第38章 爆炒黃鱔引起的爭吵
更新時間:2019-04-21 作者:木子心
逆流2004 第38章 爆炒黃鱔引起的爭吵
天后唱過一首《我愿意》，里面有一句歌詞叫：思念是一種很玄的東西，如影隨形，無聲又無息出沒在心底。請（品書網）看最全！的小說! 其實廚藝也是個很玄的東西，至少周安是這么認為的。 有些人做一輩子菜，依然做的難以下咽，但有些人年紀輕輕，做的菜卻很好吃，而他們用的調味料可能差不多。 周安很小的時候，開始學著做飯，窮人家的孩子早當家嘛！被人說爛了的一句話，卻是他的真實寫照。 第一次做飯，那年他8歲，父親跟包工頭去市里建筑工地挖土方，那是個冬天，且不說父親那一個多月過得有多苦，事實，那年的冬天，父親不在家的日子，周安和母親也過得很艱難。 因為那段時間母親氣管炎犯了，咳得很嚴重，身體很虛弱，下地都站不穩，更不能碰冷水洗衣做飯，周安爺爺奶奶死的早，從小他沒見過，外公去世也早，外婆離的又遠，而且，周安母親在家排行老么，外婆年紀早大了，白發蒼蒼的，也不能來照顧他們母子倆。 沒人照顧，但母子倆還得吃喝啊！ 沒辦法，周安母親靠在床頭，用說的，教周安怎么煮飯，怎么煮菜。 母親讓他拿來學用的塑料尺，告訴他煮飯的水要淹沒大米多少，煮菜…… 是的，周安剛開始學做菜，他母親怕他不會炒菜，被熱油燙著，教他什么菜都用水煮，大白菜用水煮，土豆也用水煮。 那時，母親是笑著跟他這么說的：“你能把菜煮熟，記得放鹽和味精，能吃行了，不講究好不好吃了！” 至于，指望隔壁的二嬸多燒點飯菜帶他們母子吃？ 不可能的！ 孫蓉父母都是竹園小學的老教師，周太清和孫蓉每天在竹園小學班，除了早飯，都是在孫蓉父母那里吃，指望孫蓉照顧周安母子？ 從小嬌生慣養的孫蓉可不愿意。 后來長大了，周安學廚師，也是因為他自我感覺自己從小學著做飯做菜，有做菜的基礎，所以才學的廚師。 后來十幾年的廚師生涯，他做的菜自然越來越好吃，炒黃鱔，正好算是一道他的拿手菜。 老姜、蒜子、洋蔥、干辣椒在油鍋里爆香后，他把洗切好的鱔段倒進鍋里爆炒，一邊炒，一邊對周劍喊：“大火！大火！火越大越好！” “大哥！火太大了，不會炒老了，咬不動吧？” 周劍最近幾年也學會做飯，此時他手配合著把灶膛里的火燒旺，嘴卻表示著擔心。 “咬不動你少吃點！” 周安隨口懟他，手翻炒的動作一點沒慢。 沒幾下，鍋里的黃鱔爆出濃郁的香氣，周劍在灶角看著，不說話了。 又爆炒一會，鍋里的鱔段開始根根翻卷，皮表開始變色，周安隨手抓過灶臺的醬油倒了些進去，一邊翻炒，一邊又抓過黃酒瓶，沿著鍋邊，呲溜一聲，倒下一圈，蓬起一圈酒霧，還有香氣。 放下黃酒瓶，又抓過陳醋瓶，沿著鍋邊少倒了一些進去，幾樣調味料加進去，從鍋里飄出來的香氣馬變得不同了。 不再只是簡單的姜蒜辣椒洋蔥和黃鱔的香氣，香氣的濃郁程度和層次都提升一大截。 周劍看得眼睛一眨一眨的，他自己這幾年做菜可沒這個水平。 不自覺地頻頻往周安臉看，驚異之色很明顯。 又爆炒片刻，周安拿起水瓢，從灶的鐵罐里舀出小半瓢熱水，沿著鍋底四周往下澆了一圈，正好將鍋里的鱔段全部浸沒在水里。 跟著開始調味，鹽、雞精、白糖、熟豬油……小勺子一勺子一勺子地往里面扒拉，等他蓋木質鍋蓋，對周劍說：“改小火吧！小火燜爛行了！” 周劍一邊馬去把灶膛里的火弄小，一邊說：“大哥！你這手藝跟誰學的呀？大媽教你的嗎？” 周安一邊整理剛才燒菜弄亂的灶面，一邊隨口哈牛逼：“天分！天分你懂不懂？” “嘁！肯定是大媽教你的！” 周劍沒被忽悠瘸。 周安呵呵笑。 狗鼻子有多靈，眾所周知。 黃鱔在鍋里燜著的十幾分鐘里，周安家的廚房門口，被香氣吸引來的土狗越來越多，先是一只，然后兩只、三只…… 別問周家村為什么有這么多狗！