第633章 三合油
更新時間:2019-12-02 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第633章 三合油
下午兩點多，店里的生意不那么忙的時候，曹坤迫不及待的去冷庫，把已經徹底冷卻下來的水晶肘子拿了過來。 “徐拙，可以吃了吧？” 大家都在等著吃，建國看到肘子就下手開始拆那層起著定型作用的保鮮膜。 撕掉保鮮膜之后，晶瑩剔透的水晶肘子就顯現出來。 因為有技能的存在，所以徐拙卷肘子肉的手法比較老道。 整個肘子外面一圈全都是豬皮，把豬肉完美的包裹在了中間。 這么一個圓柱體，看著就讓人想咬兩口。 建國拿著菜刀，從一頭開始切起。 外層一圈都在豬皮，倒是很好切。 切開的肉片很漂亮。 周圍一圈晶瑩剔透的肉皮，中間則是紅潤的肘子肉。 建國切了一片捏起來放在嘴里嘗了嘗，口感很好。 有些爽口，不過因為鹽有點少，所以吃起來味道有些淡。 “別慌，水晶肘子是蘸著料汁吃的，我現在就給你們做一份料汁出來。” 京城人吃肘子非常講究，比如醬肘子要配著春餅吃，水晶肘子要蘸著三合油吃。 三合油，是京城人做涼拌菜的標配。 在京城人眼里，基本上所有涼拌菜，都能用三合油來做。 不過最跟三合油搭配的，還是水晶肘子。 這次徐拙得到的水晶肘子的技能，里面就包含有三合油的做法。 所謂的三合油，指的是把醬油香油和醋按照一定比例調和出來的醬汁，這個醬汁咸淡適宜，口感鮮香，還比較解膩。 除了味道好之后，三合油跟任何調味品放在一起都不違和。 比如三合油中可以放辣椒油，可以放芝麻醬，可以放蒜泥，還能放海鮮醬等，這玩意兒就像是調味品中的渣男一樣。 跟誰都能搭在一起。 三合油很好做，把生抽香油米醋按照5：1：1的比例進行調配就行。 調配好的三合油再加上兩勺剛剛用蒜臼子搗好的蒜泥，就是吃水晶肘子最搭的蘸料了。 徐拙把蘸料弄好后，建國也已經把整根水晶肘子切成了片，還裝模作樣的在盤子里擺了個花樣。 徐拙端著調好的料汁往肉上一淋，然后拿著筷子給自己夾了一小碗肉，就走到一邊，細嚼慢咽的品嘗了起來。 其他人還等著用筷子夾著肉片蘸著吃呢，完全沒想到徐拙會來這么一出。 這料汁吃水晶肘子還真是絕配。 生抽含鹽，正好能彌補水晶肘子鹽分不足的缺點。 而且相對于食鹽，生抽的味道更加鮮美，吃起來還真是不錯。 米醋的加入可以解掉肘子的油膩，也能增加胃口，讓人不自覺就會多吃。 蒜泥的存在，能夠增加肉片的香味兒，還能刺激味蕾，充分論證了吃肉不吃蒜，香味少一半的定理。 至于香油，則是給料汁增加香味兒，還能調和生抽和米醋的那股子沖味兒。 有了這些調料的加入，水晶肘子吃起來不僅味道好，口感也變得讓人著迷。 特別是蒜泥那恰到好處的辣味兒，簡直讓人欲罷不能。 明明十一點那會兒剛吃過東西，這會兒卻忍不住想要去買兩個燒餅，把這些肉片全都加進去，然后大口大口吃下去。 不過徐拙最終還是忍住了。 因為…… 剩下的幾個水晶肘子，被建國他們給瓜分了。 連一塊肉皮都沒剩下。 “建國，等會兒去市場上買幾箱肘子過來，從明天開始，水晶肘子正式在咱們店里開賣、坤哥，等會兒咱倆還一塊兒做哈。” 曹坤忙不迭的答應了下來：“沒問題沒問題……對了徐拙，回頭給我也弄倆徒弟帶帶吧，趁著咱還沒搬走，在這邊練練手先。” 徐拙指了指建國：“你讓他幫你找找，有的話就按照學徒待遇給，沒有就再等等，去了省城，咱們店面比較大，學徒自然就會找上門來。” 這么不緊不慢的，一星期時間悄然而過。 “小拙，草圖出來了，你來省城看一下，行的話就讓他們照著這個路子細化設計了，不行我們就再修改。” 