第221章 討薪的人
更新時間:2019-08-04 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第221章 討薪的人
好處嘛，自然是顯而易見的。 店里的飯菜水平會躍上一個新的臺階，加上可以蹭一下魏君明的熱度，吸引一波顧客還是沒問題的。 甚至有可能一下子能火遍蓉城。 生意越好曾老板掙得就越多，這點他心知肚明。 但是也不是沒有弊端。 比如那位關師傅到時候在后廚安排自己人，排擠其他同事的話，很有可能會打破現在店里平衡的局面。 權力斗爭自古有之，后廚也不例外。 所以曾老板不得不防著點。 當然了，防歸防，首先得渡過眼前的難關。 “好，我答應你了！另外為了表示對關師傅的歡迎，我打算把他的待遇設置成分紅模式。” 分紅模式是一些大飯店對于名廚特意做出的規定。 特別是一些業內名氣比較大的行政總廚或者餐飲總監，用分紅模式的話能激勵他們努力工作，同時也能減少店里的損失。 假如他們在店里水土不服，生意沒啥起色，那給他們的工資就會很少，不用冒險的出天價工資，導致最后一地雞毛。 另外這種模式的好處也在于能夠讓他們把精力用在給店里掙錢上，免得光顧著玩權術而耽誤店里的生意。 最后一點就是，這種模式比較好控制，只要跟財務溝通好，店里的生意賺多賺少，都是曾老板說了算。 他的精打細算，魏君明自然也清楚。 不過他也相信自己徒弟的本事，用分紅模式開工資的話，他徒弟的收入只會多不會少。 再說人家在這鍍個一年半載的金，大可以再換一家更高檔的飯店。 這一年時間全當是積累經驗了嘛。 工資只要過得去就無所謂。 你算計別人的時候，別人也在算計你。 這種情況在各行各業都很常見。 兩人達成了口頭協議，魏君明通知了那位關師傅，讓他明天帶著其他幾個大廚和主廚過來跟曾老板談具體的待遇。 又接著聊了幾句之后，曾老板識趣的告辭離開了包房。 李浩起身把包房的門關上，笑著說道：“有外人在吃飯真是不舒服，一點兒都放不開。” 孫盼盼瞥了他一眼：“怕人家說你是飯桶？” 眾人笑笑，然后大家開吃。 徐文海夾了口火爆肥腸：“這位曾老板是個正了八經的生意人啊，什么都防著，完全是生意場上的那一套。” 魏君明點點頭：“對，以前就聽說過他，在自己公司讓副總盯著財務，讓財務盯著業務，拼命壓榨員工，典型的生意人做派。” 姚美香顯然也認識那個關師傅，她給于可可夾了一塊糖醋排骨，這才說道：“小關又不是憨包，腦瓜靈光得很，不會任他擺布的。” “上個月小關去家里看我，說打算成立個餐飲公司，專門負責大飯店的后廚。具體咋個做他沒細說，只是說還沒找到合適的人手。” “說不定他在這里干幾個月，就會找這個曾老板攤牌。” 這種專門負責后廚的餐飲公司徐拙聽說過，貌似江浙地區和兩廣地區的大飯店比較流行這種模式。 公司和飯店簽訂協議，后廚方面的事情保證做好，不過關于后廚的運作管理則是人家自己負責，飯店不得插手。 那些廚師的工資由餐飲公司負責，飯店只需要每個月和餐飲公司按照協議進行分賬就行。 這樣做，能最大限度的減少后廚那邊的開銷，同時也避免出現權力斗爭的現象。 而且菜品方面一旦出現翻車或者其他事故，餐飲公司會負責到底，這樣能盡可能的減少飯店的損失。 不過這種模式，在西南和中原還很少見。 那位關師傅也是摸著石頭過河，到底能不能成，誰都說不好。 吃飽喝足，幾人準備告辭。 那位曾老板很貼心的給大家一人準備了一份小禮盒，里面是一份兔頭和幾樣做得比較地道的甜點。 在飯店大堂，曾老板和魏君明進行了一番商業互吹之后，便主動告辭回來。 