第394章 一個月的使用期
更新時間:2019-10-01 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第394章 一個月的使用期
馮衛國微微嘆了口氣。 真是人比人該死，貨比貨該扔。 當年自己認真學了一年多，挨了不知多少罵。 才算是把和硬面的功夫學到手了。 結果人家徐濟民的孫子，第一次和這種面居然一步到位。 幸好自己當學徒時候沒有這種怪物。 不然師兄弟們得挨多少罵。 他原本想夸徐拙兩句呢，但是扭臉看到徐拙那似笑非笑的表情，馮衛國頓時又被刺激到了。 見到你爺爺我得夸，見到你女朋友的爺爺我還得夸。 這會兒又想讓你夸你。 沒門！ 就沖這個表情，就得好好挖苦他一下。 不過怎么挖苦呢？ 面團就不提了，哪怕換成自己，也最多和成這個樣子。 既然沒法從面團下手，那就從別的地方挖苦。 反正不能便宜了這小子。 “面團和得不錯，做刀削面正好……” 馮衛國一張口，旁邊的徐老板就笑了出來。 他很想問問馮衛國，這么憋了半天想挖苦別人，最后還得捏著鼻子夸人的的感覺怎么樣？ 結果聽著聽著，馮衛國的話卻變了味道。 “做刀削面你看起來很在行，做燴面也很專業，但是你一直不做你爺爺最拿手的手搟面，我不知道你這是什么意思。” “難道說，你對你爺爺有什么意見？” 話題怎么轉到這上面來了？ 徐拙詫異的看了馮衛國一眼，你非得逼我裝逼是嗎？ 馮衛國以為抓到了徐拙的痛處，剛準備乘勝追擊，卻被徐拙給擋了回來。 “馮爺爺，你是不是想吃手搟面？想吃的話我現在就能給你做一碗。不過，有個條件。” 馮衛國沒見過徐拙做手搟面，所以就認定徐拙不會。 “不用提什么條件，只要你能做一碗手搟面出來，我在你店里白干一個月，切菜洗菜掌勺燒湯……只要你吩咐，讓我做什么我就做什么。” 嘖…… 這么上桿子給自己干活兒嗎？ 徐老板原本還不想費勁和面做手搟面呢，一聽這話，立馬來勁了。 “馮爺爺，說話說話，可不許反悔喲。” 馮衛國點點頭：“放心，我這人說到做到，絕對不會反悔。” 徐拙擔心他等會兒死不認賬，再用虛與委蛇或者逢場作戲當借口，所以就提前把話說死。 得到馮衛國的確認之后，徐拙還不放心，又拿著手機錄了段小視頻。 有視頻證據在，就算他想反悔都不可能。 哼哼，山西名廚就這么成了自己的手下。 雖然只有短短一個月的時間，但也能幫自己做好多事情。 切菜洗菜的活兒肯定不會麻煩他。 不過別的事情可以交給他來做，比如即將上線的外賣餐。 國慶節過后，于可可和鄭佳負責的那個外賣小分隊就開始試營業。 到時候有要小炒的話，徐拙打算全都交給馮衛國來做。 學校周圍的飯店，基本上都有送餐業務。 所以當四方面館開展送餐業務之后，一些群里就有人詆毀四方面館。 同樣的飯菜，四方面館賣價那么高，呼吁大家一起抵制。 原本徐拙沒打算送外賣的時候，那些飯店也睜只眼閉只眼。 你店里生意再好能坐幾個人？ 大學生們吃飯的時間都比較集中。 一旦過了吃飯的時間，你就算做飯再好吃也沒多少顧客。 所以他們對四方面館的抵觸還不是很強烈。 只要徐拙不送外賣，就觸及不到他們的利益。 但是徐拙一旦開始送外賣，他們在學校的市場就勢必會受到沖擊。 所以一定要在四方面館的外賣業務上線之前，就號召學生抵制。 現在有了馮衛國在，徐拙打算把外賣上的小炒全都交給馮衛國來做。 讓他好好給那群小飯店的老板們上一課。 看看什么叫差距。 只要馮衛國出手，那些學生就會自發成為面館的腦殘粉，幫助面館進行宣傳。 至于價錢方面，根本沒有任何好擔心的。 凡是懶得動點外賣的學生，肯定手里都比較有錢。 假如生活拮據，乖乖的就去食堂排隊去了。 