第兩百四十一章 廚神爭霸

他已經是第三次經過這里了，但和前兩次平靜的心境不同的是，這次有些緊張。

耳畔越來越大的歡呼聲就像一張看不見的手，擋在了口鼻之前，令人產生明顯的窒息感，心臟砰砰直跳。

或許這就是所謂的緊張吧。

好在這種感覺只存在于瞬息之間，很快便恢復過來，接著，就是一陣一陣的音浪沖擊著所有人的耳膜。

“沈如云加油！”

“徐建加油！”

“王石加油！”

各種有關加油的聲音十分嘈雜，匯聚在一起后，只感覺耳朵嗡嗡作響，幾乎聽不見具體內容。

抬頭看了眼上方的觀眾席，好家伙，完全是座無缺席，人山人海。加上賽場上的各種燈光與攝像機，場面不亞于一場競技比賽。

陳沖的目光掃視著那一張張激動的面孔，可直到眼睛看得發疼，也沒找到李香等人坐在什么位置。

“請各位選手根據自己的編號盡快入場。”

主持人的聲音將數百名選手的心神拉了回來，然后眾人集中注意力，有條不紊的進入賽場。

賽場上的布局與團隊賽的布局完全不同，食材區域撤走了，配置齊全的工作區域也不見了。取而代之的，則是一張張排列整齊，簡潔大方的長桌，每張桌子長約一米五，寬約八十公分，高度適中。上面除了菜板之外，還有一個密閉的菜筐，除此之外，再無其他。

陳沖知道個人賽的比賽目的是比拼廚師的各項技藝，而眼前這一幕，恰好說明這一點。看這樣子，第一輪無疑是要考驗刀工了。

至于具體怎么進行，暫時不得而知，需要稍后主持人給出相應的規則說明。

在尋找桌號的過程中，陳沖還注意到評審席有了小小的變化，除了原本的十位評審之外，還多了兩個人。

一個是五屆廚神的擁有者皇老先生，另一位則是來自美食城、第六屆廚神的獲得者杜文龍。

看這模樣，他們兩人也將成為第一輪的評審之一。

陳沖并未放在心上，有這么多的評委在場，想必杜文龍也耍不出什么花樣來。

所謂害人之心不可有，防人之心不可無，即便沒有和杜文龍打過交道，但近朱者赤，近墨者黑，有趙小康的前車之鑒，恐怕杜文龍也不是什么好鳥。

與之相比，那位叫做李生輝的中年人反倒是順眼多了。

賽場上的桌子排列都有規律，一行行，一列列，如同小時候玩的貪吃蛇，左右盤繞。

陳沖大概數了一下，一行為三十人，共有二十行，再加上一些零散的長桌，人數差不多六百多一點，沒有超過六百二十人。

可即便如此，人數也很夸張了，若是能從上方俯視，必能被下方賽場的規模所震撼。

“第一輪只有十個晉級名額，除去兩個固定名額外，這六百多人最后只能剩下八人晉級，的確很殘酷。”

陳沖來到126號桌前，看了眼桌面右上角用藍色貼紙標記的號碼，不由感慨連連。

其實龍江的大中小菜館加起來絕對不下十萬家甚至更多，也就是說，龍江至少擁有十萬名廚師，而知道廚神大賽并且有資格參加比賽者卻只有區區六百多人而已。

這是什么概念？

換言之，在場的六百多人完全就是百里挑一的精英！然后，這六百多位精英中，又只有一人能夠摘得廚神稱號，其分量，可見一斑。

一念至此，陳沖不由自主的看了眼評委席方向，那位與眾多評委談笑風生的皇老先生，他能以一己之力連續摘得五屆廚神稱號，并且讓第六屆廚神杜文龍泯然眾人，這種本事，當真讓人熱血沸騰。

“若沒有厄運游戲，如今的我，也只能對其仰望吧..”他深吸口氣，丟掉多余的雜念。雖然自己如今的廚藝來自厄運游戲，但又不是白拿，而是付出了相應的代價。

砰砰..