在第二環任務只剩下一天的時候，徐拙終于接到了于老太太的電話。 這期間，他好前幾次都想打電話催催。 但是又覺得不合適，畢竟人家是來幫忙的，一分錢沒收自己的。 要是催的話，就太說不過去了。 幸好徐拙耐住了性子。 等到了于老太太的電話。 徐拙拿了幾個做好的水晶肘子就上了車。 最近天氣稍稍暖和了一些，自己做春餅的技能也正好可以展示一下了。 讓兩位京城的老太太都嘗嘗味道。 不過菜品方面，貌似就沒有京城人吃春餅那么講究了。 不過也沒什么，有肘子在，再弄個油潑豆莛，再配點其他擦，順便去省城的菜市場買點香椿葉，做個香椿炒雞蛋。 完美！ 第二環的任務獎勵沒啥值得期待的。 菜品升級而已。 上次吃那些臭味兒菜得到一堆呢。 現在徐拙好奇的是，下一環的任務的獎勵會是什么。 不知道是菜品技能，還是這種菜品升級的獎勵。 一路開車來到省城，徐拙直奔老太太家。 于老太太今天給學生們放了假，讓他們去少林寺玩一天。 正好徐拙來了之后可以認真看一下設計草圖。 行的話就用這個設計方案。 不行就再次修改。 來到老太太家里，陳桂芳居然也在。 這會兒她抱著熊仔，跟倆老太太不知道在聊什么，貌似很開心的樣子。 “喲，我寶貝兒子來啦！快過來，你于奶奶把草圖給你做好了，你……你手里提的什么東西啊？吃的嗎？” 徐拙把手中的水晶肘子遞給她：“我做的水晶肘子，先放冰箱里吧，中午咱們吃春餅。” 一說起春餅，倆老太太就來了興趣。 “孩子，趕緊看看圖紙，別耽誤了做春餅。” 說完，她把面前的筆記本轉了一下，放在了徐拙面前。 這草圖密密麻麻的全都是線條，徐拙還沒看出個所以然來呢，系統的提示音就來了。 “宿主拿到草圖，第二環任務順利完成，獲得任意菜品升級一次的獎勵，恭喜宿主。” “主線連環任務第三環已開啟，詳情請點擊任務面板查詢……” 美食從和面開始 第633章 三合油
下午兩點多，店里的生意不那么忙的時候，曹坤迫不及待的去冷庫，把已經徹底冷卻下來的水晶肘子拿了過來。 “徐拙，可以吃了吧？” 大家都在等著吃，建國看到肘子就下手開始拆那層起著定型作用的保鮮膜。 撕掉保鮮膜之后，晶瑩剔透的水晶肘子就顯現出來。 因為有技能的存在，所以徐拙卷肘子肉的手法比較老道。 整個肘子外面一圈全都是豬皮，把豬肉完美的包裹在了中間。 這么一個圓柱體，看著就讓人想咬兩口。 建國拿著菜刀，從一頭開始切起。 外層一圈都在豬皮，倒是很好切。 切開的肉片很漂亮。 周圍一圈晶瑩剔透的肉皮，中間則是紅潤的肘子肉。 建國切了一片捏起來放在嘴里嘗了嘗，口感很好。 有些爽口，不過因為鹽有點少，所以吃起來味道有些淡。 “別慌，水晶肘子是蘸著料汁吃的，我現在就給你們做一份料汁出來。” 京城人吃肘子非常講究，比如醬肘子要配著春餅吃，水晶肘子要蘸著三合油吃。 三合油，是京城人做涼拌菜的標配。 在京城人眼里，基本上所有涼拌菜，都能用三合油來做。 不過最跟三合油搭配的，還是水晶肘子。 這次徐拙得到的水晶肘子的技能，里面就包含有三合油的做法。 所謂的三合油，指的是把醬油香油和醋按照一定比例調和出來的醬汁，這個醬汁咸淡適宜，口感鮮香，還比較解膩。 除了味道好之后，三合油跟任何調味品放在一起都不違和。 比如三合油中可以放辣椒油，可以放芝麻醬，可以放蒜泥，還能放海鮮醬等，這玩意兒就像是調味品中的渣男一樣。 跟誰都能搭在一起。 三合油很好做，把生抽香油米醋按照5：1：1的比例進行調配就行。 調配好的三合油再加上兩勺剛剛用蒜臼子搗好的蒜泥，就是吃水晶肘子最搭的蘸料了。 徐拙把蘸料弄好后，建國也已經把整根水晶肘子切成了片，還裝模作樣的在盤子里擺了個花樣。 