第六十七章 蔥烤海參

好一個銀瓶乍破水漿迸，鐵騎突出刀鎗鳴！

然后隨濃郁香氣而來的是一股甜滋滋的味道，不同于香氣的豪放不羈，這股甜甜的味道相當的清冽，有點小家碧玉的感覺，還帶著一點羞澀和一點期待。

就像是山間的清泉汩汩的流著，又像是一朵小花在心田里綻放。

周昆開始用牙齒壓迫桂花熏魚的外皮，感受到的是酥、香、脆、彈。

香脆的外皮讓人想起小時候最愛吃的零食妙脆角，也是這樣香香的，脆脆的，一口一個根本停不下來。

而酥彈的口感卻提醒著周昆這其實是魚皮制作而成，那獨有的滑嫩感和Q彈感在昭示著它滿滿的膠原蛋白。

魚肉的味道似乎沒有魚皮那么驚艷，只有一個簡簡單單的嫩字。

但就像是獨孤求敗手上的玄鐵劍法那般，重劍無鋒，大巧不工，以一力破萬法。

只需要把嫩發揮到極致，就再也不需要其他任何的修飾。這道菜讓人不得不佩服廚師的精巧匠心，所有的風味精華都是鎖在魚皮上，然后通過最樸實無華的魚肉來承載著這一切，把味道徹底的綻放出來。

牛就一個字，愛只說一次。

除了瘋狂下筷以外，周昆也沒別的方式來表達對這道菜的喜愛之情了。這個時候就連小助理王峰都不再唯唯諾諾的謙讓，都敢和周昆爭搶起所剩無幾的熏魚塊起來。

不得不讓人感慨美食的力量恐怖如斯！

只是一眨眼的功夫原先還被特地疊成巧妙造型的熏魚瞬間就落入三人的腹中消失不見，獨留了一個光溜溜的空盤子和一朵裝飾用的小花。

看著被最后留下來的這朵花，王峰的筷子被提起又放下，好不糾結，這花到底能不能吃，為什么看著也如此誘人！

所幸服務員進來及時阻止了王峰的瘋狂行為，把空盤子麻溜的在他戀戀不舍的目光中拿走，然后端上了新的一道前菜，芥末藕片。

這道菜可以說相當的創新，一般來說在江浙滬這帶吃藕片的話一般吃糖藕，講究的是一個甜甜脆脆。

而芥末藕片卻截然不同，把藕片在湯汁里翻滾一下，然后放入口中一口咬下，又脆又沖，感覺整個人都神清氣爽了，特別的提神。

加上廚師撒上的一些碧根果，更是點睛之筆，讓原先吃了兩道菜開始有點慵懶的胃頓時就激發了新的活力。

仿佛是風在吼，馬在嘯，黃河在咆哮，黃河在咆哮，一副別攔我我還能吃的樣子。

后面上來的就是硬菜了，而且一口氣就排了整整三道大菜，蔥烤海參、紅燒雪花牛肉和椒麻伊比利亞黑豬肉卷，每道菜都是色香味俱全，看著周昆食指大動。

吃海參這類的食材，精髓其實并不單單在于海參本身，而是靠其他所有食材搭配在一起吊出的那口鮮氣融入到海參中去，以此達到所有食材的和諧大統一。

這有點像中醫學里的君臣佐使，優秀的廚師要學會怎么合理安排處置配料，既不能喧賓奪主，也不能完全沒有存在感，要做到口感上清晰的層次感，這才是真正的巔峰境界。

就像是一層一層剝開你的心一樣，不同的味道也要一層一層綻放開來，最后以雷霆萬鈞之勢一觸即潰，進入生命的大和諧，如果在美食番里，基本就是爆衣的節奏了。

最忌諱的就是所有食材混在一起，吃不出層次感，這樣的菜是沒有靈魂的。

像今晚的這道蔥烤海參不愧是蘭軒的第一名菜，口感上的層次感處理得恰到好處。吃的是海參，口中依次綻放的卻是老母雞、火腿、筒骨湯和海鮮吊出來的那口鮮氣，最后才回歸食材本身的軟糯口感。

閉著眼睛就好像不是在吃海參而是在吃東坡肉那般，如此酥爛的爽感，醬汁的迸發，只能說名不虛傳！

也許是蔥烤海參這樣的王道之菜過于霸氣，導致唇齒留香肉質飽滿的紅燒雪花牛肉在他面前也只能黯然失色，俯首稱臣。

至于椒麻伊比利亞黑豬肉卷，應該是繼承了豬堅強不屈的精神意志，一看就是一道有靈魂的菜。

肉嚼在口中有種爆汁的奶香味，而嬌嫩的肉質硬生生吃出了和牛的感覺，可以肯定地說這頭豬生前小日子肯定過得不錯，平日里應該沒少聽歌做按摩。

吃了幾道大菜后，上來的就是主食和牛黑松露炒飯，米飯粒粒分明，和牛粒讓米飯在嘴中又咀嚼出幾分油脂的香氣，配著黑松露獨有的清香，讓周昆吃的甚是痛快。

最后呈上來的就是新鮮的時令水果拼盤，沒有什么稀奇古怪的水果，就是比較尋常的櫻桃、草莓、柑橘、哈密瓜而已，只是勝在新鮮爽口。

后面三人又喝了一碗桂花藕粥，相當的有錢塘特色，藕粉粥薄，唇齒留香，喝完以后整個人都懶洋洋的躺靠在椅子上不想動彈。

“是真的舒服呀。”劉建叼了跟牙簽一邊揉肚子一邊說道。

“可不嗎，今天吃嗨了。”周昆也是一副我儼然是條咸魚的樣子放棄了掙扎。

王峰明顯也吃的很爽，只是不敢像劉建那樣隨意，而是乖巧的點頭：“周總挑的地確實非同凡響，今天真的被帶飛了。”

“哈哈，今天這才哪到哪啊，后面還有好玩的呢。”周昆樂了，有種大哥帶著馬仔浪的感覺。

“喲，周總后面還有什么安排嗎？看來今天我真的要開開眼界了。”劉建也好奇，莫非今天也有機會體驗下，不對，批判下資本主義的海天盛筵了？

不行，要克制，要批判，劉建暗暗告誡自己，一定要帶著一個有良知的人內心深處那種憤慨的去參與。

“呆會兒去了就知道了。”周昆賣了一個關子，神秘一笑。因為我有鈔能力 第六十七章 蔥烤海參