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第五百一十九章 鹽烤蟹腿和芝士焗蟹身
更新時間:2024-06-07 作者:牛排糊了
我的餐廳連接著異世界 第五百一十九章 鹽烤蟹腿和芝士焗蟹身
隨機推薦： 所以中式料理方法只能暫時排除。 歪果仁吃螃蟹，廚師會先將蟹殼破口，然后旁邊放上專用工具，吃起來遠比天朝一雙萬能巧手繁瑣地多。 第一道料理，錢辰選擇的是，最簡單的鹽烤蟹腿。 這樣的料理方式能夠最大限度的保證蟹腿肉的原本滋味。 將紅寶石皇帝蟹洗干凈之后，錢辰抬起菜刀。 銀色的刀光一閃而逝，整只海蟹立刻被分成了蟹腿、蟹鉗和蟹身。 錢辰拿起蟹腿，輕輕地一掀，一塊蟹腿殼立刻掉了下來。 每一只蟹腿上面都開了一個大口子，食客只需要用專用的小勺，就能輕易將蟹肉從蟹腿里舀出來，完全不用理會堅硬的蟹殼。 錢辰接著有找出了一個足球大小的碳爐子，開始生火。 炭火錢辰用的是竹炭，而不是燒起來自帶果香的果木炭，這是為了最大限度突顯蟹肉本身的味道。 在小碳爐上擺上一張網格狀烤網，錢辰將開殼的蟹腿整整齊齊地擺了上去。 很快，蟹腿的外殼開始變色，半透明的紅色開始漸漸褪去，開始露出鈣化的乳白色。 蟹肉內部的汁液開始咕嚕咕嚕冒出白色的泡沫。 錢辰用中指、食指、拇指搓起少許海鹽，然后手放到蟹腿上方，輕輕搓動起來，晶瑩的海鹽立刻如雪花般紛紛飄落，均勻地附著在了蟹腿之上。 “鹽烤蟹腿，完成了！” 錢辰也沒用專用勺子，直接將蟹腿放在嘴邊輕輕一吸。 在靈巧的舌頭幫助下，比兩根手指并在一起還要粗的蟹腿肉立刻滑入了錢辰的嘴里。 伴隨著一股淡淡的咸味，爽滑細嫩的蟹肉立刻在錢辰嘴里猶如花朵一般綻放開。 極致的鮮美瞬間炸開！ 錢辰瞬間感覺到自己仿佛站在沙灘之上，一股咸腥的海風迎面吹來，讓人心曠神怡。 咸鮮之后，緊接著一股淡淡的甜味在舌尖上繚繞不去。 這是只有最上品，最鮮嫩的蟹肉才會出現的‘回甘’味道。 緊接著錢辰感覺到舌尖有一股微微的灼痛，仿佛有火焰在燎燒。 這股灼痛與辣椒或胡椒帶來的辣味完全不同。帶著一股截然不同的焦香味道。 錢辰驚訝地瞪大了眼睛，這就是被傳的神乎其技的，紅寶石皇帝蟹自帶的火焰之味吧！ 傳聞紅寶石皇帝蟹因為長期生活在海底活火山附近，所以吸收了火山中蘊含的火焰精華，因此全身自帶火焰的味道。 錢辰原本以為是夸張，沒想到居然是真的。 這股味道加上蟹肉自帶的鮮嫩實在是太美妙了。 要知道蟹肉為了保證其鮮嫩是絕對不能長時間炙烤的，不然蟹肉就會變老變柴，可是無法長時間炙烤又怎么讓其沾染上火焰之味呢，這對廚師來說是個大難題。 但是這個難題在這種幻想食材面前被輕易解決了。 錢辰卻輕輕地嘆了口氣，他雖然品嘗到了比帝王蟹還極品的海蟹風味，可是這道料理卻失敗了。 他料理的味道和蟹腿自帶的火焰之味是不兼容的。 打個簡單的比方就是，他將蟹腿做熟了之后，吃了一口，又放在火上面烤了一下，回了個火。 這樣的鹽烤蟹腿，別說那個兇狠的機車男了，就連錢辰自己這關都過不了。 眼見時間不充裕，錢辰果斷找了個位置一躺，然后呼呼大睡起來。 直播間立刻炸開了鍋。 “一言不合就躺下！” “直播睡覺！” 當然也有些清楚錢辰怪癖的水友開始刷。 “出現了！沉睡的天朝外鄉人！” “顫抖吧！機車男！你的死期到了！” “膜拜睡神！” 真實情況，錢辰當然是一頭鉆進了夢境訓練空間中開始試做蟹腿。 如果真要在現實中試做，錢辰保管一周時間耗光了都搞不定。 廚師從熟悉新食材到完全掌握哪有那么快的。機車男自己都辦不到，卻這樣要求錢辰。 錢辰很確定那個機車男在刁難他。 