第1104章 是你逼我裝逼的
更新時間:2020-07-13 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第1104章 是你逼我裝逼的
得到這道菜徐拙一點都不覺得意外，畢竟自己就在現場看著呢，而且距離這么近，除非主動閉上眼睛，不然絕逼會把這道菜學到手。 他來之前想學的是三套鴨或者葵花大斬肉，來到之后想學的是鱔魚脫骨，結果在揚州學到了一道典型的粵式菜品。 大概這就是傳說中的造化弄人吧。 徐拙倒是沒什么遺憾，反正不管學到什么對他來說都是賺，沒必要為這種事兒神傷煩惱，因為半個月后還能再學一次。 大不了到時候坐高鐵再來一趟就行了唄，或者讓趙金馬和馮衛國表演一下鱔魚脫骨的刀工。 這活兒對那兩位老頭來說應該難度不大。 再不行就讓魏君明做一次，畢竟川菜可是有一套干煸類的鱔魚菜品，包括干煸鱔絲、干煸鱔片、干煸鱔背、干煸鱔段等等。 這些菜品有一個共同的特點，就是鱔魚脫骨。 魏君明做這些絕對是沒問題的，徐拙覺得到時候甚至可以把這些菜品也一并學到手。 其實哪怕光學鱔魚脫骨呢，徐拙也能把水煮鱔片做出來，畢竟他可是掌握著川菜水煮技能的人。 香芋扣肉的技能到手后，徐拙的注意力就變得集中不起來了。 沒辦法，自己已經會了的菜品，再看別人制作總有些索然無味。 閑著沒事，他打算拿出手機給于可可發條微信，讓她別光顧著扒拉龐麗華的衣柜，也關注著點熊仔的動向。 上次這只傻貓就在別墅中應激了，這次再應激的話就說明它跟別墅八字不合，以后還是乖乖的住單元樓吧。 福薄，怪不得別人。 結果徐拙剛把手機掏出來還沒來得及打字，臺上那位老師便有些發火了：“這位同學，我說的這些你都學會了嗎？占著第一排的位置不好好學習還玩手機，對這起你父母掏的學費嗎？” 從小到大，幾乎所有老師都會說這么一句話。 這讓徐拙心里多少有些不舒服，不過也不怪他，其他人都坐在了正對灶臺的位置，徐拙因為歲數小，不想跟那群老家伙擠在一起，就坐在了最邊上。 這在臺上那位老師看來，就是個占據了有利位置的學生而已。 原本徐拙目不轉睛的看著他，讓他還很高興，以為是個認真學習的好學生，不免對徐拙多了幾分關注。 誰知這學生沒過多久就拿出了手機。 顯然，這是走神了。 所以他恨鐵不成鋼的教訓兩句，希望徐拙能夠靜下心來認真學習。 不過當他看到徐拙臉上那不耐煩的表情時候，就來勁了：“你這是什么態度，說你兩句就這么不耐煩，要不你上來給大家做？要知道在你身上耽誤一分鐘，今天聽課的上百人，就相當于耽誤了將近兩個小時……” 徐拙原本不想多說什么，但是這老師越說越來勁，他忍不住站起來說道：“我會做，你不想做可以讓我來。” 說完，心里還輕輕嘆息一聲：我本不想裝逼，奈何你非逼我，想低調一點怎么就怎么難呢？ 徐拙的話讓臺上這位老師更加生氣了。 不過臺下的學生們倒是很熱情，紛紛起哄讓徐拙去做。 魏君明和鄭光耀誰都沒說話，顯然，兩人也想看熱鬧。 “來，你來給我做一遍試試，你要能把這道菜做好，以后我喊你老師。” 這些都是徐拙上學時候的教師名言，沒想到被這老師全繼承了下來。 猶記得當年，臺上的數學老師也是這么說徐拙的，你要能把這道題做出來以后我喊你老師。 數學題徐拙做不來，但是這道香芋扣肉，卻難不倒他。 所以，徐拙瀟灑的走到了臺上。 這會兒鍋里的肉還在炸著，徐拙看到肉皮到底顏色已經變成了棗紅色，便準備把肉撈出來。 不過撈肉之前，還得先把泡肉的冰水準備好。 徐拙拿來一個盆，里面放入半盆冰塊，然后倒入一些涼水進去。 做完這一步之后，他擦擦手，抓著肉鉤就將鍋里的那塊五花肉給勾了出來，肉塊出鍋后立馬放進了冰水中。 滋啦一聲響之后，水面上泛起了層層油花。 這是肉塊上的浮油，漂出來能使得肉塊的口感更好。 其實冰水已經準備得有點晚了，應該豬肉下油鍋之后就準備好的，這樣冰水的溫度更低，降溫的效果會更好，肉皮上的虎皮起得更快。 這道菜之所以用冰水，目的就是為了讓肉皮受冷后迅速膨脹，出現條紋狀的紋路，這就是大家常說的虎皮。 