根本不會點外賣，也想不起這一茬。 外賣的飯菜再便宜，跟學校食堂相比也貴不少。 在食堂，幾塊錢就能吃飽。 但是點外賣的話，幾塊錢別說吃飽了，連起送線都達不到。 想到這里，徐拙把那個面團交給馮衛國處置，想做什么做什么。 現在他那個潛心好學的技能還處于冷卻狀態，現在還不能用。 就算看馮衛國做刀削面，他也學不到什么。 所以就不打算湊過去看了，趕緊和面把手搟面做出來才是正理。 畢竟一個名廚一個月的使用期，這買賣怎么算都比較劃算。 徐拙和面的時候，馮衛國擼起袖子，開始在水池邊認真洗刷他淘弄來的弧形刀和托面板。 全部弄好之后，又把面團揉了揉，防止面團發酵。 他找來一塊五花肉，開始做刀削面用到的鹵子。 一個五花肉鹵，一個雞蛋番茄鹵。 這是刀削面最常見的兩種鹵子。 做好之后，正好建國他們不忙了，在討論吃點什么，補充一下體力。 馮衛國沖他們說道：“大家都去歇著吧，等會兒我請大家吃刀削面。你們誰想學可以過來看哈，很簡單的。” 他這么一說，建國他們還真的全部湊了過來。 畢竟是名廚，這么好的學習機會，沒人打算錯過。 很快，水開了。 馮衛國把面團揉成長條，擺在托面板上。 然后左手端著面板，右手拿著弧形刀，對準燒開的鍋，就開始削面。 削面的動作要領倒是不難，讓持刀的手和托面的手保持平行，然后不停的重復削面的動作就行。 但是想要把刀削面做好，難度就大了。 首先要讓面片的厚薄保持一致，這樣的刀削面吃起來口感才完美。 另外每次削的時候，都要壓著上一次削面留下的那道楞。 這樣削出來的面片微微起楞，更耐煮一些。 馮衛國削面的速度很快，幾分鐘時間，鍋里就飄滿了白生生的面片。 建國吞了下口水：“看著真不錯。” 馮衛國頓時一副奸計得逞的表情。 “怎么樣？想不想學？” 建國搖搖頭：“不了。” “為什么？” “太累！” 美食從和面開始 第394章 一個月的使用期
馮衛國微微嘆了口氣。 真是人比人該死，貨比貨該扔。 當年自己認真學了一年多，挨了不知多少罵。 才算是把和硬面的功夫學到手了。 結果人家徐濟民的孫子，第一次和這種面居然一步到位。 幸好自己當學徒時候沒有這種怪物。 不然師兄弟們得挨多少罵。 他原本想夸徐拙兩句呢，但是扭臉看到徐拙那似笑非笑的表情，馮衛國頓時又被刺激到了。 見到你爺爺我得夸，見到你女朋友的爺爺我還得夸。 這會兒又想讓你夸你。 沒門！ 就沖這個表情，就得好好挖苦他一下。 不過怎么挖苦呢？ 面團就不提了，哪怕換成自己，也最多和成這個樣子。 既然沒法從面團下手，那就從別的地方挖苦。 反正不能便宜了這小子。 “面團和得不錯，做刀削面正好……” 馮衛國一張口，旁邊的徐老板就笑了出來。 他很想問問馮衛國，這么憋了半天想挖苦別人，最后還得捏著鼻子夸人的的感覺怎么樣？ 結果聽著聽著，馮衛國的話卻變了味道。 “做刀削面你看起來很在行，做燴面也很專業，但是你一直不做你爺爺最拿手的手搟面，我不知道你這是什么意思。” “難道說，你對你爺爺有什么意見？” 話題怎么轉到這上面來了？ 徐拙詫異的看了馮衛國一眼，你非得逼我裝逼是嗎？ 馮衛國以為抓到了徐拙的痛處，剛準備乘勝追擊，卻被徐拙給擋了回來。 “馮爺爺，你是不是想吃手搟面？想吃的話我現在就能給你做一碗。不過，有個條件。” 馮衛國沒見過徐拙做手搟面，所以就認定徐拙不會。 “不用提什么條件，只要你能做一碗手搟面出來，我在你店里白干一個月，切菜洗菜掌勺燒湯……只要你吩咐，讓我做什么我就做什么。” 嘖…… 這么上桿子給自己干活兒嗎？ 徐老板原本還不想費勁和面做手搟面呢，一聽這話，立馬來勁了。 “馮爺爺，說話說話，可不許反悔喲。” 