第469章 肉蟹煲~
更新時間:2019-10-04 作者:席禎
八零甜妻萌寶寶 第469章 肉蟹煲~
因為要跟著陸大佬學拳，徐隨珠琢磨著，要不帶孩子們在漁村住一段時間？ 姑姑家的民宿剛開張，很多細節未必有她懂得多，她在，她姑的膽子也能大點。 至于孩子們，早上扎馬步練拳，吃了早飯由莊毅帶著寫會兒作業、看會兒書。小包子不會寫字，但會認天地人等簡單的字了，翻翻連環畫也好；午睡起來送他們去綠草地踢球……這么一想，似乎也不錯。 不過，這之前得先去趟福聚島。 公爹婆婆還在島上守著呢。雖說游客是王永杰和張明、王青青等人在負責，但有個能主事、關鍵時刻有話語權的人在場，能讓島上的眾人安心不少。 若是遇上個講不通道理的霸道游客，公爹大人犀利的眼神一掃，對方就秒慫。再看到他們帶去的冷酷保鏢，哪還敢鬧什么幺蛾子哦。 說白了，這是私人島嶼，又收門票，登島參觀、游覽，等于上人家里做客。那就得有客人的樣子！蠻橫地非要指定住哪間房、指定吃哪道菜，當大家必須圍著你一個人轉哦？對不起！碼頭就在前方，走好不送！ 正是因為公爹、婆婆在島上住著，徐隨珠才沒有一回來就直奔福聚島，休整了一天才帶著孩子們出發去島上。 陸夫人倆口子見兒媳婦帶著大胖孫子回來了，少不了抱著胖孫子心肝肉肉親熱一通，等孩子吃過點心、水果，漫山遍野玩去了，幾個大人才有空坐下來喝著茶、說起島上的近況。 “阿杰早上才來和我說，昨天游客的登島量，創了有史以來的高峰，一共來了六撥人，每撥十幾二十個，有散客拼的，也有單位搞團建活動的……”陸夫人細細說給兒媳婦聽，“客房和帳篷全部排滿了，后面來的兩撥人，實在安頓不下，讓青青帶回漁村住你姑的民宿去了。” 徐隨珠點點頭：“姑昨天和我說了，爸、媽，這幾天著實辛苦你們了！” “我倆有什么辛苦的。”陸夫人笑著說，“我就在屋里跟著你嫂子學做本地小食，你爸倒喜歡出去溜達，昨兒去度假村那邊逛了一圈，回來和我說，哪棟樓位置最好，以后我們就住那里，哈哈……” 徐隨珠知道婆婆是在寬她的心，島上來了這么多游客，不可能啥事沒有。沒見她嫂子忙得都快成陀螺了嘛。 “我回頭和阿杰說說，以后每天登島的游客控制在一定人數以內，多了不接待。” “這個我早上也和他說了。”陸夫人贊同道，“人來太多，生意是好，可也亂。工人們忙不過來，倒反而影響島上的建設。不如這樣，旅游局客船送來的游客，讓他們自己配備導游，住宿可以提供，但控制在二十人以內。多的讓他們拉回漁村消化。阿杰他們仨只接待直接和我們聯系的客人，這樣我們心中有數，客房調度起來也不至于困難。” 徐隨珠二話不說點頭：“行！就照媽說的操作。” 倒不是恭維，而是真心覺得婆婆的提議說到了她心坎上。 并且這么一來，漁村那邊的民宿也不會沒生意。 陸夫人說完島上的事，笑瞇瞇地問起南下廣城玩得怎么樣。 徐隨珠就揀著婆婆最喜歡聽的有關孩子們一路上的趣聞，說了半晌，直到日頭快升上中天了，才意猶未盡地停下來。 徐隨珠起身說：“媽，今天我來做飯，你松快松快。” “那我給你打下手吧，順便跟你學幾道。以后你上班了，我也能給孩子們做點吃的。” 徐隨珠囧，她的廚藝其實并不是很好，無非是有烹飪寶在，一些復雜的、耗時間的菜色，通常都交給先進的星際技術來完成，色香味自然就好。 不過婆婆這么熱情，她也不好推拒啊，可做什么菜好呢？ 打開冰箱，看到冷凍格里有她嫂子囤著的雞爪、鴨爪，數量還不少。原來，游客們喜歡吃她嫂子做的烤鴨、燒雞，每天能賣出去好幾只。 以前聽徐隨珠說過，說雞鴨的脖子、爪子、內臟做鹵味味道很好，吳美麗就在宰雞宰鴨的時候，特地把脖子、爪子留了下來，凍在冰箱里，想等表妹回來煮一次鹵味試試。 