第139章 你牙上有韭菜
更新時間:2019-08-03 作者:糖醋蝦仁
美食從和面開始 第139章 你牙上有韭菜
油溫五成熱的時候，魏君明就開始往鍋里下糖糕，同時把火稍微關小了點。 炸糖糕時候，油溫不需要過高，因為糖糕的面已經是被燙了個大半熟，里面的餡料也都是熟的，只要能化開就行。 另外高溫油炸的話，糖糕餡料中的空氣會急速膨脹，把面皮撐開，造成流糖現象。 高溫的油鍋中出現流糖現象是很危險的，因為那些紅糖會在油鍋中爆開，鍋里的油會四濺開來，一個不慎就會造成燙傷。 所以，炸糖糕不能用高溫炸。 小火慢炸，等外表變得金黃時候就可以出鍋了。 剛從鍋里盛出來，徐拙就有些迫不及待的拿過一個，也不怕燙手，吹兩下就趕緊咬了一口。 外皮香酥，內里軟糯，這口感絕對一級棒！ 不過因為太燙，他只能小口小口的咬，結果咬了兩三口都沒咬到餡兒。 魏君明一邊忙活一邊說徐拙：“里面的糖溫度很高，慢點吃，別燙著了。” 徐拙點點頭，把糖糕放在碗中，晾一下在吃。 等魏君明第二鍋糖糕炸出來的時候，徐拙拿著晾得差不多的糖糕咬了一大口，這下終于咬到了餡兒。 其實里面已經不算餡兒了，而是一汪粘稠紅潤的糖水，有點像是湯圓中的餡兒，吃起來雖然還有些燙嘴，但是陪著軟糯的面皮，真是讓人立馬胃口大開。 徐拙原本這會兒該做鹵肉了，但是他卻完全停不下來，吃完一個，手不自覺的就拿起了下一個。 稍稍燙嘴的紅糖餡兒，因為加了面粉的緣故，并不會四處流淌，而且味道也不像是白糖那樣甜得發膩。 這種紅糖餡兒吃起來有濃濃的蔗糖味兒，再加上有豬油的存在，甜中帶著濃濃的香味兒，讓人真是欲罷不能。 一口氣吃了十來個，徐拙才停下來。 倒不是吃飽了，而是魏君明把菜角也炸了出來。 糖糕吃多了有點膩，正好吃個菜角中和一下。 跟軟糯的糖糕不同，菜角炸出來外皮非常焦脆，咬一口嘎吱響。 而里面的餡料鮮味十足，不管炸的雞蛋還是蝦皮，亦或者木耳，味道都非常鮮，而韭菜的湯汁，又被粉條吸收干凈，吃起來完全不用在意會灑出湯汁。 吃完菜角，糖糕帶來的油膩完全被解去，這種餡料雖然跟包子差不多，但是因為外皮的區別，吃起來完全是兩種感覺。 包子的餡料以香為主，吃的是餡兒。 而菜角因為經過油炸，外皮焦香酥脆，餡料反而并不多香，而是比較爽口。 特別是里面的韭菜，還保持著脆嫩的口感，吃起來別有一番風味。 這兩樣，不管單吃哪種，都很容易讓人覺得膩。 但是搭配著吃，卻相得益彰。 菜角能解開糖糕的油膩，而糖糕也能讓味道有些單薄的菜角味道更加豐富。 徐拙一邊吃一邊感慨，怪不得所有賣菜角的地方都賣糖糕，原本他還以為是商家為了增加產品種類呢。 現在這么放開了吃才知道并不是這樣。 吃飽之后，徐拙起身開始做鹵肉。 魏君明把菜角炸好之后，燒了一鍋疙瘩湯。 鍋里的肉剛鹵上，李浩就推門走了進來。 他看到廚房中那滿滿兩盆菜角和糖糕，原本睡意惺忪的雙眼頓時瞪得溜圓，手也不洗就捏著一個大口吃了起來。 徐拙把鍋蓋上，把手洗凈，沖李浩說道：“洗洗手端出來再吃，可可和盼盼呢？她倆怎么還沒過來？” 李浩把剩下的半個菜角一股腦的塞進嘴里，支支吾吾的說道：“昨晚她倆去盼盼的奶奶家睡了，我打電話時候剛醒。” 他洗了手，開始往外面端早餐。 菜角糖糕疙瘩湯以及碗筷，全都端出來之后，李浩還盛了點辣椒油。 自從上次在店里喝疙瘩湯時候往里面放了點辣椒油，李浩就仿佛打開了一個新世界一樣。 他怎么都沒想到，酸酸的疙瘩湯配上辣椒油，味道會那么美。 三個大老爺們兒剛坐好，于可可和孫盼盼就披頭散發的闖了進來。 倆丫頭進門時候還迷迷糊糊跟沒睡醒一樣，但是聞到香味兒之后，頓時來了精神。 