第806章 土匪豆腐
更新時間:2020-02-21 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第806章 土匪豆腐
土匪豆腐到底是不是土匪創造出來的徐拙不知道，但是這道菜的做法確實很簡單，也很下飯。 符合土匪們隨時準備下山打劫或者從后山跑路的特點。 這道菜需要用到的材料不多，豆腐一塊，高湯一碗，剁椒兩勺，另外還有適量食鹽醬油和蔥花。 為了照顧喜歡吃辣的人，也可以再放點切碎的小米辣進去。 不過一般情況下，剁椒的辣味兒已經足夠。 “連姜蒜和花椒大料也不用準備？” 于可可瞪大眼睛，有些不信的看著徐拙。 覺得這道菜有些兒戲。 相對于土匪豬肝，這道土匪豆腐的配料也太少了點。 素菜的待遇就這么差嗎？ 徐拙看著準備好的食材笑著說道：“放心吧，這絕對夠，其實不是為了讓賣相好看的話，蔥花和醬油也可以省掉的。” 土匪菜嘛，其宗旨就是能夠簡單快捷做好，同時還下飯。 只要能夠滿足這個要求，就是合格的土匪菜。 至于其他的東西，全都可有可無。 徐拙沒有著急去做，而是先燒一鍋水，水里加入兩勺食鹽，等水開后把豆腐下進去煮一會兒。 這樣能夠有效去除豆腐中的豆腥味兒，同時也能夠讓豆腐吃起來更加勁道。 十分鐘后，徐拙把豆腐撈出來，晾涼后切成薄厚均勻的大片。 土匪菜嘛，能切多大就得切多大，這樣才能體現出土匪的豪爽性格。 小里小氣的那能算土匪嗎？最多是個嘍啰。 切好后架上炒鍋，鍋里倒油，油燒熱后把豆腐一片片下進鍋里煎。 “做這個菜比較適合用平底鍋，這樣豆腐煎出來的比較均勻。” 豆腐入鍋后，徐拙對著鏡頭講解著做這道菜的要領。 隨著拍視頻越來越多，他也習慣講兩句做菜的要點。 一來是給一些對這道菜感興趣的人解惑。 二來則是防止有杠精在彈幕中蹦噠，影響觀看體驗。 提前把可能抬杠的點講出來，讓杠精無杠可杠。 當然了，徐老板只是給看視頻的人提個醒，他自己有D級招牌菜技能，倒是不用擔心做不好的問題。 事實上，哪怕給他個鐵片子，也能把這道菜做出來。 沒辦法，有技能就是這么為所欲為。 今天第一次做這道菜，加上還在拍視頻，徐拙心情不錯。 在底下那面豆腐煎好之后，他在鏡頭前表演了一個大翻勺。 鍋里的豆腐片整整齊齊的在空中翻了個面，然后穩穩落在鍋里。 至始至終，這些豆腐片都保持著整齊的布局，絲毫不亂。 “哇！好帥，來來來，再來一次，我拍個特寫。” 徐拙沒想到，他這偶爾炫技的做法，倒是激發了于可可的拍攝欲望。 然后…… 他在于可可的要求下，翻了十來次鍋，直到胳膊有點發脹了這丫頭才算滿意。 這會兒鍋里的豆腐已經煎好，兩面金黃，看起來很誘人。 徐拙甚至聽到于可可吞口水的聲音了。 “大家自己做的時候，假如特別能吃辣，在豆腐煎好的時候就可以把小米椒下進鍋里了。” 徐拙吃辣一般，沒有放小米辣，而是直接把那碗準備好的高湯倒進了鍋里。 接著往鍋里撒一勺食鹽，淋上點老抽上色。 然后把火調小，慢燉十五分鐘。 因為里面就加了一碗高湯，群里很快就燒開了。 于可可把DV關掉，聞著鍋里飄出來的香味兒，表情有些迷離。 “好香啊，等會兒我可不可以多吃兩口？” 徐拙寵溺的捏了捏這丫頭的臉蛋：“都給你吃也沒問題。” 原本挺煽情的一句話，結果于可可臉色居然變了。 “好啊，你居然打擊我減肥的信心，我不管，我得懲罰你！” 徐拙：“……” 想吃就吃，別老找同一個借口好不好？ “一碗米夠嗎？” “嗯……可以，看在你給我做菜份上，就懲罰你一碗米算了。” 然后于可可樂顛顛的，拿著一個盛燴面用的碗，到蒸柜那邊盛米去了 這一碗真裝滿的話，估計比店里的木桶米飯還多。 