第437章 手藝的力量

不過京都卻是一個最容易遇見市集的旅行目的地，因為愛熱鬧、懂生活的京都人，隔三差五地就會舉辦各類市集。只要找準時機，能從市集里感受到京都的魅力。

參加手作市集的有專職的手作者、擅長手工的家庭主婦、會做些簡單料理的年輕廚師，還有退休后出于興趣，開始嘗試做點手工的老人。

盡管沒有明文規定，但這類市集中幾乎看不到打著公司旗號的攤位或是廠家帶產品來參展，仿佛他們的出現會壞了市集的小氛圍。也許攤位的布置和裝潢都十分簡單，也許手工制作的商品也略有粗糙，甚至一些粗心的賣家有時還會忘記給商品定價。

但比起高聲叫賣和相互競價，這里有的更多的是交流、笑臉和驚喜；比起專業的商人，這里有的更多的是只會認真做手工卻不會做買賣的手工者。

他們都在各盡所能地維護市集不卑不亢、良性競爭的環境，就連那些來逛市集的市民和游客，也會不約而同地穿著中古系、自然系或是森女系的服裝，不忍破壞市集的統一風格。

這座城市一向以匠人的數量、手工藝的種類、精湛的技術和作品極高的完成度而著稱，但沒有人生來就是出色的手工藝人，不論所修技藝為何，他們都需要不斷地重復創作、失敗、修改、再創作的過程，通過這種漫長而枯燥的方式成長并磨練自己的技術，從而終有一天成為一名被認可的匠人。

在此期間，手作市集就為他們的修行提供了很好的環境——參加手作市集既不需要高額的場地費，也沒有人規定參加作品必須達到怎樣的水平，但是所有來到集市的人，會通過詢價、夸贊、請教、購買等方式，自然而然地對作品進行評價。

對于一個良性的市集而言，其價格體系和購買者都是相對成熟的，他們知道他（她）購買的產品應該有怎樣的大致價位，這對于那些不擅長給自己的作品定價的手工者來說，參與手作市集就成了輔助他們定價的最好方式，而售賣所得的收入，也是幫助他們繼續創作下去的物質基礎。

之所以如此熱愛手作市集，最主要的原因是這里創造了能夠讓生產者直接與消費者面對面，互相交流意見和反饋的機會。這不僅為手工者們未來的創作提供了靈感，對于許多生性靦腆、不善言辭甚至有些缺乏自信的手工者來說，一個善意的笑容或是一句鼓勵的話語，都會讓他們倍感溫暖，充滿繼續創作下去的動力。

來到八橋，一家傳承三百年的老字號，最具代表性的點心之一，有生八橋和硬八橋兩種，古人吃的多為硬八橋，到了現代生八橋用更加新鮮和軟糯q彈的口感使得生八橋的銷量和人氣遠遠已經高于硬八橋。

生八橋外形像三角形的餃子，外皮用米粉制成，內陷包裹紅豆泥等甜味餡，吃起來柔軟細膩。知名度最高的八橋就是圣護院家的，號稱八橋屆的lv。它家還會根據季節出不同口味和包裝的八橋，自己吃和送人都很棒。

不遠處是唯一一間專門制作金平糖的老鋪，它家金平糖的制作沒有一個固定的配方，靠職人長時間培養出來的對于糖狀態的經驗判斷，再根據氣候、溫度等進行調整。

一款金平糖大約需要18天左右的時間才能制作出來，緑壽庵清水能夠傳承至今，離不開這份這份專注和真誠。

入口有著淡雅的香氣，一開始吃不會有濃烈的味道，但甜味會慢慢地擴散，直到整個口腔溢滿了甜蜜的味道，這是需要細細品味的糖果。

傳統手工藝承載著一個民族的智慧和獨特魅力，雖在機器大生產沖擊下有式微，但優秀的工匠也適應時代的發展不斷推陳出新。

永樂屋，近400年的老鋪，起先是織田信長御用的綿布商。一度繁榮鼎盛的永樂屋，在時代沖擊之下也曾陷入困局，直到第14代掌門人細辻伊兵衛接手，對品牌進行了改革，永樂屋才重新復興，成為現在看到的樣子。

旗下有三個不同客層的品牌，12家店，永樂屋細辻伊兵衛、raak、伊兵衛。后面兩個新品牌整體更年輕，兼具潮流和傳統京都風。

最著名的是京風手帕，當年也是憑此一舉翻身。這些京風手帕復刻明治、昭和時代的圖案，精致又復古，舞妓紋手帕也是招牌，濃濃的京都色彩。

京都的這些老店，百年如一日的把簡單的一項工藝心無旁騖地做到極致。在浮躁的時代里仿佛一股平靜的力量，在這里或許能讓人尋到一些不一樣的生活哲學。

舌尖上的神豪 第437章 手藝的力量