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第42章 居然養得這么好?

更新時間:2020-06-21  作者:呆萌的雪豹
悠閑時代 第42章 居然養得這么好?
以現代的技術,從牛羊身上抽點血測試一下,就能知道有沒有使用促進生長的激素喂養。

跟處于天然無污染環境下長大的牛羊相比,速成牛羊在售價上明顯低了一大截,這幫人都是沖著那兩千多頭牛、兩千多頭羊來的,總價值不菲,當然不希望買到殘次品。

沃爾瑪采購部門的這位女士名叫謝莉,主要負責從俄勒岡州采購家畜禽類,銷往包括俄勒岡州在內的西海岸各州。

平日牧場主人們都求著她要銷貨,這回聽說克利夫蘭牧場有天然飼養的有機牛羊,而且因為缺錢價格較低,這才大老遠坐車跑過來,看見這么多競爭對手時候已經挺不爽,有種上當受騙的感覺,倒不怕競爭,主要是覺得被侮辱了。

來都來了,再走不合適,畢竟這邊的環境看著確實挺不錯,牧草比附近其他地方高出一大截,草料好,才能養出好牛羊。

走過的牧場沒有五百座也有兩三百座,現在這幫采購員們都經驗老道,當然能從體重中看出不正常,不過只有謝莉當場提了出來。

從肯尼口中得知可以當場宰殺一頭,這正符合他們的想法,從肉質中能看出更多東西,了解這些牛羊的大概情況,雖然都是些大眾化的牛羊,沒有珍貴品種,勝在數量多,假如價格低利潤肯定有,該走的流程還是要走。

泰森食品公司的約翰內斯先生,挑了頭瞧著最重,僅僅只有六個半月大的安格斯牛。

謝莉女士心里還是疑惑,突然指著遠處的夏洛萊牛群,說道:“稍等一下,能不能再選一頭夏洛萊牛?很抱歉,我對這些牛的體重還是感到不放心,以前沒跟我們合作過,請見諒。”

張小楷吃過那頭倒霉的小安格斯牛,對這種牛的肉質更有信心些,至于夏洛萊牛,自從養殖以來還沒被屠宰過。

覺得這時候拒絕會讓采購商們誤會,果斷笑道:“沒關系,牧場范圍內的牛羊隨便挑選,我們這里的牛羊只吃牧草,這時候就屠宰有點可惜,不過已經很有肉,待會兒可以現場烹飪,讓你們嘗嘗,吃過的都說好吃。”

肯尼先生已經幫忙介紹過張小楷的身份,在采購商們看來只是自賣自夸而已,牛肉嘛,誰沒吃過?只要烹飪環節別出差錯,味道總不會太差。

“謝謝,既然你這么有信心,那么待會兒采集些血液回去檢測一下,應該也沒問題吧?”

大企業對品控環節監督更嚴格,謝莉女士接連提出質疑,讓張小楷有點不爽,但還沒到討厭她的地步,笑了笑來句:“請隨意,小心別被牛傷到就可以,要不然再挑兩頭羊怎么樣,剛好我家的冰箱空掉了……”

謝莉女士在夏洛萊牛群里挑挑選選,最終挑了頭七個月大,已經有七百多磅重的“巨牛”,那家伙不清楚自己的命運,很快被漢克跟肯尼驅趕上車,和那頭安格斯牛以及兩頭肉羊,一起帶去屠宰。

不需要到屠宰場,小帕特里克的父親對宰殺牛羊有經驗,一頭肉羊最先遭遇毒手,電死后被火速剝光,頭上的皮毛暫時留著,不然看上去過于凄慘。

旁邊有采購商全程觀望,洗干凈血水后,一群人圍著它翻來覆去地察看著,指揮肯尼切開肉,查看內部情況,就連內臟也沒放過,掏空后計算起出肉率。

羊的出肉率是指除掉頭蹄、皮毛、下水之后的重量,一般是活羊體重的一半左右,這頭羊的出肉率高達百分之五十七,很讓采購商們滿意。

還有經驗老道的采購商,切下一小塊肉放進嘴里咀嚼,隨后吐掉漱口,沒將情緒掛在臉上,不過能看出心情貌似很不錯。

謝莉女士原先以為百分之五十七的出肉率已經很高,等第二頭羊處理完,驚人發現出肉率竟然高達百分之六十一!

