第1068章 鍋燒肘子上新
更新時間:2020-07-07 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第1068章 鍋燒肘子上新
其實鍋燒肘子這道菜，本就是系統送給徐拙的，只要他按照查到的那些教程認真做一遍，技能就會到手。 畢竟徐拙已經掌握了C級的鍋燒鴨，對于鍋燒技法已經能夠熟練運用了。 只要他跟老爺子多聊一會兒這道菜，就會觸發觸類旁通這個技能獲得這道菜的做法，但是徐拙沒多聊，所以變成了一個限時任務。 但這個限時任務也很簡單，只要做的時候肘子肉的片數超過十片，任務就會順利完成。 因為在鍋燒肘子這道菜中，肘子炸好之后還要再切成小塊，然后搭配椒鹽、白糖、蔥段、面醬等，用山東煎餅卷著吃。 一片肘子正好能配成一份菜品，所以只要做的時候肘子肉的片數超過十片，任務就會順利完成。 而在做鍋燒肘子這道菜的時候，一個肘子至少能切十幾片。 也就是說，徐拙只需要拿著一個肘子做一遍就算成功。 結果他擔心任務完成不了，直接從店里拿了十幾個肘子。 頗有種聰明反被聰明誤、搬起石頭砸自己腳的情形。 看著滿滿一盆還沒炸的肘子肉，再看看盆里那些還沒用的酥糊，徐拙心里滿是后悔。 為什么就不好好查一下一份鍋燒肘子是多少呢？ 失誤啊！ 不過到了這會兒，說這些已經晚了。 還是先想辦法把這些肘子肉處理了比較好。 徐拙首先想到的就是找老孟和李浩，這倆人比較能吃，要是做成鍋燒肘子的話，不說能把這些肘子全報銷了，但至少也能吃一半。 結果電話打過去的時候，兩人正在老孟的自助餐廳直播吃涮羊肉呢。 這會兒已經到了尾聲，兩人每人都吃了二三十盒羊肉卷，再加上其他那些雜七雜八的東西，兩人吃得都很飽。 沒法再品嘗徐拙做的鍋燒肘子了。 沒了這倆大胃王的幫助，徐拙也沒了喊別人的心思。 來了也吃不了多少，對消耗這些肘子起不到什么正面作用。 還得想別的辦法。 這會兒差不多下午六點半，店里的晚高峰還沒到來。 徐拙把灶上的火關掉，看著盆里的肉和旁邊的酥糊，腦子里突然閃出一個念頭來。 “要不，把這肉弄到店里做成鍋燒肘子賣了？” 作為一個合格的生意人，不管什么時候都要減少損失，或者說是避免損失。 比如現在，這些肘子肉放在家里，估計他和于可可吃到變質都吃不完，請朋友們幫忙消耗也吃不了多少。 畢竟這是肘子肉，肥膩膩的，吃多了對身體也不好。 現在唯一能止損的方式就是賣掉，既能讓顧客品嘗到美味，也能避免肘子過多造成的損失。 雖然這些肘子的成本并不高，但也不能就這么算了。 能賣掉的話，徐拙自然不會拒絕。 不過到底用什么理由推銷給顧客呢？ 這道菜既沒有圖片，服務員也沒吃過，甚至見都沒見過，直接向顧客推銷的難度有點大啊。 徐拙撓撓頭，覺得還是找袁康請教一下比較好。 “這太簡單了，弄個新品嘗鮮或者會員限時促銷之類的由頭，讓服務員向顧客推廣就行了唄，就憑肘子這兩個字，再加上你親手制作，絕對會讓很多顧客想一嘗究竟的。” 袁康的話讓徐拙豁然開朗，立馬開始行動。 他把那盆肉和那盆酥糊全都端到車上，開車去店里，在路上就讓郭興旺燒一鍋熱油，等會兒就開始炸肘子肉。 而于可可則是在家陪熊仔，徐拙臨走時候給她留了幾片炸好的肘子肉，配上荷葉餅什么的，絕對能讓這丫頭吃撐。 來到店里，徐拙和一個保安一人端著一個盆來到廚房。 他沒有急著炸肘子，而是把炸好的那幾片肘子拿出來，小心用刀切成塊擺放在盤子里，然后再邊上放一些蔥段椒鹽等小碟子，再配上一份荷葉餅。 一份漂亮又好吃的鍋燒肘子就做好了。 徐拙把這份肘子端到前臺那邊，讓鄭佳想辦法去給顧客推銷。 用的理由自然是袁康說的那些，另外還要加上徐拙親手秘制幾個字，增加這道菜的誘惑力。 