這么減下去，體重破百是早晚的事兒。 據說胖點兒的女孩兒手感好，徐拙也不知道真假，反正他沒打算勸于可可減肥。 手不手感的無所謂，主要是不想自家媳婦兒受委屈。 五分鐘后，徐拙示意于可可開機，該給這道菜賦予靈魂了。 他舀了兩勺剁椒，放進了鍋里。 頓時，剁椒那特有的酸辣味兒就從鍋里飄了出來。 這味道和鍋里原本的豬骨高湯以及豆腐的香味兒融合在一起，立馬就升華了。 “哇！這味道……你是不是故意不想讓我減肥的？” 錄好后，于可可就忍不住討伐徐拙，不過眼睛卻直勾勾的盯著鍋里的豆腐。 徐拙笑了笑說道：“你們不是從明天才開始減肥嘛，今天就多吃點嘛，等會兒讓盼盼也吃。” 于可可不說話了，顯然，她也認同了徐拙這個方案。 她打開微信，找到孫盼盼，發起了視頻通話。 嗯，為了讓孫盼盼也吃飯，得先讓她看看今天做了什么美味才行。 結果視頻接通后，于可可才注意到孫盼盼穿著運動服，正在健身房跑步。 “盼盼，來吃飯吖！” “不了，中午吃那么多，我得想辦法消耗掉，先這樣啊，我還有好幾公里呢……” 視頻掛斷后，徐拙立馬說道：“這盼盼也太不地道了，說好今天暫停一天的，卻偷偷補課。” 嗯，這個時候，可千萬不能提減肥的事兒，得從孫盼盼不地道下手。 說好一起到白頭，你卻偷偷焗了油。 這絕對不能忍！ 于可可還是有些苦惱：“她在鍛煉，雯姐肯定也在鍛煉，我該咋辦啊？說好一起減肥的，要是就我一個人胖了，她們肯定會嘲笑我的。” “其實，你晚上也可以加練的。” 徐拙想了想，湊在于可可耳邊，給她出了個主意。 于可可原本還有些小期待，以為徐拙有什么秘訣呢。 結果…… “什么？我在上面……你……要死啊！” 于可可臉紅紅的打了徐拙兩下，又左右看了看，見大家都沒注意這邊，才松了口氣。 在兩人的打情罵俏聲中，這道充當電燈泡的土匪豆腐…… 也到了出鍋的時候。 美食從和面開始 第806章 土匪豆腐
土匪豆腐到底是不是土匪創造出來的徐拙不知道，但是這道菜的做法確實很簡單，也很下飯。 符合土匪們隨時準備下山打劫或者從后山跑路的特點。 這道菜需要用到的材料不多，豆腐一塊，高湯一碗，剁椒兩勺，另外還有適量食鹽醬油和蔥花。 為了照顧喜歡吃辣的人，也可以再放點切碎的小米辣進去。 不過一般情況下，剁椒的辣味兒已經足夠。 “連姜蒜和花椒大料也不用準備？” 于可可瞪大眼睛，有些不信的看著徐拙。 覺得這道菜有些兒戲。 相對于土匪豬肝，這道土匪豆腐的配料也太少了點。 素菜的待遇就這么差嗎？ 徐拙看著準備好的食材笑著說道：“放心吧，這絕對夠，其實不是為了讓賣相好看的話，蔥花和醬油也可以省掉的。” 土匪菜嘛，其宗旨就是能夠簡單快捷做好，同時還下飯。 只要能夠滿足這個要求，就是合格的土匪菜。 至于其他的東西，全都可有可無。 徐拙沒有著急去做，而是先燒一鍋水，水里加入兩勺食鹽，等水開后把豆腐下進去煮一會兒。 這樣能夠有效去除豆腐中的豆腥味兒，同時也能夠讓豆腐吃起來更加勁道。 十分鐘后，徐拙把豆腐撈出來，晾涼后切成薄厚均勻的大片。 土匪菜嘛，能切多大就得切多大，這樣才能體現出土匪的豪爽性格。 小里小氣的那能算土匪嗎？最多是個嘍啰。 切好后架上炒鍋，鍋里倒油，油燒熱后把豆腐一片片下進鍋里煎。 “做這個菜比較適合用平底鍋，這樣豆腐煎出來的比較均勻。” 豆腐入鍋后，徐拙對著鏡頭講解著做這道菜的要領。 隨著拍視頻越來越多，他也習慣講兩句做菜的要點。 一來是給一些對這道菜感興趣的人解惑。 二來則是防止有杠精在彈幕中蹦噠，影響觀看體驗。 提前把可能抬杠的點講出來，讓杠精無杠可杠。 當然了，徐老板只是給看視頻的人提個醒，他自己有D級招牌菜技能，倒是不用擔心做不好的問題。 