徐隨珠不由眼睛一亮：對呀！有這么多雞爪、鴨爪，何不來個“肉蟹煲”？ 這道在后世風靡一度、當下卻還十分新穎的菜色，肯定能讓大伙兒吃得滿意。 肉蟹煲做法簡單：雞爪一劈兩瓣，洗干凈后，放入鍋中，水漫過雞爪，并蔥、姜、蒜、花椒、茴香、料酒、鹽、冰糖等一起煮。辣椒沒敢多放，只放了一小顆干辣椒。畢竟還有孩子們。 待大火煮開后，改小火繼續煮上半個鐘頭，總之使雞爪達到軟糯、脫骨的效果。 螃蟹家里有兩種：膏蟹和梭子蟹，各挑了兩只相對比較肥的。 夏天的蟹，肯定沒秋風刮過以后的肥，但林國棟留給家里吃的，往往都是挑肥的、活的，運出去賣的反而沒自家人吃的好。這是經濟條件好起來之后新養成的習慣，擱以前，肯定是挑賣相好的拿去賣，那樣才能多掙錢。 去掉腮、胃，剪去尖角，頂殼的肥蟹，從中間一分兩半，切口蘸點干淀粉，下油鍋炸到色澤紅潤撈起來。 對蝦開背去腸，放點料酒、鹽巴腌制片刻后，同樣下油鍋炸得卷曲立馬撈起。 之后把洋芋、玉米、野菌菇等輔料細細切切準備就緒。 本來放年糕會更好吃，可大夏天的，上哪兒弄年糕去，就剁了幾截糯玉米。 島上的玉米今年已是第二茬采收了。原本想種點甜玉米的，用來煲湯或是給小包子做輔食再好不過。 遺憾的是買不到種子，想來這年頭還沒開始流行甜玉米吧。在系統倉庫搜了搜，也沒找到類似的作物，只好種了幾壟本地的糯玉米。 沒想到本地糯玉米的口感超乎她想象的好——既鮮又糯，不像以前吃的那種淡淡的、沒什么鮮氣。 興許是澆灌的廢渣水改變了玉米的口感，也或許是種的比較稀疏——一壟種了沒幾株，每株又只結一個穗，不像后世，為了提高產量，拼命施肥，產量是上去了，口感也隨之變差了。 八零甜妻萌寶寶 第469章 肉蟹煲~
因為要跟著陸大佬學拳，徐隨珠琢磨著，要不帶孩子們在漁村住一段時間？ 姑姑家的民宿剛開張，很多細節未必有她懂得多，她在，她姑的膽子也能大點。 至于孩子們，早上扎馬步練拳，吃了早飯由莊毅帶著寫會兒作業、看會兒書。小包子不會寫字，但會認天地人等簡單的字了，翻翻連環畫也好；午睡起來送他們去綠草地踢球……這么一想，似乎也不錯。 不過，這之前得先去趟福聚島。 公爹婆婆還在島上守著呢。雖說游客是王永杰和張明、王青青等人在負責，但有個能主事、關鍵時刻有話語權的人在場，能讓島上的眾人安心不少。 若是遇上個講不通道理的霸道游客，公爹大人犀利的眼神一掃，對方就秒慫。再看到他們帶去的冷酷保鏢，哪還敢鬧什么幺蛾子哦。 說白了，這是私人島嶼，又收門票，登島參觀、游覽，等于上人家里做客。那就得有客人的樣子！蠻橫地非要指定住哪間房、指定吃哪道菜，當大家必須圍著你一個人轉哦？對不起！碼頭就在前方，走好不送！ 正是因為公爹、婆婆在島上住著，徐隨珠才沒有一回來就直奔福聚島，休整了一天才帶著孩子們出發去島上。 陸夫人倆口子見兒媳婦帶著大胖孫子回來了，少不了抱著胖孫子心肝肉肉親熱一通，等孩子吃過點心、水果，漫山遍野玩去了，幾個大人才有空坐下來喝著茶、說起島上的近況。 “阿杰早上才來和我說，昨天游客的登島量，創了有史以來的高峰，一共來了六撥人，每撥十幾二十個，有散客拼的，也有單位搞團建活動的……”陸夫人細細說給兒媳婦聽，“客房和帳篷全部排滿了，后面來的兩撥人，實在安頓不下，讓青青帶回漁村住你姑的民宿去了。” 徐隨珠點點頭：“姑昨天和我說了，爸、媽，這幾天著實辛苦你們了！” “我倆有什么辛苦的。”