只不過正像他所說的，試煉題目掌握在他手里，不爽不要玩。 過了一個小時，錢辰緩緩睜開了眼睛。 他的眼中露出了胸有成竹的光芒。 很快，他再次開始制作鹽烤蟹腿。 鹽烤蟹腿本身料理步驟極為簡單。 讓蟹腿自帶的火焰之味融于料理之中，說白了還是個火候問題。 經過反復的試驗，這次錢辰終于掌握了其中的訣竅。 烤好之后，錢辰立刻進行了試吃。 這一次，味道融合地相當完美。 系統打分也證實了這一點，完成度直接飆升到了92！ 第一道蟹料理完成了！ 錢辰緊接著開始制作第二道料理。 這次他使用的是蟹身。 將蟹殼去掉之后，將里面的如蟹腮、蟹心等內臟完全剔除，只剩下可使用的蟹膏、蟹黃和蟹肉。 為了獲得蟹膏和蟹黃，錢辰挑選的紅寶石皇帝蟹中有公有母。 錢辰將公蟹蟹殼內的蟹膏保留在殼內，卻將母蟹體內的蟹黃取出來另做他用。 依舊還是那個用竹炭的小烤爐，錢辰這次直接將含有蟹膏、蟹肉的公蟹蟹殼放在爐子上烤起來。 趁著熱量還沒有穿透蟹殼，錢辰用取出了菲達奶酪。 這種奶酪原產自希臘，由綿羊奶，添加少量的山羊奶制成。 其必須浸泡于鹽水中保存，所以又稱鹽水奶酪。 其本身質地柔軟，自帶咸味是最適合搭配海鮮的奶酪之一。 錢辰將菲達奶酪切碎了放在蟹膏、蟹肉上。 不一會，熱量透過蟹殼傳遞上來，奶酪開始慢慢融化，進而完全將蟹膏和蟹肉覆蓋住了。 一個個氣泡不斷從奶酪表面冒出。 已經有了經驗的錢辰這次把握好了火候，等到奶酪與蟹肉、蟹膏融為一體后，立刻將蟹殼從烤爐上取了下來。 用小勺舀起一勺，還未凝固的奶酪立刻拉出一道長長的白絲。 錢辰將蟹肉、蟹膏混合著奶酪一起放進嘴里。 伴隨著濃郁的奶香味，蟹肉頓時在嘴里爆發了！ 奶香與蟹肉的咸鮮互相襯托，又綻放出了更加美味的味道，蟹肉自帶的火焰之味也讓奶酪像是被噴燈料理過一樣，帶著一股特有的經過火烤之后的焦味。 完成度64！ 我的餐廳連接著異世界 第五百一十九章 鹽烤蟹腿和芝士焗蟹身
隨機推薦： 所以中式料理方法只能暫時排除。 歪果仁吃螃蟹，廚師會先將蟹殼破口，然后旁邊放上專用工具，吃起來遠比天朝一雙萬能巧手繁瑣地多。 第一道料理，錢辰選擇的是，最簡單的鹽烤蟹腿。 這樣的料理方式能夠最大限度的保證蟹腿肉的原本滋味。 將紅寶石皇帝蟹洗干凈之后，錢辰抬起菜刀。 銀色的刀光一閃而逝，整只海蟹立刻被分成了蟹腿、蟹鉗和蟹身。 錢辰拿起蟹腿，輕輕地一掀，一塊蟹腿殼立刻掉了下來。 每一只蟹腿上面都開了一個大口子，食客只需要用專用的小勺，就能輕易將蟹肉從蟹腿里舀出來，完全不用理會堅硬的蟹殼。 錢辰接著有找出了一個足球大小的碳爐子，開始生火。 炭火錢辰用的是竹炭，而不是燒起來自帶果香的果木炭，這是為了最大限度突顯蟹肉本身的味道。 在小碳爐上擺上一張網格狀烤網，錢辰將開殼的蟹腿整整齊齊地擺了上去。 很快，蟹腿的外殼開始變色，半透明的紅色開始漸漸褪去，開始露出鈣化的乳白色。 蟹肉內部的汁液開始咕嚕咕嚕冒出白色的泡沫。 錢辰用中指、食指、拇指搓起少許海鹽，然后手放到蟹腿上方，輕輕搓動起來，晶瑩的海鹽立刻如雪花般紛紛飄落，均勻地附著在了蟹腿之上。 “鹽烤蟹腿，完成了！” 錢辰也沒用專用勺子，直接將蟹腿放在嘴邊輕輕一吸。 在靈巧的舌頭幫助下，比兩根手指并在一起還要粗的蟹腿肉立刻滑入了錢辰的嘴里。 伴隨著一股淡淡的咸味，爽滑細嫩的蟹肉立刻在錢辰嘴里猶如花朵一般綻放開。 極致的鮮美瞬間炸開！ 錢辰瞬間感覺到自己仿佛站在沙灘之上，一股咸腥的海風迎面吹來，讓人心曠神怡。 咸鮮之后，緊接著一股淡淡的甜味在舌尖上繚繞不去。 這是只有最上品，最鮮嫩的蟹肉才會出現的‘回甘’味道。 緊接著錢辰感覺到舌尖有一股微微的灼痛，仿佛有火焰在燎燒。 