馮衛國點點頭：“放心，我這人說到做到，絕對不會反悔。” 徐拙擔心他等會兒死不認賬，再用虛與委蛇或者逢場作戲當借口，所以就提前把話說死。 得到馮衛國的確認之后，徐拙還不放心，又拿著手機錄了段小視頻。 有視頻證據在，就算他想反悔都不可能。 哼哼，山西名廚就這么成了自己的手下。 雖然只有短短一個月的時間，但也能幫自己做好多事情。 切菜洗菜的活兒肯定不會麻煩他。 不過別的事情可以交給他來做，比如即將上線的外賣餐。 國慶節過后，于可可和鄭佳負責的那個外賣小分隊就開始試營業。 到時候有要小炒的話，徐拙打算全都交給馮衛國來做。 學校周圍的飯店，基本上都有送餐業務。 所以當四方面館開展送餐業務之后，一些群里就有人詆毀四方面館。 同樣的飯菜，四方面館賣價那么高，呼吁大家一起抵制。 原本徐拙沒打算送外賣的時候，那些飯店也睜只眼閉只眼。 你店里生意再好能坐幾個人？ 大學生們吃飯的時間都比較集中。 一旦過了吃飯的時間，你就算做飯再好吃也沒多少顧客。 所以他們對四方面館的抵觸還不是很強烈。 只要徐拙不送外賣，就觸及不到他們的利益。 但是徐拙一旦開始送外賣，他們在學校的市場就勢必會受到沖擊。 所以一定要在四方面館的外賣業務上線之前，就號召學生抵制。 現在有了馮衛國在，徐拙打算把外賣上的小炒全都交給馮衛國來做。 讓他好好給那群小飯店的老板們上一課。 看看什么叫差距。 只要馮衛國出手，那些學生就會自發成為面館的腦殘粉，幫助面館進行宣傳。 至于價錢方面，根本沒有任何好擔心的。 凡是懶得動點外賣的學生，肯定手里都比較有錢。 假如生活拮據，乖乖的就去食堂排隊去了。 根本不會點外賣，也想不起這一茬。 外賣的飯菜再便宜，跟學校食堂相比也貴不少。 在食堂，幾塊錢就能吃飽。 但是點外賣的話，幾塊錢別說吃飽了，連起送線都達不到。 想到這里，徐拙把那個面團交給馮衛國處置，想做什么做什么。 現在他那個潛心好學的技能還處于冷卻狀態，現在還不能用。 就算看馮衛國做刀削面，他也學不到什么。 所以就不打算湊過去看了，趕緊和面把手搟面做出來才是正理。 畢竟一個名廚一個月的使用期，這買賣怎么算都比較劃算。 徐拙和面的時候，馮衛國擼起袖子，開始在水池邊認真洗刷他淘弄來的弧形刀和托面板。 全部弄好之后，又把面團揉了揉，防止面團發酵。 他找來一塊五花肉，開始做刀削面用到的鹵子。 一個五花肉鹵，一個雞蛋番茄鹵。 這是刀削面最常見的兩種鹵子。 做好之后，正好建國他們不忙了，在討論吃點什么，補充一下體力。 馮衛國沖他們說道：“大家都去歇著吧，等會兒我請大家吃刀削面。你們誰想學可以過來看哈，很簡單的。” 他這么一說，建國他們還真的全部湊了過來。 畢竟是名廚，這么好的學習機會，沒人打算錯過。 很快，水開了。 馮衛國把面團揉成長條，擺在托面板上。 然后左手端著面板，右手拿著弧形刀，對準燒開的鍋，就開始削面。 削面的動作要領倒是不難，讓持刀的手和托面的手保持平行，然后不停的重復削面的動作就行。 但是想要把刀削面做好，難度就大了。 首先要讓面片的厚薄保持一致，這樣的刀削面吃起來口感才完美。 另外每次削的時候，都要壓著上一次削面留下的那道楞。 這樣削出來的面片微微起楞，更耐煮一些。 馮衛國削面的速度很快，幾分鐘時間，鍋里就飄滿了白生生的面片。 建國吞了下口水：“看著真不錯。” 馮衛國頓時一副奸計得逞的表情。 “怎么樣？想不想學？” 建國搖搖頭：“不了。” “為什么？” “太累！” 美食從和面開始 第394章 一個月的使用期
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