第544章 有錢人的標配
更新時間:2019-11-08 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第544章 有錢人的標配
大煮干絲又稱雞汁煮干絲，是一道既清爽，又有營養的美味佳肴，其風味之美，歷來被推為席上美饌。 所以被列為淮揚菜的看家名菜。 這道菜鮮香撲鼻，多種佐料的鮮香味經過烹調，復合到豆腐干絲里，吃起來爽口開胃，異常珍美，百食不厭，回味無窮。 整道菜不見一滴油花，沒有一毫豆腥，乃是膾不厭細的代表作。 徐拙曾經在《舌尖》上看到過這道菜。 以前來揚州時候也吃過。 味道確實好。 大煮干絲旁邊，是淮揚名菜軟兜長魚。 這道菜最大的特點是把筆桿粗的鱔魚去骨切段，熱炒后上桌。 徐拙以前光聽說過這道菜，還從沒吃過。 這道菜不來揚州或者淮安，很難吃到。 因為做這道菜最大的難點就是鱔魚去骨。 筆桿粗細的小鱔魚，抓在手中就夠難的了，再去骨的話，真有些難為人。 所以只有到了淮揚地區，才有廚師愿意做這道菜。 據說軟兜長魚是淮揚地區最喜歡招待客人用的一道菜。 這道菜不僅名氣大，而且吃起來味道也非常好。 淮揚菜的師傅格外喜歡鱔魚。 甚至淮揚菜中專門有全鱔宴。 全鱔宴一共108道菜，每道菜都是以鱔魚為主料做的。 不說菜品的類別，光這108道菜用到的鱔魚，以及所需要耗費的刀工，想想就讓人手腕發酸。 淮揚菜果然是對廚師最不友好的一個菜系。 相對來說，徐拙還是覺得川菜湘菜更得人心。 至少沒這么多花里胡哨的瞎講究。 “來來來，別愣著了，趕緊吃。” 于長江熱情的招呼大家下筷。 眾人開吃。 每道菜都好吃得讓人想把舌頭吞下去。 徐拙一邊吃一邊感慨，吃正宗的淮揚菜，果然得來這種地方才能吃到。 上次他來揚州吃的淮揚菜，覺得味道已經夠不錯的了。 沒想到跟這桌上的菜一比，差距就出來了。 還是于培庸做的淮揚菜好吃。 趁著這幾天沒事兒，得跟他學一道菜才行。 畢竟老爺子還指望著去羊城后，在鄭光耀面前裝逼呢，現在他的炒涼皮雖然可以裝逼用，但卻有點不太夠。 至少再做一道有難度的菜，這樣裝逼才能更到位。 正好潛心好學那個技能好久沒用過了。 可以用這個技能偷師。 不過學什么呢？ 淮揚菜中的名菜不少，幾乎每道菜都能展現出刀工或者其他基本功。 但是到底學哪道菜，徐老板現在已經有些挑花眼了。 選擇太多，有時候反而不是什么好事兒。 真是幸福的煩惱啊！ 其實學什么菜不重要。 重要的是，菜品的逼格要高。 正吃著的時候，于培庸推門走了進來，他先跟孟立威和鄭佳打了招呼：“真沒想到，小孟和小鄭也來了，你們吃，我剛從廚房出來，就想喝杯茶。” 龐麗華趕緊起身給他倒了杯茶。 于培庸坐在徐拙旁邊：“怎么樣？想學這些菜嗎？” 徐拙點了點頭：“想，不過得等我吃飽了再說，這些菜味道都太棒了，第一次覺得飯量小真的好虧。” 于培庸喝了口茶：“吃好就行，不要貪吃，晚上還有呢。” 正吃著的時候，龐麗華拿著手機，拍了張徐拙的照片發在了朋友圈：“女兒的男朋友來了，長得好帥，老夫的少女心喲……” 她中午已經吃過飯了，這會兒根本不餓。 所以閑著沒事只能玩手機。 而小丫頭現在也已經吃飽，拿著手機看到龐麗華發的朋友圈，忍不住在下面評論了一句：“龐女士，注意你的身份。” 娘倆兒在家經常沒大沒小的，家里人都已經習慣。 就在小丫頭準備放下手機的時候，姥姥家的群里突然有了動向。 小丫頭的舅舅龐世杰把龐麗華發的那張照片發到了群里，還艾特一下所有人：“咱們家小可可有男朋友了，我現在就開車過去，到揚州見見這小子。” 