肉質色澤紅潤,含有飽滿脂肪,看起來就相當不錯。

他們參觀完留下樣本之后,小帕特里克搬來工具,當場就準備煎一些給他們嘗嘗,這是肯尼計劃好的,他對克利夫蘭牧場的羊肉非常有信心。

之所以選擇煎,而不是燒烤,原因在于前者更能體現出羊肉的原汁原味,烤干水分之后肉會顯老。

羊的地位比不上牛,等到開始屠宰那兩頭品種不同的肉牛,即使是心存疑慮的謝莉女士,也忍不住有點期待,因為剛才那兩頭羊的肉質表現太好,雖然誰都沒明說,但她清楚其他人差不多也這么想。

等端著盤子品嘗完那一小塊羊里脊,更加讓她覺得這批羊值得拿下,入口肉質松軟,又沒有多少膻味,反而帶著淡淡清香,顯然屬于頂尖羊肉。

屠宰現場有點血腥,這幫采購商們早已習慣此類場面,邊吃邊看,毫無不適感。

比起心頭的那點不舒服,能不能將它們賣出去無疑更重要,張小楷見沒誰離開,這時滿腦子想著這么多人,總不會全都不買吧,老實說他完全沒把握。

老帕特里克和兒子一起將牛抬上木桌,放血、剝皮。

將牛下水裝在盆里后,采購商們都圍過去看,看內臟的健康情況,看胃部未消化的食物,就連牛糞都沒放過。

“先干什么,鋸掉頭蹄稱重,還是先割一塊肉看看?”小帕特里克問道。

采購商們異口同聲說稱重,他們想知道月份不夠,卻長這么壯的牛,出肉率究竟有多少。

稱完瞧見稱上顯示四百九十磅出頭,計算完現場采購商們都傻眼,好家伙,百分之六十六的出肉率!

純種安格斯牛六百公斤滿膘屠宰率,可以達到百分之五十五到百分之六十,那是指育肥后的結果,這種牛一般十八個月出欄,體重達到六百公斤以上,如今還小著,但這種出肉率很不正常,體重同樣不正常。

眼神就像見了鬼,想到特意挑了較大的一頭,這才逐漸說服自己。

讓他們驚破眼球的還在后面。

老帕特里克先生將牛板上桌子后,先用刀切了塊上腦部位的肉下來,表面有血水,沖干凈時候這老頭表情有點不正常。

捧著肉塊放在桌子上,將視線投向張小楷以及肯尼,明顯帶有疑惑。

有位采購商原本漫不經心,等見到這塊肉表面的花紋,瞬間呆滯了。

他身邊,泰森食品公司的約翰內斯先生也瞠目結舌:“這……這不是安格斯牛吧,是澳洲和牛?!我的老天吶!這肉真漂亮!”

新鮮的牛肉,還帶有熱度,但從表面紋路來看,如果放進冰柜里不久,就會顯露出肉脂交織的美麗圖案,從脂肪紋路的密集程度,絕對會相當漂亮。

謝莉女士喃喃自語:“瘋了吧,六個多月大的小牛,而且還沒育肥,居然養得這么好?!”

張小楷迷糊了,他覺得那就是普通的牛肉而已,只不過脂肪多了些,搞不懂這幫人激動什么,不過看情況應該是好事。

約翰內斯抱著那塊肉走出倉庫,放在太陽下照耀著,眉頭緊皺說道:“這絕對不是吃激素的牛,沒聽說有哪種激素不長肌肉長脂肪,澳洲和牛,這肯定是澳洲和牛沒錯!”

老帕特里克先生耳朵不好,突然來句:“還割不割了,外面有頭牛正等著呢。”

他兒子聞言哭笑不得。

等什么,難道等著開開心心上路嗎……悠閑時代 第42章 居然養得這么好?

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