鄉下地方土狗多還用解釋？ 有家養的，也有被人遺棄的流浪狗。 周安家門前又沒有院子擋著，這些狗聞到香氣，自然一條條匯聚過來，它們也懂規矩，不踏進周安家的廚房門檻，一條條那么擠在廚房門外，伸著狗頭眼巴巴地往里面的土灶望著，嘴巴微張，長長的舌條伸著，哈喇子直往下滴，不時舔一舔嘴。 隔壁，正在房間里預習高一英語的周陽也被窗外飄來的香氣，勾得喉結直動，完全沒心思看書了。 坐在堂屋里抽悶煙的周太清也有點坐不住的感覺。 孫蓉正在廚房里做飯，作為知識分子家庭，他們家早早學會城里人的養生飲食——每天晚喝稀飯、吃粗糧。 稀飯已經在鍋里熬著，粗糧是今天下午下班，在鎮買的幾個玉米面饅頭。 孫蓉手正在拌黃瓜，旁邊的小碗里還有一些咸菜。 早要吃好，午要吃飽，晚要吃少！這是他們家奉行的飲食習慣。 本來也沒什么，可，忽然周太清大步走到廚房門口，對她喝道：“黃瓜咸菜！黃瓜咸菜！你天天知道做黃瓜咸菜！老子都快吃成黃瓜咸菜了！你不能換點別的嗎？你聞聞人家晚燒的什么？偶爾正經吃個晚飯能死啊？罵了隔壁的！” 在外面，周太清是極少爆粗口的，但在家里，他偶爾也會卸下在外面的偽裝，罵了隔壁什么的，脫口而出。 自小，他也是在農村長大的，農村長大的，誰還不會爆幾句粗口？ 正在拌黃瓜的孫蓉被罵得莫名其妙，愕然回頭，嗅了嗅鼻子，她終于恍然，沒好氣回罵：“你是想吃黃蛇了是吧？你想吃去隔壁吃啊！那不是你大哥家嗎？捉黃蛇的不是你侄兒嗎？怎么？你侄兒說送你黃蛇沒送給你，你沒的吃，發老娘脾氣？吃你麻痹！嫌老娘天天黃瓜咸菜不想吃是吧？那別吃了！” 罵得火起，孫蓉突然爆發，把手里拌黃瓜的筷子猛然往灶一砸，轉身一邊解腰間的圍裙，一邊大步往廚房外走。 這是撂挑子不做飯了？ 周太清站在廚房門口，臉青一陣白一陣，同樣氣得不輕。 本書來自 逆流2004 第38章 爆炒黃鱔引起的爭吵
天后唱過一首《我愿意》，里面有一句歌詞叫：思念是一種很玄的東西，如影隨形，無聲又無息出沒在心底。請（品書網）看最全！的小說! 其實廚藝也是個很玄的東西，至少周安是這么認為的。 有些人做一輩子菜，依然做的難以下咽，但有些人年紀輕輕，做的菜卻很好吃，而他們用的調味料可能差不多。 周安很小的時候，開始學著做飯，窮人家的孩子早當家嘛！被人說爛了的一句話，卻是他的真實寫照。 第一次做飯，那年他8歲，父親跟包工頭去市里建筑工地挖土方，那是個冬天，且不說父親那一個多月過得有多苦，事實，那年的冬天，父親不在家的日子，周安和母親也過得很艱難。 因為那段時間母親氣管炎犯了，咳得很嚴重，身體很虛弱，下地都站不穩，更不能碰冷水洗衣做飯，周安爺爺奶奶死的早，從小他沒見過，外公去世也早，外婆離的又遠，而且，周安母親在家排行老么，外婆年紀早大了，白發蒼蒼的，也不能來照顧他們母子倆。 沒人照顧，但母子倆還得吃喝啊！ 沒辦法，周安母親靠在床頭，用說的，教周安怎么煮飯，怎么煮菜。 母親讓他拿來學用的塑料尺，告訴他煮飯的水要淹沒大米多少，煮菜…… 是的，周安剛開始學做菜，他母親怕他不會炒菜，被熱油燙著，教他什么菜都用水煮，大白菜用水煮，土豆也用水煮。 那時，母親是笑著跟他這么說的：“你能把菜煮熟，記得放鹽和味精，能吃行了，不講究好不好吃了！” 至于，指望隔壁的二嬸多燒點飯菜帶他們母子吃？ 不可能的！ 孫蓉父母都是竹園小學的老教師，周太清和孫蓉每天在竹園小學班，除了早飯，都是在孫蓉父母那里吃，指望孫蓉照顧周安母子？ 從小嬌生慣養的孫蓉可不愿意。 后來長大了，周安學廚師，也是因為他自我感覺自己從小學著做飯做菜，有做菜的基礎，所以才學的廚師。 后來十幾年的廚師生涯，他做的菜自然越來越好吃，炒黃鱔，正好算是一道他的拿手菜。 