龐麗華也看到了這條消息：“可可，你舅舅要從浙江老家那邊過來看徐拙，到時候可不許胡鬧啊。” 小丫頭深吸一口氣：“只要他不帶土特產讓我吃就行。” 母女倆的對話讓徐拙很好奇，他碰了碰小丫頭，小聲問道：“舅舅要來，你為什么這么不高興啊？” 小丫頭一臉無語：“因為他老帶一些那邊的所謂美食讓我吃，煩死了都。” 得，又是這樣。 徐拙真沒想到小丫頭居然這么挑食。 而且老嫌棄好吃的。 有錢人家的孩子，口味都這么刁鉆嗎？ 真適合讓她連著吃三個月疙瘩湯。 到時候看她還挑不挑食。 這會兒徐拙已經吃了個差不多，不過因為孟立威還在吃，他也不好意思起身，而是往碗里舀了一勺平橋豆腐。 一邊小口吃著，一邊沒話找話的跟小丫頭閑聊。 “姥姥家是浙江的？” 小丫頭點點頭：“對，家里也是開飯店的，我舅舅的手藝還很不錯，你想學浙菜……算了，浙菜沒啥好學的，還是別學了。” 徐拙搖搖頭：“浙菜還是有很多美味的，有機會的話，我真想學一下。” 他還有個學會八大菜系的任務呢。 雖然很遙遠，但是有機會的話，徐拙肯定不會錯過。 吃飽喝足，于長江開車帶幾人和于培庸一塊兒回家里，安排一下住的地方，順便見見老太太，那個傳說中的美學教授。 車子一路向著瘦西湖的方向開去。 來到瘦西湖景區的邊上，拐進了一個名叫西湖御景的別墅區。 徐拙這會兒總算明白了于長江為什么說瘦西湖不好玩兒。 原來他家就在瘦西湖邊上。 常年守在這里，確實對瘦西湖沒啥稀罕的。 “把房子買在這邊，倒不是風景好，主要是距離揚州大學瘦西湖校區挺近的，老太太去學校比較方便。” 原來是這么回事。 別墅是不是有錢人的標配了？ 張正德住在蓉城最好的別墅區，于家也在揚州高檔的別墅區。 相對來說，徐家就有點寒酸了。 除了林平市有兩套房子、省城有六七套房子之外，連套像樣的別墅都沒有。 哎…… 窮啊！ 美食從和面開始 第544章 有錢人的標配
大煮干絲又稱雞汁煮干絲，是一道既清爽，又有營養的美味佳肴，其風味之美，歷來被推為席上美饌。 所以被列為淮揚菜的看家名菜。 這道菜鮮香撲鼻，多種佐料的鮮香味經過烹調，復合到豆腐干絲里，吃起來爽口開胃，異常珍美，百食不厭，回味無窮。 整道菜不見一滴油花，沒有一毫豆腥，乃是膾不厭細的代表作。 徐拙曾經在《舌尖》上看到過這道菜。 以前來揚州時候也吃過。 味道確實好。 大煮干絲旁邊，是淮揚名菜軟兜長魚。 這道菜最大的特點是把筆桿粗的鱔魚去骨切段，熱炒后上桌。 徐拙以前光聽說過這道菜，還從沒吃過。 這道菜不來揚州或者淮安，很難吃到。 因為做這道菜最大的難點就是鱔魚去骨。 筆桿粗細的小鱔魚，抓在手中就夠難的了，再去骨的話，真有些難為人。 所以只有到了淮揚地區，才有廚師愿意做這道菜。 據說軟兜長魚是淮揚地區最喜歡招待客人用的一道菜。 這道菜不僅名氣大，而且吃起來味道也非常好。 淮揚菜的師傅格外喜歡鱔魚。 甚至淮揚菜中專門有全鱔宴。 全鱔宴一共108道菜，每道菜都是以鱔魚為主料做的。 不說菜品的類別，光這108道菜用到的鱔魚，以及所需要耗費的刀工，想想就讓人手腕發酸。 淮揚菜果然是對廚師最不友好的一個菜系。 相對來說，徐拙還是覺得川菜湘菜更得人心。 至少沒這么多花里胡哨的瞎講究。 “來來來，別愣著了，趕緊吃。” 于長江熱情的招呼大家下筷。 眾人開吃。 每道菜都好吃得讓人想把舌頭吞下去。 徐拙一邊吃一邊感慨，吃正宗的淮揚菜，果然得來這種地方才能吃到。 上次他來揚州吃的淮揚菜，覺得味道已經夠不錯的了。 沒想到跟這桌上的菜一比，差距就出來了。 還是于培庸做的淮揚菜好吃。 趁著這幾天沒事兒，得跟他學一道菜才行。 