于可可這次長了個心，沒敢直接往徐拙身邊湊，而是去衛生間洗了把臉，順便瞅瞅眼角有沒有眼屎。 孫盼盼就沒那么講究了，她隨便拿了張濕紙巾，把手一擦就坐在李浩旁邊，抓著糖糕就大口大口的吃了起來。 于可可洗了臉，把頭發扎起來，這才施施然走出來，坐在徐拙身邊。 “帥哥老板，這些都是你做的嗎？肯定很好吃。” 徐拙點點頭，給她盛了碗疙瘩湯，然后就開始專心致志的一邊吃一邊看手機。 完全沒在意于可可那扎起的頭發和吹彈可破的臉龐。 這讓于可可稍稍有些不滿。 就算不夸獎，好歹也看一眼吧？ 唉，想我于可可天生麗質，難道就遇不到一個欣賞我的人嗎？ 這丫頭心里感慨兩句，就抓著糖糕開吃。 結果這一吃，心里的不痛快和對徐拙的不滿立馬煙消云散。 “哇，好吃好吃，太好吃了，這一盆都是我的，你們都不許跟我搶……” 吃了糖糕，她又嘗了一下菜角。 然后那一盆又被她給占住了。 這丫頭一鬧騰，店里面這才有了歡樂的氣息。 徐拙已經徹底吃飽，勉強喝了一碗疙瘩湯，然后去后廚開始和面。 冰箱里的燴面片不太夠，等會兒得再做點。 趁著醒面的時候，再把手搟面做出來。 這樣到九點時候，他差不多能忙完。 然后去隔壁睡到十一點，美滋滋。 他把面和好的時候，于可可正在和李浩收拾外面的桌子，孫盼盼則是回她奶奶家，補眠去了。 于可可把碗筷拿進后廚放水池中洗刷干凈，然后叉著腰從廚房走出來，站在徐拙身邊，那表情，那架勢，就差在臉上寫快夸我三個字了。 結果徐老板沒任何反應。 這丫頭輕咳兩聲，徐拙這才抬起頭。 于大富婆頓時心里一陣高興，終于想起來要夸人家了嗎？ 結果徐老板看了她兩眼，一句話都沒說。 反而低頭從柜臺里面拿出一盒牙線塞進了她手中。 “可可，你牙上有韭菜！” 美食從和面開始 第139章 你牙上有韭菜
油溫五成熱的時候，魏君明就開始往鍋里下糖糕，同時把火稍微關小了點。 炸糖糕時候，油溫不需要過高，因為糖糕的面已經是被燙了個大半熟，里面的餡料也都是熟的，只要能化開就行。 另外高溫油炸的話，糖糕餡料中的空氣會急速膨脹，把面皮撐開，造成流糖現象。 高溫的油鍋中出現流糖現象是很危險的，因為那些紅糖會在油鍋中爆開，鍋里的油會四濺開來，一個不慎就會造成燙傷。 所以，炸糖糕不能用高溫炸。 小火慢炸，等外表變得金黃時候就可以出鍋了。 剛從鍋里盛出來，徐拙就有些迫不及待的拿過一個，也不怕燙手，吹兩下就趕緊咬了一口。 外皮香酥，內里軟糯，這口感絕對一級棒！ 不過因為太燙，他只能小口小口的咬，結果咬了兩三口都沒咬到餡兒。 魏君明一邊忙活一邊說徐拙：“里面的糖溫度很高，慢點吃，別燙著了。” 徐拙點點頭，把糖糕放在碗中，晾一下在吃。 等魏君明第二鍋糖糕炸出來的時候，徐拙拿著晾得差不多的糖糕咬了一大口，這下終于咬到了餡兒。 其實里面已經不算餡兒了，而是一汪粘稠紅潤的糖水，有點像是湯圓中的餡兒，吃起來雖然還有些燙嘴，但是陪著軟糯的面皮，真是讓人立馬胃口大開。 徐拙原本這會兒該做鹵肉了，但是他卻完全停不下來，吃完一個，手不自覺的就拿起了下一個。 稍稍燙嘴的紅糖餡兒，因為加了面粉的緣故，并不會四處流淌，而且味道也不像是白糖那樣甜得發膩。 這種紅糖餡兒吃起來有濃濃的蔗糖味兒，再加上有豬油的存在，甜中帶著濃濃的香味兒，讓人真是欲罷不能。 一口氣吃了十來個，徐拙才停下來。 倒不是吃飽了，而是魏君明把菜角也炸了出來。 糖糕吃多了有點膩，正好吃個菜角中和一下。 跟軟糯的糖糕不同，菜角炸出來外皮非常焦脆，咬一口嘎吱響。 