第699章 超大貓砂盆
更新時間:2019-12-20 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第699章 超大貓砂盆
第二天一早，徐拙就開著車，帶著于可可和熊仔，到黃河灘買野生小魚去了。 做貓糧的話，在市場隨便買點就行。 但是自己人吃，就得講究一點兒了。 黃河里的野生小雜魚，做出來的小魚干絕對比市場上那些味道要好。 不僅僅是因為黃河里的小雜魚是純野生的，主要是這種小雜魚因為在黃河里生長，為了不被卷進暗涌中，就得拼命游泳。 在這種情況下，這些雜魚會長得很慢，但是肉質卻非常緊實。 而且所有的小魚都圓滾滾的，肉質比較厚實。 這樣的小魚做成魚干？能不香嗎？ 不過這種小雜魚雖然好吃，卻不是很好買。 因為這些小魚都是現撈的，買家很多，有多少都不愁賣。 基本上小漁船一上岸，捕撈的那些魚獲就會被哄搶一空。 不光小雜魚受歡迎，黃河鯉魚、黃河水蝦、野生甲魚等水產，也有很多擁躉。 基本上只要漁船靠岸，有什么大家就買什么。 所以趕不上的話，還真會撲個空。 除了買家多之外，另一個買不到的原因就是，漁船靠岸的時候不確定，有時候早，有時候晚。 運氣好的話還能趕上，運氣不好的話，就算在那守著也不一定能買到。 因為這種小雜魚，不是每天都捕到的。 而且現在好多河段都在禁止捕撈，只能在黃河閘口或者灘涂的濕地湖泊中才能捕撈。 產量真沒法保證。 可以說，這是一件比較拼人品的活動。 “這么難買啊？那干脆別買了，熊仔能吃的，咱們為啥不能吃？” 于可可抱著熊仔，捏著它爪子上的肉墊，開始數落這貨在林平市這幾天，闖下的禍事。 比如偷偷跟著李浩去實驗室，把大家打算解剖的青蛙叼走兩只。 兩只青蛙到底是吃了還是扔了不得而知，反正那天李浩跟著受牽連，被老師責罰打掃實驗室的衛生。 還有就是跟見到胸大的女生就主動跑過去示好。 C級以上罩杯的女生，這貨一個都不放過。 這讓于可可和孫盼盼無形中再次受到打擊。 “這種小雜魚味道好，哪怕撲個空呢，也值得一試。而且現在蘆葦蕩已經茂盛，比較適合出來散散心。” 來到黃河灘區后，于可可抱著熊仔下車。 踩著沙灘，看著黃河水，兩人的心情不自覺就放松了下來。 而熊仔這貨明顯沒見過這種場面。 站在距離水面還有好幾米的距離，居然慫得不敢往前走了。 甚至在有浪花出現的時候，還后退好幾步。 不過很快，適應了環境之后，它就四處跑動起來，還時不時用爪子扒拉一下腳下的沙土。 徐拙有些好奇：“它這是干嘛呢？撒歡嗎？” “不是……它應該是把這片沙灘當成它的……貓砂盆了。” 徐拙看著熊仔的樣子，貌似還真是這樣。 它四處扒拉著，像是要找個上廁所的位置，但是扒拉了十來個坑了還不滿意。 兩人一貓在沙灘上轉悠了一會兒，拍了一下照片之后，就再次上車。 徐拙開到附近賣魚的地方，車子剛停好，他就看到了一條沖鋒舟靠了岸，開船那人手中還提著一個沉甸甸的兜子，明顯有漁獲。 “有小雜魚嗎？有的話給我來十斤。” “這一兜子都是小雜魚，等著我馬上給你稱。” 這人把兜子就地一放，然后從旁邊的草窩子里搬出一個電子秤，開始給徐拙裝魚。 熊仔湊在一邊，聞著這股子腥味兒就暴躁起來。 還時不時扯一下于可可的褲腿。 很明顯，它想吃了。 不過為了它的身體考慮，于可可沒讓它吃。 而是從包里那處幾個小魚干讓它解了饞。 買了魚之后，徐拙開車回去，到店里后把這些小雜魚清洗一下，挑去一些田螺等雜物，開始清理內臟。 這種小魚不用開膛破肚，直接用手指捏著一擠，內臟就被擠了出來。 把內臟擠出來后，這樣吃著才放心。 也不會有小雜魚那種苦味兒了。 