伸手敲敲菜板，巴拉巴拉蔬菜，檢查檢查桌子，確定沒有任何異樣之后，陳沖反而升起疑慮。

“以趙小康的性格，不可能讓自己安安心心比賽才是，難不成，這家伙棄惡從善了？可能嗎？”他將銹刀從箱子里拿出來，小心放在桌上，嘀咕道：“肯定不可能，現在沒問題不等于一直沒問題，絕對不能掉以輕心。”

想明白這些問題后，他又看向四周，本想看看周圍有沒有熟悉的選手時，恰好與另外一個人對視在一起。

這人，不正是剛才那個在體育館外，一副指點江山，自稱大食代主廚，又被王山揭穿的中年人周杰嗎？

對方就在自己的斜對面，相隔不到兩米。

“好..好巧啊。”周杰的面色很難看，卻硬是擠出了一絲自認為‘熱情’的笑容，看得陳沖尷尬癥都犯了。

“是挺巧的。”陳沖不咸不淡的回了一句之后，便再無興趣，安靜等待比賽正式開始。

“根據工作人員反饋，現場的所有參賽者都準備好了，既然如此，就有沐沐來為大家介紹一下第一輪的具體規則吧。”解說席上，劉華用充滿磁性的聲音說了一句之后，朝一旁的女主持人沐沐抬手做了個請個的動作。

沐沐見狀，拿起手中的資料說道：“好的。本次個人賽的主題叫做‘全能’，顧名思義，就是廚師各方面的才能。

眾所周知，想要成為一名優秀的廚師，首先需要具備良好的基本功，比如刀功與勺功，缺一不可。其次需要具備烹飪的基本知識以及各種烹飪技藝，比如煎、烹、燒、炒、爆、拌、熗、腌等等技法，即便不是樣樣精通，也必須略知一二。

最后，了解食材性質、懂得合理搭配，注重膳食理念，而在此基礎上，優秀的廚師往往能推陳出新，勇于創新。

所以，第一輪比賽的內容，便是基本功。”

沐沐一口氣說了很多，口齒清晰，讓人聽得非常清楚，旋即立刻就有嗡嗡的議論聲從四面八方的觀眾席響徹起來。

“比基本功？就這么簡單？”

“簡單？你懂基本功嗎？了解基本功嗎？”

“不就是切菜和顛勺么，沒吃過豬肉，還沒見過豬跑么..”

“白癡，所謂外行看熱鬧，內行看門道，而你恰恰屬于前者..”

“你..”

“他說得沒錯，別看主持人說得那么輕松，實際上刀法與勺功都只是統稱而已，具體如何使用，全靠菜品性質，不同菜品，刀法和勺功都有講究。”

“沒錯，就拿刀法來說吧，刀法又分為六類，切、片、剁、劈、拍、剞。這每一類，又有許多小分類。比如處理土豆、蘿卜這種脆性食材，一般用切法中的直切，而類似鮮肉、海帶這類韌性較強的食材，通常用切法中的拉切處理等等。”

“你說得比較片面，其實刀法沒有明確限制食材種類，主要還是需要廚師在切菜過程中靈活應用。就像你剛才提到的‘拉切’，如果廚師先把鮮肉在鍋里出一次水或在低溫中冷藏一下，就可以用推切。”

“似乎的確是這么回事，厲害。”

“我哪叫厲害，不然也不會坐在觀眾席上了，不過是一些個人的理解罷了。”

“請教一下各位，剛才主持人提到的三個要點中，基本功和烹飪技法我都懂，但是最后一個食材搭配是指的什么，我平時在家里炒菜的時候完全沒有這個概念。”

“食材搭配有很多種說法的，比如食材比例的搭配、食材色彩的搭配等等，但你要注意的是，一般的比例搭配和色彩搭配都沒有難度，基本上所有廚師都不會犯錯誤，所以，我猜主持人真正的含義是指食材性質的搭配。”

“性質是啥？”

“這個我知道，我告訴你。你感冒的時候，中醫是不是經常告訴你，要忌生冷的食物？脾胃不適的時候，是不是要忌油膩食物？還有止咳平喘的時候，是不是要忌魚腥？腹痛止瀉是不是要禁瓜果？”

“臥槽，好像是這么回事！”