陸夫人笑著說，“我就在屋里跟著你嫂子學做本地小食，你爸倒喜歡出去溜達，昨兒去度假村那邊逛了一圈，回來和我說，哪棟樓位置最好，以后我們就住那里，哈哈……” 徐隨珠知道婆婆是在寬她的心，島上來了這么多游客，不可能啥事沒有。沒見她嫂子忙得都快成陀螺了嘛。 “我回頭和阿杰說說，以后每天登島的游客控制在一定人數以內，多了不接待。” “這個我早上也和他說了。”陸夫人贊同道，“人來太多，生意是好，可也亂。工人們忙不過來，倒反而影響島上的建設。不如這樣，旅游局客船送來的游客，讓他們自己配備導游，住宿可以提供，但控制在二十人以內。多的讓他們拉回漁村消化。阿杰他們仨只接待直接和我們聯系的客人，這樣我們心中有數，客房調度起來也不至于困難。” 徐隨珠二話不說點頭：“行！就照媽說的操作。” 倒不是恭維，而是真心覺得婆婆的提議說到了她心坎上。 并且這么一來，漁村那邊的民宿也不會沒生意。 陸夫人說完島上的事，笑瞇瞇地問起南下廣城玩得怎么樣。 徐隨珠就揀著婆婆最喜歡聽的有關孩子們一路上的趣聞，說了半晌，直到日頭快升上中天了，才意猶未盡地停下來。 徐隨珠起身說：“媽，今天我來做飯，你松快松快。” “那我給你打下手吧，順便跟你學幾道。以后你上班了，我也能給孩子們做點吃的。” 徐隨珠囧，她的廚藝其實并不是很好，無非是有烹飪寶在，一些復雜的、耗時間的菜色，通常都交給先進的星際技術來完成，色香味自然就好。 不過婆婆這么熱情，她也不好推拒啊，可做什么菜好呢？ 打開冰箱，看到冷凍格里有她嫂子囤著的雞爪、鴨爪，數量還不少。原來，游客們喜歡吃她嫂子做的烤鴨、燒雞，每天能賣出去好幾只。 以前聽徐隨珠說過，說雞鴨的脖子、爪子、內臟做鹵味味道很好，吳美麗就在宰雞宰鴨的時候，特地把脖子、爪子留了下來，凍在冰箱里，想等表妹回來煮一次鹵味試試。 徐隨珠不由眼睛一亮：對呀！有這么多雞爪、鴨爪，何不來個“肉蟹煲”？ 這道在后世風靡一度、當下卻還十分新穎的菜色，肯定能讓大伙兒吃得滿意。 肉蟹煲做法簡單：雞爪一劈兩瓣，洗干凈后，放入鍋中，水漫過雞爪，并蔥、姜、蒜、花椒、茴香、料酒、鹽、冰糖等一起煮。辣椒沒敢多放，只放了一小顆干辣椒。畢竟還有孩子們。 待大火煮開后，改小火繼續煮上半個鐘頭，總之使雞爪達到軟糯、脫骨的效果。 螃蟹家里有兩種：膏蟹和梭子蟹，各挑了兩只相對比較肥的。 夏天的蟹，肯定沒秋風刮過以后的肥，但林國棟留給家里吃的，往往都是挑肥的、活的，運出去賣的反而沒自家人吃的好。這是經濟條件好起來之后新養成的習慣，擱以前，肯定是挑賣相好的拿去賣，那樣才能多掙錢。 去掉腮、胃，剪去尖角，頂殼的肥蟹，從中間一分兩半，切口蘸點干淀粉，下油鍋炸到色澤紅潤撈起來。 對蝦開背去腸，放點料酒、鹽巴腌制片刻后，同樣下油鍋炸得卷曲立馬撈起。 之后把洋芋、玉米、野菌菇等輔料細細切切準備就緒。 本來放年糕會更好吃，可大夏天的，上哪兒弄年糕去，就剁了幾截糯玉米。 島上的玉米今年已是第二茬采收了。原本想種點甜玉米的，用來煲湯或是給小包子做輔食再好不過。 遺憾的是買不到種子，想來這年頭還沒開始流行甜玉米吧。在系統倉庫搜了搜，也沒找到類似的作物，只好種了幾壟本地的糯玉米。 沒想到本地糯玉米的口感超乎她想象的好——既鮮又糯，不像以前吃的那種淡淡的、沒什么鮮氣。 興許是澆灌的廢渣水改變了玉米的口感，也或許是種的比較稀疏——一壟種了沒幾株，每株又只結一個穗，不像后世，為了提高產量，拼命施肥，產量是上去了，口感也隨之變差了。 八零甜妻萌寶寶 第469章 肉蟹煲~
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