第324章 晉菜名廚馮衛國
更新時間:2019-09-10 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第324章 晉菜名廚馮衛國
不過徐老板認真想了一下，印象中，好像沒什么名氣很大的山西菜。 他唯一能想到的，只有一道過油肉而已。 這道菜還是看武林外傳》時候無意中記下來的。 “爺爺，晉菜都有什么啊？我感覺除了過油肉，沒啥名氣特別大的了。” 老爺子對晉菜貌似了解得不少：“山西菜有點魯菜的底子，但是又跟魯菜不一樣，有名的菜挺多的，比如過油肉、醬梅肉、鍋燒羊肉、酸湯羊肉、平遙牛肉、定襄蒸肉、巴公燒大蔥、高平燒豆腐、鵪鶉茄子，罐悶鹿肉等等，具有非常濃厚的山西特色。” “不過山西最引以為傲的還是種類繁多的面食，光登記在冊的就有幾百種，其中最有名的，除了刀削面之外，還有饸饹面、剪刀面、拉面、炒餅、燜面、蘸片子、莜面栲栳栳、燒麥、發糕、晉南饃等特色主食。” 說起山西菜，老爺子如數家珍一樣，唬得徐老板一愣一愣的。 印象中，沒聽說過老爺子跟山西人有什么來往，好像老爺子也從沒有去過山西，怎么對山西菜那么熟悉呢？ 老爺子笑著說道：“主要是這個馮衛國，以前為了給晉菜正名，把這些菜全都給我做了一遍，我印象比較深刻。” 接著，老爺子簡短的給徐拙講了一下他跟馮衛國認識的過程。 2002年，杭州美食節召開在即，全國各地的名廚和餐飲從業者以及美食家齊聚杭州，共襄盛事。 老爺子也受邀在列，還被選為那次美食節的副理事長，就在老爺子興高采烈準備去裝逼的時候，得知那次美食節的理事長是于培庸，便沒了去西湖邊上耍一圈的想法。 不過雖然他沒去，但是好歹也掛著副理事長的名字，然后就有一些記者找上門來采訪他。 跟這些記者一塊兒來的，還有晉菜名廚馮衛國。 馮衛國來找老爺子的目的很簡單，就是想讓老爺子在這次美食節上幫山西菜說說話，提升一下名氣。 然后他不顧老爺子反對，就一頭扎進剛剛開業不久的徐家酒樓后廚，做了一大桌子山西菜，著實把老爺子驚艷到了。 當晚，老爺子就跟美食節幾個相熟的烹飪泰斗去了電話，幫山西菜爭取到了一個展示的機會。 那年的美食節上，以馮衛國為首的山西菜廚師驚艷亮相，展示出了不少絕活，山西菜正式走進了全國人民的視野。 最后，晉菜還被組委會評選為“新八大菜系”之一。 說起那段過往，老爺子還講了個笑話。 當年馮衛國來找老爺子的時候，正值金秋時節、蟹肥膏黃之際，老爺子請馮衛國吃大閘蟹。 結果馮衛國并沒有透露他吃蟹過敏的事兒。 面對一大桌蒸得渾身通紅的螃蟹，馮衛國完全沒了山西人的矜持，抓著螃蟹就猛吃起來。 可是吃著吃著，老爺子發現馮衛國突然暈了過去，而且臉上身上滿是疹子，嚇得他趕緊打電話叫救護車。 經過搶救，馮衛國才算是脫離了危險。 馮衛國出院之后，就告別老爺子，急匆匆的趕往杭州參加美食節去了。 從那以后，兩人就再也沒見過面，不過老爺子對馮衛國印象依然非常深刻。 當然了，有過這種經歷，想忘也忘不掉他。 說完之后，老爺子笑笑：“算起來也好多年沒見過馮衛國了，假如他過兩天來的話，正好可以敘敘舊……” 徐拙算是看出來了，老爺子對手藝不如自己的人，一向都很熱情大度，一點兒也不小家子氣。 比如趙金馬，跟他斗了一輩子，結果現在居然成了至交好友。 還有這位一面之緣的馮衛國，也表現出了很大的熱情，甚至還打算等馮衛國來了好好露一手，展示一下自己的廚藝。 但是面對于培庸，老爺子就立馬像是生死仇敵一樣。 甚至聲稱等徐老板結婚的時候也不會搭理于培庸一下。 老爺子說完之后，就溜達著出去了，留下徐老板在廚房繼續發愣。 