畢竟老爺子還指望著去羊城后，在鄭光耀面前裝逼呢，現在他的炒涼皮雖然可以裝逼用，但卻有點不太夠。 至少再做一道有難度的菜，這樣裝逼才能更到位。 正好潛心好學那個技能好久沒用過了。 可以用這個技能偷師。 不過學什么呢？ 淮揚菜中的名菜不少，幾乎每道菜都能展現出刀工或者其他基本功。 但是到底學哪道菜，徐老板現在已經有些挑花眼了。 選擇太多，有時候反而不是什么好事兒。 真是幸福的煩惱啊！ 其實學什么菜不重要。 重要的是，菜品的逼格要高。 正吃著的時候，于培庸推門走了進來，他先跟孟立威和鄭佳打了招呼：“真沒想到，小孟和小鄭也來了，你們吃，我剛從廚房出來，就想喝杯茶。” 龐麗華趕緊起身給他倒了杯茶。 于培庸坐在徐拙旁邊：“怎么樣？想學這些菜嗎？” 徐拙點了點頭：“想，不過得等我吃飽了再說，這些菜味道都太棒了，第一次覺得飯量小真的好虧。” 于培庸喝了口茶：“吃好就行，不要貪吃，晚上還有呢。” 正吃著的時候，龐麗華拿著手機，拍了張徐拙的照片發在了朋友圈：“女兒的男朋友來了，長得好帥，老夫的少女心喲……” 她中午已經吃過飯了，這會兒根本不餓。 所以閑著沒事只能玩手機。 而小丫頭現在也已經吃飽，拿著手機看到龐麗華發的朋友圈，忍不住在下面評論了一句：“龐女士，注意你的身份。” 娘倆兒在家經常沒大沒小的，家里人都已經習慣。 就在小丫頭準備放下手機的時候，姥姥家的群里突然有了動向。 小丫頭的舅舅龐世杰把龐麗華發的那張照片發到了群里，還艾特一下所有人：“咱們家小可可有男朋友了，我現在就開車過去，到揚州見見這小子。” 龐麗華也看到了這條消息：“可可，你舅舅要從浙江老家那邊過來看徐拙，到時候可不許胡鬧啊。” 小丫頭深吸一口氣：“只要他不帶土特產讓我吃就行。” 母女倆的對話讓徐拙很好奇，他碰了碰小丫頭，小聲問道：“舅舅要來，你為什么這么不高興啊？” 小丫頭一臉無語：“因為他老帶一些那邊的所謂美食讓我吃，煩死了都。” 得，又是這樣。 徐拙真沒想到小丫頭居然這么挑食。 而且老嫌棄好吃的。 有錢人家的孩子，口味都這么刁鉆嗎？ 真適合讓她連著吃三個月疙瘩湯。 到時候看她還挑不挑食。 這會兒徐拙已經吃了個差不多，不過因為孟立威還在吃，他也不好意思起身，而是往碗里舀了一勺平橋豆腐。 一邊小口吃著，一邊沒話找話的跟小丫頭閑聊。 “姥姥家是浙江的？” 小丫頭點點頭：“對，家里也是開飯店的，我舅舅的手藝還很不錯，你想學浙菜……算了，浙菜沒啥好學的，還是別學了。” 徐拙搖搖頭：“浙菜還是有很多美味的，有機會的話，我真想學一下。” 他還有個學會八大菜系的任務呢。 雖然很遙遠，但是有機會的話，徐拙肯定不會錯過。 吃飽喝足，于長江開車帶幾人和于培庸一塊兒回家里，安排一下住的地方，順便見見老太太，那個傳說中的美學教授。 車子一路向著瘦西湖的方向開去。 來到瘦西湖景區的邊上，拐進了一個名叫西湖御景的別墅區。 徐拙這會兒總算明白了于長江為什么說瘦西湖不好玩兒。 原來他家就在瘦西湖邊上。 常年守在這里，確實對瘦西湖沒啥稀罕的。 “把房子買在這邊，倒不是風景好，主要是距離揚州大學瘦西湖校區挺近的，老太太去學校比較方便。” 原來是這么回事。 別墅是不是有錢人的標配了？ 張正德住在蓉城最好的別墅區，于家也在揚州高檔的別墅區。 相對來說，徐家就有點寒酸了。 除了林平市有兩套房子、省城有六七套房子之外，連套像樣的別墅都沒有。 哎…… 窮啊！ 美食從和面開始 第544章 有錢人的標配
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