這股灼痛與辣椒或胡椒帶來的辣味完全不同。帶著一股截然不同的焦香味道。 錢辰驚訝地瞪大了眼睛，這就是被傳的神乎其技的，紅寶石皇帝蟹自帶的火焰之味吧！ 傳聞紅寶石皇帝蟹因為長期生活在海底活火山附近，所以吸收了火山中蘊含的火焰精華，因此全身自帶火焰的味道。 錢辰原本以為是夸張，沒想到居然是真的。 這股味道加上蟹肉自帶的鮮嫩實在是太美妙了。 要知道蟹肉為了保證其鮮嫩是絕對不能長時間炙烤的，不然蟹肉就會變老變柴，可是無法長時間炙烤又怎么讓其沾染上火焰之味呢，這對廚師來說是個大難題。 但是這個難題在這種幻想食材面前被輕易解決了。 錢辰卻輕輕地嘆了口氣，他雖然品嘗到了比帝王蟹還極品的海蟹風味，可是這道料理卻失敗了。 他料理的味道和蟹腿自帶的火焰之味是不兼容的。 打個簡單的比方就是，他將蟹腿做熟了之后，吃了一口，又放在火上面烤了一下，回了個火。 這樣的鹽烤蟹腿，別說那個兇狠的機車男了，就連錢辰自己這關都過不了。 眼見時間不充裕，錢辰果斷找了個位置一躺，然后呼呼大睡起來。 直播間立刻炸開了鍋。 “一言不合就躺下！” “直播睡覺！” 當然也有些清楚錢辰怪癖的水友開始刷。 “出現了！沉睡的天朝外鄉人！” “顫抖吧！機車男！你的死期到了！” “膜拜睡神！” 真實情況，錢辰當然是一頭鉆進了夢境訓練空間中開始試做蟹腿。 如果真要在現實中試做，錢辰保管一周時間耗光了都搞不定。 廚師從熟悉新食材到完全掌握哪有那么快的。機車男自己都辦不到，卻這樣要求錢辰。 錢辰很確定那個機車男在刁難他。 只不過正像他所說的，試煉題目掌握在他手里，不爽不要玩。 過了一個小時，錢辰緩緩睜開了眼睛。 他的眼中露出了胸有成竹的光芒。 很快，他再次開始制作鹽烤蟹腿。 鹽烤蟹腿本身料理步驟極為簡單。 讓蟹腿自帶的火焰之味融于料理之中，說白了還是個火候問題。 經過反復的試驗，這次錢辰終于掌握了其中的訣竅。 烤好之后，錢辰立刻進行了試吃。 這一次，味道融合地相當完美。 系統打分也證實了這一點，完成度直接飆升到了92！ 第一道蟹料理完成了！ 錢辰緊接著開始制作第二道料理。 這次他使用的是蟹身。 將蟹殼去掉之后，將里面的如蟹腮、蟹心等內臟完全剔除，只剩下可使用的蟹膏、蟹黃和蟹肉。 為了獲得蟹膏和蟹黃，錢辰挑選的紅寶石皇帝蟹中有公有母。 錢辰將公蟹蟹殼內的蟹膏保留在殼內，卻將母蟹體內的蟹黃取出來另做他用。 依舊還是那個用竹炭的小烤爐，錢辰這次直接將含有蟹膏、蟹肉的公蟹蟹殼放在爐子上烤起來。 趁著熱量還沒有穿透蟹殼，錢辰用取出了菲達奶酪。 這種奶酪原產自希臘，由綿羊奶，添加少量的山羊奶制成。 其必須浸泡于鹽水中保存，所以又稱鹽水奶酪。 其本身質地柔軟，自帶咸味是最適合搭配海鮮的奶酪之一。 錢辰將菲達奶酪切碎了放在蟹膏、蟹肉上。 不一會，熱量透過蟹殼傳遞上來，奶酪開始慢慢融化，進而完全將蟹膏和蟹肉覆蓋住了。 一個個氣泡不斷從奶酪表面冒出。 已經有了經驗的錢辰這次把握好了火候，等到奶酪與蟹肉、蟹膏融為一體后，立刻將蟹殼從烤爐上取了下來。 用小勺舀起一勺，還未凝固的奶酪立刻拉出一道長長的白絲。 錢辰將蟹肉、蟹膏混合著奶酪一起放進嘴里。 伴隨著濃郁的奶香味，蟹肉頓時在嘴里爆發了！ 奶香與蟹肉的咸鮮互相襯托，又綻放出了更加美味的味道，蟹肉自帶的火焰之味也讓奶酪像是被噴燈料理過一樣，帶著一股特有的經過火烤之后的焦味。 完成度64！ 我的餐廳連接著異世界 第五百一十九章 鹽烤蟹腿和芝士焗蟹身
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