至于定價什么的，徐拙讓鄭佳看著辦。 反正這是嘗鮮價，只要不過分離譜就行，要是銷量好的話，明天店里就會正式推出這道菜品。 這會兒店里已經有不少顧客了，包房里也有。 鄭佳讓兩個服務員端著這盤鍋燒肘子轉了一圈，還沒來得及介紹，就賣出了十幾份。 在這個提倡健康飲食的年代，肉食動物依然不少。 特別是看著那外皮金黃內里油潤的肘子肉，哪怕不怎么吃肉的人也會被誘惑到。 當然了，也有人覺得油膩，但是這種菜品吃的就是那種滿嘴流油的感覺，不油膩的話還真不行。 廚房里，徐拙站在油鍋前，端著盤子，熟練的將裹滿酥糊的肘子肉滑進了鍋里。 而郭興旺站在一邊，手中捏著一小塊剛剛出鍋的肘子肉，一邊嚼著一邊夸徐拙的手藝好。 “這肉太好吃了，特別是外面這層酥糊，我覺得比肉都好吃。等會兒要是酥糊剩下的話，你記得給我炸幾個酥餅啊。” 所謂的酥餅，就是單獨用酥糊炸成的面餅。 徐拙答應了下來，催著郭興旺趕緊切肉。 現在還沒到晚高峰呢已經賣出了十幾份，看樣子，這些肘子肉今天完全不愁賣。 雖然有些辛苦，但是能賺錢的感覺可真好。 晚上八點的時候，所有的肘子肉已經全部賣光，徐拙拖著疲憊的身體從廚房出來以后，幾個服務員就嘁嘁喳喳的圍了上來，向徐拙匯報著顧客對鍋燒肘子這道菜的評價。 顧客們對這道菜非常滿意，肘子外酥里嫩，肥而不膩，哪怕不喜歡吃肘子的人也會吃上一兩塊。 徐拙看著鄭佳問道：“那明天就開始上這道菜吧，我等會兒給建國說一聲，讓他們明早開始準備。” 原本徐拙對鍋燒菜是不抱希望的。 因為這道菜坐起來太繁瑣了，不過既然有銷量，繁瑣也得做。 而且相對于鴨子來說，肘子相對來說還簡單點，除了時間比較長之外，別的方面倒也能接受。 確定上新這道菜之后，系統的提示音突然響了起來。 “宿主臨危不亂，成功將損失轉化為利潤，特獎勵烹飪通用技法——溫拌，恭喜宿主。”8) 美食從和面開始 第1068章 鍋燒肘子上新
其實鍋燒肘子這道菜，本就是系統送給徐拙的，只要他按照查到的那些教程認真做一遍，技能就會到手。 畢竟徐拙已經掌握了C級的鍋燒鴨，對于鍋燒技法已經能夠熟練運用了。 只要他跟老爺子多聊一會兒這道菜，就會觸發觸類旁通這個技能獲得這道菜的做法，但是徐拙沒多聊，所以變成了一個限時任務。 但這個限時任務也很簡單，只要做的時候肘子肉的片數超過十片，任務就會順利完成。 因為在鍋燒肘子這道菜中，肘子炸好之后還要再切成小塊，然后搭配椒鹽、白糖、蔥段、面醬等，用山東煎餅卷著吃。 一片肘子正好能配成一份菜品，所以只要做的時候肘子肉的片數超過十片，任務就會順利完成。 而在做鍋燒肘子這道菜的時候，一個肘子至少能切十幾片。 也就是說，徐拙只需要拿著一個肘子做一遍就算成功。 結果他擔心任務完成不了，直接從店里拿了十幾個肘子。 頗有種聰明反被聰明誤、搬起石頭砸自己腳的情形。 看著滿滿一盆還沒炸的肘子肉，再看看盆里那些還沒用的酥糊，徐拙心里滿是后悔。 為什么就不好好查一下一份鍋燒肘子是多少呢？ 失誤啊！ 不過到了這會兒，說這些已經晚了。 還是先想辦法把這些肘子肉處理了比較好。 徐拙首先想到的就是找老孟和李浩，這倆人比較能吃，要是做成鍋燒肘子的話，不說能把這些肘子全報銷了，但至少也能吃一半。 結果電話打過去的時候，兩人正在老孟的自助餐廳直播吃涮羊肉呢。 這會兒已經到了尾聲，兩人每人都吃了二三十盒羊肉卷，再加上其他那些雜七雜八的東西，兩人吃得都很飽。 沒法再品嘗徐拙做的鍋燒肘子了。 沒了這倆大胃王的幫助，徐拙也沒了喊別人的心思。 來了也吃不了多少，對消耗這些肘子起不到什么正面作用。 還得想別的辦法。 這會兒差不多下午六點半，店里的晚高峰還沒到來。 徐拙把灶上的火關掉，看著盆里的肉和旁邊的酥糊，腦子里突然閃出一個念頭來。 “要不，把這肉弄到店里做成鍋燒肘子賣了？” 作為一個合格的生意人，不管什么時候都要減少損失，或者說是避免損失。 比如現在，這些肘子肉放在家里，估計他和于可可吃到變質都吃不完，請朋友們幫忙消耗也吃不了多少。 畢竟這是肘子肉，肥膩膩的，吃多了對身體也不好。 現在唯一能止損的方式就是賣掉，既能讓顧客品嘗到美味，也能避免肘子過多造成的損失。 雖然這些肘子的成本并不高，但也不能就這么算了。 能賣掉的話，徐拙自然不會拒絕。 不過到底用什么理由推銷給顧客呢？ 這道菜既沒有圖片，服務員也沒吃過，甚至見都沒見過，直接向顧客推銷的難度有點大啊。 徐拙撓撓頭，覺得還是找袁康請教一下比較好。 “這太簡單了，弄個新品嘗鮮或者會員限時促銷之類的由頭，讓服務員向顧客推廣就行了唄，就憑肘子這兩個字，再加上你親手制作，絕對會讓很多顧客想一嘗究竟的。” 袁康的話讓徐拙豁然開朗，立馬開始行動。 他把那盆肉和那盆酥糊全都端到車上，開車去店里，在路上就讓郭興旺燒一鍋熱油，等會兒就開始炸肘子肉。 而于可可則是在家陪熊仔，徐拙臨走時候給她留了幾片炸好的肘子肉，配上荷葉餅什么的，絕對能讓這丫頭吃撐。 來到店里，徐拙和一個保安一人端著一個盆來到廚房。 他沒有急著炸肘子，而是把炸好的那幾片肘子拿出來，小心用刀切成塊擺放在盤子里，然后再邊上放一些蔥段椒鹽等小碟子，再配上一份荷葉餅。 一份漂亮又好吃的鍋燒肘子就做好了。 徐拙把這份肘子端到前臺那邊，讓鄭佳想辦法去給顧客推銷。 用的理由自然是袁康說的那些，另外還要加上徐拙親手秘制幾個字，增加這道菜的誘惑力。 至于定價什么的，徐拙讓鄭佳看著辦。 反正這是嘗鮮價，只要不過分離譜就行，要是銷量好的話，明天店里就會正式推出這道菜品。 這會兒店里已經有不少顧客了，包房里也有。 鄭佳讓兩個服務員端著這盤鍋燒肘子轉了一圈，還沒來得及介紹，就賣出了十幾份。 在這個提倡健康飲食的年代，肉食動物依然不少。 特別是看著那外皮金黃內里油潤的肘子肉，哪怕不怎么吃肉的人也會被誘惑到。 當然了，也有人覺得油膩，但是這種菜品吃的就是那種滿嘴流油的感覺，不油膩的話還真不行。 廚房里，徐拙站在油鍋前，端著盤子，熟練的將裹滿酥糊的肘子肉滑進了鍋里。 而郭興旺站在一邊，手中捏著一小塊剛剛出鍋的肘子肉，一邊嚼著一邊夸徐拙的手藝好。 “這肉太好吃了，特別是外面這層酥糊，我覺得比肉都好吃。等會兒要是酥糊剩下的話，你記得給我炸幾個酥餅啊。” 所謂的酥餅，就是單獨用酥糊炸成的面餅。 徐拙答應了下來，催著郭興旺趕緊切肉。 現在還沒到晚高峰呢已經賣出了十幾份，看樣子，這些肘子肉今天完全不愁賣。 雖然有些辛苦，但是能賺錢的感覺可真好。 晚上八點的時候，所有的肘子肉已經全部賣光，徐拙拖著疲憊的身體從廚房出來以后，幾個服務員就嘁嘁喳喳的圍了上來，向徐拙匯報著顧客對鍋燒肘子這道菜的評價。 顧客們對這道菜非常滿意，肘子外酥里嫩，肥而不膩，哪怕不喜歡吃肘子的人也會吃上一兩塊。 徐拙看著鄭佳問道：“那明天就開始上這道菜吧，我等會兒給建國說一聲，讓他們明早開始準備。” 原本徐拙對鍋燒菜是不抱希望的。 因為這道菜坐起來太繁瑣了，不過既然有銷量，繁瑣也得做。 而且相對于鴨子來說，肘子相對來說還簡單點，除了時間比較長之外，別的方面倒也能接受。 確定上新這道菜之后，系統的提示音突然響了起來。 “宿主臨危不亂，成功將損失轉化為利潤，特獎勵烹飪通用技法——溫拌，恭喜宿主。”8) 美食從和面開始 第1068章 鍋燒肘子上新
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