事實上，哪怕給他個鐵片子，也能把這道菜做出來。 沒辦法，有技能就是這么為所欲為。 今天第一次做這道菜，加上還在拍視頻，徐拙心情不錯。 在底下那面豆腐煎好之后，他在鏡頭前表演了一個大翻勺。 鍋里的豆腐片整整齊齊的在空中翻了個面，然后穩穩落在鍋里。 至始至終，這些豆腐片都保持著整齊的布局，絲毫不亂。 “哇！好帥，來來來，再來一次，我拍個特寫。” 徐拙沒想到，他這偶爾炫技的做法，倒是激發了于可可的拍攝欲望。 然后…… 他在于可可的要求下，翻了十來次鍋，直到胳膊有點發脹了這丫頭才算滿意。 這會兒鍋里的豆腐已經煎好，兩面金黃，看起來很誘人。 徐拙甚至聽到于可可吞口水的聲音了。 “大家自己做的時候，假如特別能吃辣，在豆腐煎好的時候就可以把小米椒下進鍋里了。” 徐拙吃辣一般，沒有放小米辣，而是直接把那碗準備好的高湯倒進了鍋里。 接著往鍋里撒一勺食鹽，淋上點老抽上色。 然后把火調小，慢燉十五分鐘。 因為里面就加了一碗高湯，群里很快就燒開了。 于可可把DV關掉，聞著鍋里飄出來的香味兒，表情有些迷離。 “好香啊，等會兒我可不可以多吃兩口？” 徐拙寵溺的捏了捏這丫頭的臉蛋：“都給你吃也沒問題。” 原本挺煽情的一句話，結果于可可臉色居然變了。 “好啊，你居然打擊我減肥的信心，我不管，我得懲罰你！” 徐拙：“……” 想吃就吃，別老找同一個借口好不好？ “一碗米夠嗎？” “嗯……可以，看在你給我做菜份上，就懲罰你一碗米算了。” 然后于可可樂顛顛的，拿著一個盛燴面用的碗，到蒸柜那邊盛米去了 這一碗真裝滿的話，估計比店里的木桶米飯還多。 這么減下去，體重破百是早晚的事兒。 據說胖點兒的女孩兒手感好，徐拙也不知道真假，反正他沒打算勸于可可減肥。 手不手感的無所謂，主要是不想自家媳婦兒受委屈。 五分鐘后，徐拙示意于可可開機，該給這道菜賦予靈魂了。 他舀了兩勺剁椒，放進了鍋里。 頓時，剁椒那特有的酸辣味兒就從鍋里飄了出來。 這味道和鍋里原本的豬骨高湯以及豆腐的香味兒融合在一起，立馬就升華了。 “哇！這味道……你是不是故意不想讓我減肥的？” 錄好后，于可可就忍不住討伐徐拙，不過眼睛卻直勾勾的盯著鍋里的豆腐。 徐拙笑了笑說道：“你們不是從明天才開始減肥嘛，今天就多吃點嘛，等會兒讓盼盼也吃。” 于可可不說話了，顯然，她也認同了徐拙這個方案。 她打開微信，找到孫盼盼，發起了視頻通話。 嗯，為了讓孫盼盼也吃飯，得先讓她看看今天做了什么美味才行。 結果視頻接通后，于可可才注意到孫盼盼穿著運動服，正在健身房跑步。 “盼盼，來吃飯吖！” “不了，中午吃那么多，我得想辦法消耗掉，先這樣啊，我還有好幾公里呢……” 視頻掛斷后，徐拙立馬說道：“這盼盼也太不地道了，說好今天暫停一天的，卻偷偷補課。” 嗯，這個時候，可千萬不能提減肥的事兒，得從孫盼盼不地道下手。 說好一起到白頭，你卻偷偷焗了油。 這絕對不能忍！ 于可可還是有些苦惱：“她在鍛煉，雯姐肯定也在鍛煉，我該咋辦啊？說好一起減肥的，要是就我一個人胖了，她們肯定會嘲笑我的。” “其實，你晚上也可以加練的。” 徐拙想了想，湊在于可可耳邊，給她出了個主意。 于可可原本還有些小期待，以為徐拙有什么秘訣呢。 結果…… “什么？我在上面……你……要死啊！” 于可可臉紅紅的打了徐拙兩下，又左右看了看，見大家都沒注意這邊，才松了口氣。 在兩人的打情罵俏聲中，這道充當電燈泡的土匪豆腐…… 也到了出鍋的時候。 美食從和面開始 第806章 土匪豆腐
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