“這就是食物的性質，搭配不合理，就會對食者的身體造成傷害，而他說的這些，僅僅是一個大概，其中的具體內容，分得很細的！比如豬肉忌蕎麥，羊肉忌醋，豬肝忌鯉魚腸子，鴨肉忌桑葚子、李子等等。”

“照你這么說，我好幾次在外面吃飯的時候身體都感覺不舒服，當時見餐館各方面都很正規，也很干凈，所以就不了了之了。如今想來，很可能問題就出在食材搭配上面。”

“呵呵，若真是如此，那個廚師就算手藝再好，也不可能成為優秀廚師！職業素養出了問題。”

“看來今日的個人賽有看頭咯。”

見觀眾們交談正盛，解說席上的兩位主持卻是相識一眼，眼中透著耐人尋味的意思，旋即劉華笑道：“看來大家都了解沐沐剛才提到的三個要點了。不過，既然是四年一屆的廚神大賽，而在場的選手又都是百里挑一的美食界精英，因此，第一輪的基本功比試有些變化，叫做‘缺了一樣’！”

“缺了一樣？什么意思？”不少觀眾疑惑道。

“很簡單，請工作人員入場。”劉華沒有解釋，反而莫名其妙的說了另外一句話。

與此同時，坐在前排的觀眾立刻看見入場通道那里接二連三的出來身穿旗袍，手端銀盤，氣質靚麗的女人。

不過，大家的目光并未在漂亮的工作人員身上停留，而是轉到了銀盤中的東西。

不是食材，不是廚房用具，僅僅只是一個個眼罩！

“沒錯，所謂‘缺了一樣’，便是剝奪參賽者的一種輔助手段，視覺。”劉華朗聲說道：“在沒有眼睛的輔助下，切菜的難度自然會變相提高。不過我相信，這對于在場的參賽者來說，并非難事！”

“劉華，你這可就有些賣關子了哦。”沐沐忽然一笑，繼續道：“正常情況下，的確沒什么難度，可若是有了時間的限制，情況就不一樣了。在此，我提醒場下的參賽者們，一旦在比賽過程中切到手指，將直接淘汰。所以，是繼續比賽還是直接淘汰，你們可要好好斟酌哦。”

此言一出，不少參賽者都察覺到這句話的言外之意，似乎第一輪比賽不僅僅是切菜那么簡單，還有后續。

他們紛紛沉默，顯然是在考慮切菜時，到底是求穩還是求快。

只可惜他們忘了一點，參賽者有六百多人，每個人的技術都不差，在這樣的情況下，求穩和求快的說法都不準確，因為只有又穩又快的人，才更有晉級的機會！

陳沖笑著搖了搖頭，這不僅在考驗參賽者的基本功，更是在考研參賽者的心理素質。

“這個人賽的第一輪真是越來越有意思了。”他想。

當六百多位工作人員分別將銀盤中的眼罩遞給參賽者后，卻并未離開，而是放下銀盤，露出托盤那只手中的一個筆與紙。

“在即將到來的比賽中，你們身前的工作人員將監督你們的比賽過程。”

沐沐只是簡單說了這么一句，在場所有人便明白過來，這是讓工作人員一對一的‘盯防’，防止有人作弊，比如在戴眼罩的時候，偷偷露個縫隙之類的。

“請所有選手戴好眼罩，比賽即將開始。”劉華示意所有人看向上方的大屏幕，上面出現了一個五分鐘的倒計時，“第一輪第一階段的比賽時間為五分鐘，選手需在規定時間內，通過用手觸摸分辨框內食材，并以恰當的方式處理完畢。

沒有處理完畢者，視為淘汰；中途切傷手指者，視為淘汰；食材處理不合格者；視為淘汰；作弊耍滑者，視為淘汰。余下者，進入第二階段，大家都明白了嗎？”

“明白了！”包括陳沖在內的六百多位選手大聲回應，同時也是為自己加油打氣。

而似是感受到這股氣氛，全場所有觀眾也都在為各自支持的選手吶喊，氣氛異常火爆。

“既然如此，那么第七屆廚神大賽廚神爭霸賽第一輪比賽..”

劉華對著沐沐點了點頭，二人深吸口氣，同時說道，“開始！”

美食大暴走 第兩百四十一章 廚神爭霸