：“好，我就賭上米其林廚師的職業生涯和你較量一下。我也想見識見識，能夠擊敗肖恩羅伯特的人，到底是個什么樣的人物。” 貝西默猶豫是否接受陳墨的挑戰，是有原因的。 身為杰森阿特頓主廚的弟子，未來是非常有希望成為米其林餐廳大廚的，但是如果在這場比賽中輸給了陳墨，一旦傳揚出去，自己的名聲恐怕不保，而且是否能夠繼續在米其林餐廳工作都是個問題。 所以說，賭上米其林廚師的職業生涯，說的一點兒也不為過。 “比什么？”貝西默問道。 “既然你說快餐已經是歐美的天下，那么我就來比比快餐吧。”陳墨心里已有打算。 “呵呵，你這是自尋死路。”貝西默的腦子里，瞬間已經閃過數十種快餐，都是自己的拿手之作，在歐美廚師這里，快餐可是所有廚師入門的基本功。 “只是我們兩人的話，誰做裁判呢？”陳墨無視貝西默的輕視，開口問道。 “不如就由我來當裁判吧，如果你們倆沒有異議的話。”一個聲音從幽暗的大廳里傳出。 我有一座美食屋 我有一座美食屋 第128章 挑戰米其林
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