他非常好奇，馮衛國這么強悍，而且也沒孩子，為什么不給馮春光謀個好前程呢？ 最不濟的也可以找幾個徒弟幫著馮春光開個飯店之類的。 怎么也比開復印店強得多。 難道這里面還有什么貓膩不成？ 快中午的的時候，搬家的車隊順利歸來。 車子直接開到了徐拙幫老羅租的商鋪門口，距離四方面館也就幾步遠的一間獨立門面，面積差不多有六七十平米。 做豆腐綽綽有余，甚至里面再隔出一間臥室都沒問題。 徐拙和房東崔勇站在門口，迎接大家的到來。 崔勇三十多歲，是個修車行的老板。 他昨天已經把里面收拾得干干凈凈的，除了一些老羅應該用得上的生活用品之外，其他雜物全都清了出去。 老羅下車后，徐拙把崔勇介紹給他認識。 老羅趕緊走過來，抓著崔勇的手，不停的說謝謝。 這年頭，一個月一千塊錢的房租，別說商鋪了，連一間像樣的公寓都租不到。 老羅雖然不是城市人，但是經常來市里給孩子送錢，自然知道這里的物價有多高。 崔勇笑笑：“沒事沒事，反正這房子閑著也是閑著。別站著了，都趕緊下手幫忙把東西搬進去，面館那邊已經準備好了飯菜，今天我沾你們的光，可以免費品嘗到徐家老爺子的手藝了。” 李浩沒見過崔勇，好奇的問道：“這位大哥，你怎么知道徐老爺子在店里啊？好像從沒見你來店里吃過飯呢。” 崔勇擺擺手：“我雖然沒來吃過飯，但是你們店里出的新菜我都知道，那些去修車的出租車司機，每次去修車都從頭說到尾，聽得我饞的不行，但是距離太遠，想來也沒機會，一般我們都是在川味小館吃，距離近，味道也好。” 說完，他跟魏君明打了個招呼，顯然早就認識了。 搬完家，一行人拉著老羅兩口子去四方面館吃飯。 剛到門口，徐拙看都馮春光悠哉悠哉的走了過來。 既然碰到了，那就一塊兒吃算了， 徐拙還等著跟馮衛國學一下山西菜呢，這會兒得多跟馮春光拉拉關系。 美食從和面開始 第324章 晉菜名廚馮衛國
不過徐老板認真想了一下，印象中，好像沒什么名氣很大的山西菜。 他唯一能想到的，只有一道過油肉而已。 這道菜還是看武林外傳》時候無意中記下來的。 “爺爺，晉菜都有什么啊？我感覺除了過油肉，沒啥名氣特別大的了。” 老爺子對晉菜貌似了解得不少：“山西菜有點魯菜的底子，但是又跟魯菜不一樣，有名的菜挺多的，比如過油肉、醬梅肉、鍋燒羊肉、酸湯羊肉、平遙牛肉、定襄蒸肉、巴公燒大蔥、高平燒豆腐、鵪鶉茄子，罐悶鹿肉等等，具有非常濃厚的山西特色。” “不過山西最引以為傲的還是種類繁多的面食，光登記在冊的就有幾百種，其中最有名的，除了刀削面之外，還有饸饹面、剪刀面、拉面、炒餅、燜面、蘸片子、莜面栲栳栳、燒麥、發糕、晉南饃等特色主食。” 說起山西菜，老爺子如數家珍一樣，唬得徐老板一愣一愣的。 印象中，沒聽說過老爺子跟山西人有什么來往，好像老爺子也從沒有去過山西，怎么對山西菜那么熟悉呢？ 老爺子笑著說道：“主要是這個馮衛國，以前為了給晉菜正名，把這些菜全都給我做了一遍，我印象比較深刻。” 接著，老爺子簡短的給徐拙講了一下他跟馮衛國認識的過程。 2002年，杭州美食節召開在即，全國各地的名廚和餐飲從業者以及美食家齊聚杭州，共襄盛事。 老爺子也受邀在列，還被選為那次美食節的副理事長，就在老爺子興高采烈準備去裝逼的時候，得知那次美食節的理事長是于培庸，便沒了去西湖邊上耍一圈的想法。 不過雖然他沒去，但是好歹也掛著副理事長的名字，然后就有一些記者找上門來采訪他。 跟這些記者一塊兒來的，還有晉菜名廚馮衛國。 馮衛國來找老爺子的目的很簡單，就是想讓老爺子在這次美食節上幫山西菜說說話，提升一下名氣。 