而里面的餡料鮮味十足，不管炸的雞蛋還是蝦皮，亦或者木耳，味道都非常鮮，而韭菜的湯汁，又被粉條吸收干凈，吃起來完全不用在意會灑出湯汁。 吃完菜角，糖糕帶來的油膩完全被解去，這種餡料雖然跟包子差不多，但是因為外皮的區別，吃起來完全是兩種感覺。 包子的餡料以香為主，吃的是餡兒。 而菜角因為經過油炸，外皮焦香酥脆，餡料反而并不多香，而是比較爽口。 特別是里面的韭菜，還保持著脆嫩的口感，吃起來別有一番風味。 這兩樣，不管單吃哪種，都很容易讓人覺得膩。 但是搭配著吃，卻相得益彰。 菜角能解開糖糕的油膩，而糖糕也能讓味道有些單薄的菜角味道更加豐富。 徐拙一邊吃一邊感慨，怪不得所有賣菜角的地方都賣糖糕，原本他還以為是商家為了增加產品種類呢。 現在這么放開了吃才知道并不是這樣。 吃飽之后，徐拙起身開始做鹵肉。 魏君明把菜角炸好之后，燒了一鍋疙瘩湯。 鍋里的肉剛鹵上，李浩就推門走了進來。 他看到廚房中那滿滿兩盆菜角和糖糕，原本睡意惺忪的雙眼頓時瞪得溜圓，手也不洗就捏著一個大口吃了起來。 徐拙把鍋蓋上，把手洗凈，沖李浩說道：“洗洗手端出來再吃，可可和盼盼呢？她倆怎么還沒過來？” 李浩把剩下的半個菜角一股腦的塞進嘴里，支支吾吾的說道：“昨晚她倆去盼盼的奶奶家睡了，我打電話時候剛醒。” 他洗了手，開始往外面端早餐。 菜角糖糕疙瘩湯以及碗筷，全都端出來之后，李浩還盛了點辣椒油。 自從上次在店里喝疙瘩湯時候往里面放了點辣椒油，李浩就仿佛打開了一個新世界一樣。 他怎么都沒想到，酸酸的疙瘩湯配上辣椒油，味道會那么美。 三個大老爺們兒剛坐好，于可可和孫盼盼就披頭散發的闖了進來。 倆丫頭進門時候還迷迷糊糊跟沒睡醒一樣，但是聞到香味兒之后，頓時來了精神。 于可可這次長了個心，沒敢直接往徐拙身邊湊，而是去衛生間洗了把臉，順便瞅瞅眼角有沒有眼屎。 孫盼盼就沒那么講究了，她隨便拿了張濕紙巾，把手一擦就坐在李浩旁邊，抓著糖糕就大口大口的吃了起來。 于可可洗了臉，把頭發扎起來，這才施施然走出來，坐在徐拙身邊。 “帥哥老板，這些都是你做的嗎？肯定很好吃。” 徐拙點點頭，給她盛了碗疙瘩湯，然后就開始專心致志的一邊吃一邊看手機。 完全沒在意于可可那扎起的頭發和吹彈可破的臉龐。 這讓于可可稍稍有些不滿。 就算不夸獎，好歹也看一眼吧？ 唉，想我于可可天生麗質，難道就遇不到一個欣賞我的人嗎？ 這丫頭心里感慨兩句，就抓著糖糕開吃。 結果這一吃，心里的不痛快和對徐拙的不滿立馬煙消云散。 “哇，好吃好吃，太好吃了，這一盆都是我的，你們都不許跟我搶……” 吃了糖糕，她又嘗了一下菜角。 然后那一盆又被她給占住了。 這丫頭一鬧騰，店里面這才有了歡樂的氣息。 徐拙已經徹底吃飽，勉強喝了一碗疙瘩湯，然后去后廚開始和面。 冰箱里的燴面片不太夠，等會兒得再做點。 趁著醒面的時候，再把手搟面做出來。 這樣到九點時候，他差不多能忙完。 然后去隔壁睡到十一點，美滋滋。 他把面和好的時候，于可可正在和李浩收拾外面的桌子，孫盼盼則是回她奶奶家，補眠去了。 于可可把碗筷拿進后廚放水池中洗刷干凈，然后叉著腰從廚房走出來，站在徐拙身邊，那表情，那架勢，就差在臉上寫快夸我三個字了。 結果徐老板沒任何反應。 這丫頭輕咳兩聲，徐拙這才抬起頭。 于大富婆頓時心里一陣高興，終于想起來要夸人家了嗎？ 結果徐老板看了她兩眼，一句話都沒說。 反而低頭從柜臺里面拿出一盒牙線塞進了她手中。 “可可，你牙上有韭菜！” 美食從和面開始 第139章 你牙上有韭菜
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