剛走到門口，徐拙突然看到飯店門口居然有人扯著一條討薪的橫幅，一個三十五六歲的男子站在飯店門口，和飯店的保安在爭吵。 曾老板一看這情況，就趕緊攔住魏君明，讓他從側門出去：“魏師傅，這邊走，讓你見笑了哈，我們被供應商坑了，他們居然……” 他還沒說完，姚美香突然說道：“這不是小曹嘛，他咋個在這里？” 魏君明剛剛沒注意，這會兒一看那個被保安推搡的男子，確實是他的徒弟小曹，就走了過去，想問問是啥情況。 徐拙拉著姚美香問道：“干娘，那是我干爹徒弟？” 姚美香點點頭：“對頭，他叫曹坤，是你干爹徒弟，以前我不是跟你說做你干爹有個做鹵味特別好吃的人嘛，就是他嘍。” “小曹做鹵味連你干爹都比不起，就是脾氣有點差，你們先在這等一哈，我去看看啥子情況……” 說完，姚美香也向著那邊走去，打算了解一下情況。 情況很簡單，當時魏君明把飯店轉給曾老板之后，后廚的人走了一半，各奔前程去了，剩下一半因為沒找到合適的工作，全都留了下來，這位曹師傅就是其中一位。 曾老板的小舅子出任廚師長以后，在后廚任人唯親，只要會拍馬溜須就能被委以重任。 不會炒菜也不會巴結人的曹坤自然就不受待見，加上他跟新來的幾個廚師有過沖突，曾老板的小舅子就想了個辦法，把他給辭退了。 辭退就辭退唄，曹坤也無話可說，反正打工嘛，在哪做都一樣。 結果店里把他辭退之后，沒發一分錢的補助，而且還拒絕勞動部門的仲裁和溝通。 曹坤無奈之下，只得選擇了這么一種方法討要自己的薪水。 等曹坤說完之后，曾老板臉上很掛不住，他一連聲的向魏君明解釋，這事兒他真的完全不知情。 然后他用手機給曹坤轉了兩萬塊錢，算是他的賠償金。 發生了這么一件不愉快，魏君明也沒讓曾老板送大家，而是拉著曹坤在路邊溜達，聊著這半年來發生的事兒。 “小曹，你接下來有什么打算沒？” 美食從和面開始 第221章 討薪的人
好處嘛，自然是顯而易見的。 店里的飯菜水平會躍上一個新的臺階，加上可以蹭一下魏君明的熱度，吸引一波顧客還是沒問題的。 甚至有可能一下子能火遍蓉城。 生意越好曾老板掙得就越多，這點他心知肚明。 但是也不是沒有弊端。 比如那位關師傅到時候在后廚安排自己人，排擠其他同事的話，很有可能會打破現在店里平衡的局面。 權力斗爭自古有之，后廚也不例外。 所以曾老板不得不防著點。 當然了，防歸防，首先得渡過眼前的難關。 “好，我答應你了！另外為了表示對關師傅的歡迎，我打算把他的待遇設置成分紅模式。” 分紅模式是一些大飯店對于名廚特意做出的規定。 特別是一些業內名氣比較大的行政總廚或者餐飲總監，用分紅模式的話能激勵他們努力工作，同時也能減少店里的損失。 假如他們在店里水土不服，生意沒啥起色，那給他們的工資就會很少，不用冒險的出天價工資，導致最后一地雞毛。 另外這種模式的好處也在于能夠讓他們把精力用在給店里掙錢上，免得光顧著玩權術而耽誤店里的生意。 最后一點就是，這種模式比較好控制，只要跟財務溝通好，店里的生意賺多賺少，都是曾老板說了算。 他的精打細算，魏君明自然也清楚。 不過他也相信自己徒弟的本事，用分紅模式開工資的話，他徒弟的收入只會多不會少。 再說人家在這鍍個一年半載的金，大可以再換一家更高檔的飯店。 這一年時間全當是積累經驗了嘛。 工資只要過得去就無所謂。 你算計別人的時候，別人也在算計你。 這種情況在各行各業都很常見。 兩人達成了口頭協議，魏君明通知了那位關師傅，讓他明天帶著其他幾個大廚和主廚過來跟曾老板談具體的待遇。 又接著聊了幾句之后，曾老板識趣的告辭離開了包房。 李浩起身把包房的門關上，笑著說道：“有外人在吃飯真是不舒服，一點兒都放不開。” 