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第一百一十六章 給雞爪爪去皮

更新時間:2020-06-21  作者:暴走八零后
唐味 第一百一十六章 給雞爪爪去皮
隨后這位客人無奈,點了兩份餃子...

自從酒樓營業開始,人們都是奔著腸旺面跟新品餃子來的,其他的食物雖然也點,好像這兩道更加火爆一些。

畢竟天氣的原因,食客們總是想吃些熱乎的東西。

先前說只吃素的老者,津津有味品著美味,又聽說還有芝麻糊,趕緊點了一份。

直到把所有食物吃得精光,這才心滿意足,表示明日還會在來。

很快,晌午兩百份腸旺面均已賣出,壯壯終于是盼來休息時間。

上午營業時間結束

把大門關上,掛上暫時打烊的木牌。

由于天公不作美,小院是沒法坐著吃午飯,只能在廳里,將之前訂做的桌子,兩張一并攏,就可以坐下四個摳腳漢。

李小白則是上座,壯壯單獨坐在一側,蔣進跟陸辰坐他對面。

這樣方便吃飯聊天。

中午吃熱騰騰的水餃,壯壯餓了一上午,為的就是等到這一刻,新鮮出爐熱乎的水餃一上桌,他便不管燙還是不燙,呲牙咧嘴,一口一個吃起來。

羊肉餡跟豬肉餡,各有各的味道。

蘸料的醋里滴兩滴花椒油和辣椒油,那味道更加香美。

“這味道真是絕了,此般美味只應天上...”

壯壯一邊吃一邊感慨。

陸辰瞅了眼他,冷笑道:“我怎么覺著這話出自你口,總是怪怪的,你還是好好吃你的餃子吧!”

“呵呵..”壯壯冷笑。

這兩人日常懟來懟去,李小白早就習慣了。

蔣進更是夸張,咬一口餃子,觀察肉餡煮出來的變化,在聞聞香氣,味道實在太美。

蔣進夸贊道:“哥,你這餃子的做法從哪里學來的,你的這些廚藝,到底是何方高人傳授,菜式種類,口味,竟是我從未見過,太好吃了,真是太好吃了...”

蔣進一邊吃一邊贊美。

何人傳授,這句話問到點子上了,李小白也不知道該怎么去扯。

吃著餃子,就因為剛剛壯壯那句別扭的感嘆,干脆扯開話題,于是問陸辰:“不多時日,便要科考了吧?你準備得如何?”

陸辰不假思索應道:“這一回,準能成。”

壯壯立馬接過話道:“哎,哎,但愿吧!若是考中了,我想著你這一走,沒人跟我拌兩句,肯定覺著不習慣。但,還是得祝你一路走好,走不掉也沒關系,滿福樓算賬的活兒多輕松。”

陸辰翻了個白眼給壯壯道:“什么叫一路走好,你會不會說話?”

“嗯...不是一路走好?那是一路順風?也不對,這正要用詞時發現詞窮!”壯壯說著。

李小白笑道:“是一舉成名,不對,是金榜題名,我都被你帶偏了。”

隨后又跟陸辰說道:“那你得多加用功才是。”

陸辰點點頭。

一頓愉快的午飯很快就吃好,本應該是休息會兒,但早上送來的雞爪還沒處理,不是說要做醋泡鳳爪么,那就趕緊弄完了在休息。

四人吃完,按照往常,壯壯不滿的端著碗筷念叨:“成日里就是我在刷碗,你們一個個的,吃完拍拍屁股走人,也輪著刷才是啊!我一曾今的江湖人士,可是持刀闖便大江南北的,如今居然...居然...”

李小白用自制竹簽剔著牙說道:“你一月工錢是兩貫,正如你早上跟客人說的那般,算下來,一日你要吃掉十幾兩銀子的美食,我算算,今日餃子得有三十個,不,三十八個,算了,四舍五入是四十個,晚飯怎么也得照著五十個來吧,再來點餐后水果,夜宵...”

李小白扳起手指算著。

壯壯端著碗筷,騰不開手,緊忙搖頭道:“得得得,哪有你按市價來算的,不就是洗個碗,洗了便是。”

說完,見沒人理他,無奈,屁顛屁顛端著去廚房刷碗。

...

李小白把雞爪爪拿出來,果然是原滋原味,上面還沾著幾根毛,還得在清洗一番。

蔣進跟著李小白清洗雞爪,一邊洗一邊嫌棄道:“哥啊,這又是要作甚?雞腳的味兒很是不好聞,能做出啥樣美食來?”

李小白坐在小胡凳上,仔細將每根爪子都反復洗凈,然后說道:“這雞腳雖讓人聯想翩翩,但是嘛,好好洗凈,處理干凈,也沒什么令人發指的,吃酒時更是不可多得的下酒菜。”

說著,麻溜的一撕,雞腳就像是被剝皮一般,褪皮之后,爪爪顯得白白凈凈。

蔣進驚道:“這...這是如何做到的?”

李小白笑道:“方才清洗后,用剛燒開滾燙的水快速過了一遍,這樣便可以輕松將雞腳上的這層皮去掉,不然,這踩著天地精華的腳丫子,怎么吃得下啊!”

說著,李小白將洗好雞爪放在砧板上,砧板則是用胡凳墊著,這樣的距離正好合適。

放砧板上后,拿起刀‘咚咚咚’幾下便把長長的指甲給斬掉。

蔣進好像又學到一招,順手拿起一只雞爪,雖然他不知道是什么原理,學著李小白的樣子,順手一抹,雞爪子上的皮一下子就被翻了起來。

但還是沒有李小白那樣的工夫,一次便能去掉一整只雞爪的皮。

李小白笑道:“是很簡單吧!”

蔣進拉來一張胡凳坐下說道:“若有機會,真想見見傳授你廚藝的這位高人,我曾以為自己廚藝驚人,但在哥這兒,當真是算不得什么...”

李小白笑笑,心里想著;那是自然,誰讓自己人生打一開始出來就帶著‘插件’呢。

蔣進去了幾只雞爪的皮,也找到了些技巧,再試一次,又不行了,在拿一只,差一點,在拿...

看他這么熱火朝天的弄著,李小白干脆就不剝了,只用把指甲斬掉即可。

一邊斬著指甲一邊說道:“年輕人...很有天賦的嘛,繼續努力,繼續努力。”

蔣進繼續給雞爪爪去皮。

壯壯刷完碗出來,見二人在院里處理雞爪,雖說這雞爪子是他去市場托人收來的,但見著它難免心有余悸。

搖著腦袋走到二人面前道:“嘖嘖嘖,咱滿福樓何時才能做些讓人一眼見著,眼前就一亮的食物...”

李小白一刀朝雞爪指甲斬下,壯壯眼睛瞪一下,頭不時還往后輕仰。

在斬一下,在往后一下...

李小白說道:“這還不夠讓人眼前一亮嗎?你見了是不是被驚到了。”

還沒等壯壯回應,李小白又立刻說道:“驚到了對不對,那不就是了。”

壯壯一時語塞,四處看了看,沒胡凳可以拉,一米八的大個,干脆蹲下,雙手托腮,盯著眼前二人在清理雞爪。

唐味 第一百一十六章 給雞爪爪去皮

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