然后他不顧老爺子反對，就一頭扎進剛剛開業不久的徐家酒樓后廚，做了一大桌子山西菜，著實把老爺子驚艷到了。 當晚，老爺子就跟美食節幾個相熟的烹飪泰斗去了電話，幫山西菜爭取到了一個展示的機會。 那年的美食節上，以馮衛國為首的山西菜廚師驚艷亮相，展示出了不少絕活，山西菜正式走進了全國人民的視野。 最后，晉菜還被組委會評選為“新八大菜系”之一。 說起那段過往，老爺子還講了個笑話。 當年馮衛國來找老爺子的時候，正值金秋時節、蟹肥膏黃之際，老爺子請馮衛國吃大閘蟹。 結果馮衛國并沒有透露他吃蟹過敏的事兒。 面對一大桌蒸得渾身通紅的螃蟹，馮衛國完全沒了山西人的矜持，抓著螃蟹就猛吃起來。 可是吃著吃著，老爺子發現馮衛國突然暈了過去，而且臉上身上滿是疹子，嚇得他趕緊打電話叫救護車。 經過搶救，馮衛國才算是脫離了危險。 馮衛國出院之后，就告別老爺子，急匆匆的趕往杭州參加美食節去了。 從那以后，兩人就再也沒見過面，不過老爺子對馮衛國印象依然非常深刻。 當然了，有過這種經歷，想忘也忘不掉他。 說完之后，老爺子笑笑：“算起來也好多年沒見過馮衛國了，假如他過兩天來的話，正好可以敘敘舊……” 徐拙算是看出來了，老爺子對手藝不如自己的人，一向都很熱情大度，一點兒也不小家子氣。 比如趙金馬，跟他斗了一輩子，結果現在居然成了至交好友。 還有這位一面之緣的馮衛國，也表現出了很大的熱情，甚至還打算等馮衛國來了好好露一手，展示一下自己的廚藝。 但是面對于培庸，老爺子就立馬像是生死仇敵一樣。 甚至聲稱等徐老板結婚的時候也不會搭理于培庸一下。 老爺子說完之后，就溜達著出去了，留下徐老板在廚房繼續發愣。 他非常好奇，馮衛國這么強悍，而且也沒孩子，為什么不給馮春光謀個好前程呢？ 最不濟的也可以找幾個徒弟幫著馮春光開個飯店之類的。 怎么也比開復印店強得多。 難道這里面還有什么貓膩不成？ 快中午的的時候，搬家的車隊順利歸來。 車子直接開到了徐拙幫老羅租的商鋪門口，距離四方面館也就幾步遠的一間獨立門面，面積差不多有六七十平米。 做豆腐綽綽有余，甚至里面再隔出一間臥室都沒問題。 徐拙和房東崔勇站在門口，迎接大家的到來。 崔勇三十多歲，是個修車行的老板。 他昨天已經把里面收拾得干干凈凈的，除了一些老羅應該用得上的生活用品之外，其他雜物全都清了出去。 老羅下車后，徐拙把崔勇介紹給他認識。 老羅趕緊走過來，抓著崔勇的手，不停的說謝謝。 這年頭，一個月一千塊錢的房租，別說商鋪了，連一間像樣的公寓都租不到。 老羅雖然不是城市人，但是經常來市里給孩子送錢，自然知道這里的物價有多高。 崔勇笑笑：“沒事沒事，反正這房子閑著也是閑著。別站著了，都趕緊下手幫忙把東西搬進去，面館那邊已經準備好了飯菜，今天我沾你們的光，可以免費品嘗到徐家老爺子的手藝了。” 李浩沒見過崔勇，好奇的問道：“這位大哥，你怎么知道徐老爺子在店里啊？好像從沒見你來店里吃過飯呢。” 崔勇擺擺手：“我雖然沒來吃過飯，但是你們店里出的新菜我都知道，那些去修車的出租車司機，每次去修車都從頭說到尾，聽得我饞的不行，但是距離太遠，想來也沒機會，一般我們都是在川味小館吃，距離近，味道也好。” 說完，他跟魏君明打了個招呼，顯然早就認識了。 搬完家，一行人拉著老羅兩口子去四方面館吃飯。 剛到門口，徐拙看都馮春光悠哉悠哉的走了過來。 既然碰到了，那就一塊兒吃算了， 徐拙還等著跟馮衛國學一下山西菜呢，這會兒得多跟馮春光拉拉關系。 美食從和面開始 第324章 晉菜名廚馮衛國
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