擠出內臟的小魚清洗一下，再放進鹽水中浸泡一會兒，就能放在烘干機中進行烘干了。 貓吃的小魚不能有這一步。 但是人吃的，就得往里加點鹽，增加點味道了。 烘干這種小雜魚不能抹鹽，因為抹鹽的話會涂抹不均勻。 只能放在鹽水中浸泡一下。 這樣不僅吃著味道好，而且用鹽水這么一泡，魚肉中的水分會被殺出來，做出來的魚干會更加勁道。 另外，加鹽也有增重的作用。 這也是市場上一些蝦皮海米以及其他干制水產會很咸的原因了。 畢竟相對于食材來說，食鹽的價格就便宜太多了。 而且食鹽還比較穩定，在食材中，特別是海鮮類食材中，是最常用的增重劑。 有些沿海地區的商販做這類干制產品的時候，會直接用海水制作，海水中含鹽，這樣更節約成本。 那種吃起來帶著苦味的海鮮干品，大多都是用海水或者粗鹽水做出來的。 到下午四點多，徐拙才把這些小雜魚收拾干凈。 從上午十點多忙到現在，忙得腰酸背痛的。 “剛剛我就想說你，這玩意兒人家吃的時候，都不去內臟的，也根本吃不出來有什么味道。” 馮衛國對徐拙的這種行為有些無語。 這么小的魚居然還一個個把內臟擠出來，真有點多此一舉。 徐拙笑笑，沒有說話。 給自己盛了幾根羊蹄端著出去了，他需要好好放松一下，早知道就買五斤了。 弄得現在不僅烘干機中全都是小魚干，連烤箱里也開了低溫正在烘烤。 “衛國啊，你覺得徐拙在烹飪上，會不會比你走得更遠？” 老爺子閑著沒事，跟馮衛國閑扯著。 “肯定比我走得遠啊，這個根本就不用說。” 老爺子又問道：“你知道是為什么嗎？” “因為他比我天賦高，而且教他的廚師也多……”馮衛國沉吟片刻，說出了自己的答案。 不過老爺子卻直搖頭。 “不對，你說的這些，都不是主因。” “那你說是為什么？” “是因為我們家小拙，對食材的這股子認真勁兒！” 美食從和面開始 第699章 超大貓砂盆
第二天一早，徐拙就開著車，帶著于可可和熊仔，到黃河灘買野生小魚去了。 做貓糧的話，在市場隨便買點就行。 但是自己人吃，就得講究一點兒了。 黃河里的野生小雜魚，做出來的小魚干絕對比市場上那些味道要好。 不僅僅是因為黃河里的小雜魚是純野生的，主要是這種小雜魚因為在黃河里生長，為了不被卷進暗涌中，就得拼命游泳。 在這種情況下，這些雜魚會長得很慢，但是肉質卻非常緊實。 而且所有的小魚都圓滾滾的，肉質比較厚實。 這樣的小魚做成魚干？能不香嗎？ 不過這種小雜魚雖然好吃，卻不是很好買。 因為這些小魚都是現撈的，買家很多，有多少都不愁賣。 基本上小漁船一上岸，捕撈的那些魚獲就會被哄搶一空。 不光小雜魚受歡迎，黃河鯉魚、黃河水蝦、野生甲魚等水產，也有很多擁躉。 基本上只要漁船靠岸，有什么大家就買什么。 所以趕不上的話，還真會撲個空。 除了買家多之外，另一個買不到的原因就是，漁船靠岸的時候不確定，有時候早，有時候晚。 運氣好的話還能趕上，運氣不好的話，就算在那守著也不一定能買到。 因為這種小雜魚，不是每天都捕到的。 而且現在好多河段都在禁止捕撈，只能在黃河閘口或者灘涂的濕地湖泊中才能捕撈。 產量真沒法保證。 可以說，這是一件比較拼人品的活動。 “這么難買啊？那干脆別買了，熊仔能吃的，咱們為啥不能吃？” 于可可抱著熊仔，捏著它爪子上的肉墊，開始數落這貨在林平市這幾天，闖下的禍事。 比如偷偷跟著李浩去實驗室，把大家打算解剖的青蛙叼走兩只。 兩只青蛙到底是吃了還是扔了不得而知，反正那天李浩跟著受牽連，被老師責罰打掃實驗室的衛生。 還有就是跟見到胸大的女生就主動跑過去示好。 C級以上罩杯的女生，這貨一個都不放過。 這讓于可可和孫盼盼無形中再次受到打擊。 “這種小雜魚味道好，哪怕撲個空呢，也值得一試。而且現在蘆葦蕩已經茂盛，比較適合出來散散心。” 來到黃河灘區后，于可可抱著熊仔下車。 踩著沙灘，看著黃河水，兩人的心情不自覺就放松了下來。 而熊仔這貨明顯沒見過這種場面。 站在距離水面還有好幾米的距離，居然慫得不敢往前走了。 甚至在有浪花出現的時候，還后退好幾步。 不過很快，適應了環境之后，它就四處跑動起來，還時不時用爪子扒拉一下腳下的沙土。 徐拙有些好奇：“它這是干嘛呢？撒歡嗎？” “不是……它應該是把這片沙灘當成它的……貓砂盆了。” 徐拙看著熊仔的樣子，貌似還真是這樣。 它四處扒拉著，像是要找個上廁所的位置，但是扒拉了十來個坑了還不滿意。 兩人一貓在沙灘上轉悠了一會兒，拍了一下照片之后，就再次上車。 徐拙開到附近賣魚的地方，車子剛停好，他就看到了一條沖鋒舟靠了岸，開船那人手中還提著一個沉甸甸的兜子，明顯有漁獲。 “有小雜魚嗎？有的話給我來十斤。” “這一兜子都是小雜魚，等著我馬上給你稱。” 這人把兜子就地一放，然后從旁邊的草窩子里搬出一個電子秤，開始給徐拙裝魚。 熊仔湊在一邊，聞著這股子腥味兒就暴躁起來。 還時不時扯一下于可可的褲腿。 很明顯，它想吃了。 不過為了它的身體考慮，于可可沒讓它吃。 而是從包里那處幾個小魚干讓它解了饞。 買了魚之后，徐拙開車回去，到店里后把這些小雜魚清洗一下，挑去一些田螺等雜物，開始清理內臟。 這種小魚不用開膛破肚，直接用手指捏著一擠，內臟就被擠了出來。 把內臟擠出來后，這樣吃著才放心。 也不會有小雜魚那種苦味兒了。 擠出內臟的小魚清洗一下，再放進鹽水中浸泡一會兒，就能放在烘干機中進行烘干了。 貓吃的小魚不能有這一步。 但是人吃的，就得往里加點鹽，增加點味道了。 烘干這種小雜魚不能抹鹽，因為抹鹽的話會涂抹不均勻。 只能放在鹽水中浸泡一下。 這樣不僅吃著味道好，而且用鹽水這么一泡，魚肉中的水分會被殺出來，做出來的魚干會更加勁道。 另外，加鹽也有增重的作用。 這也是市場上一些蝦皮海米以及其他干制水產會很咸的原因了。 畢竟相對于食材來說，食鹽的價格就便宜太多了。 而且食鹽還比較穩定，在食材中，特別是海鮮類食材中，是最常用的增重劑。 有些沿海地區的商販做這類干制產品的時候，會直接用海水制作，海水中含鹽，這樣更節約成本。 那種吃起來帶著苦味的海鮮干品，大多都是用海水或者粗鹽水做出來的。 到下午四點多，徐拙才把這些小雜魚收拾干凈。 從上午十點多忙到現在，忙得腰酸背痛的。 “剛剛我就想說你，這玩意兒人家吃的時候，都不去內臟的，也根本吃不出來有什么味道。” 馮衛國對徐拙的這種行為有些無語。 這么小的魚居然還一個個把內臟擠出來，真有點多此一舉。 徐拙笑笑，沒有說話。 給自己盛了幾根羊蹄端著出去了，他需要好好放松一下，早知道就買五斤了。 弄得現在不僅烘干機中全都是小魚干，連烤箱里也開了低溫正在烘烤。 “衛國啊，你覺得徐拙在烹飪上，會不會比你走得更遠？” 老爺子閑著沒事，跟馮衛國閑扯著。 “肯定比我走得遠啊，這個根本就不用說。” 老爺子又問道：“你知道是為什么嗎？” “因為他比我天賦高，而且教他的廚師也多……”馮衛國沉吟片刻，說出了自己的答案。 不過老爺子卻直搖頭。 “不對，你說的這些，都不是主因。” “那你說是為什么？” “是因為我們家小拙，對食材的這股子認真勁兒！” 美食從和面開始 第699章 超大貓砂盆
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