孫盼盼瞥了他一眼：“怕人家說你是飯桶？” 眾人笑笑，然后大家開吃。 徐文海夾了口火爆肥腸：“這位曾老板是個正了八經的生意人啊，什么都防著，完全是生意場上的那一套。” 魏君明點點頭：“對，以前就聽說過他，在自己公司讓副總盯著財務，讓財務盯著業務，拼命壓榨員工，典型的生意人做派。” 姚美香顯然也認識那個關師傅，她給于可可夾了一塊糖醋排骨，這才說道：“小關又不是憨包，腦瓜靈光得很，不會任他擺布的。” “上個月小關去家里看我，說打算成立個餐飲公司，專門負責大飯店的后廚。具體咋個做他沒細說，只是說還沒找到合適的人手。” “說不定他在這里干幾個月，就會找這個曾老板攤牌。” 這種專門負責后廚的餐飲公司徐拙聽說過，貌似江浙地區和兩廣地區的大飯店比較流行這種模式。 公司和飯店簽訂協議，后廚方面的事情保證做好，不過關于后廚的運作管理則是人家自己負責，飯店不得插手。 那些廚師的工資由餐飲公司負責，飯店只需要每個月和餐飲公司按照協議進行分賬就行。 這樣做，能最大限度的減少后廚那邊的開銷，同時也避免出現權力斗爭的現象。 而且菜品方面一旦出現翻車或者其他事故，餐飲公司會負責到底，這樣能盡可能的減少飯店的損失。 不過這種模式，在西南和中原還很少見。 那位關師傅也是摸著石頭過河，到底能不能成，誰都說不好。 吃飽喝足，幾人準備告辭。 那位曾老板很貼心的給大家一人準備了一份小禮盒，里面是一份兔頭和幾樣做得比較地道的甜點。 在飯店大堂，曾老板和魏君明進行了一番商業互吹之后，便主動告辭回來。 剛走到門口，徐拙突然看到飯店門口居然有人扯著一條討薪的橫幅，一個三十五六歲的男子站在飯店門口，和飯店的保安在爭吵。 曾老板一看這情況，就趕緊攔住魏君明，讓他從側門出去：“魏師傅，這邊走，讓你見笑了哈，我們被供應商坑了，他們居然……” 他還沒說完，姚美香突然說道：“這不是小曹嘛，他咋個在這里？” 魏君明剛剛沒注意，這會兒一看那個被保安推搡的男子，確實是他的徒弟小曹，就走了過去，想問問是啥情況。 徐拙拉著姚美香問道：“干娘，那是我干爹徒弟？” 姚美香點點頭：“對頭，他叫曹坤，是你干爹徒弟，以前我不是跟你說做你干爹有個做鹵味特別好吃的人嘛，就是他嘍。” “小曹做鹵味連你干爹都比不起，就是脾氣有點差，你們先在這等一哈，我去看看啥子情況……” 說完，姚美香也向著那邊走去，打算了解一下情況。 情況很簡單，當時魏君明把飯店轉給曾老板之后，后廚的人走了一半，各奔前程去了，剩下一半因為沒找到合適的工作，全都留了下來，這位曹師傅就是其中一位。 曾老板的小舅子出任廚師長以后，在后廚任人唯親，只要會拍馬溜須就能被委以重任。 不會炒菜也不會巴結人的曹坤自然就不受待見，加上他跟新來的幾個廚師有過沖突，曾老板的小舅子就想了個辦法，把他給辭退了。 辭退就辭退唄，曹坤也無話可說，反正打工嘛，在哪做都一樣。 結果店里把他辭退之后，沒發一分錢的補助，而且還拒絕勞動部門的仲裁和溝通。 曹坤無奈之下，只得選擇了這么一種方法討要自己的薪水。 等曹坤說完之后，曾老板臉上很掛不住，他一連聲的向魏君明解釋，這事兒他真的完全不知情。 然后他用手機給曹坤轉了兩萬塊錢，算是他的賠償金。 發生了這么一件不愉快，魏君明也沒讓曾老板送大家，而是拉著曹坤在路邊溜達，聊著這半年來發生的事兒。 “小曹，你接下來有什么打算沒？” 美食從和面開始 第221章 討薪的人
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