以前徐拙作虎皮肘子時候曾經用過冷水發虎皮這一招，所以做起來很輕松。 把這塊五花肉泡進冰水中之后，徐拙立馬回到油鍋前，把剛剛那位老師切的香芋厚片依次下鍋炸制。 一邊炸，徐拙還一邊把麥克風夾在衣領上，給臺階教室里的學生講解炸制的要領。 既然接管了教學，那就把這節課上完。 至于剩下的事兒有鄭光耀呢，徐拙一點都不怵。 而且自己作為客座教授，給學生們上課，這不過分吧？ “這人是誰啊，讓他上去還真上去了，等會兒下課后我估計教導處就會過來提人。” “教導處來不來我不知道，我只知道咱們這位特聘講師的肺要氣炸了，你看他現在死盯著這學生，估計人家稍微犯個錯就會往死里懟。” “拍下來拍下來，先傳到網上在說，等會兒這位特聘講師要是發飆的話正好能給我的微博增加一些流量。” 后排的學生紛紛掏出手機拍攝，原本他們想分享一下班里有個學生居然替老師講課，而且講得還有板有眼的。 但是視頻上傳之后去發現，自己的微博…… 炸了！ “臥槽，徐老板誒！他這是在哪講課呢？一段時間沒露臉咋當老師去了？” “誰都不許跟我搶，他是我男神！” “哇，講的很詳細啊，貌似是我們嶺南的香芋扣肉，徐老板啥時候會做這道菜了？” “趁著還沒人，我舔個屏沒人有意見吧？呲溜” 這條微博下面那奇奇怪怪的評論讓這位上傳視頻的學生有些恍惚，他低頭看看正在講課的徐拙，再打開徐拙微博里之前發的那些自拍，當即就激動了。 “哇靠！臺下講課的是徐拙……不對，是咱們學院的徐教授，哇，今天終于見到真人了……” 他這一聲驚呼，讓整個階梯教室的人都愣住了。 不過隨即，又響起了所有人的驚呼聲。 因為大家發現，站在講臺上講香芋扣肉的年輕人，真的是學校的客座教授徐拙。 一時間，徐教授的稱呼此起彼伏的響起。 而那位準備挑徐拙的毛病準備大做文章的特聘講師，則有些五味雜陳。 你一個大名人不跟學院那些大人物坐到中間，湊在邊上算怎么回事？ 這下好了，老子要出名了…… 美食從和面開始 第1104章 是你逼我裝逼的
得到這道菜徐拙一點都不覺得意外，畢竟自己就在現場看著呢，而且距離這么近，除非主動閉上眼睛，不然絕逼會把這道菜學到手。 他來之前想學的是三套鴨或者葵花大斬肉，來到之后想學的是鱔魚脫骨，結果在揚州學到了一道典型的粵式菜品。 大概這就是傳說中的造化弄人吧。 徐拙倒是沒什么遺憾，反正不管學到什么對他來說都是賺，沒必要為這種事兒神傷煩惱，因為半個月后還能再學一次。 大不了到時候坐高鐵再來一趟就行了唄，或者讓趙金馬和馮衛國表演一下鱔魚脫骨的刀工。 這活兒對那兩位老頭來說應該難度不大。 再不行就讓魏君明做一次，畢竟川菜可是有一套干煸類的鱔魚菜品，包括干煸鱔絲、干煸鱔片、干煸鱔背、干煸鱔段等等。 這些菜品有一個共同的特點，就是鱔魚脫骨。 魏君明做這些絕對是沒問題的，徐拙覺得到時候甚至可以把這些菜品也一并學到手。 其實哪怕光學鱔魚脫骨呢，徐拙也能把水煮鱔片做出來，畢竟他可是掌握著川菜水煮技能的人。 香芋扣肉的技能到手后，徐拙的注意力就變得集中不起來了。 沒辦法，自己已經會了的菜品，再看別人制作總有些索然無味。 閑著沒事，他打算拿出手機給于可可發條微信，讓她別光顧著扒拉龐麗華的衣柜，也關注著點熊仔的動向。 上次這只傻貓就在別墅中應激了，這次再應激的話就說明它跟別墅八字不合，以后還是乖乖的住單元樓吧。 福薄，怪不得別人。 結果徐拙剛把手機掏出來還沒來得及打字，臺上那位老師便有些發火了：“這位同學，我說的這些你都學會了嗎？占著第一排的位置不好好學習還玩手機，對這起你父母掏的學費嗎？” 從小到大，幾乎所有老師都會說這么一句話。 這讓徐拙心里多少有些不舒服，不過也不怪他，其他人都坐在了正對灶臺的位置，徐拙因為歲數小，不想跟那群老家伙擠在一起，就坐在了最邊上。 這在臺上那位老師看來，就是個占據了有利位置的學生而已。 原本徐拙目不轉睛的看著他，讓他還很高興，以為是個認真學習的好學生，不免對徐拙多了幾分關注。 