徐拙端著調好的料汁往肉上一淋，然后拿著筷子給自己夾了一小碗肉，就走到一邊，細嚼慢咽的品嘗了起來。 其他人還等著用筷子夾著肉片蘸著吃呢，完全沒想到徐拙會來這么一出。 這料汁吃水晶肘子還真是絕配。 生抽含鹽，正好能彌補水晶肘子鹽分不足的缺點。 而且相對于食鹽，生抽的味道更加鮮美，吃起來還真是不錯。 米醋的加入可以解掉肘子的油膩，也能增加胃口，讓人不自覺就會多吃。 蒜泥的存在，能夠增加肉片的香味兒，還能刺激味蕾，充分論證了吃肉不吃蒜，香味少一半的定理。 至于香油，則是給料汁增加香味兒，還能調和生抽和米醋的那股子沖味兒。 有了這些調料的加入，水晶肘子吃起來不僅味道好，口感也變得讓人著迷。 特別是蒜泥那恰到好處的辣味兒，簡直讓人欲罷不能。 明明十一點那會兒剛吃過東西，這會兒卻忍不住想要去買兩個燒餅，把這些肉片全都加進去，然后大口大口吃下去。 不過徐拙最終還是忍住了。 因為…… 剩下的幾個水晶肘子，被建國他們給瓜分了。 連一塊肉皮都沒剩下。 “建國，等會兒去市場上買幾箱肘子過來，從明天開始，水晶肘子正式在咱們店里開賣、坤哥，等會兒咱倆還一塊兒做哈。” 曹坤忙不迭的答應了下來：“沒問題沒問題……對了徐拙，回頭給我也弄倆徒弟帶帶吧，趁著咱還沒搬走，在這邊練練手先。” 徐拙指了指建國：“你讓他幫你找找，有的話就按照學徒待遇給，沒有就再等等，去了省城，咱們店面比較大，學徒自然就會找上門來。” 這么不緊不慢的，一星期時間悄然而過。 “小拙，草圖出來了，你來省城看一下，行的話就讓他們照著這個路子細化設計了，不行我們就再修改。” 在第二環任務只剩下一天的時候，徐拙終于接到了于老太太的電話。 這期間，他好前幾次都想打電話催催。 但是又覺得不合適，畢竟人家是來幫忙的，一分錢沒收自己的。 要是催的話，就太說不過去了。 幸好徐拙耐住了性子。 等到了于老太太的電話。 徐拙拿了幾個做好的水晶肘子就上了車。 最近天氣稍稍暖和了一些，自己做春餅的技能也正好可以展示一下了。 讓兩位京城的老太太都嘗嘗味道。 不過菜品方面，貌似就沒有京城人吃春餅那么講究了。 不過也沒什么，有肘子在，再弄個油潑豆莛，再配點其他擦，順便去省城的菜市場買點香椿葉，做個香椿炒雞蛋。 完美！ 第二環的任務獎勵沒啥值得期待的。 菜品升級而已。 上次吃那些臭味兒菜得到一堆呢。 現在徐拙好奇的是，下一環的任務的獎勵會是什么。 不知道是菜品技能，還是這種菜品升級的獎勵。 一路開車來到省城，徐拙直奔老太太家。 于老太太今天給學生們放了假，讓他們去少林寺玩一天。 正好徐拙來了之后可以認真看一下設計草圖。 行的話就用這個設計方案。 不行就再次修改。 來到老太太家里，陳桂芳居然也在。 這會兒她抱著熊仔，跟倆老太太不知道在聊什么，貌似很開心的樣子。 “喲，我寶貝兒子來啦！快過來，你于奶奶把草圖給你做好了，你……你手里提的什么東西啊？吃的嗎？” 徐拙把手中的水晶肘子遞給她：“我做的水晶肘子，先放冰箱里吧，中午咱們吃春餅。” 一說起春餅，倆老太太就來了興趣。 “孩子，趕緊看看圖紙，別耽誤了做春餅。” 說完，她把面前的筆記本轉了一下，放在了徐拙面前。 這草圖密密麻麻的全都是線條，徐拙還沒看出個所以然來呢，系統的提示音就來了。 “宿主拿到草圖，第二環任務順利完成，獲得任意菜品升級一次的獎勵，恭喜宿主。” “主線連環任務第三環已開啟，詳情請點擊任務面板查詢……” 美食從和面開始 第633章 三合油
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