老姜、蒜子、洋蔥、干辣椒在油鍋里爆香后，他把洗切好的鱔段倒進鍋里爆炒，一邊炒，一邊對周劍喊：“大火！大火！火越大越好！” “大哥！火太大了，不會炒老了，咬不動吧？” 周劍最近幾年也學會做飯，此時他手配合著把灶膛里的火燒旺，嘴卻表示著擔心。 “咬不動你少吃點！” 周安隨口懟他，手翻炒的動作一點沒慢。 沒幾下，鍋里的黃鱔爆出濃郁的香氣，周劍在灶角看著，不說話了。 又爆炒一會，鍋里的鱔段開始根根翻卷，皮表開始變色，周安隨手抓過灶臺的醬油倒了些進去，一邊翻炒，一邊又抓過黃酒瓶，沿著鍋邊，呲溜一聲，倒下一圈，蓬起一圈酒霧，還有香氣。 放下黃酒瓶，又抓過陳醋瓶，沿著鍋邊少倒了一些進去，幾樣調味料加進去，從鍋里飄出來的香氣馬變得不同了。 不再只是簡單的姜蒜辣椒洋蔥和黃鱔的香氣，香氣的濃郁程度和層次都提升一大截。 周劍看得眼睛一眨一眨的，他自己這幾年做菜可沒這個水平。 不自覺地頻頻往周安臉看，驚異之色很明顯。 又爆炒片刻，周安拿起水瓢，從灶的鐵罐里舀出小半瓢熱水，沿著鍋底四周往下澆了一圈，正好將鍋里的鱔段全部浸沒在水里。 跟著開始調味，鹽、雞精、白糖、熟豬油……小勺子一勺子一勺子地往里面扒拉，等他蓋木質鍋蓋，對周劍說：“改小火吧！小火燜爛行了！” 周劍一邊馬去把灶膛里的火弄小，一邊說：“大哥！你這手藝跟誰學的呀？大媽教你的嗎？” 周安一邊整理剛才燒菜弄亂的灶面，一邊隨口哈牛逼：“天分！天分你懂不懂？” “嘁！肯定是大媽教你的！” 周劍沒被忽悠瘸。 周安呵呵笑。 狗鼻子有多靈，眾所周知。 黃鱔在鍋里燜著的十幾分鐘里，周安家的廚房門口，被香氣吸引來的土狗越來越多，先是一只，然后兩只、三只…… 別問周家村為什么有這么多狗！鄉下地方土狗多還用解釋？ 有家養的，也有被人遺棄的流浪狗。 周安家門前又沒有院子擋著，這些狗聞到香氣，自然一條條匯聚過來，它們也懂規矩，不踏進周安家的廚房門檻，一條條那么擠在廚房門外，伸著狗頭眼巴巴地往里面的土灶望著，嘴巴微張，長長的舌條伸著，哈喇子直往下滴，不時舔一舔嘴。 隔壁，正在房間里預習高一英語的周陽也被窗外飄來的香氣，勾得喉結直動，完全沒心思看書了。 坐在堂屋里抽悶煙的周太清也有點坐不住的感覺。 孫蓉正在廚房里做飯，作為知識分子家庭，他們家早早學會城里人的養生飲食——每天晚喝稀飯、吃粗糧。 稀飯已經在鍋里熬著，粗糧是今天下午下班，在鎮買的幾個玉米面饅頭。 孫蓉手正在拌黃瓜，旁邊的小碗里還有一些咸菜。 早要吃好，午要吃飽，晚要吃少！這是他們家奉行的飲食習慣。 本來也沒什么，可，忽然周太清大步走到廚房門口，對她喝道：“黃瓜咸菜！黃瓜咸菜！你天天知道做黃瓜咸菜！老子都快吃成黃瓜咸菜了！你不能換點別的嗎？你聞聞人家晚燒的什么？偶爾正經吃個晚飯能死啊？罵了隔壁的！” 在外面，周太清是極少爆粗口的，但在家里，他偶爾也會卸下在外面的偽裝，罵了隔壁什么的，脫口而出。 自小，他也是在農村長大的，農村長大的，誰還不會爆幾句粗口？ 正在拌黃瓜的孫蓉被罵得莫名其妙，愕然回頭，嗅了嗅鼻子，她終于恍然，沒好氣回罵：“你是想吃黃蛇了是吧？你想吃去隔壁吃啊！那不是你大哥家嗎？捉黃蛇的不是你侄兒嗎？怎么？你侄兒說送你黃蛇沒送給你，你沒的吃，發老娘脾氣？吃你麻痹！嫌老娘天天黃瓜咸菜不想吃是吧？那別吃了！” 罵得火起，孫蓉突然爆發，把手里拌黃瓜的筷子猛然往灶一砸，轉身一邊解腰間的圍裙，一邊大步往廚房外走。 這是撂挑子不做飯了？ 周太清站在廚房門口，臉青一陣白一陣，同樣氣得不輕。 本書來自 逆流2004 第38章 爆炒黃鱔引起的爭吵
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