誰知這學生沒過多久就拿出了手機。 顯然，這是走神了。 所以他恨鐵不成鋼的教訓兩句，希望徐拙能夠靜下心來認真學習。 不過當他看到徐拙臉上那不耐煩的表情時候，就來勁了：“你這是什么態度，說你兩句就這么不耐煩，要不你上來給大家做？要知道在你身上耽誤一分鐘，今天聽課的上百人，就相當于耽誤了將近兩個小時……” 徐拙原本不想多說什么，但是這老師越說越來勁，他忍不住站起來說道：“我會做，你不想做可以讓我來。” 說完，心里還輕輕嘆息一聲：我本不想裝逼，奈何你非逼我，想低調一點怎么就怎么難呢？ 徐拙的話讓臺上這位老師更加生氣了。 不過臺下的學生們倒是很熱情，紛紛起哄讓徐拙去做。 魏君明和鄭光耀誰都沒說話，顯然，兩人也想看熱鬧。 “來，你來給我做一遍試試，你要能把這道菜做好，以后我喊你老師。” 這些都是徐拙上學時候的教師名言，沒想到被這老師全繼承了下來。 猶記得當年，臺上的數學老師也是這么說徐拙的，你要能把這道題做出來以后我喊你老師。 數學題徐拙做不來，但是這道香芋扣肉，卻難不倒他。 所以，徐拙瀟灑的走到了臺上。 這會兒鍋里的肉還在炸著，徐拙看到肉皮到底顏色已經變成了棗紅色，便準備把肉撈出來。 不過撈肉之前，還得先把泡肉的冰水準備好。 徐拙拿來一個盆，里面放入半盆冰塊，然后倒入一些涼水進去。 做完這一步之后，他擦擦手，抓著肉鉤就將鍋里的那塊五花肉給勾了出來，肉塊出鍋后立馬放進了冰水中。 滋啦一聲響之后，水面上泛起了層層油花。 這是肉塊上的浮油，漂出來能使得肉塊的口感更好。 其實冰水已經準備得有點晚了，應該豬肉下油鍋之后就準備好的，這樣冰水的溫度更低，降溫的效果會更好，肉皮上的虎皮起得更快。 這道菜之所以用冰水，目的就是為了讓肉皮受冷后迅速膨脹，出現條紋狀的紋路，這就是大家常說的虎皮。 以前徐拙作虎皮肘子時候曾經用過冷水發虎皮這一招，所以做起來很輕松。 把這塊五花肉泡進冰水中之后，徐拙立馬回到油鍋前，把剛剛那位老師切的香芋厚片依次下鍋炸制。 一邊炸，徐拙還一邊把麥克風夾在衣領上，給臺階教室里的學生講解炸制的要領。 既然接管了教學，那就把這節課上完。 至于剩下的事兒有鄭光耀呢，徐拙一點都不怵。 而且自己作為客座教授，給學生們上課，這不過分吧？ “這人是誰啊，讓他上去還真上去了，等會兒下課后我估計教導處就會過來提人。” “教導處來不來我不知道，我只知道咱們這位特聘講師的肺要氣炸了，你看他現在死盯著這學生，估計人家稍微犯個錯就會往死里懟。” “拍下來拍下來，先傳到網上在說，等會兒這位特聘講師要是發飆的話正好能給我的微博增加一些流量。” 后排的學生紛紛掏出手機拍攝，原本他們想分享一下班里有個學生居然替老師講課，而且講得還有板有眼的。 但是視頻上傳之后去發現，自己的微博…… 炸了！ “臥槽，徐老板誒！他這是在哪講課呢？一段時間沒露臉咋當老師去了？” “誰都不許跟我搶，他是我男神！” “哇，講的很詳細啊，貌似是我們嶺南的香芋扣肉，徐老板啥時候會做這道菜了？” “趁著還沒人，我舔個屏沒人有意見吧？呲溜” 這條微博下面那奇奇怪怪的評論讓這位上傳視頻的學生有些恍惚，他低頭看看正在講課的徐拙，再打開徐拙微博里之前發的那些自拍，當即就激動了。 “哇靠！臺下講課的是徐拙……不對，是咱們學院的徐教授，哇，今天終于見到真人了……” 他這一聲驚呼，讓整個階梯教室的人都愣住了。 不過隨即，又響起了所有人的驚呼聲。 因為大家發現，站在講臺上講香芋扣肉的年輕人，真的是學校的客座教授徐拙。 一時間，徐教授的稱呼此起彼伏的響起。 而那位準備挑徐拙的毛病準備大做文章的特聘講師，則有些五味雜陳。 你一個大名人不跟學院那些大人物坐到中間，湊在邊上算怎么回事？ 這下好了，老子要出名了…… 美食從和面開始 第1104章 是你逼我裝逼的
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